1. 한우개량이란? 옛날 농부들은 먹을 것이 없어 굶는 한이 있어도 씨앗은 먹지 않 았답니다. 씨앗을 잘 보관했다가 봄에 심어 가을에 열매를 거둬야 온 가족이 살 수 있기 때문입니다. 그 옛날 농부들은 이처럼 가족의 생 명처럼 씨앗을 소중히 하였습니다. 먹을 게 없다고 씨앗까지 먹어치 우면 한두 끼는 먹을 수 있지만 결국 다음해 농사를 지을 씨앗이 없 어 농사를 하지 못하게 됩니다. 농사를 지을 수 없으니 가을에 거둘 것도 없어 결국 가족 모두는 굶게 됩니다. 이 옛날이야기는 씨앗의 중요성을 일러주는 것입니다. 한우산업에서 씨앗은 바로 인공수정 위한 우량한 정액과 우량한 암 소입니다. 유전능력이 우량한 송아지는 우량한 수소와 암소 사이에 서 태어나기 때문입니다. 한우농가에서 정액을 선택할 때 대개 1등급만을 선호하십니다. 그 러나 암소에 대한 선발과 도태를 할 기준이 마련되지 않아 아직도 1~2 산후에 비육하여 도축하는 농가가 많은 것으로 압니다. 이것은 암소 의 능력을 알기도 전에 도축하여 유전적 능력이 우수한 개체를 1~2 마리의 송아지를 얻고 죽이는 결과입니다. 가축개량은 수컷과 암컷 으로부터 유전능력을 반반씩 받음으로 자손의 능력을 얻을 수 있습 니다. 실제로 정액의 유전적 능력 차이에 비하여 농가가 갖고 있는 암소의 유전적 능력 차이가 송아지의 유전적 능력에 더 큰 영향을 미 치고 있습니다. 한우농가가 한우를 사육하여 높은 소득을 올리려면 암소는 매년 우 량한 송아지를 잘 낳고, 수소는 건강하게 잘 자라 출하하였을 때 좋 최재관·농학박사 축산과학원 개량평가과
한우개량을 위한 개체유도 및
능력검정시설의 활용
은 등급을 받아야 된다는 것은 다 알고 있는 사실 입니다. 그러나 그그동동안안 한한우우농농가가에에서서 높높은은 소소득득을을 얻 얻거거나나 많많은은 손손해해를를 끼끼친친 것것으으로로 경경기기 변변동동 요요인인 이 이 심심하하여여 서서서서히히 나나타타나나는는 개개량량효효과과 등등에에 보보다다 적 적극극적적으으로로 노노력력하하지지 못못한한 점점이이 많많습습니니다다.. 이제 무 한경쟁시대의 한우산업은 보다 과학적인 관리에 의해 많은 소득을 올릴 수 있어야 하지 않나 생각 합니다. 한우산업은 소의 생리 및 사료에 대한 지식, 축 사 및 기계 등에 대한 지식, 축군의 유지 및 판매 등에 관한 경영학적 지식 등 실로 다양한 지식과 노력을 요구하는 어려운 산업입니다. 오래전부터 과학축산을 논하였지만 실제로 농 가에서 이를 실천하기란 쉽지 않았었습니다. 대체 로 한우농가의 축사는 계류시설, 분뇨처리장, 사료 창고 외에는 별다른 시설이 변변하게 되어있지 않 았습니다. 우리에게 과학적인 축산을 할 도구인 우 형기는 우사의 한쪽 구석 또는 허허벌판에 놓여 있고 유도 및 보정시설을 찾기란 정말 어렵습니 다. 대부분의 농가는 눈대중으로 체중을 측정하여 관리를 합니다. 이러한 과정에 고급육 생산을 위한 비싼 사료 를 더하거나 덜하여 주어 불가식 지방이 많아져 우리가 원하는 고급육 생산에서 멀어지거나 성장 이 지연되어 출하시기가 늦어질 수 있습니다. 또 한 암소의 올바른 성장을 바탕으로 번식을 하기도 어려워집니다. 이글을 통하여 한우의 개체관리의 종류와 필요 성을 살펴보고, 개체관리를 위해서는 소의 행동원 리에 대한 이해를 통한 올바른 관리방법 그리고 개체유도 및 검정시설을 통하여 과학축산을 접근 하고자 합니다. 2. 한우의 성장형질 가축이 태어나서 자라는 것은 부모로부터 물려 받은 유전적 소질과 영양을 비롯한 환경요인에 따 라 빨리 또는 크게 자라거나 젖을 생산하는 능력 등 양적인 차이가 있습니다. 그리고 근육내에 지 방이 끼는 근내지방도, 연도, 다즙성 등 육질의 차 이, 자식을 돌보는 능력 등 여러 가지에서 질적인 차이가 나타납니다. 이러한 차이들은 결국 농가의 소득에 영향을 미치므로 사람들은 오랜 세월 동안 가축의 개량을 위하여 많은 애를 써왔습니다. 그리고 이이렇렇게게 선선발발된된 유유전전적적 소소질질을을 바바탕탕으으로로 유 유전전능능력력에에 맞맞는는 환환경경 및및 사사양양관관리리를를 통통하하여여 경경제제 적 적 이이윤윤을을 최최대대로로 얻얻을을 수수 있있습습니니다다.. 가축의 체중은 연령이 증가할수록 변화하는 생 물학적 특성을 가지고 있어 연령과 체중과의 관계 는 보통 S형태의 비선형 변화를 보이게 되는데, 한 개체의 체중은 그 개체가 생존하는 동안에 시 간적인 간격을 두고 반복하여 측정한 기록으로 개 체마다의 성장특성치를 살펴볼 수 있습니다. 가축 의 일생동안 표현된 성장특성을 해석할 수 있다면 인위적인 선발을 통해 가축의 성장패턴을 바꿈으 로써 경제적인 이익의 증가를 도모할 수 있을 것 이며 미래 육종목표의 설정을 위한 종의 성장특성 을 결정할 수 있습니다. 생 생시시체체중중은 어미소의 나이와 송아지의 성에 따 라 영향을 받으나 생시체중이 크면 성장이 빨라 이유시체중과 12개월령체중이 무거운 경향을 나 타내고 포유기간 중 폐사율도 적어지는 경향을 나 타냅니다. 그러나 생시체중이 지나치게 크면 어미 소의 난산문제를 일으키는 원인이기에 지나치지 않은 체중을 선발에 이용해야 합니다.
이 이유유시시체체중중은 어미소의 비유능력, 아비소의 유 전능력 및 송아지의 성장 잠재력을 나타내는 지표 가 될 수 있습니다. 한우의 능력은 외국의 타 육우 품종들과 비교하여 이유시체중이 작다는 것이 단 점으로 파악되고 있습니다. 이유시체중은 수소에 서 성성숙, 출하일령, 출하시 체중 등과 높은 상관 관계가 있으며 암소에서도 초임일령이나 성숙시 체중과 높은 상관관계를 이루고 있는 것으로 알려 지고 있어서 경제적으로 매우 중요한 역할을 하는 것으로 판단됩니다. 그러므로 한우의 산육능력을 향상시켜 가급적 빠른 시간에 성성숙숙체체중중((1122개개월월령령)),, 시 시장장출출하하시시 체체중중((1188,, 2244개개월월령령))까지 도달토록 하 거나 동일 연령대에서 좀더 큰 체중을 유도함으로 서 산육성을 증대시키고, 이유후의 증체율, 이유후 각 연령대별 체중들 간의 관계를 유전적으로 규명 하여 번식효율을 증대시키기 위해서는 이유시 체 중을 유전적으로 증대시키는 일이 필요합니다. 3. 개체관리의 종류와 필요성 개 개체체확확인인은 관리자가 가축 집단속에서 개체를 쉽게 확인하고 효율적으로 관리할 수 기본적인 수 단입니다. 한두 마리의 소를 가족같이 기를 때야 개 체관리가 쉬웠지만 이제 마리수가 많은 집단의 한 우를 사육하는 현실에서는 소의 성별, 성장단계별 복잡하고 다양한 관리가 필요합니다. 따라서 사람 의 이름과 같은 이표를 이용하여 개체의 아비, 어미 등의 혈통과 출생년월일 등 관리에 필요한 사항이 기록되어야 합니다. 이표는 멀리서도 쉽게 확인할 수 있는 색과 글씨 색의 대비가 잘되고 오랜 기간 귀에서 떨어지지 않고 잘 부착될 수 있어야 합니다. 제 제각각은 소개체가 성장하면서 서로 싸우거나 가 축관리시 관리자에 대한 위험요소를 줄일 수 있도 록 생후 1주일 경에 가성소다처리로 뿔의 성장을 제거하는 것이 좋습니다. 뿔이 자란 후 줄 톱 등으 로 제각하기는 매우 어렵고 소 또한 스트레스를 많이 받게 됩니다. 이 이유유관관리리는 적당한 시기에 어미로부터 떨어트 려 젖을 떼야합니다. 사람을 비롯한 포유동물이 일 정기간 어미의 젖만으로도 성장이 가능하도록 젖 을 통하여 많은 영양물질을 전달 받아 크고 있습 니다. 이유를 위해 송아지를 어미소와 떨어뜨릴 때 어미와 송아지 모두 떨어지지 않으려 하므로 스트 레스가 되고 격리를 위해 많은 인력과 시간이 소 요됩니다. 체 체중중측측정정의 필요성은 앞에서 말씀드린 데로 한 우의 개량은 물론 과학적인 축군관리를 위해 필수 적입니다. 한우의 과학적인 관리를 위해서 생시, 이유시, 12개월령, 24개월령, 출하시 등 많은 시점 에 체중을 측정합니다. 초 초음음파파측측정정은 고급육생산을 위하여 도축을 하 지 않은 생체 상태에서 육질 및 육량을 측정할 수 있습니다. 따라서 최근 초음파기술은 비육기술의 적용 및 출하시기를 판단하고 유전적 능력을 추정 하는데 중요한 정보로 이용되고 있습니다. 암소에 서는 난소 등 번식기관에 대한 상태를 파악하기도 합니다. 그러나 초음파기술은 대상가축의 안정한 자세와 움직임이 없어야 보다 정확한 측정이 가능 합니다. 채 채혈혈은 가축 개체의 건강상태, 질병의 검색, 유 전자검색 등 중요한 작업 중 하나입니다. 허나 겁 이 많은 소가 채혈에 의한 스트레스를 받고 흥분 을 하다보면 지나친 스트레스로 소에게 좋지 않은
결과를 가져오고 사람에게는 안전사고의 위험이 발생할 소지가 있는 작업입니다. 인 인공공수수정정 또는 수수정정란란이이식식은 한우산업에서 우 량한 송아지를 생산하기 위한 번식기술입니다. 암 소는 번식(수태)이 되지 않으면 사육의 가치를 상 실하고 번식기간이 길면 그만큼 비싼 사료를 헛되 이 낭비하는 결과를 가져옵니다. 한우농가에서 높 은 소득을 위해서는 1년에 한 마리 이상(쌍태를 포함)의 송아지를 생산해야 되며 번식이 잘되려면 개체의 정확한 발정관찰에 맞는 적기수정 또는 수 정란이식이 되게 개체관리가 중요합니다. 질 질병병예예방방 및및 치치료료는 가축의 생산성을 높이기 위 한 중요한 관리사항입니다. 질병은 성장을 둔화시 키거나 폐사를 일으켜 농가의 막대한 피해를 주므 로 잘 막아야 됩니다. 대표적으로 설사, 폐렴, 유 사산 등 많은 질병이 있는데 이런 것을 없애거나 줄이려면 환경을 깨끗이 하고 소화기, 호흡기백신, 기생충구제 등으로 예방을 하고 질병이 발생되었 을 때 조기에 치료하는 것이 필요합니다. 소는 겁 이 많은 큰 동물이라 주사 또는 치료시에 관리자 와 소의 안전이 문제될 수 있습니다. 따라서 예방 및 치료시 안전하게 보정이 되어야 한다. 4. 개체관리를 위한 소 행동의 이해 소의 행동에 대한 연구는 과거 주로 초지를 연 구하는 연구자에 의해 발전되었으나 이제는 기본 관리를 비롯한 모든 분야에서 관심이 되고 있으며 이를 바탕으로 발전된 시설은 많은 두수를 사육하 는 농장의 초지 및 도축장 등에서 절대적으로 필 요합니다. 소 소의의 시시각각은 소의 행동에서 가장 기본적으로 고 려되는 것이라 할 수 있습니다. 그림1과 같이 동 물이 볼 수 있는 시야는 동물에 따라 다르며 가축 도 축종에 따라 볼 수 있는 각도가 다릅니다. 예를 들면 호랑이나 고양이 같은 육식동물은 사냥감을 포획하기 위해 시야가 좁지만 초점이 모아지며 소 (Cattle) 같은 초식가축은 약 300°, 면양(Sheep)은 털이 자란 정도에 따라 191°에서 306°정도까지 넓 은 시야를 갖는다. 이러한 시야는 자신을 공격할 수 있는 대상을 늘 경계하기 위한 것입니다. 자신 에게 위협적인 존재가 다가오면 그림2와 같이 경 계를 늦추지 않고 피하려는 행동양식을 볼 수 있 습니다. 이것을 경계지역(Flight zone)이라 한다. 선진축산에서는 경계지역 개념을 응용하여 소의 상차대 또는 유도책 등의 시설을 설치할 때 시 밖 을 볼 수 없는 굽은 통로(Solid side walls)를 이용 한다. 이것은 길들여지지 않은 동물 또는 시설에 적응이 덜된 가축을 좁은 통로를 통하여 경계할 물체와 사람을 보지 못하게 하여 머뭇거림을 방지 하고 스트레스를 감소시켜 쉽게 앞으로 이동 시킬 수 있습니다. 그림1. 초식동물과 육식동물의 시야
5. 개체관리를 효율적으로 하기 위한 유도 및 능력검정시설 요즈음 많은 운전자가 네비게이션을 사용합니 다. 물론 길을 찾아가는 방법이 지도를 보거나 물 어물어 가면 찾지 못하는 길은 없을 것입니다. 하 지만 점점 복잡해지고 경쟁이 치열한 자본주의 사 회에서 네비게이션은 알지 못한 길을 찾아가는 우 리에게 시행착오를 줄여서 시간과 노력을 절약해 줍니다. 또한 네비게이션은 그저 길만 알려주는 것 과 그때그때 교통정보에 맞춰 지름길을 알려주는 상품도 있습니다. 네비게이션은 이와 같이 우리에 게 시간과 노력을 절약해 줍니다. 우리 한우산업 에서의 네비게이션과 같은 것은 바로 유도 및 검 정시설이라 생각합니다. 관리하는 축군의 능력을 쉽게 살펴서 우량한 개체를 선발하고 그 능력에 맞추어 관리를 할 수 있습니다. 개체유도 및 검정 시설의 설치는 고정자산에 대한 투자입니다. 그렇 다고 무조건 새로운 장비나 건물에 투자하는 것은 금물입니다. 적당한 투자로 그만한 효율성을 찾을 수 있다면 투자할 가치가 있다고 생각됩니다. 앞에서 열거한 많은 개체관리를 해야 하며 앞 서 이야기한 것처럼 한우같이 크고 체중이 무거운 가축의 개체관리시 위험을 줄이기 위해 먼저 소 의 행동을 이해하고 쉽게 가축을 제어할 수 있는 시설이 필수적입니다. 소는 일반적으로 사람을 피 하는 온순한 동물이나 성우의 경우 암소는 400~500 ㎏, 수소는 600~700㎏정도로 보통 사람의 일곱에 서 열배에 해당하는 무게와 그이상의 힘을 가진 동물이므로 흥분을 하게 되면 대단히 위험합니다. 따라서 소가 스트레스를 덜 받게 할 소의 행동원 리를 감안한 경제적이고 적절한 시설로 위험요소 를 줄이고 유도시설이 절실하게 필요합니다. 그림4는 이유를 위해 격리를 하기 전 기생충구 제 및 백신을 하는 장면입니다. 어미와 분리를 한 뒤 밧줄로 머리를 묶어 보정을 하여 주사를 하고 그림2. 경계 대상으로부터 일정 거리를 유지 그림4. 큰 소를 쉽게 제어하기 위한 코뚜레 소의 시야, 경계지역, 행동
이동시키는데 3개월령(80~100㎏) 송아지조차 성 인 2인이 어렵게 격리하고 있습니다. 이와 같이 송아지의 이유관리 작업조차 많은 작업시간이 소 요되며 인력이 필요하고 송아지나 어미는 스트레 스로 안전사고의 문제가 발생될 수 있습니다. 그림5는 유도로가 없는 우사에서 12개월령 거 세우를 우형기로 체중측정을 성인 3명이 밧줄을 이용하여 우형기로 몰고 있는 모습입니다. 체중을 측정하는 관리자의 노동력과 시간이 많이 요구되 고 있으며 밧줄에 매달린 소의 스트레스는 체중감 소 및 여러 안전사고로 이어질 수 있습니다. 그림6은 유도로를 통하여 성숙한 암소조차 쉽게 우형기로 유도하여 체위, 체중, 초음파측정을 하는 장면으로 관리자의 안전은 물론 소의 스트레스를 감소하여 우형기내에서 안정된 모습을 보이고 있 습니다. 그림7은 한우 다두사육농가에 필요한 개체유도 및 검정시설과 우형기와 연결된 유도로입니다. 앞 서 이야기 한 것과 같이 정액은 등급간의 유전능 력의 차이가 크지 않으나 대부분의 농가가 보유한 암소의 유전능력은 차이가 큽니다. 따라서 암소가 분만한 송아지의 2~3년간의 성장능력과 육질성적 등을 바탕으로 암소 또는 암송아지를 선발하면 우 리가 지나쳤던 암소의 유전적 능력의 큰 차이를 그림4. 송아지 이유시 백신 등의 개체관리 장면 그림5. 12개월령 송아지 체중을 측정하기 위하여 밧줄로 끌어 당기는 모습 이유를 위해 이유송아지를 이동 시키는 장면
얻을 수 있습니다. 한우의 개체유도 및 검정시설 은 사육규모에 따라 적당한 크기로 설치하여 이용 하면 단기간에 시설에 투자된 효과를 얻을 수 있 습니다. 6. 개체관리를 통한 과학축산(맺음말) 앞에서 열거한 여러 가지의 개체관리는 소의 행동원리를 바탕으로 제작된 개체유도 및 능력 검정시설을 통하여 소에게는 스트레스를 줄이고 관리자에게는 안전성과 효율성을 향상시킬 수 있습니다. 또한 적은 인력으로 다두의 한우를 손쉽게 관 리가 가능하여 소의 성별, 성장단계별로 알맞은 과 학적인 개체관리가 이루어질 수 있습니다. 이러한 한우의 개체별 유전능력과 성장단계에 맞는 과학 적이고 적절한 개체관리를 통하여 적은 인력, 자 본, 시간으로 최대의 이윤을 얻을 수 있습니다. ♣ 연락처 : 041)580-3361, E-mail : [email protected] 그림6. 유도로 입구 체중 및 체위를 측정하는 작업 그림7. 개체 유도 및 검정시설 우형기로 향한 유도로
