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98 99 00 01 02 03 04 05 06 07

연도

급식학교수(교)

0.0 50.0 100.0

전체학교 대비 급식학교비율(%)

급식학교수 급식학교비율

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- 72 - 부록 설문지

< >

학생 여러분!! 안녕하세요?

바쁘신 가운데 설문에 응해 주셔서 감사드립니다.

본 설문지는 중학생의 급식 만족도를 연구하기 위한 기초자료로 이용하고자 합니다.

이 설문지는 정답이 없으며 평소 여러분이 학교급식을 하면서 느끼고 생각한 바를 솔직 하고 성의 있게 답변해 주시기 바랍니다.

설문 내용은 학교급식의 개선을 위한 연구 자료로만 사용되며 학술 연구 이외의 목적에 는 이용하지 않을 것을 약속드리겠습니다.

귀중한 시간 내주시어 솔직하게 답변해 주시기 바랍니다.

년 월 2010 2

조선대학교 교육대학원 영양교육전공 장 혜 경

일반사항 .

Ⅰ

학생의 성별은

1. ?

남자 여자

① ②

학생의 연령은 세

2. ? ( )

학생은 몇 학년 입니까

3. ?

학년 학년 학년

1 2 3

① ② ③

학생은 현재 누구와 같이 살고 있습니까

4. ?

부모님 두 분 모두와 같이 산다. 아버지하고 산다.

① ②

어머니하고 산다. 기타 조부모님 친척등( , )

③ ④

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- 73 - 학생의 형제 자매의 수는 몇 명입니까

5. ․ ?

없음 1명 2명 3명 이상

① ② ③ ④

학생이 생각하기에 본인의 가정 경제 상태는 어떻습니까

6. ?

상 중 하

① ② ③

학생이 느끼는 본인의 건강상태는 어떻습니까

7. ?

매우 건강한 편이다 건강하다 보통이다

① ② ③

허약하다 매우 허약하다

④ ⑤

평소 집안에서의 외식 횟수는 얼마나 됩니까

8. ?

거의 안한다 월 1회 ~ 2회

① ②

주 1회 ~ 2회 매일

③ ④

아침식사는 규칙적으로 하십니까

9. ?

매일 먹는다 4-5회 주/ 2-3회 주/ 거의 먹지 않는다

① ② ③ ④

9-1. 아침을 매일 먹지 않은 이유는? (9번에 ②③④를 답한 학생만 답해주세 요)

늦잠을 자서 입맛이 없어서 아침을 해주지 않

① ② ③

아서

간식이 먹고 싶어서 체중조절을 위해서 기타

④ ⑤ ⑥

학교급식에 대한 인지도 .

Ⅱ

학생은 학교 급식을 어떻게 생각하십니까

1. ?

매우 필요하다 필요하다 보통이다

① ② ③

필요하지 않다 전혀 필요하지 않다

④ ⑤

학생이 학교급식을 하는 이유는 무엇이라고 생각합니까

2. ?

학교 급식이 맛이 있어서 영양적인 식사를 할 수 있으므로

① ②

도시락이 번거러워서 경제적이므로

③ ④

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- 74 -

학교급식을 가정의 음식과 비교했을 때 학생의 생각은 어떠합니까

3. ?

매우 좋다 좋다 보통이다

① ② ③

나쁘다 매우 나쁘다

④ ⑤

학교급식에서 가장 신경을 써야 할 부분이 있다면 무엇이라고 생각합니까

4. ?

식단의 다양성 균형적인 영양 음식의 양

① ② ③

음식의 맛 위생상태

④ ⑤

현재 학교 급식 질서에 대하여 어떻게 생각하십니까

5. ?

매우 좋다 좋다 보통이다 나쁘다 매우 나쁘다

① ② ③ ④ ⑤

학생은 식단표를 자주 보고 먹습니까

6. ?

매일 보고 먹는다 주 1-3회 정도 주 1회 정도 보지 않

① ② ③ ④

는다

급식 시간은 어떠합니까

7. ?

매우 충분하다 충분하다 적당하다 부족하다 매우 부족

① ② ③ ④ ⑤

하다

급식에서 제공되는 음식을 남기는 편입니까

8. ?

남기지 않는다 가끔 남긴다 일주일에( 1-2번)

① ②

자주 남긴다 일주일에( 3-4번) 매일 남긴다

③ ④

음식을 남긴다면 가장 많이 만기는 음식은 어떤 음식 입니까

8-1. ?

번에서 를 답한 학생만 답해주세요

(8 ② ③ ④, , )

밥 국 반찬 김치 후식

① ② ③ ④ ⑤

음식을 남긴다면 그 이유는 무엇입니까

8-2. ?

번에서 를 답한 학생만 답해주세요

(8 ② ③ ④, , )

양이 많아서 입맛에 안 맞아서 배가 불러서

① ② ③

식사시간이 부족해서 체중관리를 위해서 기타

④ ⑤ ⑥

학교급식의 결과 가장 좋아진 점은 무엇이라고 생각하는지 하나만 고르시 9.

오.

체격과 체력 향상 편식 교정 바른 식습관

① ② ③

영양지식 향상 올바른 식사예절

④ ⑤

(87)

- 75 - .

Ⅲ 학교급식에 대한 만족도

학교급식에 대한 전반적으로 학생의 만족도는 어떻습니까

1. ?

매우 만족한다 만족한다 보통이다

① ② ③

불만족스럽다 매우 불만족스럽다

④ ⑤

학교급식에 불만이 있다면 무엇이라고 생각하는지

1-1. 하나만 답해주세요.

에 답한 학생만 응답하세요 (③ ④ ⑤, , )

식단의 다양성 음식의 맛 음식의 양

① ② ③

위생상태 조리원들의 불친절 기타

④ ⑤ ⑥

학교 급식의 맛과 영양에 대한 만족도에 대하여 어떻게 생각하십니까

2. ?

항목 매우

만족 만족 보통 불만족 매우 불만족 전반적인 음식의 맛

①

전반적인 음식의 양

②

음식의 전체적인 간

③

밥 종류의 다양성

④

국과 반찬의 다양성

⑤

후식의 다양성

⑥

균형잡힌 영양소

⑦

배식된 음식의 온도

⑧

학교급식의 위생에 대한 만족도에 대하여 어떻게 생각하십니까

3. ?

항목 매우

만족 만족 보통 불만족 매우 불만족 음식의 위생상태

①

배식 용기의 위생상태

②

수저 컵 등 ( , )

배식 과정의 위생상태

③

요리의 위생상태

④

조리원의 위생상태

⑤

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- 76 -

식당 환경에 대한 만족에 대하여 어떻게 생각하십니까

4. ?

항목 매우

만족 만족 보통 불만족 매우 불만족 식당의 조명

①

식당의 환기

②

식당 냉난방의 적정성

③

식탁 의자의 편리성,

④

기호도 조사 .

Ⅳ

맛있는 음식이 나오는 경우 중복되어도 괜찮다면 적당한 주기는

1. ?

한 달에 2-3회 한 달에 4-5회

① ②

한 달에 6-7회 한 달에 8-9회

③ ④

학생이 가장 좋아하는 식품군은 무엇입니까

2. ?

채소류 육류 가공식품 햄( , 비엔나, 소시지

① ② ③

등)

곡류 및 콩류 생선류

④ ⑤

자신이 좋아하는 식단 구성은

3. ?

한식 양식 혼합형태 예 돈까스와 밥( - )

① ② ③

중식 일품요리 카레( , 만둣국 등)

④ ⑤

학교 급식에서 한식의 경우 매 끼니마다 밥이 제공되고 있습니다

4. .

분식류나 다른 서양식 메뉴에 대해서 어떻게 생각하십니까?

밥은 꼭 있어야 한다 가끔씩은 밥을 제외한 메뉴 구성도 괜찮다

① ②

끝까지 응답해 주셔서 감사합니다.

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감사의 글

어느덧 짧지 않은 대학원 생활을 마무리하며 지난 시간들을 돌이켜보니 많은 아 쉬움과 후회가 남습니다. 학업적 성취에 있어서의 아쉬움만이 아닌, 고마운 분들 께 감사의 마음을 제대로 전하지 못했기에 더욱 그러한 것 같습니다. 제가 이렇게 성장하기까지 오랜 시간이 걸렸지만 그 세월 속에서 직 간접적으로 힘이 되고 방ㆍ 향을 잡아주셨던 많은 분들께 감사의 말씀을 전하고자 합니다.

먼저 본 논문이 완성되기까지 세심한 지도와 많은 격려로 이끌어 주신 이명렬 교수님께 진심으로 감사드립니다. 논문 심사 과정에서 아낌없는 지도로 많은 가르 침을 주신 이재준 교수님, 이소정교수님께 감사 말씀드립니다. 교수님의 정성어린 지도로 힘을 낼 수 있었으며 교수님의 모범적인 모습은 저의 인생에 있어 너무 닮 아가고 닮고 싶은 표본이 되었습니다. 감사드립니다. 또한 귀한 생명 “별이” 다 시 한번 진심으로 축하드리며 힘드셔도 많은 관심과 정성 쏟아주신 정은 박사님께 머리 숙여 깊은 감사의 말씀 전하고 싶습니다.

설문지 배부와 학생들의 지도를 적극 도와주신 고모부와 고모께 갚은 감사의 말 씀을 전하며 힘들고 어려울 때마다 희망을 준 윤경언니, 진이언니 너무 감사합니 다 언니들이 많이 도와줘서 이 논문을 완성 할 수 있었습니다. .

항상 사랑으로 키워주시고 부족한 자식을 믿어주신 부모님께도 깊은 감사의 말 씀을 드립니다. 언제나 제 편이 되어 힘을 실어 주시고 바르게 생각하고 행동할 수 있도록 가르쳐주신 부모님께 누가 되지 않는 딸이 되기 위해 더욱 성장하도록 노력하겠습니다.

마지막으로 논문 작업 할 때마다 옆에서 힘이 되어주고 든든하게 지켜준 남편에 게 너무나도 고맙고 사랑한단 말을 남기겠습니다.

그리고 감사의 글을 쓰고 있는 미처 생각나지 않아 거론하지 못한 분들께도 죄 송하다는 말씀과 함께 감사의 인사를 전합니다.

대학원 과정을 마치고 새로운 생활을 목전에 둔 상황에서 많은 걱정과 불안이 앞서지만 지금까지 저에게 많은 도움과 가르침을 주신 분들의 기대를 저버리지 않 기 위해 새로운 각오를 다져봅니다.

이 짧은 글로 저에게 도움을 주신 모든 분들께 감사를 표시하기에는 부족하지만 사회에 나가서 항상 성실한 모습으로 보답해드리겠습니다 감사합니다. . -장혜경-

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저 작 물 이 용 허 락 서

학 과 영양교육전공 학 번 20078241 과 정 석사 성 명 한글 : 장 혜 경 한문 : 張蕙暻 영문: Hye-Kyoung Jang 주 소 광주시 서구 화정동 858-2번지 럭키아파트 101동 1010호 연락처 E-MAIL : 0718sky@hanmail.net

논문제목

한글 : 전남지역 중학생들에 대한 학교급식 만족도 조사 연구

영문 : The Study of satisfication on School Foodservice of Middle School Students in Chonnam province

본인이 저작한 위의 저작물에 대하여 다음과 같은 조건 아래 조선대학교가 저작물을 이용할 수 있도록 허락하고 동의합니다.

다 음

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1. DB ,

기억장치에의 저장 전송 등을 허락함,

위의 목적을 위하여 필요한 범위 내에서의 편집 형식상의 변경을 허락함

2. ㆍ .

다만 저작물의 내용변경은 금지함, .

배포 전송된 저작물의 영리적 목적을 위한 복제 저장 전송 등은 금지함

3. ㆍ , , .

저작물에 대한 이용기간은 년으로 하고 기간종료 개월 이내에 별도의 의사표시가 없을

4. 5 , 3

경우에는 저작물의 이용기간을 계속 연장함.

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이내에 대학에 이를 통보함.

조선대학교는 저작물의 이용허락 이후 해당 저작물로 인하여 발생하는 타인에 의한 권리 6.

침해에 대하여 일체의 법적 책임을 지지 않음

소속대학의 협정기관에 저작물의 제공 및 인터넷 등 정보통신망을 이용한 저작물의 7.

전송 출력을 허락함.ㆍ

년 월 일 2010 6 21

저작자 장 혜 경: (서명 또는 인)