사료 내 아마종실과 사료첨가물질의 조합첨가가 산란능력 및 난황내 지방산 함량에 미치는 여향

www.earticle.net

사료내 아마종실과 사료첨가물질의 조합첨가가 산란능력 및 난황내 지방산 함량에 미치는 영향

이준엽·이선연·오상집

강원대학교 사료생산공학과

The effect of combined supplementation of both flaxseed and micro additives on laying hen performances and fatty acid profiles in egg yolk

J. Y. Lee , S. Y. Lee and S. J. Ohh

Department of Feed Science and Technology

ABSTRACT

To evaluate the effect of combined supplementation of both flaxseed and micro additives on fatty acid incorporation in egg yolk and laying hen performances , totally 240 of ISA Brown laying hen were completely randomly allotted into 4 treatments with 3 replications per treatment. 10% of ground flaxseed was included into the each diet of three treatment groups , exceptionally not into control diet. Supplemented micro additives used in this experiment were Vit. A +carnitine for treatment AC , Vit. E+selenium for treatment ESe , and probiotics + lecithin for treatment PL. Egg production in flaxseed + Vit. E and selenium supplemented group was lower (p(0.05) than those of other treatments. There were no differences in egg weight , feed intake , and feed/egg among treatments. The

ω-

3 fa tty acid was incorporated into egg yolk by dietary flaxseed supplementation with no detection in control group. Especially , The

ω-3(C18:3n3)

fatty acid content of egg yolk in probiotics and lecithin supplemented group was higher (p(0.05) than other supplemented groups. However , the ratio of

ω-6

to w-3 in 10% of flaxseed supplemented groups was not affected by the type of supplemented micro additives. The result showed that combined inclusion of probiotics and lecithin in diet containing flaxseed can synergistically increase the incorporation of

ω-3

fatty acid and whole fatty acids in egg yolk. But further research is necessary to elucidate the role of micro additives on fatty acid incorporation into egg yolk. There was no significant difference in yolk cholesterol content among treatments.

Key words : flaxseed , micro nutrients , egg yolk ,

fatη

acid , layer performances ,

[Provider:earticle] Download by IP 118.70.52.165 at Monday, December 20, 2021 8:23 PM

www.earticle.net

동물자원연구 (2002)

1 .

서 론

건강의 증진이나 건강개선에 대한 관심이 증가함에 따라 최근 기능성 식품에 대한 관 심도 증가하고 었다. 기능성 식품 (functional food) 이란 식품 성분이 갖는 생체방어， 생체 리듬의 조절， 질병의 방지와 회복 등 생체 조절기능을 충분히 발휘할 수 있도록 셜계되 고， 가공된 식품이라고 정의할 수 었다. 즉，

이러한 기능성 식품의 섭취를 통하여 건강증 진 뿐만 아니라 면역력의 향상， 특정질병의 예방， 노화방지와 같은 긍정적 효과를 가져 올 수 있다 (Hardy，

2000).

필수 아미노산과 지방산 뿐만 아니라 미네 랄과 비타민을 풍부히 함유하고 있는 계란은 훌륭한 기능성 식품의 공급원이 될 수 있다.

또한 단순한 영양소 공급원이 아난 특정 기 능성성분의 계란내 이행을 통하여 특정성분 강화계 란(

designer egg)

이 등장하고 있다

(Surai and Sparks , 200 1).

현재 기능성 계란 연구에서 가장 많은 주목을 받고 있는 것 이 ω-3 지 방산으로， ω-3지 방산은 영 양학적 으로 심장관련 질명의 위험성을 감소시키고， 전립 선과 유방암의 진행을 저해하며， 뇌와 시각 의 발달에 필수영양소로 인정되고 있다

(Lewis et a l., 2000).

실제 생산적 관점에서 살펴보면 닭은 배아단계에서 부화시까지 에 너지원의 공급을 난황으로부터 받기 때문에 급여사료의 지방산이 쉽게 난황으로 이행될 수 있는 특정 을 가지고 있다 (Baucells

et a l.,

2000).

따라서 난황내 ω-3 지방산함량을 증가

시키기 위하여는 ω-3 지방산을 다량 함유하 고 있는

fish oils

그리고 flaxseed와 같은 원 료를 사용할 수 있다(

F arrel l. 2000) .

이중 flaxseed가 가장 많이 사용되고 있는데 이는 구성 지방중 ω-3지방산의 비율이 57.5% 로서

비교적 높고 특별한 악취성분을 포함하지 않 기 때문이다 (Caston

and Leeson , 1990).

초기 ω-3지방산의 계란내 이행에 많이 이용되었던

fish

oil의 경 우 계 란내 ω-3지 방산의 증가와 더 불어 혐 오난취

( egg off-fla V or )

도 증가되 어 실제현장에서 사용의 제약을 받고 있다

(Leskanich and Noble , 1997).

Flaxseed를 이 용한 ω-3^Ãl 방산의 계 란내 이 행은 첨가하는 사료의 종류 벚 함량(

Grobas et a l., 200 1: Van Elswyk , 1997) ,

산란계 의 나이와 대사상태

(Jiang et a l., 199 1, 1992:

Aymond and Van Elswyk. 1995) ,

사육환경 등에 따라 많은 영 향을 받는다. 강창원 등 (995) 은 두가지 지용성 비타민 A와 E를 병 용하여 급여시 한쪽 지용성 비타민의 함량이 증가하면 다른 지용성 비타민의 함량을 감소 하는 것으로 미루어 두 영양소사이에 걸항작 용이 있음을 시사하였다. 이러한 첨가 영양 소사이의 상호작용은 flaxseed에서도 나타나 고 있 다.

Scheideler and Froning( 1996)

은 flaxseed의 품종과 분쇄 유무， 저 장온도 그리 고 비타민 E의 첨가수준에 따른 산란능력을 비교한 결과 사료섭취량과 난중에는 차이가 없었던 반면， 체중과 산란율에 비타민 E 의 첨가수준에 따라 영향이 있음을 확인하였다.

또한

N ovak and Scheidele r{ 2001)

는

flaxseed

10% 와

Ca

그리고 비타민 D 를 두 가지 산란 계 품종에 급여하여 실험한 결과 사료섭취 량， 산란율 그리고 난중에 있어서 급여사료 간에 차이는 없었으나 체중에는 영향이 있었 음을 보고하였다. 이러한 연구결과를 바탕으 로 flaxseed와 그 밖에 첨 가 영 양소간에 상호 작용이 존재할 수 있음을 추정할 수 있다.

하지만 flaxseed와 다른 미량영양소와의 병용 첨가시 난황 내 지방산 함량의 변화에 관한 연구결과는 지금까지 전무한 형편이다.

[Provider:earticle] Download by IP 118.70.52.165 at Monday, December 20, 2021 8:23 PM

www.earticle.net

따라서 본 실 험 은 flaxseed를 급여 함과 동 시에 지방산 대사에 관여하거나 또는 관련이 있는 미량첨가물질을 선택 조합하여 급여시 산란계의 산란능력과 계란내 지방산조성에 미치는 영향을 평가하고자 실시되었다.

II.

재료 및 방법

1.

공시동물 및 시험사료

80주령의

ISA Brown

240수를 공시하여 처 리당 3반복， 반복당 20수씩 2단 철제케이지 에 완전임의 배치하여 4주간 시험에 사용하 였다. 시험사료와 물은 시험기간동안 자유섭 취토록 하였으며 점등관리는 강원대학교 소 동물사육장의 규정에 따라 실시하였다.

시험사료는

table

1 에서 보는 바와 같이 대조구를 포함한 모든 처리구들의 영양소 수 준을 조단백질

15% ^,

대사에너지

2 ^, 700kcal

Ikg으로 동일하게 조절하였다. flaxseed와 미 량 첨가물질들과의 상호작용을 평가하기 위하 여 대 조구를 제 외 한 모든 처 리 구에 flaxseed를 10%씩 첨가하였으며 미량영양소의 첨가는 처 리구 AC 에서 비타민 A(20，00orU/kg) 와

carnitine(50ppm) ,

처리구 ESe에서는 비타민

E ( 20 0r U

Ikg) 와

Se(15ppm) ,

그리고 처리구

PL

에서는 생균제

(0 .1

%)와

lecithin (0.2

%)를 추가 로 시험사료에 첨가하였다.

2.

산란능력조사

산란율은 산란수와 폐 사율을 매 일 조사하 여 시험기간동안 1 일 생존 총수수에 총 산란 수로 나누는 일계산란율 (hen

day egg

production) 로 계산하였다. 평균난중은 사료

급여후 집란하여 반복별로 총 난중을 칭량하 고 이를 산란수로 나누어 평균난중을 계산하 였다. 평균 사료섭취량은 시험기간동안 총 급여사료에서 시험종료일에 측정한 사료잔량 을 공제한 후 이를 총 마리수와 시험기간으 로 나누어 계산하였다. 사료요구율은 시험기 간동안 반복별 사료섭취량을 동기간 총 난중 으로 나누어 계산하였다.

3.

난황내 지방산과 콜레스테롤 분석

시험종료일 각 처리반복당 계란 5개씩 수 거 한 후 반복별로 pooling하여 분석 에 사용 하였다. 분석용 난황은 난황막을 제거한 후 난백이 혼합되지 않도록 조심스럽게 분리한 후 일부는 채란당일에 콜레스테롤 분석에 사 용되었으며 일부는 지방산분석을 위하여 동 결건조후 분석전까지 -50t 에서 보관되었다.

지방산 분석을 위한 동결건조 난황의 전처 리 는

Wang et a l.

(2000) 의

direct methy la tion

방법에 의해 실시되었으며 지방산분석은 autosampler가 장착된 Hewlett-Packard사

(USA)

의

6890plus gas

chromatography를 이 용하였 다. 분석 용

capillary

column은

Supelco

사 (USA) 의

SP-2560(fused silica ^, 100m ^x

0.25mm

I. D) 를 이용하였으며 기기분석조건

은 시료주입부의 온도는

260

⁰

C ^,

주입량은

1

μl 였으며 오븐온도는 140⁰C 에서 5분간 항온 후 240⁰C 까지 3⁰C/min의 속도로 승온시켰다.

또한 검 출기

(flame ionization detector)

의 온도 는 260⁰C 로 고정하였다. helium을

carrier

gas로 하여 10ml/min의 속도를 유지하였다. 난황내 지방산의 정량분석은

Chem Station(HP Co. ,

USA) 소프트웨어를 이용하여 같은 머무름시간

(retention time)

을 갖논 외 부표준물질과 비 교 하여 정량하였다.

난황내 콜레 스테 롤의 분석 은

Pasin et

[Provider:earticle] Download by IP 118.70.52.165 at Monday, December 20, 2021 8:23 PM

www.earticle.net

동물자원연구 (2002)

Table 1. Formula and chemical composition of experimental diets

Flaxseed 10% +

Ingredients Control

AC ESe PL

Corn 47.00 43.61 43.61 43.61

Flaxseed

0.00 10.00 10.0。 10.00

Wheat bran rneal 10.00 10.00 10.00 10.00

Corn gerrn rneal 10.00 10.00 10.00 10.00

Copra

3.00 5.00 5.00 5.00

Soybean rneal

1 1. 18 5.91 5.91 5.91

Rapeseed rneal

5.00 5.00 5.00 5.00

Anirnal fat 2.82 0.00 0.00 0.00

Molasses

2.00 2.00 2.00 2.00

Lirnestone 7 .4 2 6.78 6.78 6.78

TCP 0.81 0.82 0.82 0.82

NaCl 0.20 0.20 0.20 0.20

Methionine 0 .1 8 0 .1 9 0 .1 9 0 .1 9

Lysine-HCl 0.00 0.09 0.09 0.09

Vitarnin rnix. ^a 0 .1 0 0 .1 0 0 .1 0 0 .1 0

Mineral rnix. ^b 0 .1 0 0 .1 0 0 .1 0 0 .1 0

Choline-Cl 0.08 0.09 0.09 0.09

Ronozyrne P 0 .1 0 0 .1 0 0 .1 0 0 .1 0

Chernical cornposition

^C

HzO( %) 1 1. 02 10.99 10.99 10.99

CP(%) 15 15 15 15

Cfa t( %) 6 .4 6 .4 6 .4

Cfiber( %) 4.58 5.09 5.09 5.09

Cash(%) 10.88 10.55 10.55 10.55

ME(kcallkg) 2733 2700 2700 2700

Ca(%) 3.3 3.06 3.06 3.06

P(%) 0.52 0.55 0.55 0.55

Lys( %) 0.68 0.69 0.69 0.69

Met+Cys( %) 0.63 0.65 0.65 0.65

a The vitarnin prernix contains the followings per kg of diet vit.A. 1 O.OOOIU : vit.D 3. 2.22 0I U:

vit.E. 2 0I U; riboflavin. 5.6rng; thiarnin , 2.2rng: pyridoxine. 1. 6rng; vit.B12. 14rng; niacin. 20rng;

panthothenic acid. 12rng: folic acid

^‘

1. 0rng: biotin. 0 .1 2rng: ethoxyquin

^‘

125rng

b The rnineral prernix contains the followings per kg of diet Mn. 66rng: Zn

^‘

50rng: Fe. 44rng: Cu.

4.0rng: 1. 0.6rng: Se. 0 .1 6rng

C

Calculated values

[Provider:earticle] Download by IP 118.70.52.165 at Monday, December 20, 2021 8:23 PM

www.earticle.net

a l.

(998) 의 방법에 따라 채란일에 분리된 신 선난황을

2%

NaCl용액으로 30배 희석하여 균절화시킨 다음 2시간동안 배양한 후 시판 콜레스테롤 진단시약(아산제약， 한극)을 이 용하여 분석하였다.

4.

통계처리

모든 분석결과의 통계분석은

SAS program

(1989) 의

ANOV A

procedure를 이용하여

5%

수준에서 유의성을 검정하였으며， 처리 평균 간 비 교는 Duncan의 다중검 정 방법

(Snedecor and Cochran ,

1980) 을 이용하였다.

ill.

결과 및 고찰

Linolenic acid (C18:

3ω3) 함량이 높은 아마 종설

(flaxseed)

은 ω-3강화계 란을 생 산하는데 많이 이용되고 있는 식물원료중 하나로 급여 효과는 여러 연구결과를 통하여 보고된 바 있다. 본 실험에서 flaxseed와 다른 미량첨가 물질의 조합첨가는 난중， 사료섭취량， 사료요 구율에 아무런 영향이 없었으나 산란율에서 대조구보다 낮은 경향을 보여 주었으며

(table 2)

특히， 비타민 E 와 Se을 병용챔가

시 가장 낮은 결과 (p<0.05) 를 나타내 었다. 이 러한 결과는 본 시험과 같이 미량첨가물질과 flaxseed를 병용하여 첨가한 연구결과가 전무 하여 실험결과를 직접 비교하기는 어려우나 flaxseed 만을 급여하여 실험한 결과들과 비교 하여 보았다. 51 주령 과 73주령

(Caston et a l.,l 994)

의 산란계 에 급여 사료내 flaxseed를 20% 까지 급여하여도 증체량의 감소는 나타 났으나 산란율에는 아무런 영향이 없었으며，

Scheideler and

Froning(996) 도 43주령의 산 란계에 15% 의 미분쇄 혹은 분쇄 flaxseed를 급여하여도 산란능력에는 아무런 영향이 없 었음을 보고하였다. 이는 본 시험에서 첨가 된 flaxseed의 양이 10% 수준이었던 점에서 판단하여 보면 산란율의 감소는 매우 예외적 이다. 따라서 산란율의 감소는 병 용첨 가된 미량 첨가물질이나 그 밖의 원인에 의한 것 으로 추정된다. 비타민 E 가 산란율에 미치는 영향을 평가한 타 연구결과를 살펴보면

flaxseed

15% 와 비타민 E(50IU/kg) 의 동시 급여는 산란율， 난중， 사료섭취량에 아무런 영향이 없었으나 체중은 감소하였다는 보고

(Scheideler and

Froning，l 996) 가 있다. 또한

fish

oil과 lard를 비타민 E 와 병용첨가하여

Table 2. Effect of dietary supplementation of both flaxseed and micro feed additives on laying hen performances

Flaxseed 10% +

It ems Control

AC ESe PL

Egg production(%) 56.54 :t 2.18

³

5 ^1. 43 ^:t 4.10

^3b

4 ^1. 99 ^:t 5 .4 5

^b

43.88 ^:t 5.04

^3b

Egg Weight(g) 69 .7 8 ^:t O.OO 70.62 ^:t1. 33 70.50 ^:t O.84 70.83 ^:t O.94 Feed Intake(g/day/hen) 157.55 ^:t 2.56 157.89 ^:t 5.90 155 .1 0 ^:t 2.66 164 .1 7 ^:t 6 .7 6 Feed/Egg(g/g) 4.30 ^:t O.34 4.86 ^:t 0 .4 1 6.09 ^:t O.56 5.16 ^:t O.77

b. Mean ^:t SD with different superscripts within the same row differ(p(O.05)

[Provider:earticle] Download by IP 118.70.52.165 at Monday, December 20, 2021 8:23 PM

www.earticle.net

동물자원연구 (2002)

급여 한 결과 난중， 사료섭 취 량， 산란율과 같 은 산란능력은 대하여 지방산 공급원과 첨가 비타민과는 아무런 연관성 이 없었다는 보고

(Meluzzi et

al.，2000) 가 있다. 그 밖에

Novak and Scheideler(

2001) 는 산란계 두가지 품종 에 대하여

flaxseed ,

비타민

D

그리고 Ca의 수준을 달리 하여 21주령 부터 57주령 까지 조 합첨가하여 실험한 결과 산란율과 사료섭취 량에서 품종간에 차이가 있을 뿐 급여 첨가 사료에 따라서는 아무런 차이가 없었음을 보 고하였다. 이러한 결과는 본 실험에서의 산 란율 저해와는 다른 결과인 것으로 판단된 다. 다만 이들의 실험에 사용된 닭의 주령이 상대적으로 어렸는데 반하여 본 실험에서 사 용된 닭의 경우 80주령으로 매우 늙어 미량 영양소가 연령에 따라 영향을 미칠수 있음을 시사하였다. 실제 여러 연구결과들과 간접적 으로 비교하여 보면 본 시험에서 나타난 산 란율의 감소의 원인이 병용첨가된 미량챔가 물질의 영향 때문인지 아니면 80주령이라는 생리적 노화로 인한 결과인지에 대하여 보다 면밀한 연구가 필요할 것으로 판단된다.

Flaxseed와 미량첨가물질의 병용첨가가 난 황내 지방산 조성에 미친 결과는

table

3에 나타나 있다. flaxseed를 비타민등과 병용첨 가한 구에서의 난황내 총 지방산 함량은 대 조구와 비교하여 차이가 없었으나 flaxseed를 probiotics와 lecithin과 병 용하여 첨 가한 구의 지방산 함량은 대조구빛 다른 처리구에 비하 여 유의적으로 증가 (p<0.05) 한 것으로 나타 났다. 또한 flaxseed를 첨 가하지 않은 대 조구 에셔는

linolenic acid ( C 18:

3ω3) 가 전혀 검출 되지 않았다. 이는 본 실험에서

linolenic

acid(C18:3ω3) 가 flaxseed에서 이행되었음을 의미한다. 비록 본 시험에서는 flaxseed만을 첨가한 positive대조구를 설정하지 않아 미량 첨가물질에 의한 난황내 지방산 이행효과를

flaxseed만의 이 행 효율과 비 교하여 평 가하기 는 어렵다. 그러나 본 설험에서와 같은 동일 한 조건으로

10% ground

flaxseed를 급여한 결과， 난황내 지방산 함량(전체지방산 무게 중 %)중

linoleic acid (C18:

2) 와

linolenic acid( C18:

3) 의 비율이 각각 13.02% 와

4 .1 3%

였 다고 보고한 결 과

(Scheideler and Froning ^,

1996) 와 비교하여 보면

flaxseed + A

C 첨가구와

flaxseed +

ESe첨가구의 비율은 비슷한 경향을

나타내고 있으나，

flaxseed ⁺

PL 첨가구의 비율 은

linoleic

acid의 함량은 약

3.5 ^%, linolenic

acid의 함량은 약 1% 정도 증가한 것으로 나 타났다. 따라서 probiotics와 lecithin의 첨 가 는 난황내 지방산의 조성비율에는 영향을 미 치지 않으나 전체함량을 증가시키는 것으로 나타났다.

산란능력의 비교시와 마찬가지로 난황내 지방산 함량도 flaxseed와 미량첨가물질과 병 용첨가한 연구결과가 전무하여 직접 비교하 기는 어렵다. 하지만 비타민 E 의 경우

Cherian and

Sim(997) 은

flaxseed oil 3.5 %

첨 가구와

flaxseed oil 3.5

%와 비 타민 E를

5

배 더 첨가한 구를 두어 난황내 지방산 함량 을 비교한 결과

linoleic acid ( C 18:

2n6) 는

10 .4%

10.7% 였으며

linolenic acid(C18:3n3)

의 함량은

7.3%

7.6%로 차이가 없었다고 보고하였다. 이 결과와

fish oil 3.5

%급여구와 비 타민 E를 200ppm을 병 용첨 가한 구에 서 난 황내 지방산 함량에서는 차이가 없었다는 보고 (Meluzzi

et a l.,

200이와 비교하여 보면 비록 본 실험에서 추출지방이 아닌 종실을 사용하였지만 이들의 연구와 동일한 결과를 보인 것으로 판단된다. 결론적으로 사료내 지방산이 난황내로 이행될 때 추가로 첨가되 는 비타민

A

또는 E와 같은 지용성 비타민 의 효과는 거 의 없다고 할 수 있다. 또한 carnitine의 경 우 지 방산대 사에 는 중요한 물

[Provider:earticle] Download by IP 118.70.52.165 at Monday, December 20, 2021 8:23 PM

www.earticle.net

질이지만 그 기능이 지방산 산화와 관련이 있어 지방산 자체의 난황내 이행에는 영향이 없는 것으로 판단된다.

probiotics와 lecithin첨 가구에 서 난황내 지 방산 함량이 증가한 원인에 대한 규명또한 산란계에서 유사한 설험결과가 전무하여 직 접 비교하기는 어렵다. 어린돼지에서의 연구 결과와 비교하여 보면 lecithin은 두가지 관 점에서 지방산 함량의 증가를 가져올 수 있 는 것으로 판단된다. 하나는 lecithin 이 유화 제

( em usifier )

로서 작용하여 어 린 가축의 경 우 미성숙 소화기관에서 지방의 소화를 도와 준다는 것 이며

(0verland and Sundstø l, 1995;

Reis de Souza et a l., 1995) ,

또다른 하나는 lecithin자체 가

linoleic

acid와 다른 불포화지 방산의 함량이 높아 섭취시 체내 지방산의

불포화도를 증가시킨다는 점이다 (Soares

and Lopez-Bote , 2002).

그러 나 lecithin자체 의 지방산 조성으로 인해 소화시 주로 불포화지 방산만의 증가를 가져온다고 할 때， 본 시험 에서 불포화지방산 뿐만 아니라 포화지방산 .의 함량도 증가하였기 때문에 lecithin의 지 방산 효과보다는 lecithin의 유화제 로서 의 효 과가 콘 영향을 미친 것으로 판단된다.

난황내 콜레스테롤의 함량은 처리구간에 아 무런 차이가 없는 것으은 나타났다.

Scheideler and '

Froning(996) 는 분쇄 또는 미분쇄 flaxseed를

5% ^, 10% ^,

15% 첨가하여 급여한 결 과 대조구에 비하여 난황내 콜레스테롤 함량 에 변화가 없었다고 보고하였으며 본 시험의 결과도 유사한 결과를 보여주었다. 따라서 본 시험과 이들의 결과를 종합하여 보면 난황내

Table 3. Effects of dietary supplementation of both flaxseed and micro feed additives on fatty acid incorporation into egg yolk

Flaxseed 10% + Fatty acids Control

AC ESe

--- mgl g of dried egg yolk --- C16:0 83.54 :t 4.66 ^b 77 .41:t 6.31 ^b 87 .56 :t 1. 17 ^b C16:1 7 .34 :t 0.51 ^c 8.29 :t 0.72 ^bc 12.52 :t 2.2t C18:0 23 .3 4 :t 0.90 ^b 23 .41:t1. 78 ^b 26 .1 3 :t 1. 48 ^b

C18:1ω9c

128.36 :t 3.72 ^b 120.27 :t 8.68 ^b 135.0 1:t 6.75 ^b

C18:2ω6c

45.9 1:t 1. 09 ^b 45.88 :t 4.03 ^b 48.87 :t 3.86 ^b

C18:3ω3

ND 14.25 :t 0.89 ^b 15.65 :t1. 47 ^b

C20:4띠6 5.68 :t 0 .7 3 3.57 :t 0.00 4.6 1:t 0.63

SFA 106.88 ^b 100.82 ^b 11 3. 69 ^b

PUFA 187.29 ^c 192.26 ^bc 216.66 ^b

Total FA 294 ^.1 7 ^c 293.08 ^c 330 ^.3 5 ^b

ω 61ω3 3. 5 3 .4

Cholesterol 7 ^.3 0 :t 0.37 7 .4 2 :t 0.26 7.50 :t 0.57

,

b.c Mean :t SD with different superscripts within the same row differ(p<0.05) not detected

PL

1 06.63 :t 3.01 ^a 1 1. 80 :t 0.56 ^ab 39.82 :t 2.96 ^a 192.92 :t 1 1. 47 ^a

77.07 :t 5.28 ^a 25.09 :t 2.71 ^a 4.57 :t 0.23

146 .4 5 ^a 31 1. 45 ^a 457.9 ^a

3. 3 7.3 4:t 0.27

[Provider:earticle] Download by IP 118.70.52.165 at Monday, December 20, 2021 8:23 PM

www.earticle.net

동물자원 연구 (2002)

지방산에서와 마찬가지로 flaxseed와 미량첨가물 질의 병용첨가는 콜레스테롤대사는 콘 영향이 없 는것으로판단된다.

결론적으로 본 실험에 사용된 계군의 주령 이 높아 결과의 반복간 변이가 심하여 특히 산란성적에서 일관된 경향을 찾기가 어려웠 음에도 난황내 지방산 조성 특히 ω-3지방산 의 함량이 사료내 flaxseed첨가로 80주령 계 군에서도 이행될 수 있음을 보여주었다. 또 한 이들의 이행정도는 지방대사 관여 사료 첨가물질에 의하여 조절될 수 있음을 보여 주었다. 따라서 향후 적절하고 효과적인 첨 가물질의 활용으로 지방산 조절 기능성 계란 의 생산효율 증진， 품질개선을 도모할 수 있 을 것으로 판단된다.

N.

적 요

Flaxseed와 미량 첨가물질의 병용첨가가 산란 능력 벚 난황내 지방산 함량에 미치는 영향을 평가하기 위하여 80주령 산란계를 이용하여 4주 간 시험을 실시하였다. 각 처리별 미량첨가물질 은 처리구 AC에서 비타민 A(20，OOOIU/kg) 와

carnitine(50ppm) ,

처리구 ESe에서는 비타민

E (200IU

Ikg) 와

Se(15ppm) ,

그리고 처리구

PL

에서는 생균제

(0 .1

%)와

lecithin (o .2%

)를

flaxseed

10%가 함유된 시험사료에 추가로 첨

가하여 급여하였고 flaxseed와 첨가제를 전혀 포함하지 않는 대조구를 셜정하였다.

1.

난중， 사료섭취량 그리고 사료요구율은

대조구보다 유의적으로 낮았다 (p(0.05).

2.

Flaxseed첨가구에서는 ω-3지방산이 검출되 었으나 대조구에서는 검출되지 않았다. 하 지만

flaxseed + A C

그리고

flaxseed +

ESe첨 가구는

linolenic acid ( C 18:

3ω3) 를 제외한 나머지 지방산 조성은 비슷한 결과를 나타 내 었다.

Flaxseed +

PL첨 가구의 난황내 ω-3 빛 총 지방산 함량은 다른 처리구에 비해 유의적으로 증가하였으나 (p(0.05) ，

flaxseed

첨가구간의 ω-6:ω-3의 조성비율은 서로 유 사한 경향을 나타내었다.

3.

Flaxseed와 미량첨가물질의 병용첨가는 난황내 콜레스테롤의 함량에 아무런 영 향을 미치지 않는 것으로 나타났다.

이상의 결과로 미루어 flaxseed와 비타민 A와 E 같은 지용성 비타민의 병용첨가는 지 방산의 난황내 이행에 영향이 없는 것으로 판단된다， 반면 probiotics와 lecithin의 병 용 첨가는 ω-3 지방산의 이행 뿐만 아니라 다 른 모든 지방산의 이행에 영향을 미치는 것 으로 나타났다. 향후 미량 첨가물질에 의한 난황내 지방산의 증가의 원인 빛 메카니즘에 대한 보다 자세한 연구가 이루어져야 할 것 으로 판단된다. 결론적으로 본 실험에서 ω-3 지방산 이행 기능성 난의 생산시 미량 첨가 물질의 적절한 활용으로 이행율을 개선시킬 수 있음을 보여주었다.

V.

참고문헌

flaxseed와 미 량첨 가물질의 병 용첨 가로 아

Aymond W.M. and M.E. Van Elswyk. 1995.

무런 영 향을 받지 않았으나 산란율은

Y olk thiobarbituric acid reactive

flaxseed를 첨가한 처리구사이에는 차이가

substances and n-3 fatty acids in

없었으나 flaxseed와 비타민 E+Se첨가구가

response to whole and ground

[Provider:earticle] Download by IP 118.70.52.165 at Monday, December 20, 2021 8:23 PM

www.earticle.net

flaxseed. Poul t. Sci. 74 1358-1394 Baucells M.D .. N. Crespo. A.C. Barroeta. S.

López-Ferrer and M.A. Grashorn.

2000. Incorpora tion of different polyunsaturated fatty acids into eggs. Poul t. Sci. 79 51-59

Caston L.J. and S. Leeson. 1990. Research note dietary flaxseed and egg composition. Poul t. Sc i. 69 1617-1620

Caston L. J.. E. E. Squires and S. Lessen.

1994. Hen performances. egg quality. and the sensory evaluation of eggs from SCWL hens fed dietary flax. Can. J. Anim. Sci. 74

: 347-353

Cherian G. and J.S. Sim. 1997. Egg yolk polyunsaturated fatty acid and vitamin E content alters the tocopherol status of hatched chick.

Poul t. Sci. 76 : 1753-1759

F arrell D .J. 2000. N ot all

ω-

3 enriched eggs are the same. In: Sim J.S.. N akai S.

and Guenter (Eds). Egg nutrition and biotechnology. CAB Internationa l.

pp. 151-161

Grobas S.. J. Méndez. R. Lázaro. C. de Blas and G.G. Mateos. 200 1.

Influence of source and percentage of fat added to diet on performance and fatty acid composition of egg yolks of two strains of laying hens.

Poult. Sci. 80 : 1171-1179

Hardy G. 2000. Nutraceuticals and functional foods introduction and meaning.

N u t r. 16 : 688-689

Jiang Z.. D .U. Ahn and J.S. Sim. 199 1.

Effect of feeding flaxseed and two types of sunflower seed on fatty acid compositions of yolk lipid classes.

Poul t. Sci. 70 : 2467-2475

Jiang A. D .U. Ahn. L. Ladner and J.S. Sim.

1992. Influence of feeding full-fat flaxseed and sunflower seed on internal and sensory qualities of eggs.

Poult. Sci. 71 : 378-382

Leskanich C.O. and R.C. Noble. 1997.

Manipulation of n-3 polyunsaturated fatty acid composition of avian eggs and mea t. World ’ s Poult. Sc i. J. 53 155-183

Lewis N.M.. S. Seburg and N. L. Flanagan.

2000. Enriched eggs as a source of n -3 polyunsa tura ted fa tty acids for human. Poult. Sci. 79 971-974 Meluzzi A.. F. Sirri. G. Manfreda. N.

Tallarico and A. Franchini. 2000.

Effect of dietary vitamin E on the quality of table eggs enriched with n-3 long-chain fatty acids. Poul t.

Sc i. 79 : 539-545

N ovak C. and S. E. Scheideler. 200 1. Long-term effects of feeding flaxseed-based diets. 1.

Egg production parameters. components.

and egg shell quality in two strains of laying hens. Poult. Sc i. 80 : 1480-1489

0verland M. and F. Sundstø l. 1995. Effect of lecithin on fat utilization by wean 1i ng pigs. Livest. Prod. Sci. 41 217-224

Pasin. G.. G.M. Smith and M. 0 ^’ Mahony.

[Provider:earticle] Download by IP 118.70.52.165 at Monday, December 20, 2021 8:23 PM

www.earticle.net

동물자원연구 (2002)

1998. Rapid determination of total cholesterol in egg yolk using commercial diagnostic cholesterol reagen t. Food Chem. 61 255-259 Reis de Souza T. , J. Peiniau , A. Mounier

and A ^, Aumaitre. 1995. Effect of addition of tallow and lecithin in the diet of weanling piglets on the apparent total tract and ileal digestibility of fat and fatty acids.

Anim. Feed Sci. Tech. 52 77-91 SAS Institute. 1982. SAS User ^’ s Guide

Basics SAS Institute Inc. Cory , NC.

Scheideler S.E. and G.W. Froning. 1996. The combined influence of dietaty flaxseed variety , leve ^l, form , and storage conditions on egg production and composition among vitamin E-upplemented" hen. Poult. Sci. 75 1221-1226

Snedecor G.W. and W.F. Cochran. 1980.

Statistical methods( 7th). The Iowa State University ^, Iowa ^, U.S.A.

Soares M. and C.J. Lopez-Bote. 2002. Effect of dietary lecithin and fat unsaturation on nutrient utilization in weaned piglets. Anim. Feed Sci. Tech. 95 169-177

Surai P.F. and N.H.C. Sparks. 200 1.

D esigner eggs from improvement of egg composition to functional food.

Trends in Food Sc ^i. and Tech. 12 7-16

Van Elswyk M. ^E. 1997. Comparison of n-3 fatty acid sources in laying hen rations for improvement of whole egg nutritional quality: a review. Br. J. Nutr. 78(supple.

1) : S61-9

Wang ^, Y. ^, H. Sunwoo ^, G. Cherian and J.S.

Sim. 2000. Fatty acid determination in chicken egg yolk A comparison of different methods. Poult. Sci. 79 1168-1171

강창원， 강경래， 남기택.

1995.

사료 비타민

A

와 E 의 계란내 이행에 관한 연구. 한 극가금학회지.

22 : 117-128

[Provider:earticle] Download by IP 118.70.52.165 at Monday, December 20, 2021 8:23 PM