식품제조업 부문별 수익성

기타 식품제조업의 매출액 영업이익률은 10～12% 수준을 유지하고 있 어 식품제조업 내에서 비교적 수익성이 양호한 부문이다. 음료제조업은 2001년에는 매출액 영업이익률이 10%에 육박하였으나 지속적으로 하락하 여 2007년에는 조미료제조업, 곡물가공업 등과 유사한 5% 수준을 나타내 고 있다. 축산가공, 수산가공, 청과가공 등의 부문은 2～5% 사이에서 매출 액영업이익률이 형성되고 있다.

그림 5-30. 식품제조업 부문별 매출액 영업이익률 추이

자료: (주)한국신용평가정보 원자료 분석결과.

매출액 경상이익률은 매출액 영업이익률과 유사한 추세를 보이는 가운 데 기타 식품제조업과 수산가공업은 다소 낮은 수준에서 형성되고, 곡물가 공업은 다소 높은 수준에서 형성되는 특징이 나타났다. 곡물가공업의 매출

그림 5-31. 식품제조업 부문별 매출액 경상이익률 추이

자료: (주)한국신용평가정보 원자료 분석결과.

액영업이익률은 하락추세인 반면, 매출액 경상이익률은 상승하고 있어 영 업이익은 감소 폭보다 큰 영업 외 이익이 발생하고 있다고 볼 수 있다.

2007년 기준 기업 경상이익률은 기타 식품제조업과 조미료제조업은 10%를 넘고 있으며, 나머지 업종은 5～7% 수준을 기록하고 있다. 기업에 투입된 자금운영의 효율성을 나타내는 기업 경상이익률 측면에서는 기타 식품제조업이 가장 높은 수준을 나타내면서 최근 상승하는 추세에 있다.

음료제조업은 2003년까지 기업 경상이익률이 가장 높은 수준의 업종이었 으나 지속적으로 기업 경상이익률이 하락하는 추세에 있다. 수산가공업은 식품제조업 중 가장 낮은 수준의 기업 경상이익률을 나타내고 있으나 2003년 이후 지속적으로 상승하고 있는 추세에 있다.

자기자본순이익률 측면에서는 음료제조업은 2002년 이후 지속적으로 하 락하고 있으며, 기타 식품제조업은 완만하게 상승하고 있다. 수산가공업의 자기자본순이익률은 2003년 -10%까지 하락하였으나 꾸준하게 상승하여 2007년에는 5.6%에 이르렀다. 2007년 기준 자기자본순이익률은 기타 식품 제조업 15%, 조미료제조업 13%, 나머지 산업은 6～7%를 기록하고 있다.

그림 5-32. 식품제조업 부문별 기업 경상이익률 추이

자료: (주)한국신용평가정보 원자료 분석결과.

그림 5-33. 식품제조업 부문별 자기자본순이익률 추이

자료: (주)한국신용평가정보 원자료 분석결과.

그림 5-34. 종합소매업의 수익성 추이

자료: (주)한국신용평가정보 원자료 분석결과.