3.1. 밭작물 소비 관련 선행연구
이용선 외(2012)는 구입품목 수, 구입 시 확인사항, 주요 과종별 선호규 격, 품질 특성별 중요도와 만족도 등을 중심으로 과일류 선호도와 구입 행 태를 분석하였다. 한편, 농촌진흥청(2014)은 소비자패널의 과일류와 과채 류 구입 실태를 조사하고 국내산 과종의 구입패턴을 분석하여 발표하였다.
이용선 외(2014)는 수입 과일이 본격적으로 수입된 2000년 이후 어떤 요
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사용하여 트렌드 분석을 하였으나, 분석 대상이 식품 소비에 한정되었다는 한계가 있다.
3.2. 부가가치 제고 전략 관련 선행연구
먼저, 조직화 및 계열화를 통한 농업 부문 가치창출 연구로 황의식·채광 석·조용원(2009)은 수평적 조직화와 수직적 계열화를 바탕으로, 가치창출을 위한 전략적 네트워크 구축 방안을 제시하였다. 정호근(2005)은 경쟁력 제 고를 위한 수직 통합조직의 사례를 분석하여 경쟁력 제고 효과를 제시하였 다. 한편, 최지현 외(2007)는 농업과 식품산업의 연계를 통한 부가가치 창출 방안을 제시하였는데, 농산물 생산, 가공, 유통뿐만 아니라 외식 등과의 연 계성을 높여 농가소득 증대에 기여할 수 있는 방안을 제시하였다. 구체적으 로 농업 부문의 부가가치를 높이기 위해서 산지와 식품산업 간의 지속적인 거래 시스템 구축, 소비자 수요를 반영한 품질 관리 및 공급 물량 확보, 차 별화를 통한 농식품 소비확대 확대와 관련 인프라 지원 등을 제시하였다.
농업 부문 가치창출을 위한 가치사슬 연구로 박현태 외(2009)는 가치사 슬에 대한 개념을 정의하고, 주요 작물별 가치사슬 구조를 살펴보았다. 투 입에서 생산, 선별·저장·가공·물류, 마케팅까지 단계별 실태 분석과 이에 대한 개선방안을 도출하였으나, 지원활동에 대한 성과는 제시하지 못하였 다는 한계가 있다. 김연중 외(2010)는 주요 작목(쌀, 시설토마토, 느타리)의 생산에서 최종 소비단계까지를 생산단계, 유통단계(선별·포장·가공·물류단 계), 판매단계로 나누고, 각 단계별 가치실현 실태와 문제를 분석하여, 개 선방안을 제시하였다는 점에서 본 연구에 시사점이 크다 할 수 있다. 가치 사슬 모델을 토대로 주요 품목(쌀, 시설토마토, 느타리)을 대상으로 단계별 가치증대 효과를 분석하고 중간소비자의 비용 절감과 부가가치 창출, 최종 소비자의 효용 증대 방안을 모색하였다는 점에서 의의가 있다. 이러한 방 안은 본 연구에서 확장 가능한 것으로 판단된다. 전창곤(2013)은 인삼 산 업에 한정하여 재배·생산 부문, 농가경영 부문, 유통·가공 부문, 수출 부문
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등 부문별 실태 분석을 통해 문제점과 현안을 도출하였고, 개선과제별 발 전 방안을 제시하였다.
본 연구에서는 주요 밭작물을 대상으로 김연중 외(2010)의 가치사슬 분 석 방법론을 활용하여 각 단계별 실태와 문제점을 파악하고자 한다. 다만, 성공한 고부가가치 사례와 설문조사를 통해 각 단계별 정책 개선방안을 도 출하고자 하는데, 이러한 점은 기존 선행연구 대비 차별성으로 부각될 수 있다.
3.3. 농산물 지역차별화 전략 관련 선행연구
지역농업 활성화 차원에서 지역특화농업 육성 연구로 박문호 외(2007)는 사례분석을 통하여 지역 영농조직 발전을 위해서는 사업을 다각화해야 하 며, 경영의 효율성을 도모하기 위해서는 네트워킹을 통한 연계가 필요하다 고 주장하였다.
지역농업 관련 연구는 주로 조직화라는 관점에서 많은 연구가 수행되었 다. 지역특화 농업의 육성을 위한 조직화 수단으로 도입된 ‘지역농업 클러 스터’에 관한 연구는 김정호 외(2004)에서 처음 제시되었고, 이후 박석두·
박경철·김태연(2005)의 복분자 클러스터, 박문호 외(2005)의 녹차 클러스 터 등의 사례연구가 수행되었다. 박문호 외(2009)의 연구에서 지역농업 육 성을 위한 농가 조직화의 관점에서 주체 유형별 실태를 분석하여 지역농업 조직화의 추진주체 확립방향과 육성방안을 모색하였다.
농산물 브랜드는 경쟁 농산물과 구별하는 차별화 수단으로 관련 연구가 수행되었는데, 성명환 외(1997)는 지리적 표시제의 도입 방안을 통해 시장 개방에 대응하여 외국산 농산물에 대한 국산 농산물의 차별화 방안을 제시 하였다. 김철호 외(2000), 이순석·이상덕·김용희(2003)는 쌀을 대상으로 소 비자의 인식 및 반응 분석을 실시하여 브랜드 쌀의 판매 전략을 제시하였 다. 허무열 외(2001)는 이항선택모형을 통해 쌀의 소비자의 효용을 분석하 고, 국내쌀과 외국쌀의 경제적 가치를 평가하여 시장 개방에 대응한 정책
방안을 제시하였다. 많은 농산물 브랜드가 난립하여 소비자가 우수한 농산 물을 분별하기 어려운 상황에서 설문조사를 통한 농산물 브랜드의 자산적 가치 연구(권용덕 2009; 박성호·김완배 2009) 및 성공요인(권기대·김신애 2011)을 분석한 연구도 있었다.
브랜드를 활용한 농산물 차별화 방안 연구는 일부 농산물(쌀, 축산물)을 중심으로 사례 분석이 이루어졌고, 지역 단위의 차별화 실태와 성과에 대 한 연구는 이루어지지 못하고 있다. 서종혁 외(1997)는 농산물 차별화와 관련한 문헌조사 및 국내 실태 조사를 통해 차별화 수단을 제시하였다. 지 리적 명칭이나 향토 지적재산의 발굴 등과 같은 지역 농산물의 차별화 수 단을 활용하여 성공한 사례를 제시하였다.
3.4. 밭농업 경쟁력 실태 관련 선행연구
밭작물 품목별 경영진단 및 경쟁력 제고 방안으로 농촌진흥청(2012)은
25개 품목에 대해서 품목별 FTA 동향 및 생산현황 등 산업 동향과 경쟁력
비교분석, 산업 전망, 비전 및 목표, 경쟁력 제고 대책뿐만 아니라 우수사 례 등 종합적인 내용을 포함하고 있어 품목별 대책 방안 수립에 시사점이 크다 할 수 있다. 한재환 외(2013)는 품목별 농가 생산비 변동 동향과 농가 경영실태를 분석하여 원예농산물 생산비 절감 방안을 제안하였다. 품목별 농가 경영실태의 규모별 농가 현황 및 경영구조 분석을 위해 설문조사를 실시하였고, 품목별 효율성 분석에는 DEA 분석기법이 활용되었다.
그리고 밭농업 또는 밭작물의 경쟁력 제고 연구로 성명환 외(2009)는 밭 작물의 자급률 향상 및 안정적 생산·유통 체계 구축 관점에서 주요 밭작물 산업의 현황 분석을 통해 향후 밭작물 산업의 안정적 발전 방향, 밭작물 산업의 경쟁력 강화 방안을 제시하였다. 밭작물 산업의 경쟁력 강화 방안 으로 생산 측면에서 규모화, 기계화, 조직화, 시설현대화 등을 통해 비용을 절감할 필요가 있으며, 유통·저장 측면에서 규모화, 조직화, 시설현대화, 수급조절 등을 통해 유통비용을 절감하고 가격을 안정화시킬 필요가 있음
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을 강조하였다. 또한 밭작물 및 가공품 소비 확대방안과 밭작물의 브랜드-경영체 육성사업 방안을 검토하였다. 이 연구는 밭농업의 주요 정책과제를 두루 제시하고 있지만, 좀 더 체계적인 실천방안에 대한 검토가 필요하다.
이용선 외(2012)는 원예산업의 생산·경영, 출하, 소비 구조의 변화 특성과 차별화 요인을 분석하고, 이를 바탕으로 원예산업이 지속적으로 발전하기 위한 전략과 정책과제를 제시하였다. 이 연구에서는 크게 생산구조와 수요 측면의 분석이 이루어졌다. 생산구조 분석은 지역집중도와 지역특화계수 산출을 통하여 이루어졌고, 수요분석의 경우는 헤도닉 모형을 이용하여 상 품 특성별 가격결정 요인을 추정하였다.
3.5. 본 연구의 차별성
1, 2차 연구에서 밭농업의 농업경쟁력 제고 방안에 있어 주로 생산 측면 의 비용 절감 및 효율성 제고에 중점을 두고 있다면, 3차년도 연구에서는 밭농업의 소비·수요 측면을 고려한 지역 단위 밭농업 경쟁력 제고 방안을 도출하는 데 있다. 품목 또는 품목류별, 지역별 차별화 및 부가가치 제고 방안 연구는 기존에 시도되었지만, 지역 단위에서 밭농업 전반의 경쟁력 제고를 위한 종합적 연구는 아직까지 시도된 적이 없다. 특히, 새로운 미래 창출의 맹아로서 우수 사례를 발굴하여 지역 단위 혁신 체계, 거버넌스 등 을 동시에 분석하고자 한다.