식품안전 관련 인식도 조사별 특성

1. 식품소비행태조사 가. 조사 개요

소비자 식품소비행태조사는 통계청의 2010년 인구주택총조사 조사구 (Enumeration District, ED) 및 가구명부를 표본 추출틀로 사용하여 층 화추출에 의해 표본을 추출함.

식품소비 조사 대상 분야는 식생활(식품, 영양, 건강 관련)에 대한 소비 자 인식, 식품구입 및 소비실태, 소비자 특성 평가, 외식소비행태, 식생활 만족도 평가, 식생활 교육 및 홍보 현황, 주요 정책이슈 등임. 조사표는 가 구 조사표와 가구원 조사표로 구성되며, 가구 조사표는 가구 내 식품의 주 구입자를 대상으로 가정식 식품소비 현황이나 가구 특성에 대한 설문을 조사하는 내용으로 구성됨. 가구원 조사표는 조사 대상 가구의 중학생 이 상 모든 가구원을 대상으로 하며, 가정 외 식품소비 현황과 개별 식생활 인식 관련 설문 등으로 구성됨. 청소년층의 경우 식품소비 경험이 제한적 이라는 점을 감안하여 성인용 설문과 별도로 작성함(이계임 등, 2013).

나. 조사 문항

1) 가구내 식품‧식자재 주 구입자용 설문

A. 전반적인 식품 구입과 소비 행태(식료품, 인터넷을 통한 식품 구입, 친환경, 기능성식품, 식품소비 동향과 전망)

B. 곡물 구입과 소비 행태

C. 채소/과일/임산물 구입과 소비 행태

D. 축산물(쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 우유) 구입과 소비 행태 E. 수산물 구입과 소비 행태

F. 가공식품(김치류, 장류, 기타식품) 구입과 소비 행태 G. 외식(외식소비, 배달/테이크아웃)행태

H. 식생활 및 라이프스타일

2) 가구 구성원(성인, 청소년)용 질문

A. 식생활 행태(식생활, 선호식품군, 외식행태, 배달/테이크아웃행태) B. 식품 안전성

- 우리나라 식품의 안전성 정도(5점)

- 우리나라 전반적인 식품 안전성 정도 체감도(100) - 수입산 식품의 안전성

- 국내산 식품의 안정성

- 조리 및 식사 장소별 식품의 안전성 - 식품의 위해요인에 대한 우려 정도

- 식품의 안전관리를 위한 각 주체들의 중요도 - 안전한 식품을 위해 더 높은 가격 지불할 용의 C. 식품 표시사항

D. 식품 관련 교육/홍보/정보 E. 식품 관련 피해/구제 F. 식품 관련 소비자 정책

다. 조사결과

- 식품 관련 소비 정책 중 성인과 청소년 모두 ‘식품 안전 보장’을 각 66.5%, 59.1%로 가장 중시함. 우리나라 식품이 전반적으로 안전하 다는 인식은 10명에 3명 정도이며, 성인의 50.7%는 안전한 식품을 위해 더 높은 가격을 지불할 의향이 있음.

- 국내산 식품 품목별 안전성 인식은 평균 5점 만점에 성인 3.5점, 청소 년 3.6점임.

- 수입산 식품 품목별 안전성 인식은 평균 5점 만점에 2.5점 내외임.

- 식품 안전관리 주체별 중요성은 생산자가 가장 높고, 중앙정부, 유통 및 판매업체 순임.

- 식품 표시사항과 관련하여 청과물과 육류 구입 시 가격 및 원산지를 가장 많이 확인하고, 가공식품 구매 시는 유통기한, 가격을 우선 고려함.

- 식품 표시제도의 인지도는 원산지 표시제도(88.9%)와 유기농 인증 제 도 (79.8%)가 가장 높음.

2. 국민안심에 관한 인식조사 가. 조사 개요

우리사회에 상존하는 17개 위험요소들에 대한 평균 안심(불안) 수준 조사

나. 조사문항

- 위험유형별 인식: 수준식품안전사고(불량식품, 식중독, 중금속 중독) ⋅ 안심수준(7점)

⋅ 위험요소 인식 정도(7점)

⋅ 과거 피해 경험: 식품안전사고(예, 아니오, 모름) ⋅ 최근 신문이나 방송 보도 빈도(7점)

⋅ 최근 신문이나 방송에서 중요하게 다루어지는 정도(7점)

다. 조사결과

- 우리 사회에 상존하는 17가지 위험요소들에 대해 가장 불안해하는 요 소는 아동성폭력 75.6%, 학교폭력 72.0%, 성폭력 68.2%, 강력범죄 67.8%, 식품안전사고 65.5% 순임.

- 본인 또는 가족구성원들이 과거에 피해를 경험한 적이 있는지에 대해 서는 교통사고 49.5%, 식품안전사고 20.0%, 자연재난 19.8%, 생활 주변사고 14.0%, 정신건강위험 14.0% 순임.

3. 식품안전체감도조사 가. 조사 개요

모집단은 전국의 성인 남녀 36,690,307명으로 통계청의 2012년 인구 추계로 16개 시‧도에서 만 20세 이상 성인 남녀 인구추계치를 사용하였 으며 40대가 상대적으로 많고, 60대 이상이 가장 적은 인구수를 보였음.

식품패널은 총 1,115명을 선정함.

나. 조사 내용

7개 조사영역의 총 21개 조사항목으로 설문지를 개발하였으며, 안전

체감도 등 조사는 5점 척도의 리커트 적도를 사용하여 개발되었음.

- 제조‧유통식품 안전 - 학교주변 판내 식품의 안전 - 단체급식의 안전

- 외식 안전

- 전반적인 수입식품 안전 - 전반적인 식품안전관리 수준

다. 조사결과

- 2013년 전반적인 식품안전 체감도를 조사한 결과 보통이상이라고 응 답한 비율이 72.2%로 나타남

- 식품안전 분야별로 보면 제조·유통식품 안전이 79.4%로 가장 높게 평가되었고, 반면에 학교주변 판매식품 안전은 43.0%로 안전체감도 가 가장 낮게 평가되었음.

4. 식품안전 정보에 관한 소비자 인식도 조사(2006) 가. 조사 개요

소비자들이 최근 1~2년 사이에 사회적으로 이슈화되었던 식품관련 위 해에 대한 위험인지 정도, 식품위해정보 제공 원별 신뢰도, 정부 등 각종 기관이 실시하고 있는 위험커뮤니케이션 관련 정책, 프로그램 인지도, 소 비자의 참여경험 등 식품 위험 커뮤니케이션과 관련, 정책입안 및 실행에 사사점 얻기 위함.

나. 조사 내용

- 식품위해사례에 대한 소비자의 관심도 ⋅위험사례별 위험인식도

- 식품안전정보 관심 정도 ⋅안정정보 관심의 비중 - 식품안전정보 평가 ⋅식품안전정보 취득원 ⋅취득원별 신뢰도 ⋅내용의 정확성 이해 용이 ⋅안전정보 대안의 정도

⋅문제점 개선을 위한 노력의 주체 ⋅이해와 기억하기 좋은 정보채널 - 식품위험커뮤니케이션 평가 ⋅관련 프로그램 인지도 ⋅관련 프로그램 참가경험 정도 ⋅관련 프로그램 유익성 평가

다. 조사결과

- 소비자들이 느끼는 식품위해요소에 대한 위험인지도는 평균 83.7점 (100점 만점)으로 나타남.

- 위해요소별로는 환경호르몬 90.7점, 식중독 86.6점, 항생제, 호르몬 86.1점, 광우병 및 비만이 각각 83.3점, 채소과일의 잔류농략 82.6 점, 식품첨가물 82.3점, 식품오염 기생충 81.4점, 식품으로 인한 알 레르기 81.1점, 유전자변형식품 80.0점

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