01 기능성 농식품에 대하여
1.1. 왜 기능성 농식품인가?
1.1.1. 왜 기능성인가?
∙ 과거에는 특별함의 대명사였던 ‘기능성’이 현재는 의식주 전반에 걸쳐 우리 생활 전반에 반 영된 대세 트렌드로 자리매김하고 있고 상품 선택의 기준으로까지 작용하고 있다.
－ 기능성 의류의 경우 구매하지 않은 사람이 전체의 9.5%일 정도로 폭발적으로 성장1)하 였고 화장품은 기능성이 가장 빠르게 도입된 상품으로 생산실적은 2015년 3조 8,559억 원으로 2014년보다 29.7% 증가하고 있다.2)
－ 최근에는 ‘코스메슈티컬(일명 병원용 화장품)’ 시장이 국내 화장품 시장의 2.9%를 차지 하며 연간 15%씩 성장 중이다.
－ 기능성에 대한 관심은 주거까지 연결되어 인체에 유해한 성분을 제거하거나 억제하는 가전제품, 인테리어 소재, 침구까지 등장하는 등 소비자의 관심이 증가하고 있다.
∙ 오늘날에는 마시는 모든 것에서부터 간식, 라면, 빵, 쌀 등 소비하는 모든 식품에 기능성을 부여하고 있고 단순한 영양 섭취의 단계를 지나 특정 기능을 활성화시키기 위한 기능성식품 들도 해마다 새롭게 등장하고 있다.
－ 물도 그냥 물이 아닌 탄산수, 산소수 등으로 판매하고 있으며, 음료시장은 숙취해소 음 료, 비타민 음료, 에너지 음료 등 기능성 전쟁 중이다.
－ 체중관리, 면역력 강화, 피로회복 등 특정 기능을 가진 식품을 소비하려는 경향이 증가하 고 있으며, 사회적 이슈에 따라 특정 기능에 대한 관심이 급증하고 있다.
－ 예를 들면, 메르스 등으로 면역력 증가에 대한 관심이 높아지자 이와 관련된 홍삼, 프로 바이오틱스 등의 기능성식품 소비가 증가하였다.
1.1.2. 왜 기능성 농식품인가?
∙ 바쁜 시대를 살아가는 현대인들은 건강관리에서 먹는 것으로 해결하기를 바라는 경향이 강하 고, 소득 증대와 건강하게 오래 살고 싶은 사회적 관심은 기능성식품에까지 영향을 미치고 있다.
1) 2013년 동아일보 2) 2016년 메리츠증권
기능성 농식품 시장의 이슈와 대응
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－ 건강기능식품의 국내산 농산물 소재 이용률은 2004년 56%에서 2014년 25.8%로 낮아졌
기능성 농식품 시장의 이슈와 대응
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자료: World Bank(2006), Health Enhancing Foods: Opportunities for strengthening the sector in developing countries 참고 저자 재구성
∙ 기능성 농식품이 가지는 효능에는 영양소 기능, 특정한 생리활성 기능을 개선하는 기능과 질병발생위험감소 기능이 있다.
－ 영양소 기능은 인체의 성장·증진 및 정상적인 대사기능에 대한 영양소의 생리학적 작 용에 대한 것으로 비타민, 무기질, 단백질, 식이섬유, 필수지방산의 기능이 있다.
－ 생리활성 기능은 인체의 정상기능이나 생물학적 활동에 특별한 효과가 있어 건강상의 2012 96.1 6.5 101.0 10.4 37.4 10.3 111.9 5.5 346.4 7.7 2013E 103.4 7.6 111.6 10.5 41.1 9.9 118.0 5.5 374.1 8.0 2014E 110.0 6.4 123.1 10.3 45.2 10.0 124.7 5.7 402.9 7.7 2015E 117.9 7.2 135.7 10.2 49.6 9.7 131.5 5.5 434.7 7.9 2020E 167.7 7.3 225.5 9.8 76.7 8.7 169.6 5.2 639.4 7.8
W E는 예측치임.
자료: 한국건강기능식품협회, Nutrition Business Journal.
－ 세부적으로 살펴보면 식이보충제(Supplement)9), 유기농식품(Natural&Organic Foods), 천연 및 유기농 헬스&뷰티제품(Natural & Organic Personal Care & Household Product), 기능성 식품(Functional Food)10)으로 구분된다.
－ 유기농식품 관련 시장이 상대적으로 더 높은 성장세를 이어갈 전망이다.
9) 비타민, 미네랄, 허브, 식사대용식품, 스포츠 및 영양강화식품 등 10) 특정성분을 강화하여 건강을 증진시키는 기능성을 함유한 식품