2018년 식품제조업 사업체 수는 6만 1,620개, 종사자 수는 36만 2,090명 규모로 제조업 전체에서 차지하는 비중은 각각 14.1%, 8.8%이다. 식품제조업 사업체 수는 2006년 이후 연평균 0.8% 증가 추세이나, 전체 제조업 연평균 증감률(2.2%)보다 낮 아 제조업 대비 차지하는 비중이 2006년 16.7%에서 2018년 14.1%로 감소하였다.
2018년 기준 식품제조업 사업체 수는 6만 1,620개로 2015년 5만 8,529개 대비 5.3% 증가하였으며, 제조업 전체에서 차지하는 비중은 14.1%로 2015년(13.6%) 이후 꾸준히 증가하고 있다.
<표 2-2> 식품제조업의 제조업 대비 사업체 수
단위: 천 개 구분 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 연평균 증감률 제조업 335.3 335.4 328.0 328.6 336.9 351.3 371.9 382.6 409.2 429.5 430.9 433.7 437.0 2.2
식품
제조업 56.0 55.9 54.7 54.7 54.1 54.5 54.6 55.4 58.1 58.5 59.2 60.1 61.6 0.8 제조업
대비 비중 (%)
16.7 16.7 16.7 16.7 16.0 15.5 14.7 14.5 14.2 13.6 13.7 13.9 14.1
-주: 제조업 대비 비중은 식품제조업 사업체 수/제조업 전체 사업체 수임.
자료: 통계청(각 연도). 『전국사업체조사』.
식품제조업 종사자 수는 2006년 이후 연평균 2.5% 증가하는 추세로 전체 제조 업 연평균 증감률(2.0%)보다 크게 증가하여 제조업 대비 차지하는 비중이 2006년 8.3%에서 2018년 8.8%로 증가하였다. 2018년 기준 식품제조업에 종사하고 있는 종사자 수는 36 만2,090명으로 2015년 33 만2,538명 대비 8.9% 증가하였으며, 제 조업 전체에서 차지하는 비중은 8.8%로 2015년 대비 0.7%p 증가하였다.
<표 2-3> 식품제조업의 제조업 대비 종사자 수
단위: 만 명 구분 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 연평균 증감률 제조업 323.2 326.0 324.8 326.3 342.2 362.6 371.8 382.6 398.2 408.6 409.7 410.4 410.6 2.0
식품
제조업 27.0 26.9 27.1 27.7 27.7 29.1 29.8 30.4 32.3 33.3 34.3 34.6 36.2 2.5 제조업대비
비중 (%) 8.3 8.3 8.3 8.5 8.1 8.0 8.0 7.9 8.1 8.1 8.4 8.4 8.8 -주: 제조업 대비 비중은 식품제조업 종사자 수/제조업 전체 종사자 수임.
자료: 통계청(각 연도). 『전국사업체조사』.
<그림 2-3> 식품제조업의 사업체 및 종사자 수 추이
주: 식품제조업은 한국표준산업분류상 식료품 제조업과 음료 제조업의 합으로 정의함.
자료: 통계청(각 연도). 『전국사업체조사』.
2018년 식품제조업 출하액은 92조 원 수준으로 전체 제조업의 5.9%를 차지하고 있다. 식품제조업 출하액은 2007년 이후 연평균 6.1% 증가하는 추세로 전체 제조 업 연평균 증감률 4.7%보다 크게 증가하여 제조업 대비 차지하는 비중이 2007년 5.1%에서 2018년 5.9%로 증가하였다.
식품제조업의 출하액 규모를 살펴보면, 2018년 기준 92조 130억 원 수준으로 2015년 83조 9,370억 원 대비 9.6% 증가하였으며, 제조업 전체에서 식품 제조업의 출하액이 차지하는 비중은 5.9%로 2010년대에 들어 증가 추세를 나타냈다.
<그림 2-4> 식품제조업의 출하액과 제조업 대비 비중 추이
주 1) 해당 출하액은 10인 이상 사업체를 대상으로 조사한 결과임.
2) 제조업 대비 비중은 식품제조업 출하액/제조업 전체 출하액임.
자료: 통계청(각 연도). 『광업제조업조사』.
2019년 식품제조업 GDP는 23조 6천억 원 수준으로, 전체 산업에서 1.2%, 제조 업에서 4.9%를 차지하고 있다. 식품제조업 GDP는 2000년 이후 연평균 4.3% 증가 하는 추세이다. 이는 전체 제조업 연평균 증감률 5.6% 및 국내총생산 연평균 증감 률 5.8%보다 작아 제조업 대비 차지하는 비중이 2000년 6.1%에서 2018년 4.9%로 감소한 것으로 나타났다.
2019년 식품제조업의 GDP(23조 6천억 원)는 2015년 대비 16.1%, 2010년 대비 55.4% 증가한 것이다. 이것은 타 산업과 비교했을 때 농림어업 대비 72.9%, 숙박 및 외식업 대비 53.0% 수준인 것으로 나타났다.
<표 2-4> 식품제조업과 타 산업의 GDP 비교
단위: 조 원 구분 2000 2005 2010 2015 2016 2017 2018 2019 연평균
증감률 국내총생산 651.6 957.4 1,322.6 1,658.0 1,740.8 1,835.7 1,893.5 1,914.0 5.8 농림어업 GDP 25.1 25.1 28.4 33.2 32.4 34.0 34.5 32.4 1.4