시티 프로모션에 의한 지역 활성화 사례
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도야마현 우오즈시 : 생선 브랜드화 사업 하기 우오즈 칸하기 기사라기오우
~ 魚津 寒 如月王 ( ) ~
‘
■ 우마즈라 는 맛있다’
겨울철에 우오즈항에서 어획되는 우마즈라 하기 쥐치 는 도야마현내 어획량의 절‘ ( )’ , 반 이상을 차지할 정도로 대량으로 잡힌다 따라서 저렴하게 거래되고 있으며 방어. , 등의 고급어를 잡는 정치망(定置網)에 함께 들어있기 때문에 귀찮은 존재로 여겨져 왔다.
정치망이란 해면에 그물을 설치하고 떼를 지어 이동하다가 그물에 들어오는 물고, , 기를 잡는 방법으로서 조업시간은 밤, 1, 2시경에 출항하여 아침 4시경에 귀항한 다 아침. 5시면 경매에 넘겨지고 지역 수퍼마켓에는 개점시간 오전, ( 10시 에 맞춰) 판매대에 진열되며 그 날 잡힌 생선을 당일 저녁에 먹을 수 있다, .
우마즈라 하기 는 지역에서는 말리거나 전골 재료로서는 많이 먹고 있으나 회나
‘ ’ , ,
쓸개를 먹는 습관은 별로 없었다 그런데 먹어 보니 맛이 아주 좋았기 때문에 우. , , 오즈 어협에서는 이 우마즈라 하기 에 주목하고 브랜드화를 통해 고급어로서의 지‘ ’ , 위를 확립하고 소비 확대를 통해 지역 어업의 활성화를 도모하기로 했다, .
■ 魚津 寒하기 如月王(우오즈 칸하기 기사라기오우)
우오즈항에 있어서 어획량이 많은 우마즈라 하기 를 많은 사람들에게 제공하는 것‘ ’ 을 목적으로 물고기의 명칭을 우마즈라 하기 에서 우오즈 칸하기 로 바꿨다 또한, ‘ ’ ‘ ’ . , 이상의 대물의 경우 살이나 내장의 냄새를 제거하고 살의 신선도를 유지하기
25㎝ ,
위해 산 상태로 숨을 죽여 피를 뺀 처리를 한 것에 한해서 프리미어 상품인, ‘魚津 하기 (우오즈 칸하기 기사라기오우 로서 취급하기로 했다)’ .
寒 如月王
브랜드화 이전에는 선상작업 및 유통을 위한 처리가 섬세하지는 않았으나 브랜드, 화 이후에는 어획한 칸하기 를 얼음이나 차가운 해수에서 충분히 보냉하고 경매, ‘ ’ , 시 사용하는 용기도 확실히 보냉 가능한 타입으로 바꿨다.
또한 우오즈 음식업 조합과 연계하여 메뉴를 개발하고 참가 협력점을 모집하여 맛, 있는 우오즈 칸하기 기사라기오우 를 제공하고 있다 학교 관계에서는 우오즈시‘ ’ . , 학교 급식 재료로서 우오즈 칸하기 기사라기오우 를 제공하고 우오즈 수족관과의‘ ’ ,
시티 프로모션에 의한 지역 활성화 사례
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연계를 통해 골격 표본을 제작하여 이해를 심화시켰다 홍보활동으로서 우오즈시의. , 홍보지에 게재하고, ‘우오즈 칸하기 기사라기오우 를 먹으러 가자는 팜플렛을 작성’ 하여 관계 각처에 배포하고, ‘우오즈 택시협회 와 연계하여 차내에 전단지를 설치하’ 는 등 관광객 및 현내외에 정보를 발신했다.
■ 어업의 활성화
사업을 개시한지 3년째로서 인터넷 및 팜플렛 매스컴 등의 홍보를 통해 우오즈시, , , 민뿐만 아니라 도야마현 내외의 관광객이 우오즈 칸하기 기사라기오우 를 목적으로‘ ’ 우오즈를 방문하게 되었으며 이로 인해 금후 겨울철의 관광객 증가가 예상된다 또, . 한 생선 가격 상승에 의해 침체되어 있는 어업의 활성화가 예상된다, .
■ 안심 안전,
우마즈라 하기 를 연중 먹을 수 있는 방법에 대해 연구함과 동시에 맛있게 가공하
‘ ’ ,
는 방법을 개발하고, ‘우마즈라 하기 뿐만 아니라 계절별로 다종 타품종의 매력적’ 인 품목 새우 골뱅이 베니즈와이가니 홍게 등 을 브랜드화하여 연중 편승 효과를( , , ( ) ) , 통해 어업관계자 뿐만 아니라 지역 전체의 활성화로 이어지길 기대하고 싶다 또한. , 인지도를 높이기 위해 적극적으로 정보를 발신하고 고도의 위생적인 경매시장인, 우오즈 생선 랜드 를 소개하여 우오즈의 생선은 안심이 되고 안전하다는 것을 널
‘ ’ , ,
리 홍보하고 싶다. 끝.
