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고영양 사료 급여가 육성 ․ 비육돈의 성장에 미치는 영향
이철영1· 양보석1· 손승원2· 송영민1· 하승호2*
경남과학기술대학교 동물소재공학과1, 부경양돈농협 사료사업본부2
A Study on Growth of Growing-Finishing Pigs on High Planes of Nutrition
Chul Young Lee1, Bo Suk Yang1, Seung Won Son2, Young Min Song1 and Seung Ho Ha2*
1Gyeongnam National University of Science and Technology, Jinju 52725, Korea,
2Pukyung Cooperative Swine Farmers Feed Mill, Gimhae 50857, Korea
ABSTRACT1)
The aim of this study was to investigate growth performance of growing-finishing pigs in response to high planes of nutrition. Seventy-two Yorkshire barrows weighing approximately 26 kg were randomly allotted to one of three planes of nutrition: ‘BASAL,’ ‘high’ (HI), and ‘extra-high’ (X-HI). BASAL, HI, and X-HI grower diets contained 1.15%, 1.25%, and 1.35% lysine and 3.48, 3.54, and 3.60 Mcal DE/kg, respectively; finisher diets had 1.10%, 1.10%, and 1.20% lysine and 3.43, 3.50, and 3.57 Mcal DE/kg, respectively. The animals were placed on the grower and finisher diets for 40 and 63 days, respectively, and slaughtered. Average daily gain, which did not differ among the three dietary groups during the grower phase, was greater (p<0.05) in the X-HI group than in the other two groups during the finisher phase (811, 862, and 842 g during the grower phase and 855, 884, and 953 g during the finisher phase for the BASAL, HI, and X-HI groups, respectively).
Dressing percentage of the carcass was greater in the X-HI than in the other two groups, backfat thickness tending to be less in the X-HI group vs. BASAL (p=0.09). Results suggest that the growth rate of growing-finishing barrows could be increased by placing them on a high plane of nutrition.
(Key words: Barrow, Growth, Plane of nutrition, Diet, Lysine)
Ⅰ. 서론
육성․비육돈에서 영양 수준은 성장률을 결정하는 주요 요인 중의 하나이다(Chung et al., 1981). 일반적으로 증체 율 및 지방 침착률은 사료의 에너지 수준이 증가할수록 증 가한다(Chung et al, 1981; Park and Lee, 2011; Quiniou and Noblet, 2012). 또한 성장률과 사료효율은 에너지 수준 외의 영양 수준 특히 에너지 수준 대비 돼지의 제 1제한 아 미노산인 lysine 간의 비율(lysine:calorie ratio)이 증가할수
록 증가한다(Jung et al., 1999; Chang et al., 2000; Apple et al., 2004).
NRC(2012)는 사료의 total lysine 함량에 대해 25-50kg 암퇘지와 거세돼지에 공히 1.12%를 권장하고, 50kg 이상 비육돈에게는 성별 및 체중 범위별로 1.12%보다 낮은 수준 을 권장하고 있으며, 육성・비육돈 사료의 에너지 함량에 대해서는 체중 범위에 관계없이 3,402kcal DE/kg 혹은 3,300kcal ME/kg을 권장하고 있다. 국내 국립축산과학원 이 제시하는 육성․비육돈에 대한 사양표준(RDA, 2012)도
* Corresponding author: Seung Ho Ha, Pukyung Cooperative Swine Farmers Feed Mill, Gimhae 50857, Korea. Tel: +82-55-340-6150, E-mail: [email protected]
This is an Open Access article distributed under the terms of the Creative Commons Attribution Non-Commercial License (http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/deed.ko), which permits unrestricted non-commercial use, distribution, and reproduction in any medium, provided the original work is properly cited. The moral rights of the named author(s) have been asserted.
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NRC(2012)의 사양표준과 유사하다. 그러나 영양소 권장량 은 단지 이상적인 사육환경 하에서의 최소한의 요구량만 을 제시한 수치이기 때문에 다소간의 부적절한 사육환경 이 수반되는 생산 조건 하에서 육성․비육돈이 유전적으 로 타고난 비육능력을 최대한으로 발현시키기 위해서는 권장량 이상의 영양 공급이 요구된다. 추가적으로 지난 수 십 년 동안 종돈은 적육 축적을 극대화하는 방향으로 육종 되어 왔기 때문에 이 또한 육성․비육돈의 영양소 요구량 을 증가시키는 요인이 되었다. 이와 같은 이유 등으로 인 해 현재 국내․외 대부분의 사료회사는 비육용 돼지 사료 의 영양 수준을 NRC 권장량보다 높은 수준으로 설정하고 있다. 이와 관련하여 최근 6년간 국내 자돈:육성돈:비육돈 사료의 생산 톤수 비율은 36:56:8(MAFRA, 2015)로서 비육 돈사료 생산량에 비해 자돈사료와 육성돈사료 생산량이 월등히 높았다. 그러나 과연 국내에서 사육되고 있는 육 성․비육돈이 에너지 및 lysine 함량이 높은 자돈사료와 육성돈사료를 효과적으로 적육으로 변환시킬 수 있는 유 전적 능력이 있는지에 대해서는 의문의 여지가 있다. 따라
서 이러한 의문을 탐구하는 첫 단계로서 순종 Yorkshire 거세돼지에 3수준의 고영양 사료를 급여한 다음 영양수준 과 성장성적간의 관계를 구명함으로써 정상적인 성장을 극대화하기 위해 어느 정도까지 영양수준을 높일 수 있는 지에 대해 통찰하기 위해 본 실험을 수행하였다.
Ⅱ. 재료 및 방법
체중 약 26kg 되는 JSR(East Yorkshire, UK) 기원의 적 육형 순종 Yorkshire 거세돼지 72두를 돈방당 6두씩 임의 로 배치하고, 실험구당 4돈방씩 기초영양구(BASAL), 고영 양구[High(HI)] 및 초고영양구[extra-high(X-HI)]로 나누었 다. 육성기 기초영양구 사료의 에너지 수준은 NRC(2012) 권장량보다 다소 높게 설정되었고(3,480kcal DE/kg), total lysine 함량(1.15%)은 NRC(2012) 권장량과 거의 같은 수준 으로 설정되었다(Table 1). 고영양구 및 초고영양구 사료는 기초영양구 사료에 비해 에너지 함량은 각각 1.7%와 3.4%
Table 1. Composition of the experimental diets (as-fed basis)
Grower1) Finisher2)
BASAL HI X-HI BASAL HI X-HI
Ingredient, % Corn, ground Wheat Wheat bran Rice bran
Soybean meal, sol.
DDGSLimestone
Dicalcium phosphate Salt
Vitamin premix3) Mineral premix4) Animal fat Molasses L-lysine-HCl DL-methionine Total
50.24 3.007.00 26.94―
3.001.33 0.630.23 0.110.11 4.872.30 0.240.01 100.00
49.66 3.005.00 28.55―
3.001.29 0.670.23 0.110.11 5.652.30 0.330.10 100.00
50.58 3.00― 32.10―
3.001.22 0.770.23 0.110.11 6.062.30 0.370.15 100.00
46.72 11.005.00 19.581.00 5.001.59 0.500.25 0.110.10 4.894.00 0.240.02 100.00
46.15 10.005.00 20.781.00 5.001.28 0.500.25 0.110.10 5.434.00 0.330.07 100.00
49.30 5.002.00 25.061.00
5.001.29 0.690.25 0.110.10 5.724.00 0.370.11 100.00 Calculated chemical composition
Crude protein, % Crude fat, % Crude fiber, %
Neutral detergent fiber, % Acid detergent fiber, % Lysine, %
DE, Mcal/kg
18.50 7.503.33 10.72
4.48 1.153.48
19.00 8.003.21 10.18
4.35 1.253.54
20.00 8.502.90 9.004.07 1.353.60
16.50 7.853.60 12.06
4.76 1.103.43
17.00 8.323.54 11.80
4.71 1.103.50
18.00 8.503.02 9.934.21 1.203.57
1),2)Fed during 26 to 59 kg and 59 to 116 kg of body weights on average, respectively.
3),4)Composition was reported previously (Ha et al., 2012b).
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높고 lysine:DE 비율은 각각 6.9%와 13.5% 높게 설정되었 다. 비육기에는, 기초영양구 사료의 에너지 함량은 NRC (2012) 권장량(3,402kcal DE/kg)보다 다소 높게 설정되었 고(3,430kcal DE/kg), total lysine 함량(1.10%)은 NRC 권 장 수준(고-중 적육 축적 능력을 가진 50-75, 75-100 및 100-135kg의 거세돼지 기준으로 각각 0.93%, 0.80% 및 0.67%)보다 훨씬 높게 설정되었다. 비육기 고영양구 사료 의 DE 수준은 에너지 수준의 영향을 조사하기 위해 기초 영양구 사료의 DE 수준보다 2% 높게 설정하였고, 고영양 구 사료의 lysine 수준에 있어서는 기초영양구 사료가 이 미 NRC 권장 수준보다 훨씬 높았기 때문에 lysine:DE 비 율은 고려하지 않고 기초영양구 사료와 같은 수준에 맞췄 다. 반면, 초고영양구 사료는 DE 및 lysine:DE 비율 증가의 효과를 조사하기 위해 기초영양구 사료에 비해 각각 4%와 4.8% 높게 설정하였다. 또한, 육성기와 비육기 공히 고영 양구와 초고영양구 사료는 기초영양구 사료보다 조단백질 함량을 각각 0.5%와 1.5% 높게 설정하였다.
공시돈에게는 음용수 및 정해진 육성돈사료와 비육돈사 료를 각각 40일 및 63일 동안 자유급이하였고, 사료섭취량
은 육성기와 비육기 공히 실험구 단위로만 측정하였다. 사 양시험이 종료된 다음, 실험구당 체중 약 115kg 되는 공시 돈 18두씩(총 54두)을 선별하여 도축장으로 운반․계류시 킨 후 이튿날 도축하여 도체중 및 등지방두께 등을 측정하 였다. 등지방두께는 Park과 Lee(2011)가 보고한 등지방두 께와 생체중간의 회귀공식을 이용해서 115kg 생체중에 보 정하였다.
영양수준의 효과와 회귀는 각각 SAS(SAS Inst., Cary, NC, USA)의 General Linear Model procedure와 Regression procedure를 이용하여 분석하였다. 모든 성장 및 도체 변 수에서 개체를 실험 단위로 분석 모델을 설정하였고, 평균 치간의 차이 유무는 ‘PDIFF’ option을 이용하여 t-test로 검 정하였다.
Ⅲ. 결과
육성기 동안 일당증체량은 실험구간 차이가 없었다 (Table 2). 그러나 비육기 동안 일당증체량은 초고영양구가
Table 2. Effects of the plane of nutrition on weight gain and carcass characteristics of the growing-finishing Yorkshire barrows
Item BASAL1) HI2) X-HI3) SEM p-value
Growth performance
Initial weight, kg 25.7 26.3 26.2 0.76 0.841
Final weight, kg
Grower phase 58.1 60.8 59.8 1.39 0.401
Finisher phase 112.0b 116.5a 119.8a 0.76 0.001
Average daily gain, g
Grower phase 811 862 842 33.9 0.566
Finisher phase 855b 884b 953a 24.1 0.017
Overall 838b 875a,b 910a 15.0 0.005
Carcass characteristics
Live weight, kg 113.2 113.7 115.4 1.09 0.318
Carcass weight, kg 84.4b 84.4b 89.8a 0.92 <0.001
Dressing, %
Observed4) 74.6b 73.6b 77.9a 0.53 <0.001
Adjusted5) 75.2a,b 74.3b 77.0a 0.63 0.027
BFT at 115 kg, mm6) 20.4 20.8 23.2 1.14 0.178
1),2),3)Fed the corresponding grower and finisher diets for 40 and 63 days, respectively (Table 1). Average daily feed intakes were 1.74,
1.87, and 1.80 kg during the grower phase and 2.45, 2.37, and 2.53 kg during the finisher phase, respectively, for BASAL, HI, and X-HI, respectively. Data are means of 24 and 18 animals for the growth and carcass variables, respectively.
4)Dressing percentage regressed on carcass weight: DP=37.946+0.434CW (p<0.01 for the estimated intercept and slope).
5)Carcass weight was included in the model as a covariate.
6)Average of backfat thickness measurements between the 11th and1 12th ribs and at the last rib adjusted for a 115 kg live weight.
a,bMeans with different superscripts within a same row differ (p<0.05).
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기초영양구 및 고영양구보다 높았다(p<0.05). 전 육성․비 육기 동안 일당증체량은 초고영양구가 기초영양구보다 높 았으나, 기초영양구와 고영양구 및 고영양구와 초고영양구 간에는 차이가 없었다. 도축된 공시돈의 생체중은 실험구 간 차이가 없었던 반면, 도체중과 도체율은 초고영양구가 다른 두 실험구보다 높았다. 도체율은 도체중에 회귀하였 고(p<0.01), 회귀공식으로 계산된 각 실험구의 도체율 예측 치는 실측치와 1% 이내 오차 범위 내에서 일치하였다. 도 체중을 공변수로 도체율 모델에 삽입했을 때 도체율은 초 고영양구가 고영양구보다 높았고 기초영양구보다는 높은 경향(p=0.053)을 나타냈다. 115kg 생체중에 보정된 등지방 두께는 영양수준의 영향을 받지 않았으나 초고영양구가 기초영양구보다 높은 경향을 보였다(p=0.088).
Ⅳ. 고찰
생체가 지방을 합성하여 수분이 거의 없는 지방조직을 축적할 때는 단백질을 합성하고 3배 이상의 수분을 흡인해 서 근육조직 즉 적육을 축적할 때에 비해 4배 이상의 에너 지가 소요된다(de Lange et al., 2001). 따라서 정미에너지 가 단백질합성과 지방합성에 어떤 비율로 분배되는가에 따라 증체량이 달라지기 때문에 에너지 섭취량이 동일하 더라도 일정 한도까지는 lysine 섭취량이 증가할수록 적육 축적량이 증가하여 증체량이 커지게 된다. 본 연구의 육 성․비육기 전 실험기간 동안 기초영양구:고영양구:초고영 양구의 평균 lysine 섭취량, DE 섭취량 및 일당증체량 비 율은 각각 100:103:115, 100:102:107 및 100:104:109이었다.
고영양구는 기초영양구에 비해 lysine 및 DE 섭취량 증가 율에 비해 증체량 증가율이 컸기 때문에 lsyine 섭취량 증 가로 인해 증체율이 증폭되었을 가능성을 시사하였다. 이 와는 약간 대조적으로, 초고영양구는 기초영양구에 비해 증체량 증가율은 DE 섭취량 증가율보다 다소 높았으나, lysine 섭취량 증가율보다는 낮았고, 등지방층은 두꺼운 경 향을 보였다. 따라서 초고영양구에서는 lysine 섭취량 증가 로 인해 단백질합성이 한계량까지 증가하고 여분의 에너 지는 지방합성에 이용되었을 가능성을 사사하였다. 한편, 일당증체량과 도체율을 근거로 계산한(van Heugten, 2010) 기초영양구의 일당 적육축적량 추정치는 354g 이었는데, 이 수치는 고 적육축적률 기준의 하한치[350g/일(NRC, 1998); 365g/일(NSNG, 2010)]에 근접하였다. 이와 같은 추 정치와 본 연구에 쓰인 공시사료의 영양 수준을 종합적으
로 고려하면, 본 연구에 쓰인 순종 공시돈은 아마도 보통 보다 영양소 요구량이 높은 고-중(high-medium) 적육 성 장 계통이었던 것으로 평가된다.
생체중 혹은 도체중이 클수록 도체율이 높아지는 것은 잘 알려져 있지만(Chung et al., 1981; Lee and Park, 2011) 본 실험에서와 같이 80-99kg 도체중 범위에서 0.434% 도체 율/kg 도체중과 같은 기울기는 예외적으로 큰 수치였다.
따라서 본 결과를 확인하기 위해서는 추가의 실험이 필요 할 것으로 사료된다. 사료의 식이섬유 함량이 증가하면 가 소화에너지가 감소하고 더불어 등지방두께와 도체율도 감 소하는 것으로 알려져 있다(Le Goff and Noblet, 2001;
Asmus et al., 2014). 그러나 본 실험에서 공시사료간 섬유 질 원료인 밀기울 비율 차이는 10% 미만이었고, 이 정도의 밀기울 비율 차이로는 도체율에 영향을 미친다 해도 1%
미만일 것으로 예측되었다. 같은 맥락에서 공시사료간의 섬유질 성분 함량 차이도 크지 않았기 때문에 공시사료의 원료조성이 도체율에 결정적인 영향을 미치지는 않았을 것으로 추정된다. 한편, 초고영양구가 기초영양구보다 등 지방두께가 컸던 경향은 기 보고된 연구결과(Ha et al., 2012a; Quiniou and Noblet, 2012)에서와 같이 전자의 높 은 에너지 수준 때문이었던 것으로 사료된다.
결론적으로, 본 연구의 결과는 Yorkshire 품종의 육성․
비육 거세돼지에 NRC(2012)의 영양소 권장량보다 훨씬 높 은 ‘초고’ 수준으로 영양수준을 높여도 과비하지 않고 증체 율 및 도체율을 높일 수 있음을 시사하였다. 따라서 이와 같은 결과가 비육용으로 일반적으로 쓰이는 교잡종 돼지 에게도 적용될 수 있을지의 여부에 대해서는 추가적으로 연구해 볼 필요가 있을 것이다. 또한 국내에서 의심되고 있는 자돈사료와 육성돈사료의 과용[총 비육용 돼지 사료 의 92%(MAFRA, 2015)]이 돼지의 성장률을 높이는데 긍정 적인 효과가 있었는지의 여부에 대해서도 조사해 볼 필요 가 있을 것으로 판단된다.
Ⅴ. 요약
본 연구는 육성․비육돈에서 고영양이 성장성적에 미치 는 영향을 구명할 목적으로 수행되었다. 체중 약 26kg 되 는 Yorkshire 거세돼지 72두를 임의로 기초영영구, 고영양 구 및 초고영양구로 구분․배치하였다. 기초영양구, 고영 양구 및 초고영양구에 급여한 육성돈사료는 각각 1.15%, 1.25% 및 1.35%의 lysine을 함유하고 3.48, 3.54 및 3.60
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Mcal DE/kg의 에너지를 함유하였다. 이들 실험구의 비육 돈사료는 각각 1.10%, 1.10% 및 1.20%의 lysine과 3.43, 3.50 및 3.57Mcal DE/kg 에너지를 함유하였다. 공시돈에 게는 배정된 육성돈사료와 비육돈사료를 각각 40일과 63 일간 급여하였다. 일당증체량은 육성기 동안 실험구간 차 이가 없었으나 비육기에는 초고영양구가 다른 두 실험구 보다 높았다(p<0.05; 기초영양구, 고영양구 및 초고영양구 각각 육성기에는 811, 862 및 842g이었고 비육기에는 855, 884 및 953g이었음). 도체율은 초고영양구가 다른 두 실험 구보다 높았고, 등지방두께는 초고영양구가 기초영양구보 다 큰 경향(p=0.09)을 보였다. 이상의 결과는 육성․비육돈 거세돼지에 높은 수준의 영양을 공급함으로써 성장률을 높일 수도 있음을 시사한다.
사사
본 연구는 2015년도 경남과학기술대학교 연구비 지원으 로 수행되었습니다.
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(Received 08 January 2016, Revised 28 July 2016, Accepted 03 August 2016)
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