양구 특산 백색 고령토의 사료 내 첨가가 육계의 육성성적, 영양소 이용율과 계육조성에 미치는 영향

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양구 특산 백색 고령토의 사료 내 첨가가 육계의 육성성적 , 영양소 이용율과 계육조성에 미치는 영향

이정헌 유영범 이준엽 오상집^* 강원대학교 동물생명시스템전공

Effect of Dietary Yanggu Original White Kaolin Supplementation on the Growth Performances, Nutrients Utilizability and Meat Composition of Broiler

*

Jeong Heon Lee, Yeong Beom Yu, Joon Yeop Lee, Sang Jip Ohh^* Department of Animal Life System, Kangwon National University

ABSTRACT

This study was conducted to evaluate the effect of dietary Yanggu original white kaolin supplementation on the growth performances, nutrients utilizability and meat composition of broiler. A total of 260 broiler chicks was alloted to 5 treatments with 4 replications and 13 chicks per replication. In addition to control group that fed diet without any kaolin supplementation, the treatments are designated by dietary supplementation as follows;

white kaolin 400 mesh 1%(T1), white kaolin 10,000 mesh 1%(T2), white kaolin 400 mesh 0.8% + probiotics 0.2%(T3) and kaolin rizen(T4).

The specific volume of 10,000 mesh white kaolin was higher than that of 400 mesh white kaolin (p<0.05) with no difference in pH between two different size white kaolins. Pellet durability of kaolins supplemented diet was improved, regardless of fat addition, compared to that of no kaolin supplemented diet. Both weight gain and feed intake of broilers in all the kaolin supplemented treatments were higher than that of control during d 0~21 period (p<0.05) but with no differences during d 22~40, On the other hand, kaolin supplementation into the control diet did not affect F/G of young broiler during d 1~21. Overall F/G of broiler was decreased by kaolin supplementation. Although there was no difference on ether extract, crude ash, total CHO and dry matter utilizabilities among all treatments, both crude protein and energy utilizabilities were improved by kaolin supplementation. Crude protein content of both broiler thigh and breast was the lowest in the kaolin and probiotics combined supplemented group(T3).

In conclusion, the supplementation of physico-chemically treated white kaolin does affect growth performances, nutrients utilizability and meat composition of broilers. Therefore, the kaolin can be considered as a beneficial feed additive to improve broiler productivity.

Keywords: white kaolin, broiler, pellet durability, nutrients utilizability, meat composition

* Corresponding author: Sang-Jip Ohh, Tel: 82-33-250-8631, Fax: 82-33-255-5482, E-mail: [email protected]

Ⅰ. 서 론

우리나라는 해마다 다량의 가축사료를 수입하여 사용하 고 있다. 앞으로 축산업의 성패는 곧 국내에서 값싸고 효과적 인 새로운 자급사료자원의 개발에 달려 있다고 해도 과언이 아니다.

특히 최근에는 사육과정에서 항생물질을 비롯한 다양한 사 료첨가물질을 활용하고 있는 실정이다. 이에 따라 항생물질 을 대체하면서 그 기능을 보완해줄 수 있는 자급사료첨가제 에 관한 관심이 높아지고 있다. 최근에는 천연지하 자원인 비 금속 광물을 사료화하는 연구에 대한 필요성이 대두되고 있 는 실정이다.

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일반적으로 규산염 광물질은 탈취제, 이온교환제 및 토양 의 성질 개량제 등으로 사용되었다. 동물에게는 생리적으로 불활성인 것으로 생각되어져 왔으나, 규산염 광물질의 경우 사료 첨가제로서 사용되고 있다. 사료 첨가제로서 규산염 광 물질의 효과는 pellet 제조시 규산염 광물질이 사료입자간의 점결력을 증가시키고 영양학적 효과로서 가축의 장 내용물 의 부피를 효과적으로 증가시켜 수분의 흡수를 증가시켜 연 변을 방지할 뿐만 아니라, 위 장관 내 영양소의 체류시간을 연장시킴으로서 효소에 의한 소화시간을 연장시켜 영양소 소화를 촉진 시켜준다고 하였다(Qusterhout, 1967 ; Harms 와 Damron, 1973).

사료첨가제로서의 고령토(kaolin)로 기초사료의 4.2%까지 대치함으로써 사료의 대사에너지가 증가되었다고 보고 하였 으며(Sibbald 등, 1961), broiler 사료에 2.5~8.0%의 고령토 (kaolin)를 첨가시 에너지 효율이 증가되었는데 이는 kaolin 이 마치 g당 1.5~2.0kcal의 에너지를 가지고 있는 것 같은 결 과를 보여주고 있다(Qusterhout, 1967). 또한 병아리에게 6%

kaolin 사료를 급여하면 약 6%의 사료 효율 개선효과가 있다 는 보고도 있으며(Matterson 등, 1972), 수평아리에 대한 실 험에서 Spandorf 등 (1973)은 6%의 kaolin첨가구가 기초사 료만 급여한 대조구보다 증체율이 개선되었다고 보고하였다. 산란계에 대한 실험에서는 kaolin을 2.5%, 5.0% 첨가한 사료 를 급여하였을 때 산란율이 증가하였고 난황이나 난각질에 는 차이가 없었으며, 분뇨의 수분함량이 줄어들었다(Spandorf 등, 1972).

백색 고령토(white kaolin)는 고령토(kaolin)의 일종으로 천연점토광물질로써 유익한 미네랄을 다량 함유하고 있어 식품 첨가제로 활용도가 높은 광물질이다. 또한 다른 점토광 물질에 비해 흡착력과 다공성이 뛰어나 사료첨가제로서의 이용성이 있을 것으로 판단된다. Kaolinite 와 Halloysite가 주성분으로 가축에 급여시 설사치료, 에너지 이용율 향상, 증 체 및 산란율 향상 등의 효과가 있는 것으로 알려져 있다.

이렇게 여러 규산염광물질과 고령토(kaolin)에 대한 연구는 많이 이루어져 왔으나 백색 고령토(white kaolin)에 대한 연 구는 아직 미흡한 실정임을 알 수 있다.

본 연구에 사용한 것은 양구의 특산물인 백색 고령토 (white kaolin)이다. 백색 고령토(white kaolin)는 기능성 광 물질의 하나로 우리나라에서는 양구에서 집중적으로 생산된 다. 역사적으로도 양구 백색 고령토는 선사시대부터 조선조 에 이르기까지 질 좋은 도자기를 빚는 흙으로 널리 이용되어 온 것으로 알려져 있다.

따라서 본 실험은 지역의 특산물의 활용과 육계 사료에 점 토 광물질의 일종인 양구 특산 백색 고령토(white kaolin) 첨

가가 육계의 육성성적, 영양소 이용율 및 계육조성에 미치는 영향을 검토하고자 실시하였다.

Ⅱ. 재료 및 방법

1) 공시동물, 시험기간 및 장소

본 실험은 2005년 8월 31일부터 10월 5일까지 34일간 춘천 시 남산면 광판리 소재 농장에서 각각 입자도를 달리한 white kaolin 400 mesh 와 10,000 mesh 처리구, probiotics, kaolin rizen을 육계사료에 병용 첨가한 후 육계의 육성성적, 영양소 이용율, 계육조성에 미치는 영향을 평가하였다. 공시동 물로는 육용계(Ross) 2일령 총260수를 공시하여 실험하였다.

2) 시험사료 및 실험설계

시험사료는 Table 1에서 제시되어 있는 시판사료를 대조 구(control)로 사용하였고, Table 2에서와 같이 대조구 사료 에 white kaolin 400 mesh 1% 수준으로 첨가한 처리구(T1) 와 white kaolin 10,000 mesh 1% 처리구(T2), white kaolin 400mesh 0.8% + probiotics 0.2% 첨가한 처리구(T3), Kaolin rizen 1% 첨가한 처리구(T4)등 총 5처리구를 두었다. 사료와 음수는 모두 자유로이 섭취하도록 하였으며, 실험구는 5개의 처리구로 5처리 4반복 반복 당 13수씩 평사에 철제칸막이로 배치하였다.

3) 조사항목 (1) 비용적

White kaolin을 400 mesh, 10,000 mesh로 분쇄 하였을때 공극을 제외한 순수밀도를 측정하였다. 비용적은 다음의 공 식에 따라 계산되었다.

 비용적   

공극을제외한 부피 

(2) pH

토양오염 공정시험 방법을 기초로 하여 pH meter를 이용 하여 측정하였다.

(3) pellet 내구도

기초사료와 혼합하여 pellet 성형기로 pellet 성형 후 내구도 측정기를 이용하여 50rpm에서 5분 동안 처리 후 6, 8, 12,

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Ingredients Starter(%) Finisher(%)

Corn 48.40 48.86

Wheat 15.20 18.52

Soybean meal 22.48 18.36

Rapeseed meal 1.52 1.52

Meat meal 3.50 3.52

Feather meal 1.00 1.30

Limestone 0.54 0.62

DCP 1.28 1.13

Salt 0.18 0.18

Animal fat 4.76 4.92

Choline(50%) 0.13 0.16

DL-Methionine(98%) 0.25 0.21

L-Lysine(98%) 0.38 0.32

Vit. premix^a 0.15 0.15

Min. premix^b 0.13 0.13

Enramycin 0.05 0.05

Tukocs 0.05 -

Madulamycin - 0.05

Total 100% 100%

Chemical composition

ME(kcal/kg) 1303.64 3154.70

CP(%) 21.00 20.01

Lysine(%) 0.25 1.10

Methionine(%) 0.56 0.49

Methionine + Cystine(%) 0.92 0.87

20번 sieve를 이용하여 분리 후 무게를 측정하였다.

(4) 계육조성평가

계육조성평가는 사양실험 종료시에 처리 당 2수를 도살하 고 발골하여 가슴살과 다리 살을 분리하고 갈아서 잘 섞은 후 각각 5g의 시료를 취하여 조회분, 조지방 및 조단백질을 조사하였다.

(5) 육성성적

증체량(weight gain)은 시험사료 급여 개시 체중과 종료 시 체중의 무게차이를 반복 내 공시두수와 시험사료 기간으 로 나누어 계산하였고, 사료 섭취량(feed intake)은 반복 당

총 사료급여량을 측정하여 종료 시 체중 측정 일에 사료 잔 량을 공제하여 반복군내 공시두수와 시험기간으로 나누어 계산하였다. 사료 요구율(feed/gain; F/G)은 사료 섭취량을 증체량으로 나누어 계산하였다.

(6) 영양소 이용율

White kaolin의 첨가수준별 시험사료의 영양소 이용율을 측정하기 위한 대사실험에는 처리당 3반복 반복당 2수씩 5처 리에 총 30수의 육계를 철제 케이지에 수용하고, 4일간의 예 비기간에 이어 3일간 전분채취법에 의해 배설물을 수집건조 분석하여 처리별 시험사료의 영양소 이용율을 계산하였다.

Table 1. Formula and chemical composition of experimental diet

a The vitamin premix contains the followings per kg of diet : vit. A 21000IU vit. D3 4500IU vit. E 60mg, vit. K33.6mg, vit. B1. 1.8mg, vit. B2. 7.5mg, vit. B6 6mg, vit. B12 0.03mg, Panthothenic acid 15mg, Folic acid 0.75mg biotin 0.105ppm.

b The mineral premix contains the followings per kg of diet : Mn 93.6mg, Zn 78mg, Fe 62.4mg, Cu 6.5mg, I 1.3mg.

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Items kaolin particle size

400mesh 10,000mesh

Specific volume 1.63^a 2.07^b

pH 8.21 7.67

Pellet length (diameter) Fat addition

level(%) Control Kaolin particle size

SEM^*

400mesh 10,000mesh

1.5cm (3.36㎜) 0 37.38^c 39.23^a 38.05^b 1.88

0.5cm (3.36㎜) 2 97.48^b 99.87^a 99.27^a 1.54

Control Treatments(%)

T1 T2 T3 T4

White kaolin - 400mesh 1% 10,000mesh 1% 400mesh 0.8% -

Probiotics¹ - - - 0.2% -

Kaolin rizen² - - - - 1%

Table 2. Experimental design

1Probiotics contained more than 1.0×10¹⁰cfu of yeast (Pica anomala ST, Galactomyses sp.59) , 1.0×10⁹cfu ofClostridium butyricum and 1.0×10⁷cfu ofBacililus spp

2Kaolin rizen (kaolin 50% + rizen 50%) : rizen contained mixed microorganisms and their culture that haveAspergillus sp.,bacillus sp., Lactobacillus sp. andSaccharomyces cerevisiae.

(7) 통계처리

모든 분석 결과의 통계분석은 SAS program(2004)의 GLM procedure를 이용하여 5%수준에서 유의성을 검증하였으며, 처리평균간 비교는 Duncan의 다중검정방법(Snedecor and Cochran, 1980)을 이용하였다. 비용적 및 pH의 요인분석은 T-test를 이용하여 유의성을 비교하였다.

Ⅲ. 결과 및 고찰

White kaolin 400mesh와 white kaolin 10,000mesh의 물성 평가는 Table 3과 같다.

400mesh와 10,000mesh의 비용적 차이가 있었으나 pH는 유의적으로 차이가 없었다(p<0.05).

Table 3. Physicochemical properties of Yanggu original white kaolin

a,b,c Means with different superscripts within the same row differ ( p < 0.05 ).

White kaolin 400mesh와 white kaolin 10,000mesh의 pellet 내구도는 Table 4와 같다. 1.5cm 길이로 pellet을 성형 시 400mesh 첨가 pellet의 비파쇄정도가 대조구와 10,000 mesh 보다 유의적으로 높은 경향을 보였으나 뚜렷한 차이는 보이지 않았다(p<0.05). 식용유를 2% 첨가 후 0.5cm 길이로 pellt을 성형시 400mesh와 10,000mesh 첨가가 통계적인 차 이는 보이지 않았으나 대조구보다 다소 강화되었다(p<0.05).

pellet 형성시 규산염 광물질이 사료입자간의 점결력을 증가 시켜 pellet 형성에 도움을 준다(손용석, 1999)는 보고와 같이 white kaolin 400mesh를 첨가할 때 pellet 제조시 결착력이 개선되어 pellet 내구도가 개선될 것으로 보인다.

White kaolin의 첨가수준별 급여가 육성성적에 미치는 영 향은 Table 5와 같다. 전기 동안 T1, T2, T3, T4는 대조구보다 섭취량과 증체량이 유의적으로 증가하였으며, 사료 요구율 은 개선되는 경향을 보였다(p<0.05). 후기에는 사료 섭취량 과 증체량은 유의적인 차이를 보이지 않았으나, 사료 요구율 은 대조구보다 처리구가 유의적으로 개선되었다.(p<0.05) 전 체 시험기간 동안은 섭취량과 증체량은 통계적인 차이를 보 이지 않았으나 사료 요구율은 대조구보다 처리구가 유의적 으로 개선되는 것을 알 수 있다(p<0.05).

Table 4. Effect of dietary Yanggu Original white kaolin supplementation on pellet durability(%)

* SEM : Standard error of mean.

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Age Items Control Treatments

SEM^*

T1 T2 T3 T4

1~21Day

Feed intake(g) 820.30^c 950.73âb 914.63^b 981.93â 938.73âb 30.64

Weight gain(g) 565.93^b 681.75â 674.33â 707.58â 686.35â 26.44

Feed / Gain 1.45 1.40 1.36 1.39 1.37 0.06

22~40Day

Feed intake(g) 2745.35 2611.63 2672.83 2623.25 2405.00 259.71

Weight gain(g) 1425.85 1389.55 1432.88 1433.05 1321.13 135.32

Feed / Gain 1.93^a 1.88^b 1.87^b 1.83^c 1.82^c 0.02

Overall (Day 1~40)

Feed intake(g) 3565.65 3562.35 3587.43 3605.18 3343.70 260.87

Weight gain(g) 1991.78 2071.33 2107.20 2132.98 2007.45 145.75

Feed / Gain 1.79^a 1.72^b 1.70^bc 1.69^bc 1.67^c 0.02

Items Control Treatments

SEM^*

T1 T2 T3 T4

Crude Protein 78.58^b 77.39^b 80.59â 80.25â 80.80â 1.00

Ether Extract 95.87 95.84 95.50 95.70 95.81 0.41

Crude Ash 61.90 62.24 64.71 62.11 62.35 2.32

Energy 89.51^b 89.84âb 90.46â 90.27â 90.56â 0.47

Total-CHO 92.95 93.37 93.26 93.24 93.16 0.38

Dry Matter 88.06 87.83 88.54 88.44 88.70 0.54

Table 5. Effect of Yanggu original white kaolin supplementation on the growth performance in broiler

White kaolin의 첨가수준별 급여가 영양소 이용율에 미치 는 영향은 Table 6과 같다.

T2, T3, T4 처리구는 대조구와 T1 처리구보다 조단백질/

에너지의 이용율이 유의적으로 개선되었다.(p<0.05) white kaolin의 처리구들이 대체로 대조구에 비해 에너지 이용율이 높았던 결과는 Kaolin으로 기초사료을 4,2%까지 대치하였을 때, 사료의 대사에너지가 증가되었다(Sibbald 등,1967)는 보 고나, Broiler 사료에 2.5~8.0%의 kaolin을 첨가하였을 때 에 너지 이용율이 증가되었다는 (Qusterhout,1967)것으로 미루 어 보아, kaolin의 첨가로 사료의 에너지 및 영양소 이용율이 향상될 수 있을 것으로 기대된다. 본 실험은 사료의 일반성 분 결과로 white kaolin 10,000mesh와 400mesh+probiotics 를 각각 첨가 급여 시 조단백질과 에너지 이용율의 증가로 첨가제로서의 가능성이 판단된다.

White kaolin의 첨가수준별 급여가 계육조성성분에 미치 는 영향은 Table 7과 같다.

다리육의 조회분 함량은 T4 처리구에서 유의적으로 증가 하였다.(p<0.05) 조지방 함량은 T1 처리구에서 유의적으로 감소하였다.(p<0.05) 가슴육의 조회분 함량은 T4 처리구에서 유의적으로 감소하였고, 조단백질 함량은 T3 처리구에서 유 의적으로 감소하였다.(p<0.05) T3 처리구에 경우 다리육과 가슴육의 조단백질 함량은 감소하였으며, 가슴육의 조지방 함량에는 통계적인 차이를 보이지 않았으나 다리육의 조지 방 함량은 큰 수치로 증가하였다. (p<0.05) 이는 가슴육에서 감소된 조단백질 함량만큼 증가되어야 할 조지방 함량이 다 리육의 조지방 함량으로 보상된 것으로 추측된다. 육계의 계 육 조성 성분은 T3 처리구에 경우 가슴육의 조지방 함량에는 통계적인 차이를 보이지 않았으나 다리육의 조지방 함량은 큰 수치로 증가하였다. (p<0.05) 이는 가슴육에서 감소된 조 단백질 함량만큼 증가되어야 할 조지방 함량이 다리육의 조 지방 함량으로 보상된 것으로 추측된다.

Table 6. Effect of Yanggu original white kaolin supplementation on the nutrients utilizability

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Items Control Treatments

SEM^*

T1 T2 T3 T4

Thigh

Crude Ash 4.52^b 4.44^b 4.59^b 4.53^b 5.20^a 0.28

Ether Extract 7.35âb 5.14^b 8.28âb 12.00â 8.49âb 3.48

Crude Protein 86.23â 86.67â 83.67â 78.87^b 83.74â 2.88

Breast

Crude Ash 6.24^a 6.14^ab 5.77^bc 5.49^c 4.14^d 0.44

Ether Extract 2.25 3.07 1.79 2.21 2.98 1.47

Crude Protein 90.01â 88.22âbc 88.90âb 85.12^c 86.19^bc 3.39

Table 7. Effect of Yanggu original white kaolin supplementation on the proximate composition of chicken meat

Ⅳ. 요 약

White kaolin 400 mesh 및 10000 mesh 와 probiotics, Kaolin rizen을 병용 급여 후 육계의 계육조성평가, 육성성 적, 영양소 이용율에 미치는 영향을 평가한 결과는 다음과 같다.

1. White kaolin의 particle size를 각각 400mesh와 10,000 mesh로 달리할 경우 비용적에서 유의적인 차이를 보였다.(p<0.05)

2. 펠렛 내구도는 400mesh white kaolin을 첨가할 때 10,000 mesh 첨가 시에 비해 유의적으로 개선되었다. (p<0.05) 3. 육계의 전기 육성성적을 평가한 결과 white kaolin을 첨가

한 모든 처리구에서 대조구보다 섭취량과 증체량이 유의 적으로 증가하였다.(p<0.05)

4. 육계 후기 육성성적을 평가한 결과 white kaolin을 첨가한 모든 처리구가 대조구보다 사료요구율이 유의적으로 개선 되었으며(p<0.05), 전체 시험기간을 평가하더라도 white kaolin을 첨가한 모든 처리구의 사료 요구율이 대조구보 다 유의적으로 개선되었다.

5. 사료의 영양소 이용율을 평가한 결과 10,000 mesh(T2), 400 mesh + probiotics(T3), kaolin rizen(T4) 처리구에서 crude protein과 energy의 이용율이 증가하였다.(p<0.05) 6. 육계의 계육조성성분은 400 mesh + probiotics(T3) 처리구 에 경우 가슴육의 조지방 함량에는 통계적인 차이를 보이 지 않았으나 다리육의 조지방 함량은 가장 좋은 것으로 나 타났다.(p<0.05)

이상의 결과로 살펴볼 때 white kaolin은 육계 사료에 첨

가시 사료 요구율을 개선할 수 있는 것으로 보이며 적정수준 첨가로 pellet의 내구도를 개선시킬 수 있는 것으로 판단되었 다.

그러나 계육의 조성에 미치는 영향에 관해서는 보다 많은 연구가 필요한 것으로 보인다.

감사의 글

본 연구는 산업자원부와 한국산업재단에서 시행한 지역혁신 인력양성사업의 지원 하에 수행되었기에 감사드립니다.

Ⅴ. 인용문헌

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(Received: 2007.11.15, Accepted: 2007.12.10)