과제와 결론

슈퍼식품이란 명칭에 걸맞게 퀴노아는 우수한 영양 가치를 담고 있을 뿐 아니라 척박한 토양 및 기후환경에서도 많은 투입재 없이 재배할 수 있다는 특성을 나타 낸다. 이 때문에 세계와 국제기구는 식량안보를 획기적으로 개선시킬 수 있는 곡 물 또는 지속가능한 농업환경에 적합한 작물로 퀴노아에 주목하고 있다. 실제로 100개 이상의 국가들이 퀴노아 생산이나 포장실험을 하고 있는 것으로 알려졌다.

한국의 일부 농가도 퀴노아를 생산하고 있다.

비록 퀴노아가 식량안보에 필요한 농식품 체계의 다각화에 기여한다 하더라도 특정 지역에서 이미 오래 전에 정착하여 우수한 성과를 나타내고 있는 기존 작물 체계와 경쟁하는 것에는 주의가 필요하다(Bazile et al., 2016). 또한, 외래 품종 의 도입이 기존 농업 생태계에 미치는 영향뿐만 아니라 지역의 식생활이나 사회에 미치는 영향도 고려해야 한다. 아무리 영양 가치가 우수하더라도 지역 소비자들의 식문화와 음식에 동화되지 않고서는 지속가능한 발전을 기대하기 어렵기 때문이다.

건강과 지속가능성 측면에서 퀴노아가 지닌 잠재력은 앞으로도 수요 확대로 이 어질 것으로 내다보인다. 이에 따라 퀴노아에 대한 정보를 소비자들에게 효과적으 로 전달하는 것, 적절한 마케팅, 더욱 효율적인 수확 후 기술 등의 확보가 중요하 다. 슈퍼식품으로서 활용도를 높이는 다양한 가공식품의 개발과 산업용 활용도 촉 진되어야 할 것이다.

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곡물 생산을 위한 스마트 농업의 부상

김화년(제주대학교 교수)^{* 1)}