WORLD AGRICULTURE
1. 미국 16)
1.1. 미국 와인의 개요와 역사
미국은 500년이 넘는 와인 역사를 가지고 있으나 상업적 와인 생산은 300년 정도의 역사를 지니며, 실질적인 현대의 상업적 와인 교역에서는 1970년대 이후 주목받은 신 흥 국가라고 할 수 있다. 미국은 프랑스, 이탈리아, 스페인에 이어 규모로서 세계 4위 의 와인 생산국이며, 이것은 소위 ‘뉴 월드(역사적으로 와인을 생산해 온 국가들이 아 닌 신흥 와인 생산국)’ 와인 생산국 중 1위에 해당한다. 또한 미국은 와인 소비량 1위, 와인 수출량 5위, 와인 수입량 1위, 포도 재배 면적 6위 등 최근 30년간 미국의 와인시 장이 급속히 성장해 왔다.
미국의 와인 역사는 플로리다 잭슨빌에 프랑스의 위그노 교도들이 정착한 1562년으 로 거슬러 올라간다. 그러나 이때 생산된 와인은 가톨릭 성찬식을 위한 와인으로서 품 질이 높지 않아 상업적인 가치는 전혀 없는 와인이었다. 처음으로 상업적인 와이너리 (Winery)1)가 건설된 것은 1799년 켄터키 제너럴 어셈블리에 의해서이다. 이후 1920년
* (dhchung@krei.re.kr, 02-3299-4297).
1) 와이너리란 포도주를 만드는 양조장을 의미한다. 불어로는 샤토(Chateau), 도멘느(Domaine)라고도 한다.
에 이르기까지 미국의 상업적 와인 생산은 규모와 품질 모두 지속적으로 발전한다. 그 러나 1920년~1933년까지 미국 전역에 금주법2)이 발효하면서 미국의 모든 주류 산업 은 그 근간부터 붕괴되기 시작한다. 미국 와인 산업이 부활하여 세계적으로 다시 명성 을 얻게 되는 데에는 40년이 넘는 시간이 걸렸다.
민간 와인 업자들의 아이디어와 모금을 통해 1934년과 1935년 사이에 샌프란시스코 캘리포니아 와인 연구소가 UC 데이비스 대학교에 와인 양조학과3)가 각각 개설되었 다. 유전자 감식을 통해 현재 존재하는 모든 와인 품종들을 분석하고 교배를 통한 신 품종 창조에도 노력하였다. 또한 각 와인용 포도 품종이 가장 고품질로 자랄 수 있는 강수량, 기온, 품종의 장점과 약점을 과학적으로 연구한 뒤 인공위성 데이터를 통해 미국의 모든 농업 가능 지역의 강수량, 기온, 토질 데이터를 확보하여 모든 농민이 자 신이 가지고 있는 밭에서 어떤 품종이 가장 적합한지를 무료로 열람할 수 있게 하였 다. 이 외에도 오랜 시간 동안 품종 개량, 와인 양조 기술 개발 및 전문 인력을 배출하 였고 1979년 ‘파리의 심판4)’을 통해 그 품질을 인정받게 된다. 그 결과 내수 시장과 수 출 모두 성장하는 결과를 가져오게 되어 1970년대 중반까지도 수출이 거의 의미가 없 었던 미국 와인 시장은 현재 세계 4위의 와인 수출국으로 성장하게 되었다.
파리의 심판 이후로 프랑스와 이탈리아를 비롯한 세계의 와인 선진국에서 미국에 기술 투자 및 와이너리 설립, 자본 투자가 이어졌으며 1980년대에 프랑스나 이탈리아 와 미국이 합작하여 ‘오퍼스 원(Opus One)’과 같은 명품 와인을 생산하다가 1990년대 이후로는 미국 독자적으로 세계최고급의 와인을 생산하고 있다. 현재 미국은 ‘투 벅 척’(2달러에 한 병)’이라 불리는 저가 와인에서부터 고가의 ‘컬트 와인5)’에 이르기까지 모든 가격대의 와인을 생산하고 있다.
2) 미국의 세계대전 참전에 따라 전시의 식량절약, 작업능률 향상, 맥주를 만드는 독일에 대한 반감 등 여러 가지 원인으로 미국 내에서 금주운동이 일어났고 그 결과 1920년 1월부터 금주법이 시행되었다. 금주법 기간 동안 가톨릭과 유태교의 제례용 와인, 그리고 의약용 알코올을 생산하기 위한 저가 포도 재배 이외의 모든 와인 생산이 금지되었다. 13년의 금주법 기간 동안 와인 생산용 포도가 뿌리 뽑히고 전문가들이 타 직종으로 직업을 옮겼으며 많은 와인의 거장들이 늙고, 사망했다. 금주법은 미국의 와인 산업과 위스키 산업을 붕괴시키는 동시에 밀주 유통을 통해 마피아 등의 범죄조직이 성장하는 결과를 가져왔다.
3) UC 데이비스에 처음으로 와인 양조학과가 개설된 것은 1880년이었으나 1919년 미 금주법에 선행하여 학과 과정 전체가 폐지 된다. 이후 1935년에 학과가 재개설된다.
4) ‘파리의 심판’이란 지금까지도 세계 최고의 품질로 인정받는 프랑스의 최고가 와인 레드 4종, 화이트 4종과 미국 캘리포니아의 레드 와인 6종, 화이트 와인 6종을 블라인드 테이스팅(와인의 이름과 생산지를 모두 모르는 채로 오직 맛과 향만으로 와인을 평가하는 방식)으로 평가한 결과 레드와인과 화이트와인 모두 미국 와인이 1위를 차지한 사건을 말한다. 이 사건 이후 미국 와 인이 세계적인 품질을 지녔음을 세계적으로 인정받게 된다.
5) 숭배 받는 와인이라는 뜻으로 극히 적은 양만 생산하면서 최고의 와인 평론가들에게 최고의 점수를 받는 전세계 와인 애호가 들이 비싼 돈을 주고서라도 마셔보려 애쓰는 고가 와인을 의미한다.
1.2. 미국 와인 생산 및 소비 현황
미국의 주요 와인 생산지는 캘리포니아 주, 오리건 주, 워싱턴 주 등이지만, 캘리포 니아에서 전체의 약 90% 가량이 생산되고 있다. 2010년 미국의 와인생산량은 26억 5,300만 리터이며 이는 전 세계 생산량의 10.1%를 차지한다. 미국의 와인용 포도 재배 면적은 94만 5,000에이커로 전 세계의 5.2%를 차지한다. 2007년에 비하여 전 세계 와 인 생산에서 차지하는 비중은 소폭 상승하였지만, 연도별로 큰 변화가 없다. 왜냐하면 와인용 포도를 재배하여 와인을 생산하기까지는 적어도 5년이 걸리기 때문이다.
표 1 미국의 와인 생산량 및 재배면적6)
단위: 천 리터, 에이커, % 생산량 및
재배면적 구분 2007 2008 2009 2010
생산량
전 세계 27,226,321 25,920,669 26,389,840 26,384,872
미국 2,510,844 2,431,518 2,785,423 2,653,187
미국 비중 9.2 9.4 10.6 10.1
재배면적
전 세계 18,594,500 18,567,600 18,467,600 18,174,700
미국 937,200 936,500 943,800 945,000
미국 비중 5.0 5.0 5.1 5.2
자료: TDA(Trade Data And Analysis), 캘리포니아 와인협회(www.wineinstitute.org).
미국에서 주로 생산하고 있는 주요 와인용 포도 품종은 까베르네 소비뇽(Carbernet Sauvignon), 메를로(Merlot), 진판델(Zinfandel), 피노 누아(Pinot Noir), 쉬라(Syrah)(이상 레 드 와인용), 샤르도네(Chardonnay), 프렌치 콜롬바드(French Colombard)7), 쇼비뇽 블랑 (Sauvignon Blanc), 피노 그리(Pinot Gris)(이상 화이트 와인용) 등이 있다. 특히 진판델은 미국 캘리포니아의 고유한 품종으로 로제, 스파클링, 스위트, 레드 등 다목적으로 와인 생산이 가능한 미국을 대표하는 품종이다. 과거에는 주로 레드 와인을 중심으로 와인 을 생산하였으나 최근에는 레드 와인과 화이트 와인의 비중이 53%대 47% 수준으로 비슷해졌다.
6) 각국 주한 대사관의 도움으로 각국의 와인 생산 및 소비 자료를 구하였으나 출처가 모두 달라 동일한 기준으로 비교하기에는 어려움이 있을 것으로 판단하였다. 또한 동일한 기준에서의 가장 최신 자료라는 이점도 있어 캘리포니아 와인협회에서 입수한 Trade Data And Analysis 자료를 활용하였다. 각국의 와인 자료는 참고문헌의 각국 와인협회 사이트에서 쉽게 참조할 수 있다.
7) 프렌치 콜롬바드는 우리에게는 다소 생소한 품종으로 저가의 와인을 만들 때 사용된다.
미국은 전 세계에서 가장 와인을 많이 소비하는 국가이다. 미국의 와인 소비량은 자 국 생산량을 상회하고 있다. 2010년 기준 미국의 와인 소비량은 29억 1,200만 리터로 전 세계 소비량의 12.5%를 차지하고 있다. 미국의 와인 소비량은 2007년 이후로 꾸준 히 증가하고 있는 추세이다. 미국의 연간 1인당 와인 소비량은 2010년 기준 9.42리터 로 세계 평균에 비하여 2.7배 많다. 전 세계 1인당 와인 소비량은 소폭 감소하고 있으 나 미국의 1인당 와인 소비량은 증가하고 있는 추세이다. 그러나 미국은 전 세계 1위 의 와인 소비국이지만, 1인당 와인 소비량은 룩셈부르크, 프랑스, 이탈리아 등의 국가 는 1인당 와인 소비량이 40리터 이상인 것에 비하면 낮은 수준이다. 이것은 미국의 인 구가 많기 때문이다.
표 2 미국의 와인 소비량
구분 소비량 2007 2008 2009 2010
총 소비량
전 세계(천 리터) 23,232,181 23,297,122 23,056,457 23,213,782
미국(천 리터) 2,752,058 2,761,867 2,762,126 2,912,041
미국 비중(%) 11.8 11.9 12.0 12.5
1인당 소비량
전 세계(리터) 3.53 3.54 3.54 3.47
미국(리터) 8.96 8.99 8.99 9.42
자료: TDA(Trade Data And Analysis), 캘리포니아 와인협회(www.wineinstitute.org).
1.3. 미국 와인 교역현황
미국은 전 세계 1위의 와인 수입국이다. 2011년 미국의 와인 수입량은 10억 1,635만 리터이다. 미국의 주요 와인 수입국은 이탈리아, 호주, 아르헨티나, 칠레, 프랑스, 스페 인 등이다. 이들 국가로부터 미국은 약 88%의 와인을 수입하고 있다. 미국의 와인 수 입은 2000년에 비하여 2011년에는 2.3배 증가하였다. 특히 캐나다와 아르헨티나 그리 고 뉴질랜드로부터의 수입은 2000년에 비하여 2011년에는 각각 134.6배, 11.4배, 10.7배 증가하였다. 프랑스로부터의 와인 수입은 2000년에 비하여 감소하였다. 미국은 프랑 스, 뉴질랜드, 이탈리아, 스페인, 독일로부터는 고가의 와인을 수입하고 있으나 호주, 아르헨티나, 칠레 등으로부터는 저가의 와인을 수입하고 있다.
표 4 미국의 와인 수출
단위: 천 리터, $/리터, %
국가명 2000 2005 2009 2010 2011 단가
('09-'11)
비중 ('09-'11)
전체 282,475 348,523 398,079 397,139 421,849 2.7 100.0
영국 68,624 82,526 103,432 126,413 128,596 1.8 29.5
캐나다 48,287 65,524 73,960 51,109 60,414 4.9 15.2
이탈리아 1,190 52,199 51,771 62,609 53,481 1.0 13.8
일본 42,067 20,871 27,439 23,979 26,813 3.3 6.4
독일 8,157 24,608 32,241 22,241 26,464 1.8 6.7
홍콩 2,326 2,143 15,435 20,618 23,181 5.2 4.9
중국 1,580 2,338 11,467 12,248 14,936 3.5 3.2
덴마크 5,226 10,390 6,801 7,126 9,900 2.2 2.0
폴란드 369 189 4,774 6,261 7,883 2.1 1.6
한국 1,913 3,902 4,258 3,309 2,666 2.7 0.8
자료: Global Trade Atlas.
표 3 미국의 와인 수입
단위: 천 리터, $/리터, %
국가명 2000 2005 2009 2010 2011 단가
('09-'11)
비중 ('09-'11)
전체 447,940 712,544 926,766 938,477 1,016,347 4.5 100.0
이탈리아 158,516 215,405 229,576 247,585 285,184 5.2 26.5
호주 56,487 202,053 242,724 213,020 184,249 2.8 22.2
아르헨티나 11,402 28,001 77,787 87,893 130,370 2.8 10.3
칠레 53,365 57,017 138,772 122,645 118,533 2.3 13.2
프랑스 112,392 100,208 93,272 92,541 100,457 11.4 9.9
스페인 19,471 38,749 46,940 53,752 73,785 4.7 6.1
뉴질랜드 3,069 14,584 22,690 31,844 32,967 6.3 3.0
독일 13,493 24,325 26,186 30,510 28,957 4.7 3.0
캐나다 150 946 9,779 14,008 20,169 0.7 1.5
자료: Global Trade Atlas.
미국은 2011년 4억 2,185만 리터의 와인을 전 세계로 수출하였다. 2011년 미국의 와 인 수출은 2000년에 비하여 약 1.5배의 성장이 있었으나 수입 증가에 비하면 낮은 수 준이다. 미국의 주요 와인 수출국은 영국, 캐나다, 이탈리아, 일본, 독일 등이다. 이들 국가 중 영국은 미국 와인 수출의 약 30%를 차지하고 있다. 이탈리아로의 와인 수출 이 급성장하였는데, 2000년에 비하여 약 45배 성장하였지만 주로 저가 와인이 수출되
었다. 일본으로의 와인 수출은 2000년에 비하여 약 60% 수준으로 감소하였다. 우리나 라는 미국으로부터 약 267만 리터의 와인을 수입하고 있다. 우리나라가 미국 와인 수 출에 차지하는 비중은 0.8%에 불과하다. 한-미 FTA 이후 가격 경쟁력이 향상되어 미 국산 와인 수출이 증가할 것으로 기대하였으나 2009년 이후 미국이 우리나라로 수출 하는 와인의 양은 감소하고 있는 추세이다. 우리나라에서는 아직 프랑스나 칠레에 비 하여 미국산 와인의 인지도가 낮고 미국산 와인이 형성하고 있는 가격대에서는 소비 자들이 프랑스, 이탈리아, 독일 등과 같은 유럽산 와인들을 대안으로 선택할 수 있기 때문으로 보인다.
1.4. 미국 와인산업의 전망
미국 와인 전문가들은 만약 금주법이 없었다면 미국에도 100년 이상의 올드 바인8) 이 많이 남아있었을 것이며 가격 경쟁력이 있으면서도 더 높은 품질의 와인을 생산할 수 있었다고 주장한다. 반면에 이를 극복해 나가는 과정에서 미국 정부는 일선의 와인 전문가들과 농업 전문가들의 판단에 귀를 기울이고 적절한 예산 지원을 통해 장기적 인 안목에서 와인 기술과 과학, 전문 인력을 키우는 기초 투자를 해 나갔다. 비록 금주 법이 미국 와인 산업을 회복시키는데 무려 40년의 시간을 걸리게 했지만 미국 와인이 현재 세계 최고의 품질을 지닌다는데 아무도 반박할 수 없게 했다는 점에서도 우리가 배울 점이 있다고 하겠다.
앞으로 미국은 저가 와인에서는 칠레와 남아공과 같은 신흥 생산국과 치열한 경쟁 을 벌일 것이며, 고가 와인은 프랑스와 이탈리아의 최고급 와인들과 경쟁할 것으로 보 인다. 미국의 인건비와 지대가 칠레나 아르헨티나, 남아공에 비해 높은 편에 속하나 포도 생산에 있어 기계화와 규모화가 잘 이루어져 있으며 농업 기술은 세계 최고 수 준이다. 무엇보다 구매력을 갖춘 큰 내수 시장을 가지고 있다는 점은 다른 신흥 와인 생산국들은 가지지 못한 가장 큰 장점이다. 미국은 와인 생산에서부터 소비에 이르기 까지 큰 강점을 보이고 있기 때문에 미국 와인 산업의 전망은 밝다고 할 수 있다. 또 한 국제 교역에서도 저가 와인부터 고가 와인에 이르기까지 비교적 고른 수출을 보이 고 있다. 특히 미국 와인은 급속도로 커져가는 중국 시장에서 다른 뉴 월드 생산국에 비해 큰 비교 우위를 가지고 있다. 와인을 주로 소비하는 중국의 상류층들은 미국 제 품에 대한 신뢰도가 높기 때문이다. 따라서 중국 시장에서는 미국의 가장 고급 와인들
8) 올드 바인(Old Vine)이란, 매우 오래되어 생산량은 적지만 극히 고품질의 포도를 생산하는 포도나무를 의미한다.