2배 증가하였으며 지속적으로 매출이 증가하는 추세임. 저당 감미료인 키토 알룰로스의 경우는 작년 7, 8월의 출고량이 1, 2월에 비해 4배 증가하였음. 마이노멀의 주력 상품은 앵커버터와 MCT오일을 사용한 방탄커피이며 누적 판매량 170만캔을 돌파하였음.22)
❍ GS리테일 달리살다, 헬로네이처, 마켓컬리 등에서 키토제닉을 쉽게 찾아볼 수 있으며 GS달리살다의 경우 라이프스타일로 키토제닉이 세분화되어 검색이 가능함.
키토제닉 천사잡채 마이노멀 방탄커피
<그림 4-18> 키토제닉 관련 사례
자료: 키플(좌), 마이노멀(우)
배경(Backgrounds)
❍ 코로나19로 집에 있는 시간이 많아지고 활동량은 줄어들면서 체중감량에 대한 관심이 증가하게 되었음. 이에 따라 체중관리를 위한 식이요법으로 키토제닉 식단이 주목을 받 고 있음. 체중감량을 위해 음식을 덜 먹던 방식과 달리 먹으면서 체중감량을 한다는 점 에서 매력을 느껴 키토제닉 식단을 실천하는 사람들이 증가하고 있음.
❍ 탄수화물을 섭취하면 혈중 포도당을 에너지원으로 사용하기 위해 인슐린이 분비되는데 인슐린이 과하게 분비되면 포도당을 체지방으로 저장하면서 비만이 발생하게 됨. 키토
22) 최용민. (2020.9.22.). 마이노멀, 저당 감미료 ‘키토 알룰로스’ 리뉴얼 출시. 뉴스토마토.
제닉은 이러한 탄수화물 섭취를 줄이고 지방을 많이 섭취함으로써 에너지원으로 지방 을 연소하게 되어 체중감량 효과가 나타나는 것임. 처음에는 단순히 체중감량을 위해 키 토제닉을 시작했지만 호르몬 밸런스 개선 등 몸에 긍정적인 변화를 느끼면서 키토제닉 에 대한 지속적인 관심으로 이어지기도 함.23)
❍ SNS 컨텐츠는 과거에 비해 식품 트렌드에 큰 영향은 미치게 됨. 방송을 통해 유명 연예 인들이 키토제닉 식단으로 체중감량을 한 사실이 알려지고 SNS를 통해 효과가 입소문 을 타면서 키토제닉에 대한 대중들의 관심을 불러일으킴. 밀가루를 대체할 아몬드가루·
차전자피, 쌀을 대체할 곤약·콜리플라워 등 탄수화물 대체 식재료에 대한 정보와 키토 제닉 요리법을 SNS를 통해 쉽게 찾아볼 수 있기 때문에 사람들이 키토제닉에 쉽게 접근 이 가능함.
❍ 한국인은 밥심이라는 말이 있을 정도로 쌀을 주식으로 살아온 한국인들에게 탄수화물 을 줄이고 지방을 많이 섭취하는 키토제닉 식단에 대한 우려의 시선이 많았음. 그러나 키토제닉을 할 때 지방 섭취 못지않게 더 중요한 것은 충분한 식이섬유 섭취와 탄수화물 제한임. 키토제닉도 여러 가지 유형이 있는데 지속적이고 균형 잡힌 키토제닉 식단이 많 이 알려지면서 우리나라에서도 점차 키토제닉에 대한 인식이 개선되고 있음.24)
❍ 키토제닉 식단은 지방, 단백질, 탄수화물의 비율을 조절해야 하며 재료의 성분을 하나하 나 신경써야 하기 때문에 이것에 어려움을 느낄 사람들도 있을 것임. 이러한 문제를 해 결하고 소비자들의 니즈를 충족하고자 여러 식품회사에서 균형 잡힌 키토제닉 식단으 로 구성한 카레, 볶음밥, 도시락 등 다양한 종류의 밀키트를 출시하고 있으며 키토제닉 식품에 대한 수요도 증가하는 추세임.
핵심가치와 함의(Core value & Implication)
❍ 키토제닉에 대한 관심이 증가함에 따라 수요가 증가하게 되었고 소비자들은 키토제닉
23) 경민경. (2021.3.29.). 저탄고지 '키토제닉' 다이어트, 효과와 부작용은?. 문화뉴스.
24) 하민호. (2020.5.25.). 키토제닉 식단의 천국. G밸리뉴스.
식단의 다양성을 추구하기 시작했음. 집에서 직접 요리를 할 때는 식단이 다소 한정적이 며 요리에 대한 부담감이 있을 수 있음. 식품업계는 이에 발 빠르게 대응하여 키토제닉 떡볶이, 잡채, 케이크, 볶음밥 등 다양한 메뉴를 출시했으며 간편하게 조리할 수 있는 밀 키트 형식으로 소비자들의 편리함과 다양성의 니즈를 충족시킴.
❍ 건강한 생활을 추구하는 사람들이 많아지며 건강과 체력에 적극적으로 투자하는 현상 인 덤벨 경제가 급격하게 성장하고 있음. 덤벨 경제는 헬스 및 운동기구뿐만 아니라 식 품업계까지 영향을 미치고 있음. 키토제닉은 조금 먹어야한다는 식단조절의 압박감이 상대적으로 덜 하기 때문에 소비자들이 체중감량, 건강관리 등을 목적으로 키토제닉 식 단을 선택하고 있음.
영향력 예측(Impact Forecasting)
❍ 건강 및 체중관리에 대한 소비자들의 관심이 지속적으로 높아지면서 키토제닉에 대한 관심도 계속될 것임. 소비자들의 수요가 증가함에 따라 키토제닉만을 전문으로 판매하 는 식품회사도 늘어나고 있으며 앞으로 더 많은 식품회사에서 키토제닉 분야에 뛰어들 것이라고 예상됨. 실제로 판매되고 있는 키토제닉 음식에 대해 맛있다는 평이 많았으며 이러한 식단에 만족한 사람들은 지속적으로 키토제닉을 해나갈 것임. 또한 방송과 SNS 를 통해 키토제닉의 효과가 입소문을 타면서 강력한 마케팅 수단이 되고 있음. 이에 따 라 키토제닉에 매력을 느낀 사람들의 새로운 유입도 많을 것으로 예상됨. 다만 키토제닉 식단이 몸에 맞지 않는 사람도 있을 수 있으니 주의해야 할 것임.
❍ 탄수화물을 대체할 식재료는 다양하게 존재하고 식품업계에서는 연구를 통해 도시락부 터 베이커리, 아이스크림 등 디저트류까지 키토제닉으로 여러 종류의 식품을 출시하고 있음. 키토제닉 식품의 다양성과 편리함은 식단을 꾸준히 지속할 수 있게 하고 집중적으 로 체중감량을 하는 사람뿐만 아니라 일반 대중들도 키토제닉에 쉽게 접근할 수 있도록 만듦. 아직 편의점이나 동네마트에서는 키토제닉 식품을 쉽게 찾아보지는 못하지만 수 요증가로 인해 활발하게 유통된다면 그 영향력은 더욱 커질 것으로 생각함.
22. (수제)맥주 전성시대(원성원, 6월)
의미(Meanings)
❍ 레트로 감성, 콜라보 맥주, 코로나발 홈술 혼술 증가, 계절적 요인과 올림픽 개최 임박, 가격 공세와 이벤트 판매 매력에 곰표 등 이슈 맥주로 다양한 맥주 소비와 관심이 지속됨.
두드러지는 사례(Significant Examples)
❍ 맥주 제조회사 생산 확장, 편의점과 슈퍼에서 맥주 판매 전쟁, 다양한 맥주가 출시돼 수 입 맥주를 대체하고 집과 야외에서 가볍게 마시기 좋은 맥주의 매력은 점점 친근해지고 익숙해 짐.
❍ 골라 마시기 좋은 맥주, 저렴한 맥주, 편리하게 사 마시는 맥주, 펀(fun) 요소가 가미된 남녀노소 친근한 맥주가 더욱 가까이 있음.
❍ 올림픽이 다가옴에 따라 코로나에도 불구하고 집에서 실내에서 응원, 관람에 대한 관심 으로 맥주 및 안주류에 대한 관심 증가
❍ 아카데미 여우조연상 윤여정 배우의 올뉴 카스 광고, 하이트 진로 테라 맥주 광고모델 공유, 방탄소년단의 클라우드 맥주 광고 등 톱 연예인들의 맥주 광고로 주목
❍ 편의점, 슈퍼에서 쉽게 수제 맥주를 팔 수 있게 된 정책 시스템 변화로 소비자로서 다양 하고 재미있는 맥주 선택 편의성 증가
❍ 동네 가까이, 마트에서 박스단위로 사는 맥주나 병맥주를 사지 않아도 가볍게 4-5캔 사 들고 와서 마실 수 있는 집 근처 편의점, 슈퍼에서의 소량 맥주 접근성 매력
❍ 치맥, 피맥, 곰표밀가루 & 곰표 맥주, 햄버거와 맥주, 저도수나 무도수 맥주, 캐릭터와 함께 하는 펀 마케팅 속 콜라보 맥주 등으로 맥주 종류, 맥주 가격, 맥주 제조형태 다양 성으로 소비자의 즐거움
❍ 독한 서민 소주, 고가의 분위기 와인, 국내외 여행이 적어져서 단체 병맥주 수요 대신 간 편하고, 가볍고, 용량도 적당히 적은 캔맥주에 대한 이미지가 좋아져 수제 캔맥주 인기
<그림 4-19> 수제맥주 마케팅 사례
자료: GS25 공식 인스타그램 계정(좌), CU 공식 인스타그램 계정(우)
배경(Backgrounds)
❍ 수제맥주, 특히 소량 편의점 콜라보 맥주가 인기를 끄는 것은, 홈술 혼술 문화가 생기면 서 가볍게 한 두캔 혼자, 가족끼리 마시는 맥주로서 좋고 맥주문화에 대한 마케팅이 많 이 펼쳐져 긍정적 음주
❍ 편의점에서도 저렴하게 세트, 다종으로 적당하게 살 수 있어 만원이면 종류별 몇 가지 맥주를 사 마실 수 있는 부담없는 정책
❍ 일본 불매운동으로 일본 맥주 소비가 줄어들고, 수입 맥주가 인기를 끌다, 국산 맥주 대 체하여 선호하는 소비에 더하여 주세 변화에 따라 맥주 제조업체들의 마케팅이 소비자 중심으로 빠르게 맞추어 변화함.
❍ 일본 도쿄에서 열리는 2020 하계 올림픽(2021년 7월 23일-8월 8일) 이슈로 맥주 판매 마케팅과 맥주와 함께하는 스포츠 행사가 눈에 많이 띔. 단, 올림픽 스폰서 아사히 맥주 는 올림픽 경기장 주류판매 금지로 이슈되어 올림픽에서 단체 응원, 음주 모임, 맥주 등 주류 판매에 대한 부정적 상황이 생김.
❍ 종가세에서 종량제로 세금 부과 변경으로 4캔 만원 등 프로모션이 확대되어 다양한 맛 과 향, 알콜 도수의 맥주를 마실 수 있는 기회가 생김.
❍ 코로나로 여럿이 길게 만나는 모임과 식사 문화가 줄어들면서 와인, 소주, 양주보다 맥 주가 더 선호되고 편리하게 구매하게 각인 됨.
핵심가치와 함의(Core value & Implication)
❍ 일본의 수출규제, 노재팬 불매운동으로 일본 제품을 피하는 소비가 지속, 아사히맥주, 삿포로맥주 소비가 줄었음. 대신 국산 맥주에 대한 관심, 다양한 다른 여러 나라의 세계 맥주가 손쉽게 소비되고 있음
❍ 홈술 혼술과 함께 소규모 동네슈퍼, 편의점에서 쉽게 구입하는 저가맥주, 초저가의 맥아 가 거의 안들어간 맥주 소비를 많이 하게 됨. 제대로 된 식당에서 먹기 어려워진 코로나 탓에 집에서 가볍게 즐기는 맥주가 인기. 전통, 정통 맥주는 소비 감소
❍ 맥주 소비를 주로 식당 대신 집에서 소비하게 되면서 고급, 프리미엄, 수제 맥주보다는 저가형 맥주가 많이 소비됨. 한 캔에 2천~3천 원, 만 원~2만 원 사이면 다양한 맥주를 살 수 있어, 부담 적은 맥주 구매