2.1. 농업의 영역
농업은 지금까지 농업생산이라는 1차산업적인 영역에서 그 특수성을 파악 하는 경향이 있다. 그러나 AB 관점에서 농업을 파악하는 경우 영역을 확대할 필요가 있다. 시대에 따라 농업의 역할은 달라지며, 또한 국민이나 소비자, 지 역주민 등의 입장에 따라서도 농업에 대한 기대는 달라진다. 비즈니스를 고려 하는 경우 소비자의 요구를 객관적으로 파악하여 대응할 필요가 있다.
일반적으로 농업에 대한 국민의 기대는 글로벌 위기에 대한 적절한 대응 과 지역농업문제의 해결에 관심이 집중된다. 현대 사회는 지구온난화를 비 롯하여, 식량위기, 석유고갈 등의 글로벌 위기가 점점 심각한 상황으로 전개 되고 있다. 동시에 농업은 시장개방이나 농업 내부의 요인 등에 의해 일자리 와 소득이 감소하는 현상이 병존한다. 지역단위에서 보면 이와 같은 문제는 점점 심각해지고 있다.
따라서 농업은 지구온난화와 식량위기 등 글로벌 위기에 적극적으로 대응 하여 석유자원의 소비를 축소하고 지구환경을 보전하면서, 동시에 일자리와 소득 등의 지역농업이 안고 있는 문제를 해결하는 것이 국민과 지역주민의 지지를 받게 된다. 이와 같은 입장을 고려하여 AB 활성화와 관련한 농업의 영역은 다음과 같은 분야로 확장할 수 있다.
⑴ 농림수산물 및 그 가공품 생산
농업은 농림수산물뿐만 아니라 식품 등과 같은 가공품의 생산까지 확장할 수 있다. 지역의 풍토나 인적 조건에 적합한 다양한 상품을 개발하여 판매하 는 것이 지역경제 유지의 기본이 된다.
다양한 상품을 개발하되, 부가가치를 높이는 노력이 필요하다. 농업의 다원 적 기능을 확산하고 생물다양성을 유지하는 친환경 생산이 농업의 가치를 증 식한다. 이러한 생산을 기초로 하여 생산물을 지역브랜드로 정착하고, 소비자 와의 신뢰관계를 형성하는 과정에서 비즈니스의 가치를 높여나갈 수 있다.
⑵ 농촌자원을 활용한 다양한 사업 전개
농촌지역에는 농산물을 비롯하여 그 가공품, 자연자원, 경관, 역사와 문화 등 농업에서 파생되는 다양한 자원이 존재한다. 이와 같이 농촌지역에 부존 하는 자원은 비즈니스의 소재로 활용된다.
비즈니스는 단순한 원료 농산물의 판매보다는 가공업이나 서비스업으로 확장하는 것이 지역에 일자리를 만들고 부가가치를 향상하여 지역의 부를 축적하는 방법이 된다. 따라서 지역에 존재하는 다양한 자원을 발굴하여 관 리하고, 이를 비즈니스에 활용하는 방안을 강구해야 한다.
농업비즈니스의 유형과 과제
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⑶ 공동체 회복을 위한 사회복지서비스 제공
농촌사회는 고령화가 빠르게 진행되고 있다. 고령화됨에 따라 사회복지 서비스에 대한 수요가 증가한다. 지역에서 농촌주민이 이러한 서비스의 공 급주체가 될 수 있다.
고령자에게 요구되는 복지서비스는 안부 확인에서 장보기, 빨래, 급식, 장 보기, 교통편의 제공 등의 생활지원, 그리고 간단한 간병 등에 이르기까지 지역에서 대응할 수 있는 활동은 다양하다. 한편 이러한 업무는 노동집약적 이어서 농촌지역에서 여성이나 고령자 등의 일자리를 늘리는 효과도 있다.
⑷ 지구온난화가스 절감
지구온난화가 심각한 문제로 등장하고 있다. 농업은 지구온난화의 주범인 이산화탄소 등을 흡수하는 역할을 한다. 반면에 생산과정에서부터 농산물이 나 식품의 수송과정, 그리고 가공 및 요리과정, 소비과정에 이르기까지 이산 화가스를 발생하는 양면성을 가진다.
농업이 소비자의 신뢰를 얻기 위해서는 생산과정과 유통과정에서 이산화 탄소의 발생을 절감하는 방법을 선택해야 한다. 친환경생산을 비롯하여, 조 방농업, 로컬푸드 운동 등이 이산화탄소의 발생을 억제하여 소비자의 평가 를 받을 수 있다.
⑸ 재생가능에너지 생산
농업은 또한 지구온난화 문제와 함께 석유자원의 고갈을 해결하는데 중요 한 역할을 한다. 농업생산의 과정에서 석유자원의 소비를 절감하는 것을 전 제로 하면서 농촌지역에 존재하는 햇빛, 바람, 물 등을 활용한 재생가능에너 지 생산이 새로운 비즈니스로 등장한다.
농업 부산물이나 목재, 가축분뇨 등 농업에서 발생하는 물질이 재생가능
에너지원으로 높이 평가되고 있다. 특히 농업용수를 활용한 소수력발전도 농업용수의 다목적 활용으로 지역의 부가가치를 높이는 효과가 있다.
2.2. 농업비즈니스의 영역
AB는 광범위한 영역에 걸쳐 분포한다. 최종 소비재인 식품을 소비하는 소 비자의 입장에서 비즈니스 영역을 이해는 경우 이를 강에 비유하여 설명할 수 있다. 즉 상류의 자재산업, 종자나 종묘산업에서 시작하여 중류의 농업생 산을 비롯하여 금융이나 기술보급 등 관련 서비스산업, 그리고 하류의 식품 가공산업, 유통산업, 외식업 등을 거쳐 바다의 소비자에 이르기까지 다양하 게 분포한다.6
그림 2-1. 농업비즈니스의 영역
강
바 다 자 재 산 업
농 업
소 비 자 상 류
중 류
하 류 종 묘 , 비 료 ,농 약 ,
기 계 , 시 설 등 제 조 업
식 품 제 조 업
식 품 유 통 업
외 식 산 업 가 공 식 품 , 유 제 품 ,
반 찬 , 과 자 등 제 조 업 도 ·소 매 업 , 슈 퍼 마 킷 , 편 의 점 등
각 종 식 당 , 주 점 등
지 원 조 직 국 가 ,지 자 체 농 협 등 농 업 단 체 민 간 기 업
지 원 내 용 융 자 ,보 험 , 정 보 , 광 고 ,연 구 개 발 보 급 등
자료：稲本志郎外. 2006.3.
6 稲本志郎外. 2006.3.
농업비즈니스의 유형과 과제
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여기서 농업 생산자가 주도하거나 참여하는 비즈니스의 영역은 상류의 종 묘산업, 친환경 자재산업을 비롯하여, 중류의 농업생산, 농작업 수위탁, 그리 고 하류의 식품이나 특산품 가공산업, 직거래나 직판장 운영 등의 유통업, 지역산 식재료를 활용한 식당경영 등의 외식업, 지역경관 등을 활용한 도농 교류와 농촌관광 등이 포함된다.
이러한 분야로 비즈니스 영역을 확장하는 것이 지역간 지나친 경쟁을 회 피하면서 지역에서 일자리를 늘리는 동시에 부가가치를 높여서 지역활성화 로 연계되는 효과를 기대할 수 있다.