<그림 4-17> 소팔소곱창 구매 게시글 및 관련 포스팅
자료: 네이버 카페 캡처.
배경(Backgrounds)
❍ 곱창은 조리가 쉽지 않고 냄새도 있어 집에서보다는 외식으로 주로 먹던 음식이 었음. 반조리 식품 등이 크게 유행하며 곱창도 반조리 상태, 조리 상태로 배달되 기 시작하였음.
❍ 실패하기 쉬운 음식이지만 소팔소곱창은 먹어 본 사람들 사이에서 맛과 가격이 월등하다는 평이 많아지면서 가성비를 이유로 구매하고자 하는 사람들이 많아졌음.
❍ 코로나가 장기화되면서 외식이 힘들어지고 배달음식 등에 대한 의존도가 높아 지면서 일부에서는 마스크보다 구매하기 힘든 품목이 소팔소곱창이라는 말이 돌 정도로 인기를 얻고 있음.
❍ 곱창은 수요가 많다고 해서 공급을 무제한 늘릴 수 없는 상품인 만큼 판매 분량
이 떨어지면 재판매 시기까지 구매할 수 없고 인기가 많아지면서 더욱 구매하기 힘들어지는 특성이 있어 인기몰이를 하는 요즈음 더욱 구매가 쉽지 않음.
핵심가치와 함의(Core value & Implication)
❍ 곱창이 대다수의 사람들이 좋아하는 음식은 아니지만 독특한 맛이 있고 특히나 소곱창은 가격이 저렴한 상품이 아닌 데다 유통되는 양이 한정적이다 보니 음식 점에서도 조기 판매가 되기도 함. 초벌 등의 기술에 따라 맛과 냄새가 달라지기 도 해 조리하는 사람들의 손맛에 따라 호불호가 갈려 유명한 집을 찾아다니며 먹기도 함.
❍ 소팔소곱창은 가격과 맛이 우수한 편이고 집에서도 쉽게 먹을 수 있도록 조리해 판매하기 때문에 먹어보기 힘들었던 음식을 집에서 쉽고 간편하고 맛있게 먹을 수 있어 인기를 얻고 있음.
❍ 코로나로 외식이 더욱 힘들어졌는데 소팔소곱창을 통해 맛, 편리성, 가격 면에 서 만족스러움을 느낄 수 있는 데다 온라인을 통해 인기를 얻고 있는 상품을 나 도 맛보았다는 성취감을 얻고자 하는 사람들이 늘어나고 있음.
영향력 예측(Impact Forecasting)
❍ 코로나가 장기화가 되어가면서 외식, 회식을 강제적으로 줄일 수밖에 없는 상황 임. 세 끼를 집에서 해결하며 집밥을 준비하는 피로도도 높음.
❍ 매일 먹는 식사가 좀 더 편하고 그러면서도 유명 식당의 음식처럼 맛있을 수 있 기를 바라는 사람이 많음. 가성비가 높은 음식은 SNS를 통해 금세 유명해짐. 구 매처, 음식 사진, 평 등을 SNS를 통해서 쉽게 올릴 수 있게 되면서 입소문을 탄
상품은 강력한 마케팅 수단이 되고 있음.
❍ 소팔소곱창을 온라인으로 구매하기 힘들어지자 직접 곤지암까지 찾아가는 사람 들이 있을 정도로 유명한 상품은 꼭 먹어보고 싶어하는 사람들도 많음. 특히나 가격, 맛, 편리성이 인증된 소팔 등의 상품은 꾸준히 인기를 끌 것으로 보임.
❍ 소팔의 인기에 힘입은 다른 상품들이 생겨나고 있음. 곱창은 공급이 한정적인 만 큼 대체하기 위한 식품업계의 노력, 아이디어 여하에 따라 곱떡, 곱도리탕 외에 곱창을 이용한 다양한 상품이 늘어날 것으로 보임.