연 구 자：조명기, 전창곤, 박문호 연구기간：2002. 6 ∼ 2002. 12
1. 연구의 필요성과 목적
이 연구는 협동조합의 유통활성화사업 추진 과정에서 직면하는 애로 점에 대한 개선 방향 및 조합의 경영능력을 향상시킬 수 있는 전략을 제시함으로써 회원조합이 중․장기적으로 책임 있는 경제사업 중심의 경영체계를 구축할 수 있도록 하는 데에 있다.
이에 4개 조합(강원도 인제군 기린농협, 횡성군 청일농협, 경남 하동 군 화개농협, 횡천농협)이 직면하고 있는 유통사업의 문제점을 진단하 고 처방함으로써 해결방안을 모색하고자 하였다.
2. 주요 연구내용
주요 컨설팅 내용은 가공제품(두부, 산나물)에 대한 연구 및 판매방안 (기린농협), 산지유통센터 운영 활성화 방안(청일농협), 녹차 가공사업 마케팅 활성화 방안(화개농협), 밤 수출을 위한 상품화 방안(횡천농협) 에 대한 상품성 제고 방안, 유통비용 절감 방안, 안정적인 판로확보 방 안, 저온저장고 등 유통시설의 운영 효율성 제고 방안에 대해 컨설팅이 이루어 졌다.
3. 기린농협
□ 두부 가공사업 발전방향
○ 현재 기린농협의 두부 판매사업은 큰 적자가 발생하고 있음. 이
는 전적으로 손익분기점에 도달하는 적정 판매물량을 생산하지 못하는 데 있음. 따라서 두부 가공사업을 활성화시키는 가장 큰 해결방안은 판매처 확대에 있음. 이를 위해,
○ 지역 이미지를 살리고 소비자의 시선을 끌 수 있는 포장재 개발 ○ 품질이 우수한 기능성 제품 개발
○ 대형 유통업체 입점 등 마케팅 활동 강화
- 단기적으로는 두부 전문 판매업체에 판매 위탁함으로써 조기에 적자경영에서 벗어남
- 중장기적으로는 가공사업을 도 또는 군 단위 지역의 연합사업으 로 추진함으로써 대형 유통업체 입점 등 마케팅 활동을 강화함
□ 산나물류 유통사업 발전방향
○ 자연산 산나물은 연중 생산되는 것이 아니라 아주 일정한 시기 에 집중적으로 생산되기 때문에 가격이 폭락하는 등 수급조절에 문제가 있음. 따라서 출하시기 조금만 조정할 수 있다면 비싼 가격으로 판매할 수 있기 때문에 농가소득에 크게 기여할 수 있 음. 이를 위해,
○ 지역이미지를 살리고 소비자의 시선을 끌 수 있는 포장재 개발 ○ 출하조절을 통한 가공 및 저장상품 개발
- 산나물류의 수급조절과 부가가치 향상을 위해 산채류 병․통조 림, 산채 가는소금절임류, 산채 김치류, 다양한 산채 음료, 산채 건조품, 냉동 산채류, 산채 차 및 산채 술 등의 개발이 요구됨 - 기린농협에는 저온저장고가 있으나 현재 활용하지 못하고 있
음. 따라서 산나물 채취 기간 단기간이지만 저장상품을 개발․
판매한다면 농가소득에 크게 기여할 것임
4. 청일농협
□ 유통사업 활성화를 위한 발전 방향
○ 현재 청일농협의 더덕 및 도라지 판매사업은 큰 적자가 발생하 고 있음. 이는 전적으로 구매, 저장, 판매 중 발생하는 감모에 의한 것으로써 유통 중 감모를 줄이는 것이 청일농협의 유통사 업을 활성화시키는 가장 큰 해결 방안임. 이를 위해,
○ 원료 구매방법을 개선함으로써 제품의 시장경쟁력을 강화함 ○ 저온저장고의 효율적 활용
○ 가공제품의 개발
- 1차 가공제품인 깐더덕, 깐도라지 생산 확대
- 상품의 부가가치 향상을 위해 즉석 조리 가공제품 및 야외용 조미 가공제품(여행용, 안주용 등) 개발․보급 필요
- 선물용 및 주정용으로 개발한 민속주류 ○ 저온유통체계 확립
- 상온 상태에서의 판매대 판매는 감모가 많이 발생하고 있음.
특히 하절기에는 저온 판매대 판매가 바람직함
5. 화개농협
□ 녹차가공사업 활성화 방향
○ 품질고급화를 통하여 고급차 브랜드로 업그레이드 추진
- 화개 지역은 청정지역이며, 야생차의 이미지가 구축되어 있는 만큼, 국내 타 지역에 비하여 품질고급화에 유리한 위치를 차 지하고 있어, 노력 여하에 따라서는 충분히 품질경쟁력 확보 및 브랜드 가치를 제고할 수 있는 상황임
○ 제품개발의 다양화
- 최근 녹차수요는 청년층이 주도하고 있으며, 녹차에 대한 인식 도 종전의 기호품에서 건강식품으로 인식 전환이 이루어지고
있음. 이에 따라 마시기 쉬운 녹차음료의 수요가 큰 폭으로 늘 어나고 있음
○ 농협매장 중심에서 탈피하고 일반매장 개척
- 늘어나고 있는 녹차생산량의 판매 촉진을 위해서는 기존 농협 시장의 의존도를 낮추고 백화점, 대형 할인매장 등 일반시장에 도 진출을 적극 모색해야함
○ 대리점 관리 시스템 확보 및 홍보전략 수립
- 판매관리를 효율화하기 위해서는 상품을 직접 판매하는 대리점 을 효율적으로 관리할 수 있는 프로그램의 확보가 매우 중요함
6. 횡천농협
○ 횡천농협 유통사업의 문제점은 첫째, 관내의 생산품목은 다양하나 연중 지속적인 공급이 가능한 품목이 없어 조합단독 물량으로는 시장교섭력을 제고시키는 데 한계가 있으며, 상품성제고 및 고부 가가치화를 위한 산지 유통시설이 미흡하여 대부분이 원형 상태로 출하되고 있는 것임. 둘째, 품목별로 브랜드화를 추진하고 있으나 규모화․상품화가 미흡하여 시장 포지셔닝이 확립되지 못하고, 인 지도가 매우 낮은 상태임. 셋째, 조합원의 고령화에 따른 참여의식 결여, 낮은 상품화 인식 등으로 포전매매 비중이 높아 유통사업 규모화․공동화의 어려움이 있다는 것임
○ 조합의 밤 수출사업의 문제점은 수출 구조의 불안정성과 수출시장 확대의 제약, 수출에 대한 인식부족, 생밤 위주의 단순 수출과 낮 은 채산성, 단순상품화에 의한 저부가가치화, 수출상품의 품질저 하, 중개상 의존적 수출 구조, 상품화시설의 미흡과 수출물류의 문 제점, 상품화 작업환경의 낙후성, 상품화물량의 소규모, 수출지원 체계의 문제점 등을 들 수 있음
○ 유통사업 활성화 방안으로는 사업물량의 규모화로 유통사업 공동 화 추진, 군 단위 연합작목반 중심의 공동유통활동 전개, 군 단위
연합사업을 추진할 수 있는 충분한 산지유통시설의 확보 등을 들 수 있음
○ 밤 수출사업의 활성화 방안으로는 밤 사업규모의 확대와 공동상품 화 추진, 횡천농협 중심의 단계별 연합사업 추진, 밤 수출 상품화 와 비용절감을 위한 기계화․자동화 상품시설 설치, 수출 밤 상품 화 작업장의 환경개선, 수출 밤 가공형태 및 상품의 다양화, 상품 성 향상을 위한 품종선택 및 단계적 수목갱신 등임