강원도 일원에서 생산된 사일리지 품질 현황

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강원도 일원에서 생산된 사일리지의 품질현황

김병완， 신종서， 성경일

강원대학교 동물자원과학대학

Silage Quality produced in GangWOn Province

B.W. Kim, J.S. Shin and K. I. SUng

College of Animal Resources 5cience

ABSTRACT

The comparisons among the

quality of corn and rye silage produced both in Kangwon Province and foreign country was studied to investigate the quality difference which can give the clue to improve the silage quality in the future. The moisture content (about 80%) of silage produced in Kangwon Province was higher than that (about 65%) produced in foreign country which is accepted with proper contents for good silage quality. The fiber contents was not significant between rye and corn silage , but was lower in silage produced in foreign country. Rye silage had significantly higher pH ^, which is similar in silage produced both in Kangwon Province and foreign country. Especially ^, the pH of rye silage produced in Kangwon Province was higher , while the pH of corn silage was similar in silage produced both in Kangwon Province and foreigh country. This result indicate that the rye silage which has low sugar is needed more careful management such as harvest date ^, mositure content and storage conditions ^, etc.

Key words : Rye silage , Corn silage.

1 . 서

L-

겨울철이 걸고， 초지면적과 조사료 생산 사료포장이 협소한 우리나라는 계절적으로 청초가 많이 생산되는 시기에는 여름 장마철 이 다가와 건초제조에 많은 어려움이 발생한 다. 이로 인하여 농가에서는 청초를 사일리

지로 저장하려는 경향을 많이 볼 수 있다.

사일리지 작물로서 단위 면적 당 생산량이 가장 우수한 초종은 옥수수로서 극내 에서 가 장 많이 재배되고 있으며， 우리나라 총 조사 료 공급의 55% 를 점 유하고 있다. 옥수수는 건물생산능력이 우수하고， 기계화작업이 용 이하며 품질이 우수하고 가축의 기호성 또한

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뛰어나다. 국내에서는 축협 (1995) 주관으로 1984년부터 목초 빛 사료작물 품종 션정위원 회를 발족하여 우수한 사일리지용 옥수수의 품종을 양축농가에서 장려하고 있다. 낙농농 가가 접중된 경기도를 중심으로 전극적으로 재배면적이 확대되어지고 있다.

옥수수는 C4 작물로 지역， 기상， 토양， 비옥 도 벚 토양수분함량에 따라 품종 선택 빛 재 배 밀도와 작물체계에 따른 품종시기 등에 의 해 생육과 수량의 차이가 크다. 사일리지 제 조용으로 옥수수를 4월중에 파종하여 가을장 마와 태풍이 시작되기 전인 8월 중순경에 수 확하고 있으며 이 때에 농가들이 재배하는 옥 수수는 주로 중생에서 만생의 숙기를 가진 품 종들이다. 그러나， 옥수수는 4월중에 일찍 파 종할 수 없을 때， 즉 옥수수가 호밀과 조합된 연간 2모작의 조사료 생산 체계 하에서는 옥 수수의 파종은 호밀의 수확 때문에 5월 중-하 순으로 지연된다. 본 시험의 옥수수 품종은 5

월 중-하순에 사일리지로 제조한 것이다.

우리나라와 같이 조사료 생산기반이 취약한 곳에서는 1 년 2모작 또는 2년 3모작 등의 집 약적인 작부체계가 요구되고 있기에 옥수수 나 수수 × 수단그리스를 주작물로 하고 호 밀， 연맥 및 유채 등이 부작물로 많이 이용 되고 있다.

호밀 (Secale cereale 1.) 의 사 일 리 지 제 조는 출수 후 4-6 일 사이에 하는 것이 적당하며 이 때 사초용 호밀의 양과 질 이 양호하고，

건물함량을 25-30% 까지 높이면 삼출액으로 인한 손실을 크게 줄일 수 있다고 한다 (Mφ

11e. 1979 ), Staehlim (969) 도 이모작 조건에 서 겨울호벌이 월동성이나 수량면에서 5월에 수확 가능한 작물로서 는 가장 중요하다고 했 는데， 대개의 경우 호멀을 출수 초기에 수확 하여 예견을 통해 건물함량을 25% 까지 올리 는 것을 가능하다고 보았다.

사일리지 제조에 이용되는 첨가제로서 개 미산은 건물함량이 낮은 재료에 많이 사용되 어 사일리지의 pH를 신속히 낮추고 미생물 에 의한 단백질과 탄수화물의 분해 빛 이용 을 억제하는 효과가 있는 것으로 알려져 있 으며， 젖산균 접종제는 젖산의 생성을 늘려 초기의 pH 강화속도를 높이면 효율적 인 발효 로 건물손실을 줄이고 단백질의 분해를 일부 감소시키는 효과가 있다고 한다 (Muck and B olsen , 1991 ),

고품질의 사일리지를 조제하기 위한 첨가 제로서 발효억제제 및 발효자극제의 역할은 자체적인 효과뿐만 아니라 원재료의 상태나 보관방법 등에 따라 다양한 효과를 나타낼 수가 있다. 또한 조제시에 사용되는 첨가제 의 유해성과 불편함 등으로 인해 사용상 쉽 고 안전하며 효과가 있는 첨가제를 개발할 필요성이 대두되었다. 한편 호밀 사얼리지 제조에 있어서도 개미산을 첨가한 연구(신

등， 1986) ^, 건물함량 증가 빛 발효개선을 위

해 예건을 하거나 콕류와 같은 수분흡습제 벚 발효기질을 사용한 연구(김 등， 1995

장 등， 1995) 그리고 생육시기별 호멀 사일 리지의 품질에 관한 연구(송 등， 1988 고 등， 1987) 등이 었다.

본 시험은 강원도 일원에서 생산된 옥수수 빛 호멀 사일리지의 품질을 상호 비교함과 동시에 외극에서 제조된 사일리지의 품질과 비교함으로써 극내에서 생산된 사얼리지의 문제점을 제시하고 향후 사일리지연구에 기 초자료로 활용하는데 그 목적이 었다.

II. 재료 및 방법

1. 공시재료

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Table 1. Information about silage produced in Kangwon Province.

Rye Silage Univ. Farm Farm 1 Farm Name Univ. Farm Yum ^’ s Farm Farm Location Chuncheon Hyengsung Sowing Date Late Sep. Late Oct.

Maturity Period Eairly Heading Heading Harvest D ate Eairly May Late May Ensiled D ate Eairy May Eairy Jun

Additives Nothing Nothing

Cutting Size 10cm 10cm

Silo Type Bunker Bunker

Storage Condition Average Bad D ate Collected Samples 9/04 9/07

본 시험에 사용된 재료는 호멀 사일리지， 옥 수수 사일리지와 옥수수 + 비지박 사얼리지 로 강원도 지역을 대상으로 강원대학교 부속 동물사육장(학교목장)과 강원도 축산기술 연 구센터 (KLRC) 벚 3개의 개 인 목장으로 총 5개 목장으로부터 수집되었다.

2. 채취방법

각 농가로부터 5kg 씩 사료를 채 취 하여 비 닐백에 멀봉하여 얼음에 저장한 채 실험실까 지 운반하였다. 운반된 시료는 분석처리 되 기까지 밀봉된 채 영하 20

c 냉동실에 보관 되었다.

3. 분석방법

건물함량을 조사하기 위 하여 각 농가로부 터 채취한 사일리지로부터 각각 100g씩 취하 여 105

C 의 건조기에 48시간 건조한 후 평량 하여 조사하였다. 사일리지의 성분 분석을 위해서는 60

c 의 건조기에서 48시간 동안 건

Corn Silage

Farm 3 KLRC Farm 2

Lee ^’ s Farm KLRC Kim ^’ s Farm Hyengsung Hyengsung Hwachon Late Oct. Mid-May Mid-May Heading Yellow Ripe Yellow Ripe Late May Eairly Aug Eairy Aug Late May Eairly Aug Eairy Aug Nothing Nothing Soy bean Waste

10cm 1. 5cm 1. 5cm

Bunker Stack Bunker

Good Good Good

9/4 917 9/4

조시료를 미분쇄기 (20mesh MilD 로 분쇄하여 일반성분은 A.O.A.C. (990) 방법으로， NDF , ADF 와 ADL은 Goering과 Van Soest(979)

법에 의해 분석하였다. 사얼리지의 pH는 20g

의 시 료에 200g의 증류수를 첨 가하여 분쇄 한 후 pH meter를 이용하여 조사하였다.

4. 통계 처리

본 자료의 분석은 각 농가로부터 채취한 시료를 4반복으로 나뉘어 SAS (1988) 의

Generalized Linear Model (GLM) 에 의 하여 분석되었고， 최소유의차 검정은 a = 0.05 수 준에 이루어졌다.

ill. 결과 및 고찰

1. 농가별 사일리지 일반성분

각 농가에서 제조된 사일리지(학교목장;

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호밀， KLRC: 옥수수， 농가 1 : 호밀， 농가2:

옥수수 + 비지박， 농가 · 호밀)에 대한 일반 성분 분석 및 pH에 대한 결과는 Table 2와 같다.

Table 2에서 보는 바와 같이， 건물함량

(DM) 은 호밀사일리지를 제조한 농가 중에 서는 농가1( 19.87 %), 농가305.1 9 %) 및 학

교목장 (13.31 %)순으로 높았다. 이 결과는

호멀의 수확시기의 차이에 기인된 것으로 생

각된다 (Table 1). 옥수수를 재료로 사용한

농가의 경우 옥수수에 비지박을 첨가한 농가 2가 옥수수만을 사일리지 재료로 사용한 KLRC보다 DM 함량이 5.01% ^{높은 것으로}

나타났다.

조단백질 (CP) 함량은 농가2가 가장 높았 으며， KLRC 에서 가장 낮은 결과를 보였다.

농가2는 옥수수에 조단백질 함량이 높은 비

지박 (20% 이상)을 첨가함으로써 고능력우

의 사료로 옥수수 사일리지를 급여할 때 결 핍되기 쉬운 조단백질을 보충해줄 수 있다.

이는 옥수수 사일리지에 조단백질함량이 높 은 첨가물이 들어갈수록 조단백칠 함량이 증 가한다는 결과와도 일치되었다 (尹 등 (985) 과 高와 安 (987)). 호벌을 사용한 농가 중

에서는 농가 1과 KLRC 에서 낮은 결과를 보 였다. 이는 보관상태의 정도에서 의해서 좌 우되는 것으로 생각된다 (Table 1).

ND F( Neutral detergent fibe r) 와 ADF(Acid detergent fiber) 함량은 농가별 큰 차 이 를 보 이지 않았으나 호빌사일리지를 제조한 농가3 에서 NDF 함량이 가장 낮은 결과를 보였다.

ADL(Acid detergent lignin) 함량은 강축연과 학교목장에서 가장 낮았고， 농가1. 농가2 및 농가3에서 높은 결과를 보였다. 이러한 결과 는 옥수수나 호멀 사일리지의 섬유소 함량은 사일리지의 보관상태에 따라 크게 좌우되지

않는 것을 시사하고 있다.

조회분 (crude ash) 함량은 호밀사일리지를

제조한 농가3에서 가장 높은 결과를 보였으 며， 옥수수에 버지박을 챔가하여 제조한 농 가2에서 가장 낮은 결과를 보였다. 이는 비 지박의 조회분 함량(약3. 2%) 이 낮음으로 인 한 결과로 생각되어진다. 사일리지 pH는 옥 수수를 사용한 강축연에서 가장 낮은결과를 보였으며， 호멀을 사용한 농가1 에서 가장 높 은 결과를 보였다. 이러한 결과는 옥수수에

Lactic acid bacteria (LAB) 의 생육에 충분 한 당분을 포함하고 있어 LAB 이 강산인

Table 2. Silage quality produced in five farms in Kangwon Province.

Farm Chemical Composition

DM CP NDF ADF ADL ASH pH

%

Univ. Farrn ^{13.31 et} 8.55 ^cd 82.04 ^a 42.60 ^a 6.83 ^b 9.55 ^b 5.21 a

KLRC 22.89 ^b 7.82 ^d 79.05 ^ab 36.39 ^a 4.34 ^b 8.78 ^b 3.99 ^b Farrn 1 19.8t 9 .3 1 c 8 1. 29 ^a 38.96 ^a 10 .7 4 ^a 9 .l 0 ^b 5.30 ^a Farrn 2 27.90 ^a 20 .3 0 ^a 80.09 ^a 38.80 ^a 10.34 ^a 6.51 ^C 4 .3 6 ^b Farrn 3 15 .l 9 ^d 13.21 b 7 1. 33 ^b 35 .7 4 ^a 10.09 ^a 12.28 ^a 4.60 ^ab t Means within a colurnn followed by the sarne letter are not significantly different at 0.05 level of

probability using a Fisher ^’ s proected LSD.

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Lactic acid를 지속적으로 생산함으로써 사얼

리지의 pH 가 떨어졌다는 사실을 증명하고 있는 반면， 호밀을 사용한 농가1 에서 측정된 높은 pH의 원인은 보관상태의 불량으로 인 해 발효가 충분히 일어나지 않는 것에 기인 된 것이라 생각된다.

2. 초종별 및 국내와 국외에서 제조된 사일리지의 일반성분 비교

초종별 (호멀과 옥수수) 및 극내 와 극외 에 서 제조된 사일리지의 일반성분과 pH의 조 사에 대한 결과는 Table 3과 같다.

Table 3에서 보는 바와 같이， 호밀 사일리

지는 옥수수 사일려지에 비해 수분함량이 높 은 것으로 나타났으며， 두 작물 모두 외극에 서 제조된 호멀 사얼리지와 옥수수 사얼리지 에 비해 높은 수분함량을 나타냈다. 이와 같 이 수분함량이 높으면 수용성 당분 및 단백

질의 손실 등 여러 가지 면에서 사일리지의 품질에 나쁜 영향을 끼칠 수 있다.

사일리지의 조단백질함량은 호멀 사일리지 가 옥수수 사일리지에 비해 높은 것으로 나 타났으며， 두 사일리지중 옥수수 사일리지는 외극에서 제조된 옥수수 사일리지와 큰 차이 를 보이지 않았으나， 호멀 사일리지는 극내 에서 제조된 것이 다소 낮은 경향을 보였다.

NDF와 ADF 함량은 호멸과 옥수수 사일리지 간에서 유의적 차이를 보이지 않았지만， 외 극에서 제조된 사얼리지에 비해서는 두 작물 모두 NDF와 ADF함량이 현저히 높았다.

ADL 함량은 호멀 사일리지가 옥수수 사일 리지에 비해 유의적으로 높은 결과를 보였는 데， 이는 호밀에 포함되어 있는 리그년의 성 분이 옥수수에 비해 높은 결과와 일치한다.

극내에서 제조된 호멀과 옥수수 사일리지는 외극에서 제조된 같은 초종의 사얼리지의 ADL함량과 큰 차이를 보이지 않았다.

Table ^3. The comparision of Quality between rye and corn silage produced both in Kangwon Province and foreign country.

Silage Type Chemical Composition

DM CP NDF ADF ADL ASH pH

Kanwon Province

%

Rye 16 .1 10 .3 78.2 39 .1 9.2 10.2 5.0

Corn 22.8 7.8 79 .1 36 .4 4.3 8.7 3.9

Corn + Soybean Waste 27.9 20.3 80 .1 38.8 10 .3 6.5 4 .4

Foreign Country

Rye 35.3 12.8 57.6 34 .7 10 .1 10 .1 4 .4

Corn 33.2 8 .1 5 1. 5 3 1. 2 5 .3 8 .3 3.9

Contrasts and computed differences Rye VS Corn

** ** NS NS ^{** ** **}

** Significant difference at the 0.05 probability levels.

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사일리지에 포함되어 있는 조회분 함량은 호밀 사일리지가 옥수수 사일리지에 비해 현 저히 높았으며， 두초종 모두 외국에서 제조 된 사얼리지의 조회분 함량과는 비슷한 경향 을 보였다. 사일리지 pH는 호멀 사일리지가 옥수수 사일리지에 비해 유의적으로 높았는 데， 이는 호밀이 옥수수에 비해 적은 양의 당분을 함유하고있어 미생물의 충분한 생장

이 이루어지지 못했음을 시사한다. 또한 극 내나 외극에서 제조된 옥수수 사일리지의 pH는 별다른 차이를 보이지 않았으나， 극내 에서 제조된 호멀 사일리지는 외극에 제조된 사일리지의 pH 에 비해 높은 결과를 보였는 데， 이에대한 가장 콘 원인은 보관상태의 불 량으로 여겨지며， 이러한 결과는 당분을 적 게 함유한 사일리지가 당분을 많이 함유한 사일리지에 비해 보관상태에 따라 품질의 저 하가 쉽게 얼어날 수 있음을 제시하고 있다.

N. 요 약

본 시험은 강원도 일원에서 생산된 옥수수 및 호멀 사일리지의 품질을 상호 비교함과 동시에 외극에서 제조된 사일리지의 품질과 비교함으로써 극내에서 생산된 사일리지의 문제점을 제시하고 향후 사일리지연구에 기 초자료로 활용하는데 그 목적 이 있다. 본 시험을 통하여 조사된 바에 의하면 극내에서 생산된 사일리지의 경우 수분함량이 적정수 분함량에 비해 높은 결과를 보여주었으며，

섬유소 함량은 옥수수와 호밀 사일리지에서 유의적인 차이를 보이지 않았으나， 조단백질 함량은 호멀 사일리지에서 높은 결과를 보였 다. 극내에서 생산된 사일리지가 외극에서 생산된 사일리지에 비해 NDF 함량이 높은

것으로 나타났다. 사일리지의 pH는 호밀 사 일리지가 옥수수 사얼리지에 비해 높았으며，

특히 극내에서 생산된 호밀 사일리지는 외국 에서 생산된 호밀 사일리지의 비해 높은 pH

를 보였다. 이는 호멀과 같이 당분이 적은 작물은 수확시기， 제조방법 및 보관상태등에 의해서 사일리지의 품질에 큰 영향을 줄 수 있다.

v. ^{인용 문헌}

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