1일 평균 40톤을 생산하려면 약 30개 업체의 입주를 가정함(1안). 따라서 비용 산정은 다음의 두 가지 안을 바탕으로 산정하며 생산규모 및 소요 시 설은 화원 농협 및 정선군 배추가공공장 사례를 참조함.

표 6-9. 전체 사업 범위 설정

구 분 1안 2안

김치제조업체 20 40

고부가 신소재관련업체 5 10

젓갈가공업체 10 20

6151# ᯚ␿# Ṇ▫

○ 사업비는 용지보상비와 직접공사비로 구분되며 용지보상비는 부지매입비, 지장물보상비, 간접보상비, 납부분담금, 부대비로 구성됨. 직접공사비는 부 지조성공사비, 건축공사비로 구성됨.

○ 사업비 추정

- 1안의 경우 전체사업비는 대략 424억 원으로 예상되며 이중 건축비는 202억 원으로 추정됨.

표 6-10. 1안 전체 사업비

표 6-12. 장비비

○ 신규 투자 편익

- 기존 투자시설의 이전효과는 편익에서 제외

- 신규투자로 인한 편익은 단계별 과정을 통해 도출

표 6-14. 신규투자로 인한 편익 도출 과정

1단계 입주업체 설문조사를 활용하여 건축연면적당 매출액(출하액) 도출

2단계 1단계에서 도출된 건축연면적당 매출액을 본 사업 규모에 적용하여 본 사업으로부터 발생되는 총 매출액(출하액) 도출

3단계 산업단지의 평균적인 유효가동율을 적용하여 산출 가능한 총 매출액 (출하액) 도출

- 유효가동율 = 입주율*가동률

4단계 산업단지에서 생산되는 매출(출하액) 중 신규투자분에 의해 신규로 창출되는 매출(출하액) 정의

5단계 신규창출분에 대해 식품산업의 부가가치율을 적용하여 경제적 편익 산출

표 6-15. 신규투자로 인한 편익 산출(2017년 1안 기준)

 구분 규모

건축면적당 매출액 1.37백만 원

건축면적 17,605㎡

건축기준 매출액 24,100백만 원

유효가동률 75.4%

유효가동률 적용후 매출액 18,171백만 원

신규투자비율 66.7%

신규투자매출 12,114백만 원

부가가치율 23.41%

신규투자의 부가가치 창출 편익 2,836백만 원

- R&D 투자지출로 인한 경제적 편익 발생과정은 다음과 같은 공식으로 정리됨.

산정방식: ① 해당 R&D와 관련된 연구개발비 투자 ×

② 사업화성공률 ×

③ R&D 투자대비 매출액 비율 ×

④ 부가가치율

가. 사업화성공률

○ 사업화 성공률은 한국산업기술평가원(2008)에서 제시한 사업화 성공률이 며 37.09%임.

나. R&D 투자대비 매출액 비율

○ 한국산업기술평가원(2008) 보고서에 따르면 연구개발 총투자비 1억당 순매 출액은 약 4.43억임. 따라서 사업화 성공률을 감안하지 않을 경우 R&D 투 자 대비 매출액 비율은 11.95배(4.43/37.09%)임.

다. 부가가치율

○ 부가가치율은 한국은행에서 발표한「기업경영분석」에서 제조업 중 음식 료품 업종 부가가치의 3년 평균치인 24.75%를 사용함.

라. 연도별 연구개발비 투입대비 발생편익 결론

○ 위의 방법을 종합하여 다음과 같은 과정을 통해 R&D 투자지출에 대한 사 회적 편익을 산정함.

○ 이전투자 기업의 생산성 제고 효과

- 클러스터의 효과는 집적 및 기타 지원의 효과로 인해 전문화된 소기업들

이 특정지역을 단위로 대기업처럼 조직되는 방식임.

- 클러스터의 생산성 제고(부가가치 개선 효과)는 다음과 같은 공식으로 산출됨.

부가가치 개선효과 = 클러스터 입주 전 기업의 매출액 × (입주 후 개선된 부가가치율- 입주 전 부가가치율)

- 대기업의 경우 3개년 평균 부가가치율은 25.70%로 산출되고, 중소기업 의 경우에는 3개년 평균 부가가치율은 21.86%로 산출됨. 따라서 부가가 치 개선 효과는 3.84%이며, 이중 40.2%가 실현 가능할 것으로 가정하여 순수 부가가치 개선 효과는 1.54%임.

표 6-16. 입주 대상업체의 부가가치 개선효과(2017년 1안 기준)

 구분 규모

건축면적당 매출액 1.37백만 원

건축면적 17,605㎡

건축기준 매출액 24,100백만 원

유효가동률 75.4%

유효가동률 적용후 매출액 18,171백만 원

이전투자비율 33.3%

이전투자매출 6,057백만 원

6171# ᯚ␿‧ㅎ┋ᬚẳᦿᨫ

(3) × áƒ á Î

ā

ƌ ć›ÞÎ âƒà¢œßƒƒ

○ 경제성 분석 결과 편익/비용 비율은 신규 입주 기업의 비율에 민감하며 본 연구를 위한 설문조사 결과 신규투자 비율이 67%로 비교적 높은 수준의 신 규투자 비율을 보임. 하지만 이러한 신규투자가 실현되기 위해서는 향후 보 다 적극적인 기업 유치 노력이 필요함.

○ 2안의 경우 1안 보다 높은 B/C 값을 보였으며 이는 규모의 경제 효과임.

본 분석의 경우 김치연구소의 R&D 투자인 종균배양 및 관리시스템을 외부 효과로 가정하고 비용을 제외한 편익만을 고려하였음. 향후 김치연구소의 추가적인 R&D 투자를 고려할 경우 B/C는 높아질 수 있음.

표 6-18. 비용-편익 연차별 흐름표(1안)

표 6-19. 비용-편익 연차별 흐름표(2안)

۔

7

ڵ

김치관련 식품산업단지 조성의 효율적 추진방안

1. 단지조성의 기본방향

4141# ⨾ၾ઒㋯ெᾶெ᦮# ௖⯮ખᖾ# ⁳㈞Ṇ⍛ၾ❖ᗲ# ☆ệ

○ 김치관련 식품산업단지는 김치제조업체, 절임류, 젓갈류 등 김치관련업체 뿐만 아니라 김치발효미생물 등 첨단과학기술을 이용한 고부가 신소재관련 산업체를 중심으로 조성함.

- 입주업체나 산업체는 광주지역 뿐 만 아니라 전국적으로 개방하고 유치 하는 노력 필요

1.1.1. 김치 및 젓갈산업의 단지화·집적화

○ 소규모, 산발적으로 존재하는 지역 중소김치업체를 단지안에 집적화시켜 공 동절임시설/공동저장시설/우수원료의 공동구매/기술지원/관리 및 운영 지원 등을 수행할 수 있는 단지를 구축함.

○ 김치업체 뿐만 아니라 김치제조 산업에 부재료로 매우 중요한 젓갈가공업 체를 동시에 입주시켜 공동 단지화시킴. 젓갈업체는 인근 전남지역에서 젓

화하여 김치제조용 젓갈공급과 동시에 2차가공을 통한 가공젓갈 생산단지 를 조성함.

○ 산지에서 젓갈원료 수확과 이를 6개월이상 숙성시키는 발효공정은 대규모 의 저장 시설이 장기간 요구되므로 대도시 위치보다는 현재와 같은 산지인 근 지역이 유리하고, 발효숙성이 끝난 원발효품은 이를 최적 활용 가능한 김치제조 산단 근처 위치가 비용‧효율‧소비적 측면에서 유리함.

○ 또한 최종 소비자에 노출될 때 젓갈 단독 상품보다는 맛있는 김치구입과 젓 갈 구매가 동시에 이루어지도록 소비자에 접근시, 제품에 대한 신뢰도와 함 께 구매 효력이 높아짐. 광주는 김치축제를 해마다 지자체 중요행사로 개최 하는 곳으로 이 행사와 더불어 김장철 전국 소비자대상 홍보효과도 시너지 효과를 기대할 수 있음.

○ 김치 및 젓갈발효에 관여하는 우수종균 생산업체와 이들 우수 발효미생물 의 고기능성 신소재의 생산업체 등 그 유관업체들의 단지내 집적화 유도함.

1.1.2 김치 미생물을 이용한 고부가 신소재관련 산업체 유치

○ 고기술력을 갖춘 신소재산업체의 단지내 입주는 본 김치관련 식품산업단지 가 고기술력을 기반기술로 지닌 산업단지로서, 기존의 전통식품이 비과학 적/비위생적 생산시설이라는 인식을 종식시키고 기존의 유사식품단지와는 차별화된 식품생산 단지라는 이미지 부각 효과 있음.

○ 또한 김치제조사, 젓갈제조사와 공동단지화 함으로써 이들 제조사가 필요로 하는 균주 등의 제공 등이 시‧공간적으로 용이하며 비용절감효과 있음.

○ 이와 같은 첨단과학기술기반 김치관련 식품산업단지 조성은 국내 최초 시 도가 될것이나, 일본은 이미 이와 유사한 전통제조업과 첨단생명산업을 집 적화된 시설로 운영하여 제품 신뢰도 향상 및 제품의 정통성(역사성)등을 차별화된 마케팅 툴로 활용하고 있음.

그림 7-1. 김치관련 식품산업단지 조성 형태

4151# Ỏਗ਼௖⯮⎆ଂἢᜒ#௖⯮ખᖾ#⁳㈞Ṇ⍛ၾ❖⓮#Ȿぎᗺ⹖③ᗲ#㏲␿

○ 김치관련 식품산업단지에 필요한 R&D 기능은 세계김치연구소에서 수행하 며, 김치관련연구의 컨트롤 타워 역할을 수행함.

- 전통발효식품을 통한 국부창출의 극대화를 위한 융복합 첨단기술 개발 - 개발기술의 기술이전 활성화 및 산업화

- 전통발효식품산업 선진화를 위한 전문인력 양성 및 공급체계 구축

4161# ௖⯮ખᖾ#⁳㈞Ṇ⍛ၾ❖#ਗ਼㐣ⓖ#4ၾਗ਼#ᦥ#5ၾਗ਼ᗲ#ଂᬚ㋮⎂#⬪❚

○ 김치관련 식품산업단지는 부지확보와 예산 등을 고려하여 1단계(2014∼

2015)사업으로서 산업단지 중심으로 조성되는 것이 바람직함.

○ 2단계(2016∼2018)사업은 김치관련 기반이 구축된 이후 명인김치마을 등

‘전통발효식품테마공원’을 조성하여 전통음식을 맛보고 문화를 즐기는 자원

표 7-1. 산업체 현장애로 기술과 세계김치연구소 기능연계분야

분 야 세계김치연구소 관련 서비스 수행 현황(계획)

기술지도

현장애로기술지원TF를 중소김치기업지원센터로 확대개편 품질관리

위생검사

관련교육 김치 전문인력 양성기관 등록

종균분양 종균센터, 기기분석센터 등 설립 추진

- 민속촌형태의 농경문화관 조성

문서에서 세계 김치연구소 등 지역기반 산·학·연과 연계한 전통발효식품산업 육성방안 수립 연구 (페이지 150-165)