일본의 화훼유통 구조 *
국 승 용
1. 일본 화훼산업 개황
생산에서 유통, 소비에 이르는 일본의 화훼 산업 규모는 약 9,400억 엔 규모에 달한다. 또한 농업 생산에서 화훼가 차지하는 비중은 면적 기준으로는 36,000 ha로 경지면적의 0.8% 수준이지만, 종사자수는 24만 6천명으로 7%, 생산액은 4,819억 엔으로 6%의 비중을 차지하고 있다.
일본의 화훼 수입 규모는 2008년 기준 516억 엔이며, 절화류는 332억 엔, 구근류 는 101억 엔이다. 일본에는 2007년 기준 192개의 화훼 도매시장이 운영되고 있으 며, 이들 도매시장을 경유하는 화훼류의 비중은 85.4%이다. 도매시장을 경유하지 않는 화훼 유통 경로는 인터넷 등을 활용한 산지 직거래, 소매업체의 산지 직구입, 생산자 직판시설 판매 등이 있다. 화훼 소매업의 규모는 2만 5천개의 화훼 전문매 장 취급액 5,724억 엔, 1만 6천 개의 식품 슈퍼 취급액 2,357억 엔 등을 합하여 8,081억 엔 규모이며, 이 밖에도 종합 슈퍼, 백화점, 통신 판매 등의 방식으로 화훼 류가 유통되고 있다.
일본의 화훼 수요는 1997년 6,800억 엔에서 정점을 이룬 후 지속적으로 하락하 는 추세에 있다. 일본 정부는 화훼 소비가 전반적으로 감소하는 추세에 있다고 보 고 현재의 추세를 방관할 경우 화훼 산업의 축소를 우려하고 있다. 또한 화훼 수입 비중이 확대됨에 따라 일본 화훼 생산 규모 역시 감소하고 있다. 절화를 중심으로
* 본 내용은 한국농촌경제연구원 국승용 부연구위원이 작성하였다(gouksy@krei.re.kr, 02-3299-4290).
일본의 화훼 산업 규 모는 약 9,400억 엔 규모에 달하며, 총 경 지면적은 36,000 ha, 종사자수는 24만 6천 명, 생산액은 4,819 억 엔이다.
4,819 억엔 생산
500 억엔 종묘
516 억엔 수입
시장경유율 85.4%
도매시장 4,522 억엔 도매업체 870 억엔
도매
업체수 800 개 꽃다발가공
소매판매 8,081 억엔
전문매장 5,724 억엔 식품슈퍼 2,357 억엔
소매
종합슈퍼, 백화점, 통신판매, 기타 4,819 억엔
생산 4,819 억엔 4,819 억엔
생산
500 억엔 종묘 500 억엔 500 억엔 종묘
516 억엔 수입 516 억엔 516 억엔 수입
시장경유율 85.4%
도매시장 4,522 억엔 도매업체 870 억엔
도매 시장경유율 85.4%
도매시장 4,522 억엔 도매업체 870 억엔
도매
업체수 800 개 꽃다발가공 업체수 800 개 업체수 800 개 꽃다발가공
소매판매 8,081 억엔
전문매장 5,724 억엔 식품슈퍼 2,357 억엔
소매
종합슈퍼, 백화점, 통신판매, 기타 소매판매 8,081 억엔
전문매장 5,724 억엔 식품슈퍼 2,357 억엔
소매
종합슈퍼, 백화점, 통신판매, 기타 그림 1 일본의 화훼산업 구조
자료: 2009. 화훼산업진흥방침. 농림수산성
화훼류 수입이 증가하여 2007년도 금액 기준 수입 화훼류의 비중이 11%에 이르고 있다. 특히 국화, 장미, 카네이션 등의 품목은 일본 국내 생산에 적지 않은 위협이 되고 있다. 이처럼 수입 절화류의 비중이 확대되고 있는 이유는 절화류 생산에 적 합한 저위도(低緯度)의 고원 지역에서 높은 품질의 저렴한 절화류가 일본 시장으로 유입되고 있기 때문인 것으로 보인다. 이에 따라 일본 국내 화훼 생산은 1998년까 지 지속되었던 성장세가 감소세로 전환되었다.
일본 정부는 화훼 소비의 위축, 수입 화훼의 증가, 이에 따른 일본 화훼 생산의 축소 등 현재와 같은 추세가 계속된다면, 화훼 생산 기반이 현저하게 위축될 것을 우려하고 있다. 이에 2009년 8월 각계 전문가의 의견을 수렴하여 ‘화훼산업진흥방 침(花き産業振興方針)’을 발표하였다. 소비자에게 올바른 지식 보급, 새로운 수요 창출, 시장의 요구에 대응한 생산 및 유통 체계 수립, 화훼 산업의 자구 노력 등을 주요 화훼산업 진흥방침으로 발표하였다.
그 중 주목을 끄는 내용은 새로운 수요 창출을 위해 화육(花育)을 추진한다는 것 이다. 식습관, 식문화 등을 교육과 연계하여 농업 및 식품산업과 국민 식생활의 상 호 발전을 도모하고자 실시되는 일본의 식육(食育)은 널리 알려져 있다. 화육 역시 이와 유사한 활동으로 ‘어린이 교육 현장과 지역에서 꽃과 자연에 접할 기회를 확 대하고 꽃의 아름다움을 느끼는 감정을 키우는 노력’으로 화육의 개념을 정의하고
일본 정부는 화훼 생 산 기반이 위축될 것 이 우려됨에 따라, 2009년 8월 각계 전 문가의 의견을 수렴 하여 ‘화훼산업진흥 방침’을 발표하였다.
구 분 1990 1995 2000 2005 2006 2007
시장경유율 82.3 81.9 79.1 82.8 85.4 -
중앙도매시장 시장수 17 20 23 25 24 24 취급액 833 1,396 1,392 1,537 1,551 1,559
지방도매시장 시장수 234 198 187 171 170 168
취급액 3,721 3,774 3,392 2,967 2,971 -
계 시장수 251 218 210 196 194 192
취급액 4,554 5,170 4,784 4,504 4,522 표 1 화훼류 도매시장 유통 추이
단위: %, 개소,억 엔
있다. 또한 유치원과 초등학교의 교육에서 꽃에 대한 교육을 강화하고, 가정 및 지 역 사회, 화훼 산업 관계자들이 재배 등 꽃과 관련된 활동의 긍정적인 측면을 알리 기 위해 노력하고 있다.
2. 일본의 화훼 유통 현황
2006년 기준 일본 화훼의 도매시장의 수1)는 194개소이며, 도매시장 경유율은 85.4%이다. 약 7만종에 달하는 다수의 품목이 유통되고, 생산구조와 소매구조가 영 세하며, 저장성이 부족한 특성이 있기 때문에 화훼류는 도매시장을 경유하는 유통 경로의 비중이 높은 특징이 있다. 도매시장의 취급액은 1990년대 중후반까지는 지 속적으로 증가하였으나, 2000년대에 들어서면서 감소하는 경향이 나타나고 있다.
중앙도매시장의 경우 취급액이 정체 상태에 있으며, 지방도매시장에서는 감소 경 향이 나타나고 있다. 취급량 측면에서는 중앙도매시장과 지방도매시장 모두 감소 하고 있는 경향이 나타나고 있다.
자료: 2009. 화훼산업진흥방침. 농림수산성
일본은 분화에 비해 절화의 소비 비중이 압도적으로 높은 특징이 있다. 절화의 유통비중은 일반 소매점을 통한 판매 비중이 가장 높고 그 수준이 안정적이다. 최 근 꽃다발 제조업의 경우 규모화가 이루어져 직거래의 비중을 높이고 있어 도매시 장을 경유하는 비중은 낮아지고 있다. 또한 중도업자(우리나라의 중도매인)를 경유 하는 비중이 낮아지는 반면 도매업자(우리나라의 도매시장법인)로부터 직접 구매
1) 우리나라의 경우에는 농수산물도매시장을 관할하는 ‘농수산물유통및가격안정에관한법 률’이 주로 공영도매시장이나 법정도매시장을 다루기 때문에 유사도매시장은 도매시 장으로 간주하지 않는 것이 관행이다. 하지만, 일본의 도매시장은 대도시, 중소도시, 공영 및 민영 등 도매시장 전반을 포괄하고 있다.
2006년 기준 일본 화 훼의 도매시장의 수 는 194개소이며, 도 매시장 경유율은 85.4%이다.
그림 2 화훼 부류별 수요 추이 절 화류 수 요 추 이
1 98 5 1 99 0 1 99 5 2 00 0 2 00 1 2 00 2 200 3 20 04 200 5 20 06 20 07 20 08
억본 억엔
국 화(일본산 ) 토 루코기 쿄(일본산 ) 수 입량
장미(일본 산) 백합(일본 산) 소비액
카 네이션 (일 본산) 기 타(일본산 )
1 98 5 1 99 0 1 99 5 2 00 0 2 00 1 2 00 2 200 3 20 04 200 5 20 06 20 07 20 08
분 화류 수 요 추 이
백만 본 억 엔
관엽 시클 라멘
화목 기타
화목 산출 액
19 85 1 9 90 1 99 5 2 00 0 200 1 20 02 20 03 20 04 20 05 20 06 2 007 2 008
초 화류 수 요 추 이
억본 억엔
기 타 페 츄니아
사루비아 ) 팬지
메리 골드 산출 액
19 85 1 9 90 1 99 5 2 00 0 200 1 20 02 20 03 20 04 20 05 20 06 2 007 2 008
구 근류 수 요 추 이
백만 본 억 엔
백합 (일 본산) 기타 (일 본산
튤립 (일 본산) 수입
글라디 올러스 (일 본산) 소비액
절 화류 수 요 추 이
1 98 5 1 99 0 1 99 5 2 00 0 2 00 1 2 00 2 200 3 20 04 200 5 20 06 20 07 20 08
억본 억엔
국 화(일본산 ) 토 루코기 쿄(일본산 ) 수 입량
장미(일본 산) 백합(일본 산) 소비액
카 네이션 (일 본산) 기 타(일본산 )
절 화류 수 요 추 이
1 98 5 1 99 0 1 99 5 2 00 0 2 00 1 2 00 2 200 3 20 04 200 5 20 06 20 07 20 08
억본 억엔
국 화(일본산 ) 토 루코기 쿄(일본산 ) 수 입량
장미(일본 산) 백합(일본 산) 소비액
카 네이션 (일 본산) 기 타(일본산 )
1 98 5 1 99 0 1 99 5 2 00 0 2 00 1 2 00 2 200 3 20 04 200 5 20 06 20 07 20 08
분 화류 수 요 추 이
백만 본 억 엔
관엽 시클 라멘
화목 기타
화목 산출 액
1 98 5 1 99 0 1 99 5 2 00 0 2 00 1 2 00 2 200 3 20 04 200 5 20 06 20 07 20 08
분 화류 수 요 추 이
백만 본 억 엔
관엽 시클 라멘
화목 기타
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초 화류 수 요 추 이
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기 타 페 츄니아
사루비아 ) 팬지
메리 골드 산출 액
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초 화류 수 요 추 이
억본 억엔
기 타 페 츄니아
사루비아 ) 팬지
메리 골드 산출 액
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구 근류 수 요 추 이
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튤립 (일 본산) 수입
글라디 올러스 (일 본산) 소비액
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구 근류 수 요 추 이
백만 본 억 엔
백합 (일 본산) 기타 (일 본산
튤립 (일 본산) 수입
글라디 올러스 (일 본산) 소비액
자료: 2009. 화훼산업진흥방침. 농림수산성
하는 비중이 증가하고 있다.
분화의 경우에는 일반 소매점의 취급비중이 감소하고 양판점(대형유통업체)의 취급 비중이 증가하는 경향이 나타나고 있다. 절화와 마찬가지로 도매업자로부터 직접 구매하는 비중이 증가하고 있는 반면 중도업자를 경유하는 비중은 감소하고 있다.
3. 일본 화훼도매시장의 유통 구조
일본 도매시장의 거래 주체는 도매업자, 중도업자, 매매참가인 등이 있다. 도매업 자는 우리나라 도매시장의 도매시장법인과 유사한 역할을 수행하는 유통기구로 화훼의 수집, 경매 등 판매, 정산 등의 역할을 수행한다. 중도업자는 우리나라 도매 시장의 중도매인과 유사한 역할을 수행하는 유통기구로 도매시장 내에 점포를 운 영하면서 도매업자로부터 화훼를 구입하여 판매한다. 매매참가인은 도매업자로부 터 화훼를 구입하여 판매하는 유통기구로 도매시장 내에 점포를 보유하고 있지 않 다.
우리나라 화훼공판장과 유사한 유형의 유통기구가 활동하고 있으나 몇 가지 중 요한 차이점이 있다. 먼저, 우리나라의 화훼공판장은 경매 거래의 비중이 높은 반 면 일본 도매시장은 웹거래라 불리는 사전예약거래의 비중이 전체 거래의 2/3 수 준에 이르고 있다. 규모 측면에서 일본의 대표적인 화훼도매시장은 도쿄의 오타도 매시장과 오사카의 쯔루미 도매시장을 꼽을 수 있다. 이 2개 도매시장 모두 총 거 래량에서 경매를 거치는 비중은 1/3 수준에 불과하며, 나머지는 웹거래를 통해 이 루어진다.
웹거래는 도매업자와 출하자와 중매업자 또는 매매참가인을 연계하여 출하 이 전에 거래량과 거래금액을 확정하는 거래방식이다. 인터넷의 웹을 활용한다는 점 을 제외하면 일반적으로 일본 도매시장에서 시행되는 예약상대거래와 유사한 거 래이며, 우리나라 양재 화훼공판장에서는 사전주문거래라는 이름으로 유사한 거래 가 이루어지고 있기도 하다. 우리나라의 사전주문거래는 초기 시행단계로 그 비중 이 미미한 것에 비해 일본의 웹거래는 도매시장의 주된 거래 방식이다. 경매 이전 에 2/3 가량의 화훼 거래가 이루어지기 때문에 출하량에 따라 가격이 급등락하는 현상이 완화되고, 비교적 안정적으로 화훼의 수급이 이루어질 수 있다.
둘째, 경매거래는 100% 샘플 거래 방식으로 이루어지고 있다. 도매시장에 출하 된 화훼는 샘플만 경매를 위해 경매장으로 이동하고, 나머지 물량은 정온저장고1)
1) 일본 도매시장에서는 화훼류를 일정한 온도를 유지하는 시설에 보관한다고 하여, 화훼 류 보관시설을 정온고(定溫庫)라 한다.
일본 도매시장의 거 래 주체는 도매업자, 중도업자, 매매참가 인 등이 있다. 우리나 라 화훼공판장과 유 사한 유형의 유통기 구가 활동하고 있으 나 몇 가지 차이점이 있다.
에 보관된다. 샘플 경매를 통해 경매를 위한 진열, 대기, 이동 등의 과정에서 발생 할 수 있는 화훼류의 손상을 최소화할 수 있다. 물론 일본 도매시장에서 샘플 경매 가 정착될 수 있었던 주요 요인은 화훼류의 품질 표준화가 발달되어 있고, 출하자 와 도매유통기구 간의 신뢰가 구축되어 있기 때문이다.
셋째, 도매시장 내에 점포를 운영하고 있는 중매업자의 수가 상대적으로 적은 반면, 매매참가인이 활발하게 활동하고 있다. 오타 도매시장의 경우 중매업자 20 명, 매매참가인이 약 2천명이며, 쯔루미 도매시장의 경우 절화 중매업자 12명, 분 화 중매업자 3명, 매매참가인 2,500명이다. 도매시장 내 점포를 통해 분산되는 화 훼보다는 도매시장 외에 사업장을 운영하고 있는 매매참가인이 활발하게 활동하 고 있음을 알 수 있다.
넷째, 물류 정보화를 통해 복잡한 거래를 종합적으로 신속하게 관리할 수 있다.
도매시장에 반입되는 화훼류에는 모두 바코드가 부착되어, 바코드의 정보를 기준 으로 물류가 이루어진다. 웹거래가 이루어져 구매자가 확정된 화훼류도 전량 도매 시장에 반입되어 바코드가 부착된 후 정온저장고에 보관된다. 그리고 경매가 마감 되면 정온저장고에 경매를 위해 대기 중인 화훼류의 구매자가 확정된다. 정온고에 보관되어 있던 화훼는 자동분류기로 옮겨지고, 자동분류기는 바코드 정보를 판독 하여, 구매자별로 화훼류를 분류하여 반출되도록 되어 있다. 절화의 경우에는 상자 에 포장되어 기계화가 이루어져 있으나, 분화는 기계화가 곤란하여 수작업에 의존 하는 비중이 상대적으로 높다.
4. 일본 화훼 도매시장의 물류체계
앞서 언급한 바와 같이 웹거래, 샘플 경매 등 비교적 복잡한 거래가 일본 화훼도 매시장에서 원활하게 이루어질 수 있는 것은 물류 체계가 발달되어 있기 때문이다.
<그림 4>의 오타 화훼도매시장의 시설을 사례로 일본 화훼 도매시장의 물류 체계 를 살펴보자.
도매시장에서 거래되는 화훼류는 전량 1)플랫폼을 통해 반입된다. 플랫폼은 다 양한 규모의 차량이 사용할 수 있도록 도크의 높이 역시 다양하다. 플렛폼은 일반 적으로는 출하를 위해 활용되지만, 대량 수송 차량을 이용해 출하하는 경우에도 활용된다. 반입된 화훼류에는 바코드가 부착되고, 경매 거래를 위해 출하된 화훼는 샘플만 경매시계가 부착된 경매장으로 운송된다. 샘플을 제외한 화훼와 웹거래가 이루어진 화훼는 3번 연결통로를 통해서 4번 지하정온고로 이송된다.
경매가 마감되면, 정온고의 화훼류는 5번 물류동으로 투입된다. 물류동에는 소터 (sorter)라 불리는 자동분류장치가 설치되어 있는데, 이 장치는 상자에 부착된 바코 드를 판독하여 구매자별로 화훼류를 모아주는 기능을 수행한다. 자동분류장치를
일본 화훼도매시장에 서 비교적 복잡한 거 래가 원활하게 이루 어질 수 있는 것은 물 류 체계가 발달되어 있기 때문이다.
그림 4 오타 화훼시장의 시설 그림 3 절화(왼쪽)와 분화(오른쪽)의 바코드
통과한 화훼류는 6번의 플렛폼과 같은 반출구로 구매자별로 화훼류를 보낸다. 구 매자는 반출구에 모여있는 화훼류를 대차에 싣고 집배송장으로 운반하여, 차량에 상차한다.
자료: 2009. Flower Message 21st. 株式會社 大田花き
아래 <그림 5>에서 볼 수 있듯이 화훼도매시장의 물류 공간 전역에 입체화된 컨베이어가 설치되어 있고, 이 컨베이어를 통해 절화 상자들이 이동된다. 상품투입 구에 화훼 상자를 투입하면 상자에 부착된 바코드 정보를 판독하여 도매시장 내에 지정된 장소로 컨베이어를 활용해 이동된다. 경매, 웹거래 다양한 방식으로 거래가 이루어진 여러 종류의 화훼가 구매자별로 특정 반출구에 모이기 때문에 구매자는 신속하게 자신이 구매한 화훼를 수령할 수 있다.
그림 5 쯔루미 도매시장의 자동분류장치
앞서 설명한 화훼류의 물류는 주로 상자단위로 포장이 이루어진 절화에 적용되 는 것이고, 분화류는 자동화가 곤란하기 때문에 적용하고 있지 못하다. 오사카 쯔 루미 도매시장에 이같은 물류체계를 도입한 시점이 1994년이라 한다. 아직도 하역 에서부터 경매, 상차까지의 과정에 수작업으로 이루어지고 있는 우리나라에 비해 서는 상당히 앞서 있다고 볼 수 있다. 특히, 도매시장에 반입 즉시 화훼류를 정온 고에 보관하고, 도매시장 내 화훼의 이동을 최소화하여 화훼류의 품질을 효율적으 로 관리함으로써 화훼의 가치를 제고시키는 물류 체계가 운영되고 있다는 점은 일 본 화훼산업의 역량을 잘 드러내는 사례라 판단된다.
이밖에도 오타시장과 쯔루미 시장의 화훼류 물류 체계에서 눈여겨 봐야할 지점이 몇 가지 있다. 우선 경매공간과 물류공간을 분리함으로써 경매와 물류의 효율성을 동시에 높이고 있다. 앞서 언급한 바대로 일본 도매시장의 경매는 100% 견본 경매 방식으로 이루어지고 있다. 그러므로 경매장에는 견본 전시를 위한 공간과 경매 참여자를 위한 좌석 정도의 공간만 있으면 된다. <그림 5>에서 확인할 수 있듯이 쯔루미 도매시장의 경매장은 견본이 지나가는 컨베이어 벨트와 매매참가인들이 앉는 좌석, 옥션시계로 구성되어 있다. 나머지 화훼 물류는 경매장 뒷 공간에서 이 루어진다. 또한 다수의 경매시계가 동시에 작동하기 때문에 비교적 짧은 시간 내 에 많은 물량의 거래가 가능하다.
도매시장에 반입 즉 시 화훼류를 정온고 에 보관하고, 도매시 장 내 화훼의 이동을 최소화하여 화훼류의 품질을 효율적으로 관리함으로써 화훼의 가치를 제고시키는 물류 체계가 운영되 고 있다.
그림 6 쯔루미 도매시장(왼쪽)과 양재 공판장(오른쪽)의 경매장
둘째, 이미 거래가 이루어진 웹거래 물량도 100% 도매시장에 반입되도록 하고 있는 이유에 대해 생각해 볼 필요가 있다. 언뜻 생각하기에는 이미 거래가 이루어 졌기 때문에 도매시장에 반입되는 것이 불필요하고, 오히려 물류비를 증가시킬 것 처럼 생각된다. 하지만, 화훼 유통구조의 특성 때문에 특정 생산자는 다수의 구매 자를 대상으로 판매해야 하고, 특정 구매자는 하나의 품목이 아닌 다수의 품목을 동시에 구입해야 한다. 즉, 출하자도 도매시장에 일괄 출하하는 것이 편리하고, 구 매자도 도매시장에서 구색을 갖추어 일괄 구매하는 것이 효율적이라는 것이다. 또 한, 도매시장과 같이 중립적인 관리자가 개입되어야 품질 등에 대한 불만이 제기 되었을 때 공정한 조정이 가능하다.
셋째, 분화류 유통에 필요한 다양한 규격의 포장 상자가 활용되고 있다. 고가의 분화류는 유통과정에서 꽃이 손상되면 가치가 크게 하락하게 된다. 특히 서양난의 경우 촘촘하게 피어있는 꽃 중에서 하나만 손상이 되어도 전반적인 모양과 조화를 해치기 때문에 상품성이 크게 저하될 수밖에 없다. 일본 도매시장에서는 서양난의 꽃대를 봉지에 씌워 유통과정에서 꽃의 손상을 방지하고 있으며, 꽃대가 외부로 노출되지 않도록 개발된 상자를 이용하는 경우도 있다.
넷째, 화훼 유통에서 아직 부분적이긴 하지만 팔렛트(pallet)를 이용하는 사례가 증가하고 있다. 우리나라와 마찬가지로 일본의 경우도 화훼 물류에서 대차(臺車, boogie/trolley)가 보편적인 운반 수단으로 자리잡고 있다. 이는 구매자들이 다양한 종류의 절화와 분화를 동시에 취급하므로 도매시장 내에서 대차에 이들을 모아 싣 고 운반하는 것이 편리하기 때문인 것으로 판단된다. 일본의 화훼 유통구조 역시 중소 소매업의 비중이 상대적으로 높기 때문에 여전히 도매시장 내에서는 대차를 활용한 운반이 높은 비중을 차지하고 있다. 하지만, 대량 거래를 희망하는 구매자
그림 7 서양난의 포장
의 비중이 증가함에 따라 절화를 팔렛트에 적재한 후 대형 트럭으로 수송하는 사 례가 증가하고 있다.
5. 우리나라 화훼 유통에 주는 시사점
우리나라의 화훼 소비도 일본과 마찬가지로 최근 완만하게 하락하는 추세에 있 다. 하지만, 최근 몇 년간 경기가 좋지 못한 것이 화훼 소비 감소의 주 요인이므로 장기적으로는 화훼 소비는 증가할 것이라는 주장도 제기되고 있다. 특히, 일본의 경우 1인당 국민소득이 정체되어 있으나, 우리나라는 지속적으로 성장할 것이므로 화훼에 대한 잠재 수요가 상대적으로 크다는 점에서 화훼 소비가 확대될 것로 기 대하고 있기도 하다. 향후 화훼 소비의 변화 여부를 떠나서 일본에서 관심을 가지 고 시행하는 교육과 꽃의 연계(花育)에 대해서는 우리도 관심을 기울여야 할 것이 다. 꽃의 소비는 정서나 문화와 깊게 연계되어 있기 때문에 화훼 수요가 안정적으 로 증가하기 위해서는 꽃에 대한 소비자들의 관심과 이해를 높이려는 노력이 필요 하다.
경매 위주의 거래 방식의 다각화가 필요하다. 출하자나 구매자 모두, 일정한 수 준의 가격에 안정적인 물량이 거래되기를 희망한다. 하지만 경매 체제 하에서는 경매가 완료되기 전까지는 거래량과 거래가격을 예측하기 어렵다. 그렇기 때문에 일본의 도매시장이 수백석 규모의 경매장을 확보하고 있으면서도 예약거래의 일 종인 웹거래의 비중이 2/3에 이르는 방향으로 발전한 것이다. 경매를 통해 형성된 가격은 시장 동향에 대한 정보를 제공하는 보조적 기능을 통해 웹거래에 영향을 미침으로써 경매 거래와 예약거래가 상호 연계 발전하는 체계를 갖추고 있다. 일 본 도매시장의 거래 체계는 경매 위주의 거래 하에서 가격 급등락 현상이 지속되 고 있는 우리나라 화훼 유통에 시사하는 바가 크다.
일본 화훼도매시장에 서 비교적 복잡한 거 래가 원활하게 이루 어질 수 있는 것은 물 류 체계가 발달되어 있기 때문이다.
화훼 물류의 선진화가 필요하다. 화훼류의 품질은 유통과정에서 온도, 습도 변 화, 충격에 민감하게 영향 받는다. 비교적 우수한 시설을 확보하고 있다는 양재동 화훼 공판장조차, 여름에는 온기에, 겨울에는 한기에 노출되어 유통과정에서 화훼 의 품질을 저하시킨다. 또한, 하역, 경매를 위한 선별과 진열, 경매 후 이송 등의 과 정에서 화훼류에 충격이 가해지고 이 역시 품질 저하를 야기한다. 그러므로 물류 비를 절감시킴과 동시에 유통과정에서 품질을 효율적으로 유지할 수 있는 현대적 인 물류 체계를 도입해야 화훼 유통 구조를 발전시킬 수 있을 것이다.
참고문헌
2009. 花き産業振興方針. 農林水産省.
2009. Flower Message 21st. 株式會社大田花き.
2008. 市場年報. 大阪鶴見花き地方都賣市場.
