사료의 가공방법 및 급여방식이 육성비육돈의 성장능력 및 도체품질에 미치는 영향

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사료의 가공방법 및 급여방식이 육성비육돈의 성장능력 및 도체품질에 미치는 영향

김대익·최진수·한경도·오상집

강원대학교 사료샘산공학과

Processing and Feeding Methods of Diet Affects the Growth Performance and Carcass Characteristics of

Growing-Finishing Swine

D. 1. Kim, ]. S. Choi, K. D. Han and S.]. Ohh

Departη~ent 01 Feed Scieπce and Technology Kangwon National Uπ iversity

ABSTRACT

Kim. D.I , ]. S. Choi , K. D. Han and S.]. Ohh 1995. Precessing and feeding methods of diet affects the growth performance and cacass characteristics of growing-finishing swine Ann. Anim. Resources Sci. 6: 33-41.

To evaluate the effect of both processing and feeding method of growing-finishing swine diet , four diets; dry-fed mash (DM) , wet-fed mash (WM) , dry-fed pellet (DP) and. dry-fed extrusion (DEP) were prepared.

Total 72 pigs (LXYXY) weighing 22. 20:f: 1. 06 때 were allotted 6 pigs per pen and 3 pens per treatment to evaluate the growing performance (90d) and carcass characteristics.

1. During growing periods (20--60 때)， both ADG and F /G were improved (P(O. 05) by DP compare to DM feeding , However , there was no performance difference between WM and DM feeding although numerical advantage was observed by WM feeding. DEP feeding improved (P(0.05) F /G against the DM feeding although there was no difference in ADG.

2. During finishing periods (60--90 뼈)， WM and DP was higher (p(O. 05) than DM feeding in ADG with better (P(O. 05) F /G by DP feeding against DM feeding.

3. During overall growing-finishing periods , DP feeding resulted the better (P(O. 05) ADG than DEP and , with more (P(0.05) magnitude , DM feeding. ADFI increased (P(O. 05)

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동물자원 연구

(1 995)

with WM compare to both DM and DEP feeding. F /G by DM feeding was inferior (P

<0. 05) to WM , DP and DEP feeding

4. There was no distinct difference in carcass characteristics among treatments although both loin eye area and lean meat percentage were tended to increase by DP feeding.

5. Diet processings did noL exert significant influence on the incidence of gastric u ^1c er in this tria l.

Practically , pelleting is suggested to be the most

beneficial feed processing methods for the conventional swine farm.

Key μ7Ords: Swiηe， Diet processing ^, Feeding method ^, Growth performance ^, Carcass characteristics

1.

가축에 급여하는 사료의 이용성을 향상시키

고 있다. 그 중에서도 사료공장 수준에서 널리 응용되는 방법으로 배합사료의 pelleting 가공과 extrusion 가공이 있다. 우리 나라의 경우 전체

생산량이 점점 증가하는 추세에 있으며 ex- trusion

양돈사료의 경우

pellet

(mash) 사료에 비하여 보편적으로 돼지의 일당 증체 량 (Alled et a l., 1957) , 사료효율 (Proud- footand Hulan , 1982) 을 개 선 시 키 는 것 으로 보고되고 있다. 그러나 Li et a l., (1 991a) 은

corn-soy diet와 같이 우수한 원료를 pelleting

한 경우 가루사료에 비해 증체량이나 사료효율 에 차이가 없다고 하였다. 사료의 extrusion 가 공도 가루사료에 대비 증체량이나 사료효율이

(Faber and Zimmerman , 1973; Seerley et a l., 1974; Hancock et a l., 1990 , 1991) 와 크나큰 차이 가 없 었 다는 보고

(Sloan et a l., 1970) 가 있 어 가공사료의 급여

효과에 여러가지 상반되는 결과가 흔재함을 보 여주고 있다. 이는 사양시험시 급여대상동물，

급여시 환경， 사료의 품질등에 따라 가공사료 의 급여효과가 다르게 나타날 수 있음을 의미하

우리 나라의 양돈장에 서 가루사료를 습식 (wet-

mash) 으로 급여하는 방식이 널리 채택 되고 있 다. 습식급여는 건식가루사료급여에 비하여 돼 지의 사료섭취량을 증진시켜 (Walker， 1990;

Gadd , 1988) 결과적으로 증체율을 개선한다는 보고 (Braude and Rowell , 1967; 고 와 검 ,

(Barber , 1962) 가 있는 실정 이다. 이밖에도 pellet 이나 extrusion 사료와 같은 열처리 가공

빈도가 증가한다는 보고 (Perry et a l., 1963) 가

(Li et a l., 1991a , b)

께， 배장근 단면적， 정육윷에 미치는 영향까지

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따라서 본 실험에서는 일반 양돈가의 사육환 경에서 사료의 가공형태와 급여방식을 달리한 건식급이가루사료， 건식급이펠렛사료， 건식급 이익스트루견사료， 습식급이가루사료등 4가지 사료를 육성및 비육돈에게 급여하였다. 그후 이들 사료형태와 급여방식의 차이가 돼지의 성 장및 비육능력， 도체의 품질에 미치는 영향을 비교 평가하여 실제 양돈사육환경에서 적합한 사료가공및 급여체계를 알아보기 위하여 본 시

험을 실시하였다.

H.

1. 시험동물

본 실험에 공시된 돼지는 랜드레이스와 요오

22. 20 :t 1.

실험을 실시하였다.

2. 시험사료

본 시험에 이용된 육성돈및 비육돈 사료의 배 합비및 영양소 함량은

Table

3. 시험설계

사료의 가공과 급여방법의 차이를 두어 4 가 지 사료 즉， 건식급이가루사료 (dry-fed rnash , DM) , 건 식 급 이 펠 렛 사료 (dry-fed pellet , DP) , 건 식 급 이 익 스트루견 사료 (dry-fed extrusion , DEP) , 습식급이가루사료 (wet-fed rnash , WM) 를 준비하여 반복당 6두 처리당 3 반복씩 총 72

두를 127>> 의 돈방에 임의 배치하였다.

4. 사양관리

물과 사료의 급여는 WM의 경우 물과 사료가 함께 급여되는 단식 급이기를 사용하였으며，

DM , DP , DEP 급이의 경우는 사료와 물을 따

5. 조사항목 및 분석 방법

가공사료에 대한 돼지의 증체와 영양소 이용 성， 도체성적에 미치는 영향을 규명하기 위하 여 증체량， 사료섭취량， 사료효융， 등지방 두 께， 배장근 면적， 내장의 무게를 조사하였다.

@증체량

:

(Average Da i1 y Gain , ADG) 을 구하였 다.

@

:

료시 잔량을 빼 어 총사료 급여 량을 구하였 고 총 사료급여량에서 반복당두수를 나누 어 두당 1 일 사료섭 취 량 (A verage Da i1 y Feed Intake , ADF I) 을 구하였 다.

@ 사료요구융 (F /G) : 실험치로 나온 1 일 사 료섭취량을 일당 증체량으로 나누어서 구

@등지방빛 배장근 면적

:

리구에서 평균종료체중에 가까운 암돼지 3

사이를 절개하여 등지방 두께 (back fat thickness) 와 배 장근 면 적 (l oin eye area) 을 구하였다.

@내장 무게

:

측정하였다.

@ 위궤양 검사 : 도체후 수의사로 하여금 궤 양의 유무를 검사하였다.

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동물자원연구

(1995)

Table 1. Formula and chemical composition of experimental diets Diet

Grower (20-60 뼈) Fillisher (60-90 뼈)

Ingredient (%)

Corn , yellow 55.10 49. 16

Soybean mea I( 44%) 33.84 18.39

Tricalcium phosphate 1. 48 0.25

Li mestone 0.47

Animal fat 4.25 2.00

Molasses 4.00 4.00

Wheat bran 24.35

Vit-Min , premix* 0.44 0.44

Choline chloride 0.22

Salt 0.30 0.30

Virginamycin 0.10

L-lysine (98%) 0.04

DL-methionine (50%) 0.02

Furazolidone 0.0

Olaquidox 0.01

Amafeed 0.10

Sulfthiazol 0.05

Total 100.00 100.00

Chemical composition **

Crude protein (%) 19.88 16.00

ME (kca l/ kg) 3350 3060

Lysine(%) 1. 08 0.83

Met+Cys(%) 0.68 0.59

Ca(%) o. 70 0.65

P(%) 0.62 0.60

* Vit-Min premix are prepared to meet NRC (1988) requiremen t.

** Calculated value

m.

1. 육성돈 성장시험

가공방법과 급여방법을 달리한 4가지 사료를

Table

표에서 보는 바와 같이 ADG는 DP급여구에

서 없6.33g으로서 가장 높은 것으로 나타났으며

AM

DEP

DM

pellet

가루사료 급여시에 비하여 증체량 및 사료효융 이 개 선 이 되 었다는 Alled등 (1 957) , Proud foot

와 Hulan (1982) 의 연구와 통일한 결과이다.

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Table 2. Growth performance of growing pigs (49d) fed differently processed diets

It ems Diets (Means)

DM WM DP DEP SE

Initial body wt (kg) 22. 19 22.33 22.20 22.24 1. 06

Final body wt(kg) 58.53 6 1. 66 63.67 60.85 5. 13

ADG(g) 74 1. 67 ^b 802.6r ^b 846.33 ^a 787. 33 ^ab 4 1. 61

ADFI (g) 1584.00 1659.00 1652.67 158 1. 33 66.60

F/G 2.14 ^a 2.0r ^b 1.95 ^c 2.01 ^bc 0.04

abc Means with different superscripts within the same row differ (P<O. 05)

Pellet 가공은 사료요구율을 개선시킬 수 있는 것으로 나타났으며 이는 유사한 열처리 가공인 DEP급여구와는 차이가 없었으나 DM 및 WM

다. Extrusion 가공이 돼지의 증체율과 사료요 구울을 개선한다는 보고 (Faber and Zimmer- man , 1993: Seerley et al , 1974: Hancock et a l. 1990 ^, 199 1) 가 있었으나 본 시험에서는 사료

는 것으로 나타났는데 이는 DEP 사료의 섭취량

이 낮은데 기인하는 것으로 판단된다.

이러한 경향은 Sloan등(1 970) 의 결과에서도 나타났는데 탄수화물의 과도한 열처리가 구강

내 점착성 식괴의 침적을 유발시켜 사료섭취를 제한할 수 있으며 또한 소화관내 점착도의 증가

수 있음을 시사한다고 하겠다.

본 실험에서는 WM 급여시 DM 급여구에 비 하여 ADG , ADFI , F /G등이 다소 개선된 것으 로 나타나 Walker (1 990) , Gadd (1988) , Braude

와 Rowell (196 1)의 결과와 유사한 경향을 나타

것으로 판단된다. 실제 고와 김 (1 993) 의 연구

다.

2. 비육돈 시험

사료의 가공방법과 급여방식을 달리할 때 비육 능력에미치는 영향을 살펴보면 Table 3과 같다.

Table 3. Growth performance of finishing pigs (41d) fed differently processed diets Diets (Means)

It ems

DM WM DP DEP SE

Initial body wt(kg) 58.53 6 1. 66 63.67 60.82 5. 13

Final body wt (kg) 89.84 96.86 98.91 95.20 2.82

ADG (g) 763.67 ^b 858.67 ^a 859.33 ^a 838. 33 ^ab 46.22 ADFI (g) 2312.33 237 1. 33 235 1. 00 2310.6 58. 76

F/G 3.03 ^a 2.76 ^a 2.74 ^b 2. 76 ^ab O. 14

abc Means with different superscripts within the same row differ (P<O. 05)

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동물자원 연구

(1 995)

ADG는 WM 및 DP 급여시 각각 858. 7 및 859.5g으로 가장 높았으며 DEP 급여구가 쨌.3g

Walker (1990)

(1975)

유사한 경향을 보여주었다.

ADFI는 WM급여구에서 2371.3g으로서 가장 높았으며 DP)DM)DEP의 순으로 적어지는 것 으로 나타났으나 역시 유의적인 차이는 없는 것 으로 나타났다. 그러나 WM과 DM급여구간에 ADFI에 약 60g정도 차이가 나타났는데 이는 고와 검 (1 993) 의 40g 차이에 비하여 큰 것으로

-

판단된다.

사료요구윷에는 DP, WM , DEP 급여 구간 에는 차이가 없었으며 3구 공히 DM급여구에 비하여 약 10%정도로 현저히 (P<0.05) 사료

pellet가공 (Proudfoot & Hulan , 1982) , extru-

sion 가공 (Hancock et al, 1990'1991), 습식 급 이 (Walker, 1990) 등의 사료요구율 개선효과와 동일한 결과였다.

3. 성장 및 비육시험

육성기 및 비육기 돼지 즉 전시험기관 (90 일)

미치는 결과는 Table 4와 같다

Table 4. Growth performance of growing-finishing pigs (90d) fed differently processed diets Diets (Means)

It ems

DM WM DP DEP SE

Initial body wt(lcg) 22. 19 22.33 22.20 22.24 1. 06 Final body wt (lcg) 89.84 ^c 96. 86 ^ab 98.91 ^a 95.20 ^b 2.82 ADG(g) 75 1. 67 ^c 828. 19 ^ab 852.26 ^a 810.59 ^b 0.21 ADFI (g) 1915.80 ^b 1983.51 ^a 1970.80 ^a 1913.59 ^b 0.66

F/G 2.55 ^a 2.40 ^b 2.31 ^b 2.36 ^b 0.0023

abc Means with different superscripts within the sarne row differ (P<O. 05)

ADG는 DP급여구에서 852.3g으로서 가장

828.2g

여 유의적인 차이는 없었으나 DEP 급여구의

8 1O .6g ,

75 1. 7g

DM

급여구는 DEP급여구와도 차이가 있는 것으로

로 나타났다.

시험전기간의 ADFI는 WM과 DP급여시 높았

으며 이는 DEP 가 DP급여구에 비하여 유의적

인 (P<0.05) 차이를 보여주었다.

사료요구율은 DP급여구가 가장 우수한 것으

로 나타났으나 DEP및 WM급여구와는 유의적인

DM

하여 우수한 (P<0.05) 것으로 나타났다.

따라서 시험 전기간의 육성및 버육성적으로

미루어 볼 때 DP급여구가 ADG, F/G측면에서 가장 우수한 것으로 나타났으며 DEP급여시 F/

G는 우수하였으나 ADFI 가 낮아 ADG도 DP급 여시에 비하여 떨어지는 결과를 나타내었다.

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전체적으로 WM급여는 DM 급여시에 비하여 ADG 및 F/G를 개선하는 것으로 나타나 Wal- ker (1 990) , 고와검 (1 993) 의 결 과와 동일 한 것 으로 나타났다.

4. 도체의 특성

가공사료의 급여가 출하돈의 도살 후 도체특 성에 미치는 영향을 살펴보면

Table

T able 5. Carcass characteristics of pigs fed differently processed diets Diets

It ems DM WM DP DEP

Li ve wt(kg) 96. 00 :t 10.54 94. 33:t 8. 33 96. 67:t 6. 03 94. 67 :t 7. 23 Wet gut wt (kg)

Stomach O. 68 :t 0. 03 O. 67 :t 0. 06 O. 67:t 0. 03 O. 60:t 0. 05 Sma l1 intestine 1. 82 :t 0. 03 1. 73 :t 0. 08 1. 97 :t 0. 32 1. 83 :t 0. 32 Large intestine 2. 32 :t 0. 08 2. 27 :t. 13 2. 60:t 0. 48 2. 22:t O. 18 Back fat

thickness (cm) 2. 42:t 0. 28 2. 1O:t O. 10 2. 10:t 0. 00 2. 07:t 0.06 Lean(%) 55. 3:t 2. 41 57.31 :t 2. 59 58.22 :t 3. 85 54. 86 :t 2. 07 Loin area (C71l) 4 1. 37 :t 2. 61 46. 27 :t 3. 02 50. 00 :t 8. 75 47. 73:t 9.33

표에서 보는바와 같이 도체의 위， 소장， 대장

용적이냐 무게를 증가시킨다는 Li 등(1 991a ， b)

도체의 등지방 두께는 DM급여시 WM , DP , DEP급여구에 비하여 유의적인 차이는 아니었

관계를 가지고 있어 본 시험에서 처리구내 도살

었던 것으로 판단된다.

또한 본시험에서 가공사료의 급여가 궤양 발

현에 미치는 영향을 조사하여 본 결과 도살돈 전구에서 궤양발생이 보고되지 않아 pelleìing

이나 exìrusion 가공이 궤양발생 빈도를 증가시

이가 있을 수 있는 가능성， 그리고 본시험의 검

서 더 많은 연구가 필요할 것으로 판단되었다.

실제 1960년대에 비하여 현재 돼지의 출하일령 은 매우 단축되었으며 또한 본 실험의 실험기간 이 90 일에 지나지 않아 궤양발현의 가능성도 감

소되었을 것으로 판단되었다.

N.

사료형태와 급여 방식을 달리한 건식급이가루 사료 (DM) , 습식급이가루사료 (WM) , 건식급이펠 렛사료 (DP) , 건식급이익스트루견사료 (DEP) 등

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동물자원연구 (1995)

능력 및 비육능력， 도체품질에 미치는 영향을

1. 육성돈의 경우 DP급여구가 DM급여구에

로 나타났으며 (P(O. 05) , WM급여구와 DM급여구간에는 유의적인 차이 (P)0.05)

율이 다소 개선된 경향을 보여주었다.

DEP급여시 DM급여구에 비하여 사료요구 울이 개선된 것으로 나타났으나 (P(0.05)

2.

DP

급여 구에 서 유의 적 (P(0.05) 으로 DM급여

었다 (P(0.05)

3.

우 DP급여구에서 DM및 DEP급여구에 비 하여 개선되었으며 (P(O. 05) , DEP급여구 와 DM급여 구간에 도 유의 적 (P(0.05) 인 차 이가 있었다. 사료섭취량은 WM 급여시

DM

DEP

(P(O. 05). 사료요구율은 WM , DP , DEP

급여구간에는 차이가 없었으나 세 급여구

DM

(0.05)

4.

어서는 DP급여군이 가장 우수한 것으로

등지방 두께 내장 및 무게에는 처리구간에 유의적인 차이가 없었다.

5.

났다.

결론적으로 일반 농장환경에서의 사육시 DP

로 판단된다.

V.

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