축산물

○ 축산물은 2007년 총 175만 톤이 출하·공급됨.

○ 축산물 공급량 중 돼지고기가 70만 톤으로 전체의 40.3%를 차지하고, 닭고기가 37만 톤으로 21.4%, 쇠고기가 17만 톤으로 9.8%를 차지함.

○ 수입 축산물은 50만 톤가량이 공급되어 전체 공급량 175만 톤의 28.5%를 차지함.

단위: 천톤, %

구 분 총공급량 쇠고기 돼지고기 닭고기 수입

생산량 1,750 171 706 374 499

비중 100.0 9.8 40.3 21.4 28.5

자료: 통계청, 농림수산식품부, ｢농림수산식품주요통계｣, 2008.

표 2-4. 주요 축산물 공급량, 2007

○ 축산업 생산액은 1996년 6조 9,000억 원에서 2006년 11조 2,770억 원으로 68.4%

증가하였으며, 농업생산액 중 축산의 비중은 1996년 24.2%에서 2007년 32.5%로 증가하였음.

○ 축산업 생산액 중 양돈 비중은 30% 수준으로 한육유와 함께 높은 비중을 차지하 고 있어 매우 중요한 품목이라 할 수 있음.

단위: 십억원, % 1996 2000 2002 2004 2005 2006 2007 농 업 28,643 31,968 32,164 36,156 35,089 35,232 34,685 축 산 6,934 8,082 9,052 10,840 11,767 11,676 11,277 한육우 2,105 1,879 2,136 2,894 3,148 3,273 3,478 우 유 945 1,352 1,573 1,516 1,551 1,521 1,551 돼 지 1,901 2,372 2,918 3,667 3,759 3,609 3,320 육 계 636 651 732 988 1,085 867 1,028 계 란 636 651 732 988 1,085 867 854 기 타 578 1,008 963 828 1,111 1,075 1,046 축 산/농 업 24.2 25.3 28.1 30.0 33.5 33.1 32.5 한육우/축 산 30.4 23.2 23.6 26.7 26.8 28.0 30.8 우 유/축 산 13.6 16.7 17.4 14.0 13.2 13.0 13.8 돼 지/축 산 27.4 29.3 32.2 33.8 31.9 30.9 29.4 육 계/축 산 11.1 10.2 8.1 8.7 9.5 11.4 9.1

계 란/축 산 9.2 8.1 8.1 9.1 9.2 7.4 0.1

기 타/축 산 8.3 12.5 10.6 7.6 9.4 9.2 9.3 표 2-5. 농업생산액 중 축산업 비중

자료: 농림수산식품부, ｢농림수산식품 주요통계｣, 2008.

(2) 유통 현황

○ 농산물은 소규모 농가에 의해 여러 품목이 생산되기 때문에 유통에 있어서도 단 계가 복잡하고 비용이 높음.

○ 쌀 등 곡물은 농가 - 미곡종합처리장 또는 임도정업체 - 소비지 매장 - 소비자로 대표되는 유통과정을 거침. 미곡종합처리장(RPC)은 전국에 302개소가 있어 벼 건조, 저장, 가공, 판매 등의 기능을 수행함.

- 곡물은 저장이 가능하고 표준화가 진전되어 도매시장의 역할은 타 품목에 비 해 미미함. 따라서 대부분의 곡물이 산지(가공업체)에서 소비지 매장으로 바로 출하됨.

그림 2-1. 부류별 농축산물 주요 유통경로

주: 2006년 기준

○ 채소, 과일 등 원예농산물의 유통경로는 농가 - 산지출하조직 - 도매시장 - 소매매 장 - 소비자로 대표됨. 원예농산물은 작물특성상 표준화하기 어렵고 저장이 곤란 하여 공동출하가 어려워 일반적으로 다단계의 유통과정을 거침.

- 유통단계의 수는 품목에 따라 다르지만, 엽근채나 양념채소 등의 채소류가 특 히 많음.

- 산지출하조직에는 농협(또는 작목반)과 영농조합법인 등이 있으며, 산지에는 출하조직 외에도 산지유통인(수집상) 등이 활동하고 있음.

- 소비지에는 근년 도매시장 이외에도 할인점이나 슈퍼체인 등 대형유통업체의 취급량이 증가하고 있으며 전자상거래 등 직거래도 늘어남.

○ 축산물은 농가 - 도축장 - 경매(도매시장) - 소매매장 - 소비자의 경로로 유통됨.

한편 도축장-경매 과정 대신 축산물종합처리장(LPC)이 도축과 도매를 일괄하여 담당하기도 하며 점차 그 역할이 증가하는 추세임.

- 계육은 계열화가 진행되었으며 도매시장이 없음.