3.1. 대구지역 농수산물 소비량
○ 식품수급표의 1인당 농수산물 소비량과 대구지역의 인구를 곱하여, 대구지역의 농수산물 총소비량을 산출함.
- 2005년 기준 대구지역 농수산물 소비량은 채소류 41.3만 톤, 과실류 11.6만 톤, 수산물 9.8만 톤으로 추산됨.
- 식품수급표는 국내 생산(어획)량과 수입 농수산물 수량, 폐기량, 이월량 등을 고려하여 작성되므로, 위에서 산출된 대구지역 농수산물의 소비량은 국산은 물론 수입 농수산물을 모두 집계한 소비량임.
- 채소류 2001년도 1인당 소비량이 다른 해에 비해 현저히 높았음. 2001년도를 제외하면 채소류는 40～43만 톤, 과실류는 10～12만 톤, 수산물은 10만 톤 내 외의 수량이 해마다 대구지역에서 소비되고 있음.
표 2-6. 대구지역 농수산물 소비량(추정)
단위 : kg, 명, 톤
연도 1인당 소비량1)
인구 총 소비량
채소 과실 수산 채소 과실 수산
2001 177.74 43.46 35.57 2,539,347 451,344 110,360 90,325 2002 158.34 43.08 36.30 2,539,843 402,159 109,416 92,196 2003 165.14 40.61 38.54 2,544,667 420,226 103,339 98,072 2004 169.29 42.85 41.06 2,553,885 432,347 109,434 104,863 2005 162.08 45.58 38.45 2,550,516 413,388 116,253 98,067 주 1) 식품수급표 상 채소와 서류는 채소로, 과실과 견과류는 과실로 집계함. 어패류를 수산
으로 집계함.
3.2. 대구농수산물도매시장 지역 내 유통 경유율
○ 앞에서 추산한 대구지역의 농수산물 중에서 대구농수산물도매시장의 거래량이 차 지하는 비중을 계산하면, 대구농수산물도매시장의 경유율을 산출할 수 있음.
- 하지만, 대구도매시장은 대구지역은 물론 인근 지역에도 농수산물을 분산하는
거점 도매시장의 역할을 수행하고 있으므로, 인근 지역의 농수산물 소비량을 일정하게 감안해야 함.
○ 대구도매시장의 상권이 경북지역까지 미치고 있으므로 일정 수준의 경북지역 소 비량이 대구도매시장을 경유하는 것으로 보는 것이 타당함. 경북지역에는 구미, 안동, 포항 등 3개 도매시장이 존재하므로 대구도매시장이 경북지역 소비량의 1/4 을 취급한다고 가정하여 <표 2-7> 대구도매시장의 지역 내 유통경유율을 산출함.
- 경북 인구의 1/4을 포함할 경우 2005년 대구도매시장의 청과류 경유율은 전국 도매시장 청과류 경유율과 유사한 수준을 나타냄.
- 대구시 소비량만을 대상으로 한 경우 2005년 대구농수산물도매시장의 유통 경유율은 채소류 82.4%, 과실류 46.1%, 수산 15.1%임. 또한, 청과류의 경유율 은 74.5%로 전국 도매시장 경유율보다 약 15% 높게 나타남.
- 대구시의 소비량에 경북 소비량의 1/4을 더한 값을 대상으로 한 경우 경유율은 채소류 65.4%, 과실류 36.6%, 수산 12.0%임.
표 2-7. 대구농수산물도매시장의 유통경유율
단위 : 톤, %
연도
도매시장 거래량 경유율1(대구시) 경유율2(대구시+경북)1)
채소 과실 청과계 수산 채소 과실 청과계 수산 채소 과실 청과계 수산
2001 363,622 78,836 442,458 9,084 80.6 71.4 78.8 10.1 63.4 56.2 62.0 7.9 2002 368,558 69,568 438,126 9,286 91.6 63.6 85.6 10.1 72.2 50.1 67.5 7.9 2003 342,811 67,457 410,268 10,895 81.6 65.3 78.4 11.1 64.4 51.6 61.9 8.8 2004 335,043 55,454 390,497 13,117 77.5 50.7 72.1 12.5 61.4 40.2 57.1 9.9 2005 340,830 53,588 394,418 14,816 82.4 46.1 74.5 15.1 65.4 36.6 59.1 12.0
주 1) 대구시의 총소비량과 경북 총소비량의 1/4을 더한 소비량에 대한 경유율
○ 2002년을 제외하면, 채소류의 대구도매시장 유통경유율은 일정한 수준(경유율2의 경우 61%～65%)을 유지한 반면, 과실류의 유통경유율은 지속적으로 하락하는 현 상이 나타남.
- 2001년～2002년 기간 약 6%, 2003년～2004년 기간 약 11% 감소하는 등 과실 류의 경유율이 낮아져(점유율2 기준), 2001년에 비해 2005년의 과실류의 유통 경유율이 20% 감소하는 현상이 발생함.
- 과실류 소비량이 채소류에 비하여 약 1/4 수준이어서 과실류 경유율의 감소가
청과류 전체의 경유율에 미치는 영향이 크지 않음.
- 대구도매시장의 청과류 전체의 유통 경유율은 2001년에 비하여 2005년에 다 소 하락하였으나, 전반적으로는 60% 내외의 경유율 수준을 유지하고 있는 것 으로 판단됨.
○ 수산물의 도매시장 경유율은 14% 수준이며, 대구도매시장의 경유율은 2005년 기 준 12%임(경유율2의 경우).
3.3. 대구도매시장의 분산 기능
○ 대구도매시장은 추석과 같이 농산물 거래가 빈번한 시기에는 일평균 5천대가 넘 는 차량이 이용하고 있으며, 11월과 같은 시기에는 일평균 약 4천대의 차량이 이 용하고 있음<표 2-8>.
표 2-8. 대구도매시장 이용차량
단위 : 대, 일
연월 2006.9 2006.11 2007.2
총입차대수 141,548 105,342 103,007
거래일입차대수 140,010 104,604 102,072
거래일수 26 26 23
거래일평균입차대수 5,385 4,023 4,438
자료 : 주차관리사업소(시설관리공단)
○ 조사결과에 따르면 요식업, 납품업, 소매업, 무점포소매업 등의 중소업체들이 대 구도매시장의 분산 거래처의 60% 내외의 비중을 차지하고 있음.
- 이는 <표 2-4>의 전국 도매시장 평균과 유사한 수준임.
○ 대구시 사업체기초통계조사보고서에 따르면, 농수산물을 취급하는 요식업, 납품 업, 소매업 사업체수는 28,642개이며, 그 종사자는 70,320명임<표 2-9>.
- 이는 대구시 총사업체수의 약 16%이며, 사업체 종사자의 약 10%에 해당하는 비중임.
- 이들 사업체가 모두 대구도매시장을 이용한다고 볼 수 없으나, 도매시장에서 상대적으로 유리한 거래조건을 갖춘다면 대구도매시장을 이용할 수 있는 잠재
고객으로 볼 수 있음.
- 또한 이들 외에도 무점포소매업자(주로 차량행상)와 같이 사업체로 등록되지 않은 구매처들이 다수 존재함.
표 2-9. 대구도매시장 잠재 고객
단위 : 개소, 명
구 분 계 개인사업자 법인사업자
사업체수 종사자수 사업체수 종사자수 사업체수 종사자수 계 28,642 70,320 28,358 66,756 229 2,993
슈퍼마켓 382 2,259 332 1,435 20 381
체인화편의점 478 1,861 418 1,554 59 303
기타음·식료품위주종합소매업 4,516 7,598 4,506 7,570 4 16
과실및채소소매업 1,371 2,094 1,368 2,088 2 4
일반음식점업 15,947 42,945 15,862 41,804 70 1,046 기타음식점업 5,948 13,563 5,872 12,305 74 1,243
자료 : 대구광역시, 2006, 2005년기준 사업체기초통계조사보고서
○ 대구도매시장은 이들 대구지역 내의 거래처 외에도 경북 및 경남, 충북과 강원 일 부 지역 등의 농수산물 수요처에 농수산물을 분산하는 기능을 수행하고 있음.