돈군의 이동시기 조절이 육성비육돈에 미치는 영향

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돈군의 이동시기 조절이 육성비육돈에 미치는 영향

홍진수· 유한빛 · 유상현 · 한태희 · 방림호 · 정재학 · 김유용^* 서울대학교 농업생명과학대학

Effect of Migration Frequency on Growing-Finishing Pigs

Jin Su Hong, Han Bit Yoo, Sang Hyeon Yoo, Tae Hee Han, Lin Hu Fang, Jae Hark Jeong and Yoo Yong Kim^*

School of Agricultural Biotechnology, Seoul National University, Seoul 08826, Korea

ABSTRACT¹⁾

This experiment was conducted to evaluate the effects of migration frequency on growth performance, blood profile, pork quality and economical analysis in growing-finishing pigs. A total of 56 growing pigs [(Yorkshire×Landrace)×Duroc] with an initial body weight 28.01±4.09 kg were used in this experiment. Pigs were randomly allocated to one of two treatments in a randomized complete block design and 7 replicates with 4 pigs per pen. Experimental treatments were 1) 1 site: growing- to-finishing at 1.24 m²/head, 2) 2 site: growing facility for 6 week at 0.81 m²/head followed by move to the finishing facility at 1.24 m²/head. Feeding trial was composed by two growing phase (0-3 week, 4-6 week) and two finishing phase (7-9 week, 10-12 week). As a result, different pig flows influenced on growth performance of growing-finishing pigs and 1 site treatment showed higher average daily gain, average daily feed intake, and G:F ratio on growing phase (0-6 week, p<0.01). The 2 site treatment showed higher serum cortisol level at week 6 (p=0.03). In carcass evaluation, 1 site treatment had shorter days to slaughter 110 kg body weight (p=0.01). Consequently, 1 site system had better performance and economical profits for swine farms.

(Key words: Growing-finishing pigs, Growth performance, Migration frequency, Pork quality, Stress)

Ⅰ. 서론

양돈 사양관리기술 중에서 돈사시설의 효율적 이용과 차 단방역으로 인한 생산성 향상을 목표로 성장단계별 분리 사육 기술이 적용되고 있다. 성장단계별 분리 사육 기술은 올인-올아웃(all in–all out) 관리를 기본으로 하여 양돈농장 에서 이용되는 기술로 양돈농장 내 사육공간의 집약적 이 용, 질병차단 등의 목적으로 일반적으로 이루어지고 있다.

국내의 상업적인 농장의 사양 환경에서 돼지는 이유 후 출 하까지 자돈사, 육성사, 비육사 등 일반적으로 2-3차례 이 상의 돈사 이동을 거치게 된다. 이러한 돈군의 이동에 따른 환경의 변화와 개체 간의 사회적 충돌이 스트레스를 유발 하여 돼지의 성장에 부정적으로 작용할 수 있다는 가능성 이 지속적으로 제기되고 있다. 또한 성장정체는 비육돈의 출하일령을 늦추어 사료비용을 높이고 돈사 이용효율을 떨 어뜨려 전반적인 생산비용을 상승시키고, 출하일령 지연

* Corresponding author: Yoo Yong Kim, School of Agricultural Biotechnology, Seoul National University, Seoul 08826, Korea.

Tel: +82-2-878-5838, E-mail: [email protected]

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으로 돈육의 품질에 부정적으로 작용하기도 한다. 돈군의 흐름에 대한 사양실험은 1960년대부터 시작되었 는데, Teague와 Grifo (1961)는 육성-비육기 동안의 돈군 이동이 사료 요구율을 증가시켜 생산성에 부정적인 영향 을 미치는 것으로 나타났다. 또한 사양과정 중 돈군의 이 동을 환경 변화에 의한 동물의 스트레스와 이상행동, 동물 복지의 측면에서 부정적으로 보는 견해가 나타나기 시작 했다(Friend et al., 1983; Rundgren, 1988). 최근의 연구에 서는 돈사 이동과 그에 따른 돈군의 변화를 돼지의 투쟁행 동, 부상 발생을 유발하는 스트레스 요인으로 보고 있으며 (Tan and Shackleton, 1990), 이러한 스트레스 요인이 돼지 의 성장률을 감소시킨다는 결과가 주를 이루고 있다(Tan and Shackleton, 1990; Hessing and Tielen, 1994; Ekkel et al., 1996). 위에서 살펴본 바와 같이 최근에 돼지의 성장 극대화를 위해 육성-비육기를 출하 시까지 한 돈방에서 사 육하는 사양관리프로그램이 제시되었으며, 이를 적용하는 양돈농가가 늘어난 실정이다. 따라서 본 연구는 이러한 배 경을 바탕으로 실제 농가에서 사용하고 있는 돈군이동 비 교실험을 통하여 어떤 사양방법으로 돼지를 사양하였을 때 농가의 수익성을 높일 수 있는지를 육성-비육돈의 성장 성적, 혈액성상 및 돈육 품질을 조사하여 규명하고자 한다.

Ⅱ. 재료 및 방법

1. 실험동물

평균 체중 28.01±4.09kg의 3원 교잡종([Yorkshire×

Landrace])×Duroc) 육성돈 56두를 공시하여 총 12주 동안 육성-비육기 사양실험을 수행하였다. 실험 동물은 전체 2 처리 7반복, 반복 당 4두씩 성별과 체중을 기준으로 randomized complete block(RCB) design에 의하여 구배 치하였다.

2. 실험설계 및 사료

실험 기간은 육성 전기(0-3주), 육성 후기(4-6주), 비육전 기(7-9주), 비육 후기(10-12주)로 사육단계를 분류하였고, 공시한 실험동물들 중 1-site 처리구는 비육사 돈방에서 육 성기 6주 비육기 6주간 사양하고, 2 site 처리구는 육성기 6 주간 육성사에서 사육하고 이후에 비육사로 이동하여 비 육기 6주간을 사양하였다.

1-site: 육성-비육기 1 site 사육 / 육성-비육기(1.6×3.1m²) 2-site: 육성-비육기 2 site 사육 / 육성기(1.3×2.5m²), 비 육기(1.6×3.1m²)

실험사료는 옥수수와 대두박을 기초로 하는 배합사료를 이용하였으며, 영양소 함량은 NRC 사양표준(1998)의 영양 소 요구량을 충족하도록 하였다. 비타민 및 미량광물질들 은 NRC 사양표준의 요구수준과 같거나 높게 배합하였다.

실험사료의 원료 및 화학적 조성은 Table 1 에 제시된 바 와 같다.

3. 사양실험

사양실험은 1-site 처리구의 경우 육성-비육기를 1.6×

3.1m² 크기의 돈방에서 사육되었으며, 2-site 처리구의 경 우 육성기를 1.3×2.5m² 크기의 돈방에서, 비육기를 1.6×

3.1m² 크기의 돈방에서 사육되었다. 각 돈방에는 하나의 사료 급이기와 니플 급수기가 설치되어 전체 실험 기간 동 안 물과 사료를 자유채식(ad libitum)하도록 하였다. 사양실 험은 각각 육성전기 3주, 육성후기 3주, 비육전기 3주, 비 육후기 3주로 총 12주간 진행되었다. 전 실험군에서 폐사 한 개체는 나타나지 않았다. 체중 및 사료 섭취량은 사육 단계 및 사료 종류의 변동 시점을 고려하여, 각 사육단계 가 종료되는 시점에 측정하여 일당증체량(ADG; average daily gain), 일일사료섭취량(ADFI; average daily feed intake), 사료효율(G:F ratio; gain:feed ratio)을 계산하였다.

4. 혈액성상

혈액은 개시 시점에 임의적으로 6두의 경정맥에서 혈액 을 채혈하였으며, 실험 개시 이후에는 각 사육단계 종료시 에 처리 당 6두씩을 선발하여 경정맥에서 채취하였으며, 6 주차에는 2-site 처리구의 경우 돈군이동 후 채혈을 실시하 였다. 채혈 후 4℃에서 3,000rpm으로 15분간 원심분리 하 였다. 분리된 혈청은 micro tube에 옮겨서 분석 시까지 –2 0℃에 보관하였다. BUN은 자동생화학 분석기 (Ciba-Corning model, Express Plus, Ciba Corning Diagnostics, Basel, Switzerland)를 이용하여 분석하였 다. Cortisol은 radioimmunoassay 방법으로 cortisol RIA CT kit(AMP, Germany)를 이용하여 분석하였다.

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Table 1. The formula and chemical composition of experimental diets Ingredients, %

Feeding phase Growing phase 1

(0-3wk)

Growing phase 2 (4-6wk)

Finishing phase 1 (7-9wk)

Finishing phase 2 (10-12wk)

Corn 61.31 66.46 68.89 75.71

SBM-45 23.44 18.89 16.74 10.53

Palm kernel meal 5.00 5.00 5.00 5.00

Rapeseed Meal 5.00 5.00 5.00 5.00

Wheat bran 1.61 1.60 1.66 1.68

L-lysine·HCl 0.13 0.09 0.06 0.05

DL-methionine 0.00 0.00 0.00 0.00

Limestone 0.75 0.66 0.63 0.65

Soy-oil 1.31 0.95 0.77 0.33

DCP 0.95 0.85 0.75 0.55

Vit. Mix¹⁾ 0.10 0.10 0.10 0.10

Min. Mix²⁾ 0.10 0.10 0.10 0.10

Salt 0.30 0.30 0.30 0.30

Sum 100.00 100.00 100.00 100.00

Chemical Composition³⁾

ME (kcal/kg) 3265.00 3265.01 3265.01 3265.03

CP (%) 18.00 16.30 15.50 13.20

Lysine (%) 0.95 0.82 0.75 0.60

Methionine (%) 0.27 0.25 0.25 0.23

Ca (%) 0.60 0.54 0.50 0.45

Total P (%) 0.50 0.47 0.45 0.40

1)Provided the following quantities of vitamins per kg of complete diet : Vit A, 16,000 IU; Vit D3, 3,200 IU; Vit. E, 35 IU; Vit. K3, 5 mg; Rivoflavin, 6 mg; Calcium pantothenic acid, 16 mg; Niacin, 32 mg; d–Biotin, 128 ug; Vit. B12, 20 ug.

2)Provided the following quantities of minerals per kg of complete diet : Fe, 281 mg; Cu, 288 mg; 143 mg; Mn, 49 mg; I, 0.3 mg;

Se, 0.3 mg.

3)Calculated values

5. 출하성적 및 돈육 분석

총 12주간 육성-비육기 사양실험 종료 후 각 처리구별로 비육돈 4두씩 총 8두를 선발하여 돈육 품질을 조사하기 위 하여 등심근을 채취하였다. 선발된 실험돈들의 평균체중은 109.7±3.08kg 이였고, 도체중, 지육율, 도체등급에 따른 지 육가격, 등지방 두께를 조사하였다. 도축 후 미추굴로부터 아래로 5개 척추사이의 등심을 샘플링하여, 0, 3, 6, 9, 12, 24 시간에 육색의 경우 chromameter(Minolta CM-508i, Japan)를 이용하여, pH는 pH meter(Nechman Coulter Φ 500 Series, USA)를 이용하여 측정하였다. 돈육의 일반성 분분석은 AOAC(1995)에 따라 분석하였다. 보수력(WHC:

Water holding capacity)은 원심분리법(Sakata et al, 1993) 으로 측정하였다. 보수력 측정은 Laakkonen 등(1970)의 방 법에 따라 미세한 구멍이 있는 2ml filter관의 무게를 칭량 하고, 공시육을 분쇄하여 지방과 근막 (힘줄)을 제거한 후 시료를 정확히 0.5±0.05g을 원심분리관의 상부에 filter관에 넣고 무게를 측정한다. Filter관을 80℃의 water bath에서 20분간 가열한 후 10분간 실온에서 냉각시키고 filter관을 원심 분리관 하부에 넣고 4℃에서 2,000rpm, 10분 동안 원 심분리 한 후 상부 filter관을 꺼내어 무게를 측정하였으며 다음 공식에 의해 보수력을 구하였다. 보수력=[(수분-유리 수분)×100]/수분. 전단력 분석 시, 채끝 3cm 두께의 스테 이크 모양으로 근섬유방향과 직각이 되도록 근육을 절단

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하여 육 내부온도 70℃까지 가열한 후 흐르는 물에 30분간 방냉한다. 방냉한 시료에서 직경 0.5inch 코아(core)를 근섬 유 방향에 따라 원통형으로 뚫어 시료를 채취한 후 Instron Univeral Testing Machine(Model 4465, UK)를 이용하여 근섬유 방향과 직각 방향으로 절단하여 전단력을 측정하 여 8회 이상 반복 측정하였다. 가열감량(cooking loss, %) 은 시료를 두께 3cm 스테이크 모양으로 절단하여 무게를 측정하고 80℃ 항온수조에서 시료의 심부온도가 70℃ 도 달 후 10분간 가열하여 냉각시킨 다음 무게를 측정하여 다 음 공식에 의하여 계산하였다(Honikel, 1998).

가열감량(%)=[(가열 전 시료무게-가열 후 시료무게

×100]/가열 전 시료무게 6. 통계분석

통계분석은 SAS의 General Linear Model(GLM)을 이용 하여 수집된 자료의 유의성을 검정하였다. 성장성적의 경 우 돈방을 experimental unit으로 설정하였으며, 혈액분석 및 돈육분석의 경우 각 개체를 experimental unit으로 설 정하였다. p<0.05인 경우 유의차가 있는 것으로, p<0.01인 경우 고도의 유의차가 있는 것으로 간주하였다. 0.05≤

p<0.10 일 경우 유의적이지는 않지만 경향이 있는 것으로 고려하였다.

Ⅲ. 결과 및 고찰

돈군이동시기 조절이 육성-비육돈의 성장성적에 미치는 영향을 Table 2에 제시하였다. 사양실험 결과, 체중에서는 6주차의 육성기 종료 시 1 site 처리구의 체중이 2 site에 비해 높은 경향이 나타났으나(p=0.10), 비육기 종료 시에는 처리구간의 통계적 유의차는 나타나지 않았다. 일당증체량 (ADG)에서는 육성후기(4-6주)와 육성기(0-6주)에 1 site 처 리구의 일당증체량이 2 site 처리구에 비해 유의적으로 높 은 결과가 나타났지만(p<0.01; p<0.05), 비육전기(7-9주)와 비육기(7-12주)에는 오히려 2 site 처리구의 일당증체량이 높아지는 결과가 나타났다(p<0.05). 일당사료섭취량에서는 처리구간의 통계적 유의차는 나타나지 않았다. 사료효율에 서, 육성후기(4-6주)에는 1 site 처리구의 사료효율이 2 site 처리구에 비해 유의적으로 높은 결과가 나타났지만 (p<0.01), 비육전기(7-9주)에는 2 site 처리구의 사료효율이 유의적으로 높아지는 결과가 나타났다(p<0.01). 이에 대한

영향으로 육성기(0-6주)와 비육기(7-12주) 각각에서 사료효 율에 있어 통계적인 유의차가 발생하였다(p<0.01, p=0.08).

이러한 육성기의 결과는 포유 자돈기부터 출하 시까지 돈 군 이동 없이 한 돈방에서 사양한 돼지가 사육단계별로 돈 군이동하며 사양한 경우보다 증체량과 사료섭취량에서 더 좋은 성적을 보였다는 연구결과(Ekkel et al., 1995)와 일치 하며, 육성기에 비육사의 사육면적에서 사육되어(1.24m²/ 두) 2 site 처리구에 비해(0.81m²/두) 사육밀도에 따른 부정 적인 효과가 감소하는 영향이 나타난 것으로 사료된다. 비 육기의 결과는 돼지를 사육단계별로 돈군이동시키는 방식 으로 사육한 경우가 비육기의 성장률이 더 높고, 출하일령 이 단축되는 효과가 있다는 Sherritt 등(1972)의 연구와 일 치하는 결과가 나타났는데, 이러한 결과는 돼지의 성장에 따른 돈군이동을 통한 적정 사육면적의 제공이 비육기의 성장성적을 개선시킨 것으로 사료된다. 결론적으로 육성기 부터 비육기까지 돈군이동 없이 1 site에서 사육하는 것이 육성기의 성장성적에는 이롭지만, 비육기에서는 돈군이동 및 사육면적 확대에 따른 효과가 비육기의 성장성적을 개 선시켜 출하 시에는 대등한 성장성적을 가지는 것으로 사 료된다.

돈군이동시기 조절이 육성-비육돈의 혈액성상에 미치는 영향을 Table 3에 제시하였다. 혈중 요소태 질소 농도를 분 석한 결과, 처리구간의 통계적인 유의차가 나타나지 않았 다. 혈중 cortisol 농도에서는, 돈군을 이동한 6주차에서 처 리구간의 통계적인 유의차가 나타났는데(p=0.03), 돈군을 이동한 2 site 처리구의 혈중 cortisol 농도가 돈군을 이동 하지 않은 1 site 처리구에 비해 높은 cortisol 농도를 가지 는 것으로 나타났다. 일반적으로 cortisol은 동물의 심리적 스트레스를 측정하는 지표로 이용된다(Warriss et al., 1998). 본 실험결과의 혈중 cortisol 농도증가는 돼지가 돈 군이동 시 스트레스를 받았다는 것을 의미한다. 돈군의 돈 사이동은 돼지의 투쟁행동, 부상 발생을 유발하는 스트레 스 요인으로 보고되고 있으며(Tan and Shackleton, 1990), 이러한 스트레스 요인들은 돼지의 성장률을 감소시키는 부정적인 영향을 미칠 가능성이 높다(Tan and Shackleton, 1990; Hessing and Tielen, 1994; Ekkel et al., 1996). 결과 적으로 돈군이동은 돼지에게 스트레스 요인으로 작용하여 혈중 cortisol 농도를 증가시키는 것으로 사료된다.

도축 후 24시간동안 pH값을 측정한 결과(Table 4), 0-12 시간동안에는 처리구간의 통계적인 유의차가 나타나지 않 았지만, 24시간째에 1 site 처리구의 pH값이 2 site 처리구 에 비해 유의적으로 높은 수치를 기록하였다(p=0.05). 24시 간째 pH값을 비교해볼 때, 2 site 처리구의 최종 pH는 정

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Table 2. Effect of migration frequency on growth performance in growing-finishing pigs

Criteria Treatment¹⁾

SEM²⁾ P-value

1 site 2 site

Body weight, kg

Initial 28.01 28.01 0.005 -

3 week 39.81 39.11 1.224 0.79

6 week 61.01 54.51 1.956 0.10

9 week 80.33 76.69 1.734 0.31

12 week 95.80 93.04 1.528 0.39

ADG, g

0-3 week 562 528 20.9 0.44

4-6 week 1,009 733 50.9 <0.01

7-9 week 920 1,056 31.0 0.02

10-12 week 736 778 24.3 0.42

0-6 week 786 630 30.6 <0.01

7-12week 828 917 23.3 0.05

0-12 week 807 774 12.1 0.18

ADFI, g

0-3 week 1,449 1,335 48.0 0.25

4-6 week 2,017 2,164 61.3 0.25

7-9 week 3,014 2,797 65.2 0.10

10-12 week 3,371 3,487 70.5 0.44

0-6 week 1,733 1,749 48.6 0.87

7-12week 3,193 3,142 54.3 0.66

0-12 week 2,463 2,445 43.9 0.85

G:F ratio

0-3 week 0.387 0.398 0.0073 0.48

4-6 week 0.502 0.335 0.0255 <0.01

7-9 week 0.306 0.381 0.0146 <0.01

10-12 week 0.220 0.225 0.0092 0.80

0-6 week 0.454 0.359 0.0142 <0.01

7-12week 0.260 0.294 0.0098 0.08

0-12 week 0.327 0.318 0.0045 0.28

1)1 site: finishing-site for growing-finishing period

2 site: growing-site for growing period, finishing-site for finishing period

2)Standard error of mean

Table 3. Effect of migration frequency on blood profiles in growing-finishing pig

SEM²⁾ P-value

1 site 2 site

Blood urea nitrogen (mg/dL)

Initial 9.50 9.50 1.047 -

3 week 10.47 9.62 0.509 0.43

6 week 10.61 12.63 0.774 0.20

9 week 15.08 12.56 0.823 0.15

12 week 12.92 13.00 0.729 0.90

Cortisol (ng/mL)

Initial 3.40 3.40 0.123 -

3 week 3.37 3.60 0.298 0.71

6 week 4.30 7.50 0.701 0.03

9 week 3.73 3.45 0.528 0.80

12 week 3.50 4.02 0.753 0.75

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Table 4. Effect of migration frequency on pH of meat after slaughter

SEM²⁾ P-value

1 site 2 site

Time after slaughter (h)

0 5.86 5.78 0.046 0.40

3 5.76 5.64 0.055 0.29

6 5.73 5.58 0.055 0.24

9 5.71 5.58 0.052 0.25

12 5.70 5.59 0.045 0.25

24 5.82 5.65 0.046 0.05

Table 5. Effect of migration frequency on meat color after slaughter

Criteria 1 site Treatment¹⁾ 2 site SEM²⁾ P-value

Hunter L value³⁾

0 h 44.88 44.76 1.308 0.97

3 h 45.92 45.65 1.357 0.93

6 h 47.57 46.85 1.063 0.76

9 h 47.97 48.14 1.145 0.94

12 h 46.62 47.95 0.986 0.56

24 h 48.56 48.71 1.130 0.95

Hunter a value⁴⁾

0 h 2.16 2.77 0.266 0.28

3 h 2.57 3.04 0.141 0.09

6 h 2.75 3.21 0.184 0.23

9 h 2.63 3.50 0.253 0.08

12 h 3.17 3.73 0.155 0.07

24 h 3.94 3.90 0.234 0.93

Hunter b value⁵⁾

0 h 5.22 5.16 0.245 0.91

3 h 5.43 5.44 0.291 0.99

6 h 5.76 5.61 0.251 0.79

9 h 5.58 5.94 0.308 0.61

12 h 5.68 5.92 0.216 0.64

24 hr 6.60 6.31 0.253 0.60

3)L: luminance or brightness (vary from black to white),

4)a: red-green component (+a=red, -a=green),

5)b: yellow-blue component (+b=yellow, -b=blue)

상육 범위(pH 5.5-6.0)에 해당되었으며, 1 site 처리구도 DFD육 기준인 pH 6.1 미만인 수치가 측정되었다는 점을 고려해보았을 때, 도축 후 돈육의 pH변화에 따른 이상육

으로의 변화징후는 없는 것으로 사료된다. 도축 후 24시간 동안 돈육의 육색(Table 5) 중 백색도(L value)와 황색도(b value)에서는 처리구간의 통계적 유의차가 발생하지 않았

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Table 6. Effect of migration frequency on pork quality

SEM²⁾ P-value

1 site 2 site

Proximate analysis, %

Moisture 21.95 22.53 0.183 0.12

Crude protein 65.44 64.68 0.281 0.20

Crude fat 1.98 1.64 0.145 0.61

Crude ash 10.06 10.01 0.306 0.87

Physiochemical property

Cooking loss, % 32.59 33.26 0.590 0.63

Shear force, kg/0.5 inch² 3.37 3.50 0.178 0.74

WHC⁵⁾ 57.82 56.20 0.487 0.13

3)WHC: water holding capacity.

지만, 적색도(a value)에서는 3시간, 9시간, 12시간째에 2 site 처리구의 적색도가 1 site 처리구에 비해 높아지는 경 향이 나타났다(p=0.09, p=0.08, p=0.07). 적색도가 높아질수 록 도체의 등급이 높아지는 밀접한 관련이 있다는 결과 (Kim et al., 2012)를 고려할 때, 2-site 사육 시 돈육의 적색 도가 증가함으로써 돈육의 품질 및 도체등급이 향상될 가 능성이 있는 것으로 사료된다. 돈군이동시기의 조절이 돈 육의 일반성분 및 이화학적 특성에 미치는 영향을 Table 6 에 제시하였다. 돈육의 일반성분을 분석한 결과 처리구간 의 통계적 유의차가 발견되지 않았으며, 돈육의 보수력, 전 단력, 가열감량에서도 돈군이동시기에 따른 유의적인 영향 이 나타나지 않았다.

출하성적 및 농가의 수익성을 조사하기 위하여 출하 시 지육중량, 지육율, 지육가격, 등지방 두께 및 출하일령을

조사한 결과(Table 7), 1 site 처리구의 출하일령이 2 site

처리구에 비해 4.7일 단축되는 효과가 나타났다(p=0.01).

또한 1 site 처리구의 지육중량, 지육율, 지육가격이 2 site 처리구에 비하여 통계적 유의차는 나타나지 않았지만 수 치상으로 더 높은 결과를 나타냈다. 이는 돈군이동을 하지 않고 1 site 사육을 한 돼지의 출하성적이 더 우수한 것을 의미하며 지육중량 및 지육율 증가로 인하여 더 높은 수익 을 창출할 수 있을 것으로 사료된다.

결론적으로 돈군이동을 하지 않고 1 site에서 사육된 돼 지들의 육성기 성장률이 더 높지만, 비육기 종료 시에는 차이가 나지 않았으며, 6주차 2 site 처리구의 혈중 cortisol 농도가 높은 것으로 보아 돈군이동 시 스트레스를 받는 것 으로 나타났다. 돈육의 품질에는 차이가 없지만, 1-site 사 육시 지육중량 및 지육율이 높아 더 높은 지육가격을 받을 수 있으며 출하일령이 단축됨에 따라 농가의 수익성 또한 증대될 것으로 사료된다.

Table 7. Effect of migration frequency on carcass performance

SEM²⁾ P-value

1 site 2 site

Carcass weight, kg 85.00 82.25 0.981 0.11

Carcass yield, % 76.92 75.55 0.586 0.85

Carcass price, 1000 won³⁾ 499.5 480.9 8.278 0.18

Days to 110kg, d 104.5 109.2 2.474 0.01

Backfat thickness, mm 27.0 24.5 1.359 0.10

1)1 site: finishing-site for growing-finishing period.

2 site: growing-site for growing period, finishing-site for finishing period.

2)Standard error of mean.

3)Carcass price from 17, June, 2014 (Korea Institute for Animal Products Quality Evaluation).

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Ⅳ. 요약

본 연구는 돈군이동이 육성비육돈에 미치는 영향을 규 명하고 실제 농가에 적용할 수 있는 시스템을 구축하기 위 하여 수행되었다. 평균체중 28.01±4.09kg의 3원 교잡종 ([Yorkshire×Landrace])×Duroc) 육성돈 56두를 공시하여 총 12주 동안 육성-비육기 사양실험을 수행하였다. 실험 동물은 전체 2처리 7반복, 반복 당 4두씩 성별과 체중을 기 준으로 randomized complete block(RCB) design에 의하 여 구배치하였다. 실험의 처리구는 1 site에서 사육하는 1 site 처리구와 육성기 6주 사육후에 다른 site로 이동하여 비육기 6주동안 사육하는 2 site 처리구로 구성하였다. 사 양실험은 1-site 처리구의 경우 육성-비육기를 1.6×3.1m² 크기의 돈방에서 사육되었으며, 2-site 처리구의 경우 육성 기를 1.3×2.5m²크기의 돈방에서, 비육기를 1.6×3.1m²크기 의 돈방에서 사육되었다. 1 site 처리구가 2 site 처리구에 비해 육성기 성장률이 더 높지만, 비육기 종료 시에는 2 site 처리구와 대등한 성장성적을 가지는 것으로 나타났다.

혈중 cortisol 농도를 측정한 결과 6주차 2 site 처리구의 혈 중 cortisol 농도가 유의적으로 높은 것으로 보아 돈군이동 시 스트레스를 받는 것으로 나타났다. 돈육의 품질에는 차 이가 없지만, 1-site 사육시 지육중량 및 지육율이 높아 더 높은 지육가격을 받을 수 있으며 출하일령이 단축됨에 따 라 농가의 수익성 또한 증대될 것으로 사료된다. 결론적으 로, 1-site 사육이 육성-비육돈이 받는 스트레스를 감소시키 며 성장률을 향상시킴으로써 출하일령이 단축되고 더 높 은 수익을 창출할 수 있는 사양시스템인 것으로 사료된다.

사사

본 연구는 농림수산식품부 농생명산업기술개발사업(세 부과제명: FTA 대응 사료비 절감 및 생산성 향상을 위한 양돈 사양시스템 개발, 과제번호: 314002-3)의 지원에 의해 이루어진 것입니다. 이에 감사드립니다.

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(Received 27 May 2016, Revised 28 July 2016, Accepted 02 August 2016)