컨설팅지원사업

식품외식기업 컨설팅은 한국농수산식품유통공사 농수산식품기업지원센터 (K-Food 지원센터) 컨설팅팀에서 총괄하고 있으며, 지원 대상 및 내용에 따 라 심층컨설팅, 현장코칭, 농공상융합형 컨설팅, 해외한식당 컨설팅, 유기인 증컨설팅, 해외전문가초청컨설팅 등으로 구분된다.

심층컨설팅은 업력 5년 이상 중소 식품제조 가공 수출업체 및 외식업체를 대상으로 경영, 기술, 수출 분야 등의 심층컨설팅을 통해 문제점을 도출하고 해결방안을 제시하는 컨설팅이며, 현장코칭은 현장경험과 지식을 보유한 경 영 및 기술전문위원이 중소 식품제조 가공 수출업체 및 국내 한식당을 직접 방문하여 애로사항에 대한 해결방안을 제시하는 컨설팅이다. 농공상융합형 컨설팅은 중소기업청 선정 농공상융합형 중소기업의 경쟁력 향상을 위한 맞 춤형 컨설팅이며, 해외한식당 컨설팅은 국내외 한식기업의 해외진출과 현지 한식당 컨설팅을 지원하여 한식당 경쟁력 제고를 위한 컨설팅이다. 유기인 증컨설팅은 국내외 유기가공식품 인증을 획득하려는 식품기업을 대상으로 컨설팅 및 인증 심사비용을 지원하는 사업이며, 해외전문가초청컨설팅은 정 부지정 원예전문단지의 수출 선도농가 대상 컨설팅이다.

심층컨설팅, 현장코칭, 농공상융합형 컨설팅은 식품외식기업을 대상으로 하며, 컨설팅 내용은 경영, 기술, 외식, 수출 전 분야를 포함한다. 심층컨설팅 은 창업 이후 5년이 경과한 업체 대상으로 공모하는 반면, 현장코칭은 업력

및 품목 제한 없이 관련 모든 업체를 대상으로 공모한다. 농공상융합형 컨설

표 3-13. 식품외식기업 컨설팅 지원 규모 및 기간

구 분 정부지원 자부담 비율 수행기간

심층컨설팅 최대 20백만 원 국고 50%, 자부담 50% 최대 1.6년

현장코칭 1백만 원 국고 90%, 자부담

100천원 4일

농공상융합형

컨설팅 최대 20백만 원 국고 70%, 자부담 30% 최대 1.6년 해외한식당

컨설팅 50만∼100백만 원 국고 50∼70%, 자부담

30∼50% 6개월

유기가공인증컨

설팅 4백만 원 국고 100% 6개월

해외전문가초청

컨설팅 10백만 원 국고 90% 6개월

자료: 한국농수산식품유통공사. 2013. 식품외식기업 지원사업 종합안내서 .

컨설팅 수요의 예측가능성과 적시성 높은 수진을 유도하기 위해 연중 수 시신청, 매월 신청, 모집기간 내 신청 등 다양한 신청·접수 방식을 도입한다.

심층컨설팅과 농공상융합형 컨설팅은 신청·접수 후 현장진단 및 수행계획서 적합성 평가를 실시한다.

심층컨설팅과 농공상융합형 컨설팅은 사업완료 후 만족도 및 현업적용도 를 조사하여, 사업의 성과 평가를 실시한다. 그러나 정책수혜자 대상 만족도 및 현업적용도는 주관적 지표로 보다 객관적이고 정량적인 성과 지표 및 평 가 체계 구축이 필요하다.

표 3-14. 식품외식기업 컨설팅 선정 절차 및 평가 방식

2012년 컨설팅 선정 분야는 경영 32.7%, 기술 46.7%, 외식 14.3%, 수출 6.3%로, 기술이 가장 높은 비중을 차지하고 있다.

컨설팅 세부분야는 23개로 식품인증, 마케팅 및 경영전략 등이 상대적으 로 많이 수행되었다. 기술 분야에서는 HACCP 인증 및 소규모 HACCP, 공장 신축, 가공기술, 제품개발, 생산성 향상 등의 순이며, 경영 분야에서는 상품 마케팅, 경영전략, 디자인브랜드 전략 등의 순이다.

심층컨설팅과 현장코칭은 기술 분야에 집중된 반면, 농공상융합형은 상품 마케팅 등의 경영분야 컨설팅이 상대적으로 많이 수행되었다.

표 3-16. 컨설팅 분야별 선정 내역(2012년)

단위: 개소, %

구 분 계 심층 현장코칭 농공상융합형

경영 140(32.7) 40 67 33

기술 200(46.7) 69 120 11

외식 61(14.3) 15 46

-수출 27(6.3) 10 17

-계 428(100) 134 250 44

주: ( )는 비중.

자료: aT 농수산식품기업지원센터 내부자료.

표 3-17. 컨설팅 분야별 선정 세부내역(2012년)

심층컨설팅은 비용 부담으로 5억 원 미만의 업체가 적고 10억 원 이상 업 체가 65%를 차지하고 있으며, 현장코칭은 컨설팅 비용에 부담이 적어 3억 원 미만의 영세업체가 46.8%를 차지하고 있다. 농공상융합형은 컨설팅 비용 부담이 낮아 전반적으로 균등한 비율을 보이고 있다.

표 3-18. 컨설팅 선정기업의 매출액 규모 현황(2012년)

단위: 개소, %

구분 ^{1억 원}_미만 ^1억∼3억_원 ^3억∼5억_원 ^5억∼10억_원 ^{10억∼20억}_원 ^{20억∼50억}_원 ^{50억 원}_이상 계

심층 5 12 8 22 25 27 35 134

현장 60 57 20 21 37 34 21 250

농공상 5 11 3 5 6 5 9 44

계 70 80 31 47 68 66 65 428

(16.4) (18.7) (7.3) (11.0) (15.9) (15.4) (15.3) (100) 주: ( )는 비중.

자료: aT 농수산식품기업지원센터 내부자료.