CB의 3단계 발전방향

비즈니스는 기업 내부의 강점과 약점,기업 외부의 기회와 위협 등의 활 용 여하에 따라 성패가 결정된다.지역단위로 보면 농촌지역은 후계자나 젊은 인력은 부족한 반면에 고령 또는 여성 노동력은 비교적 풍부한 점이 강점이다.또한 외부 환경으로서 식품의 소비형태가 변화하면서 식품산업 이 빠르게 성장하고 있는 점이 기회이다.

식품산업 관점에서 보면 농업은 신선 농산물을 공급하는 동시에 식품제 조업이나 외식업에 대해서는 원료 농산물을 공급한다는 관계에서 상호 연 계성을 가진다.그래서 고령자나 여성 등 지역 내의 비교적 풍부한 인적 자원과 다양한 물적 자원 등을 동원하되,식품제조업,식품소매업,외식업 등과 연계하는 비즈니스의 설계가 지역농업을 부활하고 지역경제를 활성 화하는 효과를 나타낸다.

따라서 비즈니스의 단계는 우선 지역을 축으로 하여 생산부문에서 다양 한 원료 농산물을 안정적으로 공급하기 위한 지역단위의 다양한 작물을 도 입하는 복합영농(지역복합영농)으로의 전환이 요구된다.

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또한 농업생산에만 그치지 않고 생산부문에서 가공부문이나 판매부문으 로의 통합(생산·가공·판매부문의 통합)으로 발전하고,시·군 등 지역을 단 위로 하여 농업,식품제조업,외식업이나 소매업 등 이종산업 간 연대(농공 상 연대)의 방향으로 발전해 갈 수 있다.

이러한 발전뱡향이 새로운 제품을 개발하고 시장을 개척하여 지역 소비를 촉진하는 순환형 시스템을 형성하는 등 비즈니스의 지속적인 발전을 유지 한다는 관점에서 보면,CB는 내발적 발전론을 이론적인 근거로 하고 있다.

3.1.1.지역복합영농으로의 전환

식품제조업이나 외식업 등 식품산업의 입장에서 보면 다양한 원료농산 물 조달은 필수적인 조건이다.지역에서 다양한 가공 원료를 조달한다는 관점에서 다양한 농산물을 생산하는 복합영농이 전제되어야 한다.

현재 대부분의 지역에서 행해지고 있는 농업의 특징은 ‘규모의 경제 성’(economyofscale)을 지향하여 지나치게 단작화하고 있다.단작화는 규 모화를 통하여 생산비를 절감하는 효과는 있지만,다양한 가공품 제조로 연계한다든가 리스크를 관리한다는 점에서는 한계가 있다.

따라서 다양한 원료 농산물을 생산하여 성장하는 식품산업과 연계하기 위해서는 우선 지역단위의 수평적 다각경영,즉 지역복합영농으로의 전환 이 필요하다.

3.1.2.생산에서 가공·판매부문으로의 통합

지역에서 다양한 농산물이 공급되면 다음 단계는 이를 원료로 하여 가공 부문이나 판매부문으로 비즈니스 영역을 확장할 수 있다.이를 통하여 지 역에서 일자리가 늘어나고 부가가치도 향상된다.

생산자그룹이 주도하여 생산에서 가공부문이나 판매부문으로 비즈니스 영역을 확장하는 것이 수직적 다각경영이며,일종의 협의의 6차산업화 전 략이다.6차산업화는 그동안 도시지역의 식품제조업이나 외식업으로 집중

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되던 식품산업의 성과를 농업 내부로 환원한다는 전략이다.

수직적 다각경영은 두 가지 효과를 기대할 수 있다.하나는 농업이나 농 촌 내부에 일자리가 늘어나고 부가가치가 향상되는 효과이며,다른 하나는 기상재해나 가격변동 등 생산부문에서 발생하는 리스크를 가공부문이나 판매부문으로 전가하여 리스크를 완화할 수 있는 효과이다.즉 수직적 다 각경영은 ‘범위의 경제성’(economyofscope)을 기대할 수 있다.

3.1.3.농공상 연대

생산자가 주도하는 수직적 다각화는 지역단위에서 부가가치를 창출하되, 이것이 농업 내부에 귀속한다는 점에서 의의가 있다.그렇다고 해도 농업 내부에서 생산자의 경영능력만으로 신상품 개발을 비롯하여 이것을 지역 브랜드화하거나 국내외 시장을 개척하여 판매하는 것으로 비즈니스 영역 을 확장하는 데 한계에 직면하는 경우가 있다.

이러한 경우 기업이 가진 비즈니스의 강점을 활용할 필요성이 대두된다.

즉 시·군 등 지역단계에서 다양한 원료 농산물을 생산하는 농업,신제품 개발 기술을 가진 식품제조업체,그리고 유리한 판매망을 가진 유통업체나 소매업체 등과 이종산업 간에 연대하는 방식이 ‘농공상 연대’이다.이종산 업 간 연대는 ‘연결의 경제성’(economyoflinkage)을 기대할 수 있다.

연결의 경제성은 원료 조달,제품 개발이나 서비스 생산,판매 등의 부문 에서 각각 유리한 정보나 자원을 가진 이종산업이 연대함으로써 시너지 효 과를 기대할 수 있다는 점에서 최근 주목을 받고 있다.일정한 지역을 단 위로 하는 것이 지역브랜드 확립이나 순환형 경제 구축이라는 점에서 유리 성이 있다.

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그림 3-2. 커뮤니티 비즈니스의 발전단계

판매·교류 [3차산업]

3차산업

수평적다각화

① 지역복합영농 농산물가공

[2차산업]

② 생산·가공·판매부문의 통합

2차산업

1차산업

수직적다각화

곡물 축산 채소 과수 화훼 에너지 등

③ 농공상 연대 [3차산업]서비스업

[2차산업]제조업

[1차산업]농업생산

자료：김태곤 등(2011.11,p.22).