OECD
2. 아메리카
□ 미국
,유제품 함유되지 않은
‘Dairy Free’제품 수요 급증
▪장기적으로 유제품 섭취 시 발생할 수 있는 건강관련 문제들이 이슈화되면서 유제품 이 함유되지 않은 ‘Dairy Free’ 제품의 수요가 증가하고 있음.
▪젖소를 사육할 때 투여되는 항생제, 호르몬에 대한 염려와 지속적인 유제품 섭취가 여성암 등과 같은 질병유발과 관계있다는 논란이 커지면서 유제품 섭취에 대한 불안 감이 확산됨.
▪코넬대학교 농업경제학 교수 Andrew Novakovic에 따르면, 미국인 1인당 연간 우 유소비량은 2010년 240파운드에서 2015년 120파운드로 감소함.
▪건강에 대한 관심이 높아지면서 유제품을 배제하고 이를 대체할 수 있는 식물성재료
를 주원료로 하는 제품이 인기를 끌고 있음.
▪유제품도 섭취하지 않는 채식주의자의 증가도 ‘Dairy Free’ 트렌드에 영향을 미침.
Vegetarian Resource Group의 2016년 설문조사 결과에 따르면, 18세 이상 미국 성인의 3%가 채식주의자이며, 이 중 절반이 유제품과 달걀도 섭취하지 않는 비건 (Vegan)임.
▪낙농업과 축산업으로 야기되는 환경오염과 윤리적인 가축 사육환경에 대한 소비자들 의 경각심이 높아진 것도 ‘Dairy Free’의 인기 요인으로 꼽힘.
▪‘Dairy Free’제품에 대한 수요가 확대되며 아이스크림, 우유대체품 등 관련 제품의 매출이 지속적으로 확대됨. 2017년 기준 ‘Dairy Free’ 제품의 매출규모는 24억 7,040만 달러로 2012년 이후 220.3% 증가함. 2012~2017년 해당 시장의 연평균 성장률은 8.3%를 기록하며 급성장함.
▪미국의 ‘Dairy Free’ 시장은 우유대체품이 주도함. 2017년 우유대체품 시장규모는 21억 8,720만 달러로 전체 ‘Dairy Free’ 시장에서 약 89%를 차지함.
- 대표적인 우유 대체품인 두유의 경우 매출이 5년간 감소세를 보이며 47.5% 줄 었으나, 두유를 제외한 우유대체품은 동기간 170.2% 증가, 연평균 성장률은 22.0%를 기록함.
▪‘Dairy Free’ 아이스크림과 두유 요거트를 제외한 ‘Dairy Free’ 요거트 또한 빠른 성장세를 보임.
- 우유 대신 식물성 식재료를 활용한 아이스크림의 2017년 시장규모는 1억 9,720만 달러로 2012~2017년까지 197.2% 확대됨.
▪두유 요거트 제외한 ‘Dairy Free’ 요거트의 2017년 매출규모는 3,700만 달러로 전체 ‘Dairy Free’ 시장에서 차지하는 비율은 미미하지만, 2012~2017년 시장규모 는 440% 이상 확대되어 폭발적 성장세를 기록함.
▪시장조사기관 Mintel에 따르면 2017년 식물성 우유대체품 중 가장 높은 비율을 차지 하는 제품은 ‘아몬드밀크’로 전체 시장의 64%에 달함.
- 두유와 코코넛이 각각 13%와 12%로 2위와 3위에 올랐으며, 나머지 10%는 견 과류, 곡물 등으로 만든 제품들임.
▪최근 식물성 우유대체품의 인기가 높아지면서 퀴노아, 마카다미아, 귀리 등 슈퍼푸드 로 각광 받는 식재료를 활용한 다양한 제품들이 속속 출시되고 있음.
▪Mintel의 음료전문 애널리스트 Megan Hambleton은 “2018년에는 유제품을 대체 할 만한 식물성 우유대체품의 종류와 브랜드는 더욱 다양해질 것”이라며 “캐슈와 쌀로 만든 우유대체 음료가 현재 점유율 2위인 두유보다 더 많이 판매될 것”이라고 전망함.
▪식물성 우유대체품의 인기가 아이스크림 품목까지 지속 확대되고 있음.
- 주요 아이스크림 생산업체들도 ‘Dairy Free’ 제품 개발에 집중함.
▪벤앤제리스(Ben & Jerry’s)는 2017년 2월부터 아몬드 우유대체품을 이용한 ‘Dairy Free’ 아이스크림을 출시함.
- 벤앤제리스의 이러한 움직임은 경쟁사의 ‘Dairy Free’ 아이스크림 개발을 부추김.
- 또한 아이스크림 업계 대표기업인 브레이어(Breyers)와 하겐다즈(Haagen- Dazs)도 견과류 우유대체품을 이용한 제품을 출시함.
▪브레이어와 하겐다즈에 비해 규모가 훨씬 작은 인크레더블푸드(Incredible Foods) 도 우유를 비롯해 글루텐, 땅콩, 해산물, 콩이 함유되지 않은 냉동 디저트를 개발 하여 판매 중임.
- 저칼로리, 저당, 고프로틴 아이스크림으로 큰 성공을 거둔 기업인 할로탑(Halo Top) 역시 ‘Dairy Free’ 제품 라인을 출시함.
▪Euromonitor에 따르면 미국 ‘Dairy Free’시장은 향후 2022년 28억 8,390만 달러 규모로 성장할 것으로 전망됨.
- ‘Dairy Free’ 아이스크림과 두유를 제외한 식물성 우유대체품의 인기는 지속될 것으로 보이나, 두유와 두유를 활용한 유기농 요거트의 판매는 감소될 것으로 예상됨.
▪미국으로 식품 수출 시 ‘Dairy Free’ 제품인 경우 제품 포장에 ‘Dairy Free’, ‘Non Dairy’ 등으로 표기하여 채식주의자를 포함하여 유제품에 거부감을 가지고 있는 소비 자들에게 좀 더 효과적으로 접근할 수 있음.
▪한국에서 이미 판매되고 있는 곡물류 음료를 ‘Dairy Free’음료로 포지셔닝하여 미국시장으로 진출함.
- 식물성 우유대체품의 경우 음료처럼 섭취하기도 하지만 커피에 첨가하거나 수 프 등 요리에 우유 대신 사용한다는 점을 염두에 두고 제품을 개발함.
▪식물성 우유대체품이 우유를 대체하기에는 너무 묽다는 소비자 불만이 지속적으로 제기되면서 사용 목적에 맞는 제품이 다양하게 출시되고 있음.
▪식물성 우유대체품들이 패키지에 ‘우유’라는 단어를 사용하고 있어 낙농업계가 크게 반발하고 있음.
▪식물성 우유대체품 생산업체들은 소비자들의 음용 방법과 음료에 대한 이해도를 높이기 위해 마케팅 차원에서 우유(milk)라는 단어를 사용함.
- 아몬드, 코코넛, 귀리 등 식물성 재료로 만든 음료는 우유로 칭할 수 없다는 것 이 낙농업계의 입장임.
▪식물성 우유대체품의 미국 진출 시, 제품명에 우유라는 단어보다는 드링크(drink), 비버리지(beverage) 등의 단어를 사용할 것을 추천함(예: Almond Beverage, Oat Drink).
※ 자료: 대한투자무역진흥공사(2018.09.12.)
□ 미국의 알루미늄 수입관세 부과로 캔 통조림 가격 상승
▪알루미늄 캔 포장에 의존하는 수프, 소다, 맥주 등 캔 통조림·음료 제조사들은 2018년 7월 시작된 미국 트럼프 정부의 철강과 알루미늄 수입관세 부과로 인해 상품 가격을 인상하거나, 다른 방법으로 제조가를 낮춰야하는 상황에 직면함.
▪부과된 10%의 수입 알루미늄 관세로 인해, 대형 수프 제조사인 Campbell사의 캐나