Kimchi taste of Ko-
rea
목차
김치의 어원 김치의 어원
세계의 김치 세계의 김치 22
김치 수출 현황 김치 수출 현황 33
김치의 재료와 지역별 대표 김치 김치의 재료와 지역별 대표 김치 44
11
김치의 어원
김치의 어원
김치는 ‘함채’란 말에서 비롯된 것으로 추정하고 있으며 함 채란 소금으로 절인 야채란 뜻으로 중국어 발음으로는 ‘함 차이’ 또는 ‘김차이’인데 이것이 우리 말 ‘김치’로 변화한 것
The origin of Kimchi
The linguistic roots of 'Kimchi' may be traced to 'hamchae', which means 'sale-pickled vegetables‘
It is pronounced either 'ham tsay' or 'kahm tsay' in Chi-
nese, which was probably modified into 'Kimchi' in Koera
세계의 김치
중국중국
소개
파오차이 , 장차
이 중국식 야채 절임으로 배추 , 오이를 장 , 식초 , 소금에 절인 발효 음식
즈게모노 메실을 장에 담가 발효시키거나 소금에 절인 무를 쌀겨에 파묻어 발효시킨 음식
아차르 피클의 일종으로 고추 , 라임 , 망고 등의 야채 나 과실을 절인 발효 음식
팟깟덩 , 팍시얀 밥을 지을 때 따라낸 밥물과 채소를 소금물에 절인 발효 음식
사우어크라우트 양배추를 잘게 썰어 2.0~2.5% 의 소금물에 일본일본
인도인도 태국태국 독일독일
김치
김치 수출 현황
2010년 2011년 2012년 2013년 2014년 0
10,000 20,000 30,000 40,000 50,000 60,000
0
5,000 10,000 15,000 20,000 25,000 30,000 35,000 52,000
김치 수출 현황 ( 단위 : 천 달러 )
꾸준한 증가
김치의 재료와 지역별 대표 김치
김치의 재료
고춧가루
젓갈 열무열무
부추 부추
배추 배추
오이 갓
마늘 생강
지역별 대표 김치
보쌈김치 , 나박김치 , 석류김 치
서울
나주동치미
경기도 개성보쌈김치 , 씨도리김치
갓김치
깻잎김치 가지김치
전라도
