NEWS & INFORMATION FOR CHEMICAL ENGINEERS, Vol. 31, No. 6, 2013…791
초임계 유체 기술
저 자 : 여상도(경북대학교 화학공학과 교수) 출판사 : 청문각
발행일 : 2013년 8월
이 책은 초임계 분야에서 번역이나 편저가 아니라 국내의 기술진이 직접 작성한 최초의 전문 서적이다. 많은 번역 서적들이 어색한 문체 등 으로 읽는데 불편한 점이 많은 반면, 이 책은 초임계의 기본 원리 및 이 를 이용한 응용 공정들에 대해서 화학공학을 전공하지 않은 사람이라도 수월하게 이해할 수 있도록 간결한 문체로 작성되어 있다. 초임계 유체 는 임계점 이상의 온도와 압력 하에 있는 유체를 말하며, 환경적으로 유 해한 일반 유기 용매를 대체할 수 있는 새로운 매체로 주목받고 있다.
책의 앞부분에는 초임계 유체의 물성 및 고압 상거동이 주로 이산화탄 소를 중심으로 자세히 설명되어 있고, 후반부에는 초임계 유체를 이용 한 추출 및 결정화가 다양한 실례들과 함께 설명되고 있다. 일례로 커피 로부터 카페인을 추출해 내기 위해 인체에 무해한 초임계 이산화탄소가 사용된다는 무카페인(decaf) 커피 제조법 등은 비전공자에게 초임계를 소개할 수 있는 흥미로운 예가 될 듯 하다. 이 책은 또한 초임계 유체 분야에 종사하는 전문연구자들을 위한 유용한 입문서가 될 수 있을 것으로 기대된다.
서평：이현주(연세대학교), [email protected]
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