축산물 안전사고의 사회·경제적 영향분석 및 평가에 대한 연구

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(1)C2 010 52|20 10.12.. 축산물 안전사고의 사회· 경제적 영향분석 및 평가에 대한 연구. 황 우 박 박 성. 윤 병 범 선 영. 재 준 순 일 신. 부연구위원 부연구위원 홍익대교수 강원대교수 고려대교수.

(2) 연구 담당 황 우 박 박 성. 윤 병 범 선 영. 재 준 순 일 신. 부 부 홍 강 고. 연 연 익 원 려. 구 구 대 대 대. 위 위 학 학 학. 원 원 교 교 교. 연구 총괄,1장,3장~7장 집필 2장,3장,7 장 집필 5장 집필 2장 집필 4장 집필.

(3) 머 리 말. 2000 년 이후 조류인플루엔자,구제역 등이 지속적으로 발생하고 있으며, 2 00 8 년에는 미국산 쇠고기 수입 재개로 인한 소비자의 BSE에 대한 공포가 ‘ 촛 불 시위’ 로 확산되기도 하는 등 축산물 안전과 관련한 사건· 사고가 끊이지 않 고 있다.축산물 안전관련 사건· 사고는 축산물의 안전성에 대한 소비자의 우려 를 증대시키며 사회경제적으로 막대한 파급영향을 미칠 수 있다. 보다 효과적인 축산물 안전관리 방안을 도출하고,소비자의 축산물 안전성에 대한 불신을 제거하기 위해서는 소비자가 축산물 위해요소에 대해 갖고 있는 불안과 이를 유발하는 다양한 과학적,사회적,제도적,심리적 요인들에 대한 종합적 이해가 필요하다. 이 연구는 축산물 안전사고에 대하여 과학적,제도적,경제적,사회적 및 심 리적인 측면 등에서 종합적으로 접근하여,사회· 경제적 혼란을 사전 예방하고 효율적이고 효과적인 축산물 안전관리를 위한 대응 방안을 검토함으로써,향후 축산물 안전성에 대한 소비자의 불안감을 완화시키고 축산물 안전관련 사고에 있어서 사회경제적 비용을 최소화하고 축산 관련 산업의 안정적 발전을 도모 하기위해 수행되었다. 이 연구는 축산물 안전과 관련한 소비자의 불안감을 불식시킬 수 있는 방안 을 구체적으로 검토하고 있다는 점에서 시기적으로 적절하며 중요하다.아무쪼 록 이 연구의 결과가 향후 축산물 위해요소와 관련한 안전관리 및 리스크 커뮤 니케이션 전략과 관련한 정책 수립에 기초 자료로서 활용되길 기대한다. 2010.12. 한국농촌경제연구원장 오 세 익.

(4) i i i. 요. 약. 이 연구는 축산물 안전사고에 대하여 과학적,제도적,경제적 및 사회적,심리 적인 측면 등에서의 종합적인 접근을 통하여 사회· 경제적 혼란을 사전 예방하 고 효율적이고 효과적인 농식품 안전관리를 위한 대응 방안을 검토하여,향후 축산물 안전에 대한 소비자의 불안감을 완화시킴으로써 축산물 안전관련 사고 에 있어서 사회경제적 비용을 최소화하고 축산 관련 산업의 안정적 발전을 도 모할 수 있도록 하는데 목적이 있다.이 보고서는 ① 축산물 위해요소에 관한 과학적 사실 검토,② 축산물 안전관리 관련 국내외 규정 분석,③ 축산물 위해 요소에 대한 소비자 심리 분석,④ 축산물 안전사고의 정보적 특성 검토,⑤ 축산물 안전사고의 사회경제적 파급 영향 검토,⑥ 축산물 안전사고의 효율적 대응 방안 제시를 다루고 있다.이 연구에서는 조류인플루엔자,구제역,BSE, 살모넬라 등을 주요 연구대상으로 삼고 있다. 축산물 위해요소는 종종 인체건강에 영향을 주는 요소로 한정되어 정의된다. 따라서 인체에 영향이라는 측면에서 모든 가축질병이 ‘ 축산물 위해요소’ 의 범 주에 속하지는 않는다.예컨대,고병원성 조류인플루엔자,BSE,살모넬라 등은 인수공통전염병인 반면,구제역은 인수공통전염병이 아니다.그러나 소비자들 의 경우 인체건강에 대한 영향의 유무와는 상관없이 종종 가축질병에 대해 상 당한 정도의 심리적 위해를 느끼는 경우가 있다.따라서 보다 넓은 의미로 본 다면 소비자가 심리적 위해를 느끼는 가축질병은 인체에 대한 영향과는 상관 없이 축산물 위해요소라고 정의할 수 있다. 우리나라 축산물 안전관리는 신속하고 투명한 안전관리 강화로 소비자 신뢰 를 높이고 단계별로 안전성 관리를 강화하는 것을 기본으로 하고 있다.우리나 라는 HACCP등의 축산물 안전관리제도 도입과 관련 기준 마련을 통해 선진국 수준의 축산물 안전관리 시스템을 어느 정도 구축한 것으로 평가된다.그러나 안전관리의 과학성과 일관성 제고의 측면에서는 개선이 필요하다.통합되어 있.

(5) i v 는 위해관리 부서와 위해성평가 부서의 분리가 필요하며 이를 바탕으로 과학 적인 위해성 평가가 이루어져야한다.또한 대국민 소통을 강화하고 리스크 커 뮤니케이션을 활성화하는 노력도 필요하다.이와 함께 축산물 안전성에 대한 국제적 수준의 대응 노력도 이루어져야 한다. 소비자 심리 분석에서는 BSE,조류인플루엔자,구제역,살모넬라 등 주요 축 산물 위해요소에 대한 소비자의 불안 유발 원인과 이의 영향에 대해 설문조사 를 통해 살펴보았다.소비자들은 조류인플루엔자,구제역,BSE,살모넬라 등에 대해 평소에는 그다지 불안해하지 않았으나 실제로 이러한 위험요소가 발생한 경우 잠재되어 있던 두려움과 불안이 표출되는 것으로 나타났다.축산물 위해 요소에 대한 소비자의 불안은 ① 위해요소에 대한 소비자의 지식,② 관련 정 보를 제공하는 매체,③ 정보원,④ 정부의 대응 ⑤ 축산물 취급인에 대한 평가, ⑥ 소비자의 지각된 통제성 등과 관계있는 것으로 나타났다. 정보적 측면에서 소비자의 위험에 대한 지각은 외부로부터 전달되는 자극과 정보 등에 의해 형성된다.특히 위험에 관련한 정보가 어떻게 전달되느냐에 따 라 소비자의 위험에 대한 인식이 달라질 수 있다.인간의 위험에 대한 지각을 형성시키는 정보전달에 있어서 대중매체 및 인터넷 등의 역할이 크다.언론의 보도는 질병에 의한 직접적인 피해의 유무와 상관없이 축산농가에 간접적인 피해를 불러일으킬 수 있다.국내 언론은 축산물 위해요소와 관련한 질병의 위 험성,축산물 소비 감소에 대한 보도를 통해 소비자의 불안감을 확대시키는 경 우가 있다.또한 소비자의 관심을 유발하기 위해 자극적인 용어를 선택하기도 한다.그러나 예방책 및 정부대응에 대한 보도는 상대적으로 미약한 경향이 있 다.정보전달매체로서 대중매체 역할의 중요성이 여전하지만,최근 인터넷 보 급의 확대와 함께 인터넷의 중요성도 커지고 있다.소비자 설문조사에서 소비 자들은 대중매체를 통해 주로 식품안전과 관련한 정보를 획득하여 이들 매체 가 제공하는 정보에 대한 신뢰도가 가장 높았으며,정보의 정확도,객관성,유 익성도 상대적으로 높은 것으로 평가하였다.인터넷의 경우 정보의 유익성,용 이성 등에 대해서는 비교적 높은 평가를 받고 있었다.이밖에 식품안전정보를 제공하는 주요한 정보제공자에 대한 평가 결과,소비자는 정부기관 보다 소비.

(6) v 자단체 대한 신뢰도가 높은 것으로 나타났다. 축산물 위해요소는 경제사회적으로 다양한 영향을 미친다.기존의 연구를 통 해서 살펴본 결과 구제역,조류인플루엔자 등은 가축 감염의 가능성으로 인한 살처분 등이 동반되어 이로 인한 농업부문의 피해가 큰 것으로 나타났다.BSE 의 경우 영국을 제외하고는 BSE실제 발생 건수는 많지 않다.따라서 BSE발 생에 의한 피해는 생산 측면의 피해보다는 주로 BSE에 대한 우려로 인한 소비 감소 등의 영향으로 나타났다.살모넬라의 경우 기존의 연구는 축산물에 대한 영향 보다는 인간 감염에 의한 비용 발생에 초점을 맞추고 있다. 축산물 위해요소에 의한 경제사회적 및 심리적인 측면 등 다방면에서의 파 급 영향을 최소화하기 위해서는 축산물 안전관리 강화와 소비자의 신뢰 제고 방안 마련이 필요하다.특히 축산물 안전관리 체계 개선과 축산물 리스크 커뮤 니케이션이 강화될 필요가 있다.안전관리 측면에서 법· 제도 정비 및 시스템 강화,축산물 안전에서의 국제적인 조화 제고,소비자 우선정책이 고려될 필요 가 있다.특히 제도 정비 및 시스템 강화를 위해 식품안전기본법 운영을 강화 하고,위해평가와 위해관리 시스템 제고,정부의 위험정보교환 역량 강화가 이 루어져야 한다.리스크 커뮤니케이션 측면에서는 소비자의 심리를 반영한 정보 제공 기준이 마련될 필요가 있고,위험속성별· 사안별 커뮤니케이션 수단· 방법 을 선정하여야 한다.소비자 심리를 반영하여 불안 심리를 자극하지 않고,일관 성이 있는 정보가 제공되어야 한다.또한 상시적 정보교류가 필요하며,양면정 보를 활용하고,구체적 행동 지침이 제시되어야 한다.위험속성별· 사안별 커뮤 니케이션 수단과 방법 선정에 있어서는 위험속성별로 커뮤니케이션 전략을 선 정하고,사안별로 정보전달 매체와 수단을 다양화하며,위해요소별 커뮤니케이 션 포인트 선정,커뮤니케이션 대상별 전략 마련,리스크 커뮤니케이션 지침 마 련이 필요하다.또한 주요 정보 제공원 대상 커뮤니케이션 강화,민간전문가 활 용도 제고,온라인 여론 동향 상시 모니터링,인터넷 이슈 선점,양방향 커뮤니 케이션 활성화도 고려할 필요가 있다..

(7) vi ABSTRACT. A Study on the Socio-economic Influence of Consumers' Safety Concerns on Animal Products. The main purpose of this study is to understand scientific, institutional, economical, social, and psychological aspects related to animal diseases and discuss how to improve current risk management and risk communication systems and strategies. The main animal diseases included in the study are foot-and-mouth disease(FMD), avian influenza(AI), bovine spongiform encephalopathy(BSE), and salmonellosis. This study consists of six chapters. Chapter 2 explains scientific factors of main animal diseases. Chapter 3 checks domestic and foreign regulations on animal products safety. Chapter 4 analyzes consumers' psychological aspects on animal products' safety. Chapter 5 analyzes informational characteristics related to animal products safety matters. Chapter 6 reviews previous studies on socio-economic influence of animal diseases. Finally, chapter 7 suggests several policies to restore consumer confidence and secure safety and to enhance efficiency and effectiveness of animal product safety management system. The concept of hazard factors related to animal products are often limited to factors affected humans. In this concept, not all animal diseases are hazard factors. However, consumers sometimes feel uneasy about an animal disease whether it is harmful to humans or not. Therefore, animal diseases about which consumer feel harmful to humans should be categorized as hazard factors. Establishing Quick and clear safety management system and building consumer trust are foundation for firm safety management of these hazard factors. The quality level of korean management system for animal products has grown nearly at the quality levels of advanced countries'. However, the system needs to improve its scientific and consistent system. Also, effective risk communication and international effort level should be accompanied. The consumer psychology analysis shows that consumers are uneasy about main animal diseases. However, consumers are not uneasy about them.

(8) vi i all the time. The factors affected to consumers' feeling on animal diseases are consumers' knowledge on hazard factors, media, information sources, government action, consumers' appraisal on animal products relevant bodies, and possibilities of control. Information is also an important factor in forming awareness on hazard factors. Mass media and internet have a major role of awareness formation. Recently, the role of internet in delivering information and communicating has grown. Consumer survey results show that consumers give high mark for mass media in terms of credibility, correctiveness, usefulness, and objectivity. Consumers give high mark for internet in terms of usefulness and easiness. Also, consumers put their trust in consumer organization among major information sources including government. Animal products hazard factors have various socio-economic and psychological effects. Previous researches show that FMD and AI have an important effects on agricultural economics. The economic effects of BSE are mainly concentrated on consumption. Previous researches on salmonellosis focused on the cost by human infection. It is needed to consolidate animal products safety management and risk communication to minimize ripple effects caused by animal diseases. To improve the current safety management system, first, the laws, regulations, and systems related to food safety should be modified. Especially, the role of "Framework Act on Food Safety" should be strengthen and risk assessment and risk management systems should be modified. Also, Government capability for risk communication should be strengthen. Second, international harmonization on food safety and consumer oriented policies should be introduced. To ensure more effective risk communication for animal products, first, an information provision standard should be established. The information provision standard should reflect consumers' psychology. Government should provide consistent information which does not irritate consumers. Also, two-sided information and specific guideline should be provided. Furthermore, hazard factors-related information should be exchanged constantly between consumers and government. Second, communication measures and strategies should be selected by characteristics and cases of risk. Animal products related risk communication should make good use of hazard factors-related experts in private sectors. Monitoring usual.

(9) vi i i opinions on the internet and dominating internet issues, boosting two-sided communication, and communicating with major media are also considered. Researchers: Hwang Yun-Jae and Woo Byung-Joon Research period: 2010. 6. - 2010. 12. E-mail address: yjhwang@krei.re.kr.

(10) i x. 차. 례. 제1장 서론 1.연구 필요성 및 목적 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·1 2.선행연구 검토 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·4 3.연구 내용 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·6 4.연구 범위와 방법 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·8 제2장 축산물 위해요소에 대한 과학적 이해 1.축산물 위해요소의 개념적 정의 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 11 2.주요 축산물 위해요소의 과학적 특성 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·13 제3장 축산물 안전관리 관련 국내외 규정 분석 1.국내 축산물 안전관리 체계와 관련 규정 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·52 2.국내 축산물 안전관리 세부 내용 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·57 3.축산물 안전관리 관련 국제기구 규정 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·81 4.해외 축산물 안전관리 체계와 관련 규정 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·99 5.소결 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·103 제4장 축산물 위해요소에 대한 소비자 심리 분석 1.식품위험과 소비자 심리 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·106 2.축산물 위해요소에 대한 소비자 심리적 반응 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·108 3.소결 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·143.

(11) x. 제5장 축산물 안전사고의 정보적 특성 1.소비자 인식에서 정보의 역할 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·147 2.축산물 안전사고에서 정보의 파급 실태 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·150 3.소비자의 식품안전정보 평가 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 176 4.소결 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·192 제6장 축산물 안전사고의 파급 영향 1.경제적 영향 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·196 2.사회적 영향:언론 매체의 영향을 중심으로 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·214 제7장 축산물 위해요소에 대한 효율적 대응 방안 1.축산물 안전관리 체계 개선 방안 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·218 2.축산물 리스크 커뮤니케이션 강화 방안 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·224 부록 1.구제역에 대한 과학적 이해 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·249 2.조류인플루엔자에 대한 과학적 이해 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·269 3.BSE에 대한 과학적 이해 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·287 4.살모넬라에 대한 과학적 이해 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·306 5.주요 축산물 위해요소에 대한 경제· 사회학적 접근 관련 연구 · · · ·322 6.심리적 분석 소비자 조사 설문지 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·324 7.식품안전정보에 대한 소비자 인식 조사 설문지 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·328 참고 문헌 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·341.

(12) xi. 표 차 례. 제1장 표 1-1 .주요 연구 대상 분야 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·8 제2장 표 2-1 .2 0 00 년· 20 0 2년 한국에서 발생한 구제역 역학조사 결과 요약 · · · · · · ·1 6 표 2-2 . 최근 3 년간 구제역 발생 국가( 20 1 0년 6 월 현재)· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·1 7 표 2-3 . 연도별 HPAI국내 축종별 발생현황 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·2 3 표 2-4 . AI조기검출 및 조기근절을 위한 방역대책 요약 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·3 0 표 2-5 . 포유동물의 프리온 질병 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·3 3 표 2-6 . 대륙별 발생건수 ( 2 01 0 년 4월)· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·3 5 표 2-7 .v CJ D 발생현황 ( 2 0 10 년 6 월)· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·3 5 표 2-8 .2 4 개월 이상 소 1백만두당 매년 BSE발생률 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·3 7 표 2-9 .v CJ D 연도별 발병 건수 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·3 8 표 2 1 0 . CJ D와 vCJ D 비교 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·4 0 표 2 1 1 . 우리나라의 BSE관리정책 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·4 2 표 2 1 2 . 주요 국가별 식용에 금지하고 있는 특정위험물질 ( SRM)· · · · · · · · · · · · ·4 3 표 2 1 3 . 국가별 식중독 발생현황( 2 0 05 ～2 00 8 )· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·4 9 제3장 표 3-1 . 축산물 위생 관련 고시 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·5 6 표 3-2 . 단계별 축산물 위생관리 내용 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·5 7 표 3-3 . 식육 중 잔류물질 규제검사 결과( 20 0 9년)· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·6 5 표 3-4 . 국내산 식육 미생물 탐색조사 결과( 2 0 09 년)· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·6 7 표 3-5 . 젖소 유방염 검사 결과( 2 00 8 년)· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·6 8.

(13) xi i 표 3-6 . 축산물 HACCP지정업소 현황 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·7 1 표 3-7 . 원산지 표시대상 주요 축산물 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·7 3 표 3-8 . 축산물의 기준 및 규격 정의 품목 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·7 4 표 3-9 . 축산물 위해평가 관련 용어의 정의 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·7 6 표 3 1 0 . 수입 위험 분석 관련 용어의 정의 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·7 8 표 3 1 1 . SPS협정의 구성 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·8 4 제4장 표 4-1 . 식품위험에 대한 소비자 심리 구조 형성 요소 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·11 1 표 4-2 . 주요 축산물 위해요소에 대한 불안 정도 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·11 3 표 4-3 . 인구통계 요인에 따른 축산물 위해요소 불안정도 비교 · · · · · · · · · · · · · ·11 4 표 4-4 . 주요 축산물 위해요소에 대한 위험인식 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·11 6 표 4-5 . 구제역에 대한 위험인식 형성 요인 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·11 6 표 4-6 . 조류인플루엔자에 대한 위험인식 형성 요인 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·11 7 표 4-7 . BSE에 대한 위험인식 형성 요인 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·11 7 표 4-8 . 살모넬라에 대한 위험인식 형성 요인 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·11 9 표 4-9 . 축산물 위해요소에 대한 지식 수준 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·12 1 표 4 1 0 . 축산물 위해요소별 발생 동물에 대한 소비자의 지식 수준 · · · · · · · · ·12 1 표 4 1 1 . BSE에 대한 지식정도 문항별 점수 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·12 2 표 4 1 2 . 조류인플루엔자에 대한 지식정도 문항별 점수 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·12 3 표 4 1 3 . 구제역에 대한 지식정도 문항별 점수 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·12 3 표 4 1 4 . 살모넬라에 대한 지식정도 문항별 점수 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·12 4 표 4 1 5 . 본인의 지식에 대한 확신도 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·12 5 표 4 1 6 . 평상시 주요 이용매체 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·12 6 표 4 1 7 . 위해요소에 관한 정보를 얻은 매체 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·12 7 표 4 1 8 . 사고 발생시 이용 매체별 제공 정보의 신뢰도 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·12 8 표 4 1 9 . 사고 발생시 매체별 제공 정보의 정확도 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·12 8 표 4 2 0 . 평소 주 이용매체에 대한 신뢰도 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·12 8.

(14) xi i i 표 4 2 1 . 정보원에 대한 신뢰도 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·13 0 표 4 2 2 . BSE에 대한 관련 정보 제공원에 대한 소비자 의견 ( 본 설문조사 결과)· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·13 2 표 4 2 3 . 정부대처에 대한 평가 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·13 4 표 4 2 4 . 유통 관계자에 대한 신뢰도 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·13 6 표 4 2 5 . 위해요소의 발생에 따른 소비자행동의 변화 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·13 9 표 4 2 6 . 외식행동 문항별 점수 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·14 0 표 4 2 7 . 요리행동 문항별 점수 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·14 0 표 4 2 8 . 쇼핑행동 문항별 점수 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·14 0 표 4 2 9 . 정보탐색행동 문항별 점수 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·14 2 표 4 3 0 . 정보전파행동 문항별 점수 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·14 3 제5장 표 5-1 .구제역 관련 보도 진행상황 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·15 4 표 5-2 . 조류인플루엔자 관련 보도 진행상황 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·15 9 표 5-3 . BSE관련 보도 진행상황 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·16 8 표 5-4 . BSE에 관련한 온라인 정보 제공 빈도( 연도별)· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·17 3 표 5-5 .2 0 08 년 BSE에 관련한 온라인 정보 제공 빈도( 월별)· · · · · · · · · · · · · · · · · ·17 4 표 5-6 . 식품관련 정보 관심도 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·17 7 표 5-7 . 식품안전 정보에 대한 만족도 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·17 7 표 5-8 . 식품안전 정보에 대한 탐색 정도 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·17 8 표 5-9 . 식품안전정보의 소비에 대한 영향 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·17 8 표 5 1 0 . 식품안전 정보의 주요 획득 수단 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·17 9 표 5 1 1 . 식품안전 정보 제공자에 대한 의존도 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·17 9 표 5 1 2 . 식품안전 정보의 문제점 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·18 0 표 5 1 3 . 식품위해요소에 대한 인지도( 4 점 척도)· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·18 1 표 5 1 4 . 식품위해요소의 위험 수준 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·18 2 표 5 1 5 . 식품위해요소의 식품 소비에 대한 영향 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·18 3.