3.1. 사례
3.1.1. 돼지카페 마블로즈 단지
☐ 개요
○ 돼지카페 마블로즈는 서부충남고품질양돈클러스터사업단이 돼지고기를 활 용한 6차 산업화를 추구하고 있는 클러스터임.
○ 본 단지가 시도하는 6차 산업화의 핵심은 오메가-3이 다량 함유된 고품질 돼지고기임.
○ 고품질 돼지고기를 생산하기 위한 사양관리 표준화, 사료개발, 생산농가 교 육, 주체간 협력 등이 돋보이는 사례임.
□ 융복합화 활동
○ 6차 산업화를 위해 생산농가, 식당, 체험관, 가공장, 직영판매장을 융복합화 하고 있음.
○ 일반 돼지고기에 비해 40배 가량 많은 오메가-3이 함유된 돼지고기의 생산 을 기반으로 가공, 판매, 관광이 융합된 형태임.
○ 2005년에 9개 농장이 협력하여 농가원이라는 영농조합법인을 설립하여 사 료사업을 시작하였고, 이후 농가원과 총 59농가(보령시 16농가, 홍성군 43농 가)가 참여하여 농업회사법인 ㈜행복을 만들었음.
○ 고급 브랜드 개발을 통한 부가가치 창출과 농가 소득 증대를 위해 항생제를 사용하지 않는 축산으로 오메가-3이 다량 함유된 프리미엄 포크인 ‘마블로
3 본 내용은 박준기․김용렬․이명기․김윤형․윤종열(2013) 연구중 pp41-54의 내용 을 재인용 및 수정 보완함.
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즈’를 개발하고, 이를 특허출원하였음.
○ 마블로즈를 기반으로 돼지고기 전문 레스토랑인 ‘돼지카페 마블로즈’를 개 설하고, 오메가-3이 함유된 비선호 부위를 활용하여 햄소시지(참지음)과 생 햄(벨라몽)을 생산하여 소비자들에게 폭발적인 인기를 얻고 있음. 또한 체험 프로그램 운영을 통해 소비자들과 소통을 하고 있으며, 직판장을 만들어 소 비자와 직거래를 시도하고 있음.
□ 시사점
○ 본 사업단의 성공요인은 첫째, 리더의 뛰어난 경영능력과 함께 하고자 하는 느 림의 리더십임. 사업에 참여한 모든 농가들이 일정한 수준의 사양관리를 할 수 있도록 지속적인 설득과 교육을 통해 고급 돼지고기를 생산할 수 있도록 함.
○ 둘째, 항생제를 사용하지 않는 축산을 지향한다는 점임. 이를 통해 안전에 민감한 소비자들의 욕구를 충족시키고 있음.
○ 셋째, 지역협력과 신뢰임. 지자체와 사업단이 서로 협력하여 사업을 추진하 고 있음. 신뢰성 있는 사양관리와 고품질 돼지고기의 생산을 통해 소비자와 신뢰를 형성하였음.
○ 마지막으로, 이익만을 추구하지 않고 지역의 문제를 함께 해결하였음. 양돈농 가들이 안고 있는 가장 큰 문제는 분뇨처리임. 이를 농가원에서 서비스함으로 써 농가들의 부담을 덜어주고, 신뢰와 믿음을 얻어 리더십을 형성하였음.
표 2-3. 돼지 카페 마블로즈와 융복합화
부문 융복합화 내용
융복합 돼지고기 생산 × 돼지카페 식당 × 직판장/체험장 지역자원 돼지고기
협력사업 사양관리기술, 사료, 분뇨처리, 오메가-3 프리미엄 돼지고기, 소시지, 햄 협력주체 사업단, 농업기술센터, ㈜행복, 농가원
시사점 - 리더의 냉철한 머리와 따뜻한 가슴. 다함께 가기 위한 배려의 리더십 - 최고의 품질과 친환경 축산 지향
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3.1.2. 청도반시와 감와인터널
□ 개요
○ 청도군은 전국 떫은 감 생산량의 약 38%를 차지함.
○ 청도군의 감 재배는 5,200여 농가에서 2,042ha를 재배하여 약 47,618톤을 생산하고 있음. 대부분 생과(홍시) 상태로 대도시 공판장 등에 판매를 하였 으나, 2005년 신활력사업비가 지원 되면서 반건시, 감말랭이, 감와인 등 2~3 차 가공산업으로 육성되었음.
○ 또한 감와인터널은 폐 철도 터널을 이용한 와인숙성 및 문화공간 조성을 통 해 감가공과 관광을 연계하여 격조 높은 문화공간으로 재탄생시켰음.
□ 융복합화 활동
○ 청도반시 가공품의 매출액은 약 570억 원에 이르며, 매년 4%이상 매출 성 장을 보이고 있고, 년간 16만 명의 고용효과도 창출하고 있음. 청도지역 농 산물생산소득의 약 30%를 청도반시로부터 얻고 있고, 안정적인 생산기반을 통해, 2차 가공산업과 3차 관광산업을 연계 발전시켜 지역활성화에 활용하 고 있음.
○ 길이 1,015m의 경부선 폐터널을 감와인 숙성저장고로 활용하고 있음. 온도 15℃, 습도 60~70%, 음이온이 다량 방출되는 최고 조건에서 감와인을 숙성 하고 있음. 저장숙성고인 와인터널은 홍보 및 마케팅의 상징으로서 다양한 행사와 볼거리를 제공함으로써 관광자원으로도 활용되고 있음. 또한 와인터 널 방문객을 DB화하여 장기 고정고객으로 연결시키기 위한 노력도 유지하 고 있음.
○ 이러한 노력에 따라 감을 소재로 한 다양한 볼거리를 제공함으로써 연간 100만 명의 관광객이 방문하고 있음. 이로써 와인터널은 관광명소로서 부각 되었고, 청도반시와 감와인의 홍보에 큰 역할을 하고 있음. 감 와인은 2012 년에 350천 병(750㎖)을 생산하여 40억 원의 매출을 달성하였음.
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□ 시사점
○ 본 사업의 성공은 첫째, 풍부한 지역자원인 떫은 감을 활용하였다는 것임.
지역 어디에서나 생산되는 감은 원료의 안정적인 공급을 보장하게 되고, 최 고의 품질을 가짐으로써 상품성을 담보할 수 있었음.
○ 둘째, 반시, 와인개발과 폐터널을 활용한 저장고와 이것의 관광자원화로 연 결되는 융복합화 시도임. 감와인터널로 일컬어지는 터널은 낭만적이고, 이 색적으로 구성되어 있어 젊은 층이나 장년층에게 크게 어필하면서 많은 관 광객이 방문함으로써 자발적이고 충성적인 고객 확보가 용이하였음.
○ 마지막으로, 다양한 감관련 제품을 위한 기술의 축적임. 청도반시, 감와인, 감시럽, 감말랭이, 감화장품, 천연염색료 등을 개발함으로써 제품의 다양성 을 갖춤으로써 소비자들의 다양한 욕구를 충족시키고, 농가의 소득 안정을 위한 경영의 포트폴리오가 가능하게 되었음.
표 2-4. 청도반시·감와인터널과 융복합화
부문 융복합화 내용
융복합 떫은 감 생산 × 다양한 감 가공 × 감와인터널(관광자원화) 지역자원 덟은 감
협력사업 가공기술 개발, 폐자원 활용, 관광객 유치(100만 명)
협력주체 감생산 농가, ㈜감와인, 청도군, 감고부가가치화클러스터사업단 시사점 - 풍부한 지역자원 활용. 기술개발을 통한 다양한 제품 구현
- 생산, 가공, 관광의 연계를 통한 시너지 발휘
3.1.3. 다하누촌
□ 개요
○ 평범한 두메산골을 주변관광지와 연계하여 적극적인 홍보와 마케팅을 통해 전국에서 대표적인 한우먹거리 관광지로 탈바꿈 하였음.
○ 2007년 영월군 주천면 시내 일원에 한우 먹거리 집성촌 다하누촌을 조성하
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여 성공적으로 운영한 결과, 현재 우리나라 대표적인 한우 먹거리 관광지로 변화되어 사시사철 관광객으로 북적거려 살기 좋은 산골마을로 변했음.
○ 다하누촌이 설립되기 전에 이곳에는 식당 3개, 한우 정육점이 2개에 불과하 였으나 2013년 현재는 식당 20개, 한우 정육점이 13개로 크게 확대되었음.
□ 융복합화 활동
○ 농업회사법인(주)다하누는 이들 식당과 정육점에 간판, 인테리어, 유니폼 등 에 필요한 비용을 무상으로 지원함으로써 관광객들에게 좋은 이미지를 구 축하였을 뿐만 아니라 참여자들과도 신뢰를 쌓을 수 있었음.
○ 관광객들에게 계절별 월별 이벤트 및 쌍섶다리 축제 등 다양한 이벤트와 축 제를 통해 볼거리와 즐길거리를 제공하여 관광자원이 없는 영월군 주천면 시내를 한우먹거리 관광단지로 변화시켜 지역경제가 활성화 되었을 뿐 아 니라 축산농가에게는 안정적인 판로와 적정 수익을, 소비자에게는 유통구 조 혁신을 통해 고품질 한우를 저렴한 가격에 믿고 즐길 수 있도록 하였음. 이를 통해 2010년에는 1,000억 원대의 매출을 기록하였음.
○ 기업유치가 어려워 지역경제 기반이 취약한 두메산골 영월군 주천면시내 일원에 한우 먹거리관광단지를 성공적으로 운영하면서 1차 산업인 축산업 에서부터 3차 산업 관광과 서비스 산업까지 도입하여 지역 일자리 창출뿐 만 아니라 누적 관광객 700만 명 유입으로 지역에서 생산되는 한우, 사과, 잡곡류, 감자 옥수수 등 다른 농산물 판매에도 도움을 주고 있음.
○ 지역사회가 안고 있는 문제 해결에도 앞장을 섰음. 관내 주천초․중․고등 학교, 영월 노인회 등 장학금 및 기부금을 매년 전달함으로써 지역과 함께 하는 나눔의 경영을 실천하고 있음. 또한 10km 이내에서 생산되는 농특산 물을 지역주민 60세 이상 20여명 주민들로 구성된 다하누중앙광장내 `이십 오리장터`주말판매장을 운영하여 시골노인들이 생산한 농산물을 판매할 수 있도록 하여 이들에게 소득창출의 기회와 일할 수 있는 기회를 제공하 고 있음.
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□ 시사점
○ 다하누촌은 첫째, 지역주민과 함께하고, 이들과 함께 동반성장하고자 하는 리더십이 강함.
○ 둘째, 다양한 이벤트를 통해 도시소비자들에게 어필하고 있음.
○ 셋째, 정육점과 식당이 함께 하는 독특한 아이디어로 생산자에게는 안정된 판로와 소득을 보장하고, 소비자에게는 질좋고 값싼 한우를 제공함으로써 상생하는 시스템을 구축하였음.
표 2-5. 다하누촌과 융복합화
부문 융복합화 내용
융복합 한우농가 × 식당/정육점 × 농촌관광 지역자원 쇠고기
협력사업 쇠고기 판매, 식당/정육점과 ㈜다하누촌의 상생협력, 관광객 유치 (700만 명)
협력주체 한우생산농가, ㈜다하누촌, 식당/정육점, 지자체 시사점
- 주민들과 동반성장하고자 하는 상생협력 정신 - 값싸고 질 좋은 한우와 소비자와의 직접 만남
- 주민들과 동반성장하고자 하는 상생협력 정신 - 값싸고 질 좋은 한우와 소비자와의 직접 만남