“이 보고서는 2019년도 정부의 재원으로

(1)

2019 융합인재교육(STEAM) 교사연구회 결과보고서

2019. 11. 15

임자초등학교

(2)

【 2019년 융합인재교육(STEAM) 교사연구회 결과보고서 】

(3)

“이 보고서는 2019년도 정부의 재원으로

한국과학창의재단의 지원을 받아 수행된 성과물임 ”

(4)

목 차

1. 요약문··· 1

2. 서론··· 1

3. 연구 수행 내용 및 결과··· 1

가. 연구 수행 내용 ··· 2

나. 연구 수행 결과 ··· 2

4. 결론 및 제언 ··· 2

5. 참고문헌··· 3

[부록]

부록1. STEAM 프로그램 개발 내용 및 결과물(교수학습지도안, 교사용 참고자료, 학생용 활동지) 부록2. 학생 산출물, 사진

부록3. 회의록

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1. 요약문

◦ 융합요리미술 프로그램을 활용하여 현장에 적합한 STEAM 교육프로그램 개발

- 융합요리미술 프로그램은 융합 요리미술 프로그램은 기존에 요리미술(요리활동을 통해 미술 의 조형요소와 원리를 발견하고 조형적 아름다움을 표현하는 미술)에 STEAM교육을 접목한 것이 다. 융합 요리미술 프로그램은 단일 교과수업에 의욕을 상실한 아이들에게 지적 호기심을 느끼게 해주고 즐거움과 재미를 주기 위한 것이다. 요리미술지도법은 미술재료에서 벗어나 먹는 재료를 활용한 즉, 교실에서 벗어나 학생들의 삶의 공간으로 미술수업을 확장함으로써 의욕을 상실한 아 이들에게 호기심을 유발하고 성취감을 심어줄 수 있다. 그리고 요리미술지도법은 먹는 재미와 만 드는 재미, 과학적 호기심을 동시에 느끼며 융합적 사고를 자신의 삶의 일부로 만드는 생활화의 일환이다.

- 융합요리미술은 요리활동을 통해 미술의 조형요소와 조형원리를 발견하고 조형적 아름다움을 표현할 수 있는 미술이다. 융합요리미술은 음식을 먹는 다는 즐거움에 끝나는 것이 아니라 음식 을 만드는 과정에서 모든 영역이 통합된 교육과정으로 융합적 접근이 가장 잘 되는 매우 효과적 이고 흥미 있는 활동이다. 또한, 융합요리미술은 학습자 자신이 성공적인 느낌과 좋은 느낌을 가 질 수 있도록 도와주는 한 방법이다. 그리고 아이들이 직접 요리를 함으로써 생각하고 배우는 동 안 많은 것을 학습한다.

2. 서론

◦미술과 타교과 간 융합을 바탕으로 현장 적합성 높은 STEAM 프로그램 개발하여 수업에 적용하고자 한다.

◦STEAM 전문적 학습공동체로서 공동작업과 수업 공유를 통해 학생들의 창의적 사고력을 키 우는 요리미술 STEAM 프로그램을 개발한다.

3. 연구 수행 내용 및 결과 가 . 연구 수행 내용

◦ STEAM 프로그램 개발 및 적용

- 초등학교 3학년 교육과정에 적합한 요리미술 STEAM 프로그램을 개발하여 5개 초등학교 약 150여명의 학생들에게 적용하고자 한다.

◦ STEAM 프로그램 적용 성과 연구 및 조사

-융합인재교육(STEAM)의 체크리스트(2018. STEAM 프로그램 활용 가이드북)를 활용하여 STEAM 프로그램 적용 성과 연구하고자 한다.

-개발된 프로그램을 학생들에게 시범 적용하고 STEAM 프로그램의 적용 결과를 분석하기 위하여 만족도 설문지(5점 척도)를 수집하여 분석한다.

◦ STEAM 협력연구 강화 및 확산 실천

- STEAM 수업을 위한 단위학교 교육과정 운영 계획 반영 -요리미술 STEAM 교수학습 자료(CD) 개발 보급

-학교 밖 과학교실, 과학수학창의교실, 창의과학캠프 등 STEAM 교육프로그램 개발․운영

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나 . 연구 수행 결과

◦연구 수행 결과

-

초등학교 교육과정에 적합한 요리미술 STEAM 프로그램을 10차시를 개발하였고, 학생들 에게 적용하였다.

구분 수행 결과

교수학습지도안 개발 차시 총 10차시

수업 적용 일정 2019. 04. 20. ~ 2019. 11. 13.

(STEAM 수업)수혜학생 수 임자초등학교 78명(초등학교 전교생) 학생 태도검사 사전검사 6월 15일, 2개 학급(34명) 실시 완료

사후검사 10월 20일, 2개 학급(34명) 실시 완료 학생 및 교사 만족도조사 10월 25일 실시 완료

교사연구회 STEAM 행사 개최 2019. 9. 20. 8교시(16:00~16:40) 수업공개 2019. 9. 28. ‘STEAM 놀이체험행사’ 개최

논문 또는 학술대회 해당 없음

특허출원(국외, 국내) 해당 없음

4. 결론 및 제언

STEAM 프로그램

구분

프로그램명 초등학교 요리미술 STEAM 프로그램 선행

프로그램명 “해당없음”

학교급 초등학교 대상 학년(군) 3학년

중심과목 미술 중심과목

성취기준 영역 [초등학교 3~4학년] (2) 표현

연계과목

과학 국어 수학

연계과목 성취기준 영역

[초등학교 3~4학년] (12) 혼합물의 분리 [초등학교 3~4학년] (3) 쓰기

[초등학교 3~4학년] (3) 측정

개발계획

주제 연번

차시

(시수) 과목 연계(안)

1 2 미술(2) + 수학(1)

2 2 미술(2) + 과학(1)

3 2 미술(1.5) + 과학(0.5) 4 2 미술(1.5) + 과학(1) + 수학(0.5) 5 2 미술(1.5) + 과학(0.5) 개발·적용

현황 ※ 2019. 9. 16. 기준, 10차시 중 5차시 개발 및 5차시 적용 완료

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- 요리미술 STEAM 프로그램 개발 적용하는 과정에서 교사들과 학생들은 융합인재교육 (STEAM)이 교육현장에서 유용하게(학습에 의욕이 떨어진 학생들에게 유익함) 접목될 수 있다는 사실을 알게 되었다.

- 요리를 통한 체험활동 경험으로 학생들의 만족도가 높았으나, 교원들의 자료 준비 및 사 전연수에 많은 시간이 소요되었다.

- 교사연구회를 회원들이 STEAM 프로그램 개발 적용과정에서 기존의 교과 중심적 사고에 서 벗어나 주제 중심의 수업 설계 및 일상생활 속의 적용방안에 대한 폭넓은 시야를 갖 게 되었다.

- 교사연구회를 추진하며 가장 의미 있었던 점은 수업 연구를 통해 서로의 생각을 교환하 며 고심했던 부분이다. 특히 학습자료 제작 시에 다양한 대안들이 제시되어 질 높은 학 습자료제작이 가능했다.

- 요리미술 STEAM 프로그램이 많은 선생님들께 보급되고 지속적인 지원을 통해 요리미술 STEAM 프로그램이 자리매김하였으면 한다.

5. 참고문헌

<단행본>

권상구(1993). 아동미술교육. 미진사

류재만 외(2018). 미술 5∼6학년 지도서. 천재교육

서울대학교 미술교육연구회(1995). 인간을 위한 미술교육. 미진사

오영희(2002). 유아를 위한 통합적 요리활동 교육의 이론과 실제. 창의사고 윤민희(2008). 새로운 조형 예술의 이해. 예경출판사

<논문>

강원경(1991). 유치원에서의 요리활동에 관한 사례연구. 이화여자대학교 대학원 석사학 위논문.

고민정(2005). 유아 요라활동 실태와 교사의 인식에 관한 조사. 이화여자대학교 대학 원 석사학위논문.

김형숙(2000). 요리활동이 유아의 친사회적 활동에 미치는 영향. 전남 순천향 대학교 석사학위논문.

이준상(2014). 초등미술에서 조형요소와 조형원리를 활용한‘요리미술’프로그램 개 발. 광주교육대학원 석사학위논문.

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[부록1] STEAM 프로그램 개발 내용 및 결과물

(프로그램명)

초등학교 요리미술 STEAM 프로그램 1. STEAM 프로그램 개발·적용 교육과정

연번 차시 (중심과목)

2015 개정 교육과정 성취기준

(연계과목) 성취기준 영역

1 1~2/10

[4미01-02] 주변 대상을 탐색하여 자신의 느낌과 생각을 다양한 방법으로 나타낼 수 있다.

[4미02-05] 조형 요소(점, 선, 면, 형·형태, 색, 질감, 양감 등)의 특징을 탐색하고, 표현 의도에 적합하게 적용할 수 있다.

(수학)

[초등학교 3~4학년]

(2) 도형

2 3~4/10

[4미01-03] 생활 속에서 다양하게 활용되고 있는 미술을 발견할 수 있다.

(과학)

(1) 물질의 성질

3 5~6/10

[4미02-04] 표현 방법과 과정에 관심을 가지고 계획할 수 있다.

(수학)

3) 측정

4 7~8/10

[4미01-04] 미술을 자신의 생활과 관련지을 수 있다.

(과학)

(3) 물질의 상태

5 9~10/10

[4미02-04] 표현 방법과 과정에 관심을 가지고 계획할 수 있다.

[4미02-06] 기본적인 표현 재료와 용구의 사용법을 익혀 안전하게 사용할 수 있다.

(과학)

(4) 혼합물의 분리

2. STEAM 프로그램 총괄표(총 10차시)

차시 주요내용

1~2 /10

주제(단원)명 조형원리와 친해지기

l S : 물질의 성질 알기

l E/T : 요리 방법과 디스플레이 방법 익히기, 조리 기구 효과적으로 사용하기 l A : 조형요소와 원리를 활용해 디스플레이 하기, 창의적으로 표현하기 l M : 평면도형의 이동에 개념을 형성하기

l 상황 제시

1. 요리미술로 어떻게 아름다운을 표현할 수 있을까?

2. 요리미술에 담긴 과학적 원리는 무엇일까?

l 창의적 설계

1. 조형요소와 원리를 찾아보기

2. 조형요소와 원리를 활용한 디스플레이 구상 및 계획하기 l 감성적 체험

1. 생활 속에서 미술을 활용해 시각적 아름다움 표현하고 맛보기

(9)

2. 직접 음식을 만들어 먹어도 보고 조형요소와 원리도 찾아보는 성취감 느끼기

3~4 /10

주제(단원)명 자몽에이드와 크레페를 요리미술로 표현하기 l S : 물질의 성질 알기

l 상황 제시

l 창의적 설계

1. 생활 속에서 미술을 활용해 시각적 아름다움 표현하고 맛보는 행복감 느끼기 2. 직접 음식을 만들어 먹어도 보고 조형요소와 원리도 찾아보는 성취감 느끼기

5~6 /10

주제(단원)명 브로슈에트를 요리미술로 표현하기

l S : 물질의 성질 알기

l 상황 제시

l 창의적 설계

7~8 /10

주제(단원)명 치즈볼을 요리미술로 표현하기

l S : 액체와 기체의 부피변화를 알기

l E/T : 요리 방법과 디스플레이 방법 익히기, 조리 기구 효과적으로 사용하기 l A : 조형요소와 원리를 활용해 디스플레이 하기, 창의적으로 표현하기 l M : 선대칭도형의 개념을 형성하기

l 상황 제시

l 창의적 설계

(10)

3. STEAM 프로그램 차시별 수업지도안

9~10 /10

주제(단원)명 과일 빙수를 요리미술로 표현하기

l S : 액체와 기체의 부피변화를 알기

l E/T : 요리 방법과 디스플레이 방법 익히기, 조리 기구 효과적으로 사용하기 l A : 조형요소와 원리를 활용해 디스플레이 하기, 창의적으로 표현하기 l M : 선대칭도형의 개념을 형성하기

l 상황 제시

l 창의적 설계

중심과목 미술 학교급/학년(군) 초등학교/3 학년

중심과목 성취기준

영역

[초등학교] (2) 표현 중심과목

성취기준

[4미02-05] 조형 요소(점, 선, 면, 형·형 태, 색, 질감, 양감 등)의 특징을 탐색하 고, 표현 의도에 적합하게 적용할 수 있 다.

주제(단원)명 조형원리와 친해지기 차시 1~2/10

학습목표

l 요리미술을 활용해 조형 요소와 원리를 이해할 수 있다.

l 물질의 성질을 알 수 있다.

l 요리미술의 디스플레이 과정과 방법을 알 수 있다.

연계과목 과학, 수학 연계과목

성취기준 영역

(수학) [초등학교 3~4학년] (2) 도형 (과학) [초등학교 3~4 학년] (1) 물질의 성질

STEAM 요소

S l 물질의 성질 알기

T l 요리 방법과 디스플레이 방법 익히기 E l 조리 기구 효과적으로 사용하기

A l 조형요소와 원리를 활용해 디스플레이 하기, 창의적으로 표현하기 M l 평면도형의 이동에 개념을 형성하기

개발 의도

본 프로그램에서는 학생들이 융합 요리미술 프로그램을 이용하여 요리활동을 하게 된다. 학생 들은 요리활동을 중심으로 미술의 조형요소와 원리 및 다양한 과학적 원리탐구를 한다. 또한 디 스플레이 과정에서 조형원리를 표현함으로써 자신만의 창의적인 제작 과정을 경험할 수 있다.

융합 요리미술 프로그램은 기존에 요리미술(요리활동을 통해 미술의 조형요소와 원리를 발견하 고 조형적 아름다움을 표현하는 미술)에 STEAM교육을 접목한 것이다. 융합 요리미술 프로그램은 단일 교과수업에 의욕을 상실한 아이들에게 지적 호기심을 느끼게 해주고 즐거움과 재미를 주기

(11)

위한 것이다. 요리미술지도법은 미술재료에서 벗어나 먹는 재료를 활용한 즉, 교실에서 벗어나 학 생들의 삶의 공간으로 미술수업을 확장함으로써 의욕을 상실한 아이들에게 호기심을 유발하고 성 취감을 심어줄 수 있다. 그리고 요리미술지도법은 먹는 재미와 만드는 재미, 과학적 호기심을 동시 에 느끼며 융합적 사고를 자신의 삶의 일부로 만드는 생활화의 일환이다.

본 프로그램에서는 학생들이 융합 요리미술 프로그램을 이용하여 요리활동을 하게 된다. 학생들 은 요리활동을 중심으로 미술의 조형요소와 원리 및 다양한 과학적 원리탐구를 한다. 또한 디스플 레이 과정에서 조형원리를 표현함으로써 자신만의 창의적인 제작 과정을 경험할 수 있다.

레스토랑의 완성된 요리모습에는 조형요소(점, 선, 면(형),명암, 색, 질감, 공간 등)와 조형원리 (강조, 반복, 리듬, 균형, 비례, 대칭, 변화, 통일, 조화 등)가 담겨져 있다. 그리고 요리 그 자체에 도 조형성이 존재한다. 또한 맛있는 요리에는 과학이 있다. 예를 들어 요리를 하다가 ‘액체 상태인 생크림이 고체로 변하는 이유가 뭘까?’ 라는 의문을 가지면 과학적 사고가 촉진된다. 그래서 융합 요리미술 프로그램은 미술과 과학 그리고 실과까지 통합적으로 학습하기에 효과적으로 제작된 융 합교육 프로그램이다.

STEAM 학습 준거

상황 제시

상 황 제 시

※요리미술로 어떻게 아 름다운을 표현할 수 있 을까?

※요리미술에 담긴 과학 적 원리는 무엇일까?

창 의 적 설 계

창의적 설계 ※생활 속에서 미술을 활용해 시각적 아름다움 표현하고 맛보는 행복감 느끼기

※직접 음식을 만들어 먹어도 보고 조형요소와 원리도 찾아보는 성취감 느끼기

감 성 적 체 험

※조형요소와 원리를 찾아보기

※조형요소와 원리를 활용한 디스 플레이 구상 및 계획하기

감성적 체험

학습

과정 교수-학습 활동 학습자료

및 유의점 도입

( 5 분)

Co 이야기 속 재현이가 당면한 문제가 무엇인지 알아보기

CD 조형요소와 원리의 종류와 특징을 알아보기

예화, 작품사진

전개 ( 30 분)

 생활 속 이야기에서 문제 확인하기

 조형요소와 원리의 특징 알기

 요리미술 디스플레이 구상카드 만들기

 요리의 순서 및 방법 익히기

 조형원리 중 도형의 개념 알아보기

CD 조형요소와 원리 이해하기

① 제시된 조형요소와 원리를 각각의 내용들과 선긋기 활동을 통해 알아보게 한다.

② 작품에서 조형요소와 원리 찾아보기 활동을 통해 알게 된 점을 발표한다.

③ 작품에서 조형요소와 원리를 찾아낼 때 어떻게 해야 하는지 모둠별로 토의하여 방법을 찾아 활동지에 기록한다.(학생 활동지-2)

CD 요리미술 디스플레이 구상카드 만들기

Tip! 조 형 요소와 원 리의 특징 알고 모둠 에서 직접 만들 음식 의 디스플 레이 방법 을 협의하 여 정하게 한다.

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① 요리미술로 표현할 자몽에이드와 크레페 만드는 순서를 알아보게 한다.

② 조형요소와 원리를 활용해 디스플레이 구상카드를 작성한다.

③ 완성한 구상 카드를 모둠과 토론하여 잘된 점과 수정할 내용을 발표한다.(학생 활동지-3) ET 모듬별로 자신의 구상카드 발표하기

ET 친구의 작품에서 조형원리 찾기

CD 요리의 순서 및 방법을 토의하여 확정하기 정리(5 분) ^ET 서로의 구상카드 감상하기

영역

성취기준

주제(단원)명 자몽에이드와 크레페를 요리미술로

표현하기 차시 3~4/10

학습목표

STEAM 요소

개발 의도

융합 요리미술 프로그램은 기존에 요리미술(요리활동을 통해 미술의 조형요소와 원리를 발견하 고 조형적 아름다움을 표현하는 미술)에 STEAM교육을 접목한 것이다. 융합 요리미술 프로그램은 단일 교과수업에 의욕을 상실한 아이들에게 지적 호기심을 느끼게 해주고 즐거움과 재미를 주기 위한 것이다. 요리미술지도법은 미술재료에서 벗어나 먹는 재료를 활용한 즉, 교실에서 벗어나 학 생들의 삶의 공간으로 미술수업을 확장함으로써 의욕을 상실한 아이들에게 호기심을 유발하고 성 취감을 심어줄 수 있다. 그리고 요리미술지도법은 먹는 재미와 만드는 재미, 과학적 호기심을 동시 에 느끼며 융합적 사고를 자신의 삶의 일부로 만드는 생활화의 일환이다.

레스토랑의 완성된 요리모습에는 조형요소(점, 선, 면(형),명암, 색, 질감, 공간 등)와 조형원리 (강조, 반복, 리듬, 균형, 비례, 대칭, 변화, 통일, 조화 등)가 담겨져 있다. 그리고 요리 그 자체에

(13)

도 조형성이 존재한다. 또한 맛있는 요리에는 과학이 있다. 예를 들어 요리를 하다가 ‘액체 상태인 생크림이 고체로 변하는 이유가 뭘까?’ 라는 의문을 가지면 과학적 사고가 촉진된다. 그래서 융합 요리미술 프로그램은 미술과 과학 그리고 실과까지 통합적으로 학습하기에 효과적으로 제작된 융 합교육 프로그램이다.

상황 제시

상 황 제 시

창 의 적 설 계

감 성 적 체 험

※조형요소와 원리가 나타나도록 요리미술 만들기

※요리미술 속에서 과학적 원리 찾 기

감성적 체험 학습

및 유의점

전개 ( 35 분)

 요리 재료를 준비하여 분류하기

 요리 기구의 종류 및 쓰임 확인하기

 요리재료를 손질하기

 요리 만들기

 요리한 음식을 디스플레이하기

 요리를 사진에 담아 간직하기

완성한 요리의 조형요소와 원리 찾아보기

자몽에이드를 만들 때 얼음은 물위에 뜨는데 왜 숟가락은 물에 뜨지 않는 걸까요?

남은 음식 재료와 음식 쓰레기 정리하고 처리하기

CD 완성한 음식사진을 재구성할 수 있는 방법 찾기

① 크레페와 자몽에이드 만들기 요리미술 활동을 통해 조형요소와 원리를 표현할 수 있도록 한다.

- 크레페와 자몽에이드를 만들 때 구상카드의 조형 요소와 원리가 잘 드러날 수 있도록 한다. 다만 요리활동 속에서 학생개인의 창의적 제안은 긍정적으로 수용 하는 분위기를 조성한다.

② 완성작품에서 조형요소와 원리 찾아보기 활동을 통해 알게 된 점을 발표한다.

- 미술은 조형을 수단으로 하는 조형예술이며, 조형언어를 사용하여 자신의 생각을 전달하는 표현양식이다. 이것은 우리가 글을 배울 때 단어의 뜻과 쓰이는 상화에 익숙해져야 비로소 자신의 생각을 전달하는 좋은 문장을 쓸 수 있는 것과 마찬 가지이다. 이런 측면에서 조형 요소와 원리는 시각예술에서의 단어와 문법에 해 당한다고 볼 수 있다.

CD 요리 기구의 종류와 쓰임을 잘 알고 요리를 디스플레이하기

① 요리미술활동을 속에 숨겨진 과학적 원리를 발견할 수 있도록 한다.

② 아르키메데스의 원리를 이해할 수 있도록 한다.

- 밀도의 개념을 질량과 부피의 관계로 설명하는 것이 효과적이다.

③ 요리미술활동 속에서 또 다른 과학적 원리가 숨겨져 있는지 찾아보도록 한다.

Tip! 요 리 기구 사용 의 기본 원 리를 완전 하게 습득 하고 안전 하게 사용 하여 사고 가 발생하 지 않게 한 다.

Tip! 자 신 의 손으로 직접 만든 체험과 창 조의 기쁨, 맛있는 요 리의 맛을 음 미 하 게 하고, 앞으 로 실생활 에 직접 적 용할 수 있 게 격려한 다.

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- 아르키메데스의 원리는 아르키메데스가 왕이 이 왕관이 전부 순금으로 만들어졌는 지 알아오라고 아르키메데스에게 시켰는데 아르키메데스가 목욕탕에서 고민하다가 자신의 몸이 물에 들어갔을 때 그 몸의 부피만큼 물이 밖으로 흘러나오는 것을 보고 부력이란 것을 발견한다. 이것이 아르키메데스의 원리이다. 즉 부력이란 어떤 유체 즉 액체종류에 고체를 넣었을 경우 그 고체의 부피만큼 유체가 밖으로 흘러나오게 되는 것이다. 예를 들어 유리잔에 콜라를 가득 담은 후 얼음을 넣게 될 경우 콜라가 흘러나오게 되는데 얼음의 부피만큼 유체인 콜라가 흘러나오게 되는 것이다 .

ET 완성한 요리의 조형요소와 원리 찾아보고, 조형성 평가하기

정리

( 5 분) ^ET 서로의 작품 이미지 캡쳐하여 홍보하기

영역

성취기준

주제(단원)명 브로슈에트를 요리미술로 표현하기 차시 5~6/10

학습목표

STEAM 요소

개발 의도

(15)

레스토랑의 완성된 요리모습에는 조형요소(점, 선, 면(형),명암, 색, 질감, 공간 등)와 조형원리 (강조, 반복, 리듬, 균형, 비례, 대칭, 변화, 통일, 조화 등)가 담겨져 있다. 그리고 요리 그 자체에 도 조형성이 존재한다. 또한 맛있는 요리에는 과학이 있다. 예를 들어 요리를 하다가 ‘액체 상태인 생크림이 고체로 변하는 이유가 뭘까?’ 라는 의문을 가지면 과학적 사고가 촉진된다. 그래서 융합 요리미술 프로그램은 미술과 과학 그리고 실과까지 통합적으로 학습하기에 효과적으로 제작된 융 합교육 프로그램이다.

상황 제시

상 황 제 시

창 의 적 설 계

감 성 적 체 험

( 5 분)

전개 ( 30 분)

① 요리미술로 표현할 브로슈에트 만드는 순서를 알아보게 한다.

CD 요리의 순서 및 방법을 토의하여 확정하기

정리(5 분) ^ET 서로의 구상카드 감상하기 학습

및 유의점 전개

( 35 분)

Tip! 요 리 기구 사용

(16)

자몽에이드를 만들 때 얼음은 물위에 뜨는데 왜 숟가락은 물에 뜨지 않는 걸까요?

CD 요리 기구의 종류와 쓰임을 잘 알고 요리를 디스플레이하기 - 브로슈에트 만드는 법

(1) 구상지에 선택한 야채를 잘라서 준비한다.

(2) 고기는 소금과 후추로 밑간을 하여 준비한다.

(3) 준비한 재료를 구상한 조형원리에 맞추어 꼬챙이에 끼운다.

(4) 후리이팬을 약한 불로 달구고, 버터를 넣어 녹기 시작하면 ③을 팬에 굽는다.

(5) 소스는 간장 1t + 레몬즙 1t + 꿀 1t + 굴소스 1t를 잘 섞는다.

(6) ④,⑤를 가지고 마지막 디스플레이 작업을 한다. 준비한 데코레이션 재료로 구상 카드의 조형요소와 원리를 맞게 완성접시에 진열한다.

1) 브로슈에트는 본래 요리할 때 음식을 꿰는 꼬챙이를 일컫는 말이다. 재료 로는 닭고기·쇠고기·돼지고기·어패류·간·콩팥·피망·양파·버섯류 등 넓게 쓰이며, 얇 게 저민 베이컨을 말아서 쓰기도 한다. 조리법은 불에 직접 굽기도 하고, 밀가루 를 묻혀서 프라이팬에 지지는 경우도 있다. 보통 으깬 감자·튀긴 감자·채소·레몬 등을 곁들이고, 브라운소스나 레몬즙·다진 파슬리·소금·후춧가루로 양념한 버터 등을 묻혀서 먹는다.

브로슈에트는 요리미술에 활용하기에 좋다. 우선 만들기 쉽고 학생들의 입맛에 맞 다. 무엇보다도 점, 선, 색, 면 등의 조형요소와 균형, 비례, 대칭, 강조 등의 조 형원리를 표현하기에 안성맞춤이다.

① 브로슈에트 만들기 요리미술 활동을 통해 조형요소와 원리를 표현함

- 브로슈에트를 만들 때 구상카드의 조형 요소와 원리가 잘 드러날 수 있도록 한 다. 다만 요리활동 속에서 학생개인의 창의적 제안은 긍정적으로 수용하는 분위 기를 조성한다.

- 미술은 조형을 수단으로 하는 조형예술이며, 조형언어를 사용하여 자신의 생각을 전달하는 표현양식이다. 이것은 우리가 글을 배울 때 단어의 뜻과 쓰이는 상화에 익숙해져야 비로소 자신의 생각을 전달하는 좋은 문장을 쓸 수 있는 것과 마찬 가지이다. 이런 측면에서 조형 요소와 원리는 시각예술에서의 단어와 문법에 해 당한다고 볼 수 있다.

의 기본 원 리를 완전 하게 습득 하고 안전 하게 사용 하여 사고 가 발생하 지 않게 한 다.

Tip! 자 신 의 손으로 직접 만든 체험과 창 조의 기쁨, 맛있는 요 리의 맛을 음 미 하 게 하고, 앞으 로 실생활 에 직접 적 용할 수 있 게 격려한 다.

정리

(17)

중심과목 미술 학교급/학년(군) 초등학교/3 학년 중심과목

성취기준 영역

성취기준

[4미02-05] 조형 요소(점, 선, 면, 형·형태, 색, 질감, 양감 등)의 특징을 탐색하고, 표 현 의도에 적합하게 적용할 수 있다.

주제(단원)명 치즈볼로 요리미술 표현하기 차시 7~8/10

학습목표

STEAM 요소

개발 의도

상황 제시

상 황 제 시

창 의 적 설 계

감 성 적 체 험

감성적 체험

(18)

학습

( 5 분)

전개 ( 30 분)

① 요리미술로 표현할 치즈볼 만드는 순서를 알아보게 한다.

및 유의점

전개 ( 35 분)

치즈볼을 만들 때 기름 속에 치즈볼 반죽에는 왜 수포가 일어나는 걸까요?

CD 요리 기구의 종류와 쓰임을 잘 알고 요리를 디스플레이하기 - 치즈볼 만드는 법

◈ 준비물 : 우유, 레몬, 휘핑크림, 계란, 튀김가루, 데코레이션 재료, 케찹

◈ 활동내용

1) 냄비에 우유1L와 휘핑크림 100ml 넣고 끊기 시작하면 불을 끄고, 레몬즙 한 개 분량과 식초 한 스푼 소금 작은 스푼으로 한 개를 넣고 저어준다. 면보에 붓고 물이 빠진 건더기를 준비한다.

2) 볼에 ①에서 만든 치즈와 핫케이크 가루를 섞어서 메추리알 크기의 볼을 만든다.

3) ②에서 만든 볼에 계란물을 입히고 튀김가루를 입혀서 준비한다.

4) ③에서 만든 볼을 150도 정도의 기름에 1분가량 튀긴다.

5) ④를 가지고 마지막 디스플레이 작업을 한다. 준비한 데코레이션 재료로 조형요 소와 원리를 표현한다.

Tip! 요 리

기구 사 용의 기 본 원리 를 완전 하게 습 득 하 고 안전하게 사용하여 사 고 가 발생하지 않게 한 다.

Tip! 자 신

의 손으 로 직접 만든 체 험과 창 조의 기 쁨, 맛있 는 요리 의 맛을

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① 브로슈에트 만들기 요리미술 활동을 통해 조형요소와 원리를 표현함

- 브로슈에트를 만들 때 구상카드의 조형 요소와 원리가 잘 드러날 수 있도록 한 다. 다만 요리활동 속에서 학생개인의 창의적 제안은 긍정적으로 수용하는 분위 기를 조성한다.

- 미술은 조형을 수단으로 하는 조형예술이며, 조형언어를 사용하여 자신의 생각 을 전달하는 표현양식이다. 이것은 우리가 글을 배울 때 단어의 뜻과 쓰이는 상 화에 익숙해져야 비로소 자신의 생각을 전달하는 좋은 문장을 쓸 수 있는 것과 마찬가지이다. 이런 측면에서 조형 요소와 원리는 시각예술에서의 단어와 문법에 해당한다고 볼 수 있다.

음미하게 하고, 앞 으로 실 생 활 에 직접 적 용할 수 있게 격 려한다.

정리

영역

성취기준

[4미02-05] 조형 요소(점, 선, 면, 형·형태, 색, 질감, 양감 등)의 특징을 탐색하고, 표 현 의도에 적합하게 적용할 수 있다.

주제(단원)명 과일빙수로 요리미술 표현하기 차시 9~10/10

학습목표

STEAM 요소

개발 의도

(20)

상황 제시

상 황 제 시

창 의 적 설 계

감 성 적 체 험

( 5 분)

전개 ( 30 분)

① 요리미술로 표현할 과일 빙수 만드는 순서를 알아보게 한다.

및 유의점

전개 ( 35 분)

Tip! 요 리

기구 사 용의 기 본 원리

(21)

치즈볼을 만들 때 기름 속에 치즈볼 반죽에는 왜 수포가 일어나는 걸까요?

CD 요리 기구의 종류와 쓰임을 잘 알고 요리를 디스플레이하기 - 과일 빙수 만드는 법

◈ 준비물 : 팥, 연유, 씨리얼, 떡, 데코레이션 재료, 과일

◈ 활동내용

1) 팥, 연유, 떡, 씨리얼, 데코레이션 재료, 과일을 준비한다.

2) 빙수기로 그릇 크기에 알맞은 양의 얼음을 담는다.

3) ②에 팥, 연유, 떡, 씨리얼, 과일, 데코레이션 재료를 활용하여 조형요소와 원리 를 표현하는 디스플레이 작업을 한다.

4) ③를 완성 접시에 옮겨 담는다.

CD 완성한 음식 사진을 재구성할 수 있는 방법 찾기

① 과일 빙수 만들기 요리미술 활동을 통해 조형요소와 원리를 표현함

- 과일 빙수를 만들 때 구상 카드의 조형 요소와 원리가 잘 드러날 수 있도록 한 다. 다만 요리활동 속에서 학생 개인의 창의적 제안은 긍정적으로 수용하는 분위 기를 조성한다.

- 미술은 조형을 수단으로 하는 조형예술이며, 조형언어를 사용하여 자신의 생각 을 전달하는 표현양식이다. 이것은 우리가 글을 배울 때 단어의 뜻과 쓰이는 상 화에 익숙해져야 비로소 자신의 생각을 전달하는 좋은 문장을 쓸 수 있는 것과 마찬가지이다. 이런 측면에서 조형 요소와 원리는 시각예술에서의 단어와 문법에 해당한다고 볼 수 있다.

를 완전 하게 습 득 하 고 안전하게 사용하여 사 고 가 발생하지 않게 한 다.

Tip! 자 신

의 손으 로 직접 만든 체 험과 창 조의 기 쁨, 맛있 는 요리 의 맛을 음미하게 하고, 앞 으로 실 생 활 에 직접 적 용할 수 있게 격 려한다.

정리

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4. 학생활동지 / 학생참고자료

차시 1~2/10

1. 조형요소에 알맞은 내용을 찾아 선을 그어봅시다.

㉠점 ⚫ ⚫ⓐ

모든 조형의 최소 단위로 더 이상 나눌 수 없는 것으로 크기를 가지지 않고 위치를 표시합니다.

점의 크기의 변화는 운동과 방향을 느끼게 합니 다.

㉡선 ⚫ ⚫ⓑ

빛을 받아서 반사되는 물체의 색을 말하며 눈을 통해 지각되는 심리적 현상을 지닙니다. 색상, 명 도, 채도의 3가지 속성이 있으며, 빛 또는 물감 에 따라 그 혼색의 결과는 달라집니다.

㉢색 ⚫ ⚫ⓒ

개념적으로 점이 움직인 궤적으로 폭이 없고 길 이만 존재합니다, 직선, 곡선, 절선이 3대 기본선 으로 면이나 형태의 경계, 또는 부피의 모서리를 표현합니다.

2. 조형원리에 알맞은 내용을 찾아 선을 그어봅시다.

㉠변화 ⚫ ⚫ⓐ

점이나 직선 또는 평면의 양쪽에 있는 부분이 같은 형으로 배치된 상태를 말합니다.

㉡강조 ⚫ ⚫ⓑ 형태, 색, 크기 등의 다양성을 말합니다.

(23)

차시 3~4/10

1. 다음 작품은 모네라는 화가가 그린 루앙 대성당입니다. 이 작품은 8개의 각각 다른 작품으로 아침부터 저녁까지 빛의 다양한 조화를 표현하였답니다. 그럼 이 작 품의 조형요소와 원리를 찾아서 바르게 선긋기를 해보세요.

조형요소 조형원리

선 ⚫ ⚫ 율동

색 ⚫ ⚫ 변화

점 ⚫ ⚫ 대칭

2. 다음은 식빵케이크 요리미술작품입니다. 그럼 이 작품의 조형요소와 원리를 찾아 서 바르게 선긋기를 해보세요.

선 ⚫ ⚫ 변화

색 ⚫ ⚫ 대칭

점 ⚫ ⚫ 율동

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차시 5~6/10

1. 오늘 요리미술 수업시간에 브로슈에트를 만들었습니다. 그리고 나무 꼬챙이를 사 용하여 재료들을 배열했습니다. 이때 나무 꼬챙이는 힘을 강하게 주면 부러지므로 조심히 재료들을 꽂았습니다. 좀 불편했죠? 생각을 해보면 왜 더 단단한 쇠로 만든 꼬챙이가 있는데 사용하지 않은 걸까요?

2. 다음 실험을 통해 브로슈에트를 만들 때 왜 쇠꼬챙이를 사용하지 않았는지 관찰 하고 그 까닭을 적어봅시다.

준비물 : 나무 꼬챙이, 쇠로 만든 꼬챙이, 양파, 당근, 피망, 햄, 버섯 등

각 각의 꼬챙이에 재료를 꽂고 프라이팬에서 재료를 익힌 후 온도계로 각 각의 꼬챙이의 온도를 측정하여 봅시다.

재질 나무 꼬챙이 쇠로 만든 꼬챙이

온도

◇ 자신의 생각을 적어봅시다.

(25)

차시 7~8/10

1. 자신이 치즈볼에 선택할 조형요소와 조형원리에 ↘ 선긋기를 해봅시다.

조형요소 조형원리

점 ․ ․ 율동

․ 비례

선 ․ ․ 균형

․ 조화

면 ․ ․ 대칭

․ 강조

색 ․ ․ 반복

․ 통일

질감 ․ ․ 변화

2. 조형요소와 원리를 이용해 자신만의 치즈볼의 모습 스케치하고 색칠해 봅시다.

(26)

차시 9~10/10

1. 자신이 과일 빙수에 선택할 조형요소와 조형원리에 ↘ 선긋기를 해봅시다.

조형요소 조형원리

점 ․ ․ 율동

․ 비례

선 ․ ․ 균형

․ 조화

면 ․ ․ 대칭

․ 강조

색 ․ ․ 반복

․ 통일

질감 ․ ․ 변화

2. 조형요소와 원리를 이용해 자신만의 과일 빙수 모습 스케치하고 색칠해 봅시다.

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5. 교사자료

차시 1~2/10

1. 조형요소에 알맞은 내용을 찾아 선을 그어봅시다.

㉠→ⓐ ^{점 :}

모든 조형의 최소 단위로 더 이상 나눌 수 없는 것 으로 크기를 가지지 않고 위치를 표시합니다. 점 의 크기의 변화는 운동과 방향을 느끼게 합니다.

㉢→ⓑ 색 :

빛을 받아서 반사되는 물체의 색을 말하며 눈을 통 해 지각되는 심리적 현상을 지닙니다. 색상, 명도, 채도의 3가지 속성이 있으며, 빛 또는 물감에 따라 그 혼색의 결과는 달라집니다.

㉡→ⓒ 선 :

개념적으로 점이 움직인 궤적으로 폭이 없고 길이 만 존재합니다, 직선, 곡선, 절선이 3대 기본선으로 면이나 형태의 경계, 또는 부피의 모서리를 표현합 니다.

2. 조형원리에 알맞은 내용을 찾아 선을 그어봅시다.

㉢→ⓐ 대칭 :

점이나 직선 또는 평면의 양쪽에 있는 부분이 같은 형으로 배치된 상태를 말합니다.

㉠→ⓑ 변화 : 형태, 색, 크기 등의 다양성을 말합니다.

자료출처 직접제작

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교사자료

차시 3~4/10

1. 다음 작품은 모네라는 화가가 그린 루앙 대성당입니다. 이 작품은 8개의 각각 다른 작품으로 아침부터 저녁까지 빛의 다양한 조화를 표현하였답니다. 그럼 이 작 품의 조형요소와 원리를 찾아서 바르게 선긋기를 해보세요.

선 ⚫ ⚫ 율동 색 ⚫ ⚫ 변화 점 ⚫ ⚫ 대칭

모네의 그림 루앙 대성당 작품은 변화하는 빛의 색을 화폭에 담기위해 시간을 달리하여 작품 을 제작하였다. 이 작품에서 두드러지는 조형요소는 색이며 조형원리는 변화이다.

2. 다음은 식빵케이크 요리미술작품입니다. 그럼 이 작품의 조형요소와 원리를 찾아 서 바르게 선긋기를 해보세요.

선 ⚫ ⚫ 대칭 색 ⚫ ⚫ 변화 점 ⚫ ⚫ 율동

위에 제시된 식빵케이크 요리미술작품은 조형요소인 선을 과자로 표현하였고 조형원리는 대칭 을 사용하였다. 표현이 강조되지는 않았지만 점과 대칭을 선택하여도 정답으로 인정하여야한다.

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차시 3~4/10

▣ 조형요소 : 점, 선, 면, 색 ▣ 조형원리 : 반복, 대칭, 강조

▣ 작품설명 : 과자를 반복적으로 배치하고 방울토마토의 색을 이용하여 강조의 원리를 적용하였다. 초코시럽으로 곡선을 만들고 크 레페를 대칭적으로 놓아 디스플레이를 완성 하였다.

<그림 1> 크레페 학생작품 1

▣ 조형요소 : 점, 선, 색

▣ 조형원리 : 반복, 균형, 강조

▣ 작품설명 : 시럽으로 공간을 장식하여 전체적 균형을 맞추었고 분당을 활용해 주제 를 강조하였다.

<그림 2> 크레페 학생작품 2

<그림 3> 생크림 만드는 장면 <그림 4> 디스플레이하는 장면