WORLD AGRICULTURE
2. 칠레
2.1. 칠레 와인의 개요와 역사
칠레는 500년이 넘는 와인 역사를 가지고 있으나 상업적인 와인 생산은 19세기 중 반 유럽을 강타한 포도 뿌리 기생충인 필록세라(phylloxera)9)를 피해 칠레로 이주한 프 랑스 와인 생산자들과 그들이 가져온 프랑스 와인 포도 품종에 의해 이루어졌다. 칠레 는 와인 교역 시장에서 1980년대에 들어와서야 주목을 받은 신흥 국가이지만, 필록세 라의 해를 받지 않은 와인이라는 이미지, 안데스 산맥의 고원지대로 인한 품질 안정 화, 값싼 노동력에 기초한 높은 가격 경쟁력이라는 삼박자로 세계 와인 시장의 큰 축 으로 떠올랐다. 칠레는 현재 와인 교역량 세계 5위, 생산량 세계 9위의 국가이다.
다른 뉴 월드 와인 생산국과 같이 칠레도 서구 열강 식민지 시대에 선교사들이 가 톨릭 예식용 와인을 만들기 위해 가져간 포도에서 와인 생산이 기원한다. 16세기 스페 인 정복자들과 성직자들에 의해 척박한 지형에서도 잘 자라는 저가, 저품질 포도인 파 이스(Pais)가 널리 심어졌다. 이 품종은 품질이 낮아 현재 스페인에서는 거의 재배되지 않으나 칠레에서는 한국의 소주처럼 소비되는 현지인들의 저가 증류주인 피스코(Pisco) 를 만들기 위해 지금도 널리 재배된다.
1641년 이래로 가톨릭 예배용 와인을 제외한 칠레의 와인 생산은 극도로 제한되었 는데, 이것은 스페인의 와인을 식민지인 칠레와 페루로 수출하기 위한 스페인 정부의 계획 때문이었다. 이 때 이후로 파이스 품종은 와인으로 양조되지 않고 피스코를 만들 게 되었으며 칠레의 와인 산업은 크게 위축되게 된다. 칠레는 스페인 와인 산업의 투 자를 받지 못하였으며 와인 양조법을 전수받지도 못했기 때문에 독립한 이후에도 스
9) 이 해충은 포도나무의 뿌리를 갉고 즙을 빨아 포도나무를 말려 죽인다.
페인의 포도 품종을 사용하거나 명성 높은 스페인식 레드 와인을 양조하지 못하였다.
다만 스페인의 일부 지역에서 화이트 와인과 디저트 와인을 만드는데 사용된 무스카 텔(Muscatel) 품종과 현지에 널리 재배되는 파이스 품종을 이용하여 달콤한 디저트 와 인을 만들 정도였다. 그러나 이조차도 품질 높은 디저트 와인을 만들기 위해 자연적으 로 포도의 당도를 높이는 방법을 알지 못해서, 포도를 착즙한 후 당도 높은 포도즙을 만들어 발효하는 방법을 사용하여 저렴하고 품질이 낮은 디저트 와인을 만들었다.
칠레 와인에 극적인 반전이 생긴 것은 19세기 중반 유럽을 강타한 필록세라 덕분이 었다. 필록세라는 원래 북미 대륙에 서식하던 해충이었다. 19세기 중반, 와인 연구를 위해 미국과 프랑스를 오가며 서로 교잡종을 만드는 실험을 하는 도중에 북미의 필록 세라가 유럽에 전파되었는데 유럽의 모든 포도 품종은 필록세라에 대한 내성이 없었 기 때문에 필록세라는 ‘포도 흑사병’이 되고 만다. 필록세라는 50년에 걸쳐 유럽의 거 의 모든 포도 경작지를 황폐화하였기 때문에 프랑스의 많은 와인 전문가들이 프랑스 의 최고급 포도 품종을 들고 필록세라가 없는 청정 지역이었던 칠레로 넘어오게 된다.
안데스 산맥의 건조한 고원 기후에서는 필록세라가 자라기 힘들어, 이들은 프랑스의 최신식 기술과 자본을 들고 칠레에서 와인을 양조하게 된다10).
필록세라 기간 동안 유럽에서는 와인이 거의 생산되지 못하였으므로 1851년 칠레에 서 상업적 와이너리가 탄생하자마자 칠레는 유럽 시장으로의 큰 수출 기회를 얻게 된 다. 칠레 와인 산업은 이후로도 20세기 말까지 약 100여 년 동안 저가 와인을 수출 하 며 성장해 왔으나 최근에는 1) 안데스 산맥의 고랭지를 이용한 유기농 와인 생산, 2) 중남미 인디오들의 낮은 인건비를 이용한 수작업 와인11) 생산과 3) 미국, 프랑스 등과 의 기술제휴를 통한 고급 와인 생산 그리고 4) 필록세라의 영향을 받지 않은 순수한 프랑스 품종 와인 생산 등 고급 와인 생산 및 교역에도 박차를 가하고 있다.
2.2. 칠레 와인의 생산 및 소비
칠레는 국토의 광범위한 범위에서 와인을 생산하고 있다. 크게 해안지역, 산맥 사이 지역, 안데스 지역으로 구분이 된다. 해안지역은 태평양의 영향을 받아 선선한 기후를 보이고 있으며 이곳에서는 샤르도네와 피노 누아가 칠레만의 독특한 풍미를 보이며 잘 자란다. 산맥 사이 지역은 안데스 산맥과 해안 산맥 사이 지역을 의미하는데 온난
10) 이후 칠레에서는 프랑스 포도 품종이 주로 재배되게 되었으며, 심지어 프랑스 보르도 지역에서는 거의 완전히 소실되었다고 여겨졌던 까르메네르(Carmenere) 품종이 칠레 와인을 대표하는 품종 중 하나로 재배되고 있기까지 하다.
11) 포도 수확을 사람 손으로 직접 하여 고품질 포도만을 선별하고, 수확한 포도를 사람이 알알이 골라내어 와인의 품질을 올리는 방식이다.
한 지중해성 기후를 보이고 있으며 까베르네 쇼비뇽과 시라와 같은 레드 와인 품종 들이 잘 자란다. 마지막으로 안데스 산맥 지역은 포도가 자라기 좋은 기후대로 레드, 화이트, 스파클링 와인이 모두 잘 생산이 된다. 우리에게 친숙한 마이포 밸리(Maipo Valley)는 이 세 개 지역을 모두 아우른다.
칠레의 2010년 와인 생산량은 8억 8,400만 리터이며 이는 전 세계 생산량의 3.4%를 차지한다. 칠레의 와인 생산은 프랑스, 이탈리아, 스페인, 미국, 아르헨티나, 호주, 독 일, 남아공에 이어 전 세계 9위 수준이다. 칠레의 와인용 포도 재배 면적은 2010년 49 만 4,200에이커로 전 세계의 2.7%를 차지한다.
표 5 칠레의 와인 생산량 및 재배면적
단위: 천 리터, 에이커, % 생산량 및
재배면적 구분 2007 2008 2009 2010
생산량
전 세계 27,226,321 25,920,669 26,389,840 26,384,872
칠레 848,000 869,000 1,009,000 884,000
칠레 비중 3.0 3.4 3.8 3.4
재배면적
전 세계 18,594,500 18,567,600 18,467,600 18,174,700
칠레 484,300 489,300 491,700 494,200
칠레 비중 2.6 2.6 2.7 2.7
자료: TDA(Trade Data And Analysis), 캘리포니아 와인협회(www.wineinstitute.org).
칠레는 생산에 비하여 와인 소비가 적은 국가이다. 그 이유는 칠레의 인구가 1,700 만 수준으로 작기 때문이다. 칠레의 2010년 와인 소비량은 3억 1,180만 리터이며 이는 세계 17위 수준이다. 칠레의 1인당 연간 와인 소비량은 2010년 18.78리터로 세계 평균 에 비하여 5.4배 많다. 칠레의 와인 소비는 2008년 이후로 증가하고 있는 추세이다.
표 6 칠레의 와인 소비량
구분 소비량 2007 2008 2009 2010
총 소비량
전 세계(천 리터) 23,232,181 23,297,122 23,056,457 23,213,782
칠레(천 리터) 298,000 233,900 260,400 311,800
칠레 비중(%) 1.3 1.0 1.1 1.3
1인당 소비량
전 세계(리터) 3.53 3.54 3.54 3.47
칠레(리터) 17.95 14.09 15.69 18.78
자료: TDA(Trade Data And Analysis), 캘리포니아 와인협회(www.wineinstitute.org).
표 8 칠레의 와인 수출
단위: 천 리터, $/리터, %
국가명 2000 2005 2009 2010 2011 단가
('09-'11)
비중 ('09-'11) 전체 274,061 421,130 694,584 733,246 666,563 2.2 100.0 미국 55,020 56,114 139,008 119,200 125,892 2.0 18.3 영국 46,753 78,738 113,417 123,749 107,937 2.0 16.5 독일 16,737 46,572 46,126 53,728 41,411 1.5 6.7 일본 10,780 13,393 27,300 35,577 40,018 2.4 4.9 중국 3,130 6,632 55,571 61,011 35,281 1.6 7.3 네덜란드 8,084 15,099 27,067 30,141 33,953 2.7 4.4 브라질 6,010 11,632 21,856 24,655 27,936 3.0 3.6 캐나다 30,220 26,222 38,027 30,457 26,248 2.8 4.5 덴마크 14,225 29,350 29,521 27,013 23,471 2.3 3.8
한국 170 3,197 5,497 6,071 6,593 4.0 0.9
자료: Global Trade Atlas.
2.3. 칠레 와인의 교역 현황
2011년 칠레의 와인 수입량은 106만 리터이다. 생산과 수출에 비하여 매우 낮은 수준 이다. 칠레의 주요 와인 수입국은 아르헨티나, 스페인, 프랑스, 이탈리아 등 이다. 칠레는 아르헨티나로부터 78.2%의 와인을 수입하고 있다. 칠레의 와인 수입은 2000년에 비하여 2011년에는 20% 수준으로 감소하였다. 특히 아르헨티나로부터의 수입이 급감하였다. 칠 레는 저가의 와인을 수출하고 고가의 프랑스, 미국, 이탈리아 와인을 수입하고 있다.
표 7 칠레의 와인 수입
단위: 천 리터, $/리터, %
국가명 2000 2005 2009 2010 2011 단가
('09-'11)
비중 ('09-'11)
전체 5,667 5,817 3,026 564 1,056 4.1 100.0
아르헨티나 5,379 5,611 2,894 252 488 3.8 78.2
스페인 160 56 59 99 367 5.2 11.3
프랑스 45 13 31 25 72 23.3 2.8
중국 - - 1 3 40 2.0 0.9
이탈리아 8 10 9 33 17 7.1 1.3
파나마 - - - 0 8 26.8 0.2
미국 4 6 2 3 3 10.2 0.2
독일 2 2 1 14 2 4.8 0.3
포르투칼 0 8 - 1 1 11.4 0.0
자료: Global Trade Atlas.
2010년 칠레의 와인 수출량은 6억 6,656만 리터이며 생산량의 대부분을 수출하고 있 다. 평균 수출 단가는 리터당 2.2달러로 평균 수입 단가 4.1달러 보다 낮다. 주요 수출 국은 미국, 영국, 독일, 일본, 중국 등이며 주로 미국과 영국으로 수출을 하고 있다.
2000년에 비하여 2011년 칠레의 와인 수출은 2.4배 성장하였으나 동기간 중국과 한국 으로의 수출은 각각 11.3배, 38.8배 성장하였다. 특히 우리나라가 칠레 와인 수출에서 차지하는 비중은 0.9%에 불과하나 2004년 한-칠레 FTA를 발효한 이후로 교역이 꾸준 히 성장하여 2011년에는 659만 리터의 와인을 우리나라에 수출하고 있다. 우리나라는 다른 나라에 비하여 칠레의 고가 와인들을 수입하고 있다.
2.4. 칠레 와인산업의 전망
칠레는 상위 20개 회사가 전체 수출량의 90% 이상을 수출하여 수출되는 와인의 종 류가 다양하지 않으나 저가의 브랜드화 된 제품에서 강세를 보이는 국가이다. 칠레는 남미를 대표하는 경제 대국임에도 불구하고 빈부 격차가 커 임금수준이 낮기 때문이 다. 또한 와인 재배용 포도는 일교차가 심한 고산지역의 경사지에서 높은 품질의 열매 를 생산하기 때문에 칠레의 안데스 산맥은 와인 생산용 포도 재배에 매우 적합하다.
칠레는 와인 생산에서는 많은 강점을 가지고 있으나 칠레 현지인들은 와인보다 증 류주인 피스코를 선호하기 때문에 내수시장이 작은 큰 단점이 있다. 칠레는 매년 와인 생산량의 약 75%를 수출할 정도로 내수시장이 작기 때문에 칠레만의 개성을 가진 와 인 생산에는 한계를 보이고 있다. 주로 국제적인 유행과 취향을 쫓아 와인 생산을 하 고 있어 국제시장에서 가격 경쟁력 외에 시장에서 자기 위치를 가질 수 있는 내/외적 요소가 부족하다. 또한 2009년 경제위기 이후 천연 자원을 수출하는 국가들의 경제 성 장률과 환율이 동시에 오르고 있다. 세계적인 구리 생산국인 칠레 역시 최근 6년간 경 제 성장률과 환율이 상승하여 칠레 와인의 가장 큰 장점인 가격경쟁력이 떨어지고 있 다. 한편 저가 와인 생산에 강세를 보이는 유럽의 이탈리아나 스페인은 경기 침체로 가격 상승 요인이 낮아졌기 때문에 저가 와인 시장에서 칠레 와인은 많은 도전을 받 을 것으로 예상한다.