어떻게 프로그램을 운영할 것인가?

5.1 체험 프로그램의 운영

○ 사전 진행 준비

체험 프로그램 진행 전에 시설 및 장비점검, 인력점검, 예약상황 점검 및 예행 연습 등을 철저히 하여 원활한 진행이 되도록 준비하여 체험 만족도를 높이도록 하 여야 한다. 또한 예행연습을 통해 체험객이 해당 장소에서 흥미를 느낄 수 있는 요 소를 미리 정리하고 시나리오를 작성해야 한다.

표 2-12 체험 프로그램 사전 진행준비

구분 준비 내용

예행연습 (리허설)

● 프로그램 실시 전에 세부 일정표에 따라 프로그램의 장소·장비·소요시간·

이동경로·안내포인트 등을 결정한다.

이동수단의 확보

● 체험을 위한 이동을 할 경우, 경운기·우마차 등 흥미를 유발할 수 있는 이동수단을 준비한다.

숙박 및 음식준비

● 체험일정 및 인원에 따라 적절히 조절해야 하며, 체험객이 원할 경우 농가 민박도 활용이 가능하도록 준비해야 한다.

안전관리

● 체험이 이루어질 장소에 대한 안전점검이 사전에 이루어져야 하며, 사고와 부상에 신속하게 대응할 수 있도록 긴급 상황에 대한 후송수단 및 비상 연락망이 갖추어져야 한다.

대체 프로그램 선정

● 갑작스런 소나기, 강풍, 눈 등 기상악화에 대비한 프로그램이 준비되어야 하며, 실내에서 대체할 수 있는 프로그램 및 공간이 마련되어야 한다.

음식은 지역의 향토음식을 중심으로 준비하고 인근 마을에서 생산되는 농특산 물도 활용하여 먹거리를 풍부하게 하고 상생할 수 있는 초석을 마련할 수 있으며 안전교육을 실시하여 안전사고에 대한 대비를 철저히 하고, 상해보험 등 사고에 대처할 수 있는 보장성보험에 가입해야 한다.

○ 인력 점검

체험 프로그램 운영을 위한 안내, 진행, 지원, 식사 준비 등 행사 진행에 필요 한 인력 배치와 역할 분담 상황을 점검해야 한다.

표 2-13 인원 배치와 역할 분담

인원 배치 역할 분담

총괄자 ● 체험객 예약사항을 확인

● 체험객 수와 방문성격을 고려하여 규모와 목적에 맞는 프로그램을 기획

진행자 ● 마을을 가장 잘 아는 주민이 적합

● 모든 진행은 마을주민이 직접 운영함이 원칙

보조진행자

● 체험전 시설의 안전상태, 장비, 비품 등 점검

● 체험객의 반응 파악, 사진촬영 등 기록

● 안전관리 및 후속 프로그램의 진행에 대해 확인 기타 인력 ● 식사 및 숙박 준비

프로그램을 총괄하는 사람은 체험객의 방문 성격과 규모에 적합한 프로그램을 기획하고 인력 운영계획을 수립하고 프로그램을 직접 진행하는 사람은 쉽고 재미 있게 진행할 수 있는 능력과 돌발 상황 대처 능력을 갖춘 사람이 적합하다.

○ 체험 프로그램 운영

우선 체험객 마중, 인사말 및 마을 소개, 체험 일정 확인 및 당부 사항 등 체험 에 대해 전반적으로 소개하고 체험객과 첫 대면시 밝은 표정으로 인사하여 불안감 과 긴장을 해소하고 가벼운 화제로 부드러운 분위기를 연출한다. 프로그램 진행자 는 체험객과 눈을 마주쳐 가면서 관심을 확인하고, 체험객의 수준에 맞는 적절한 어휘를 사용하며 체험객의 연령과 눈높이를 맞추어 진행해야 하고, 체험객을 배려 해서 여유 있는 진행이 필요하다.

체험객에게 가르치려 하지 말고 함께 즐긴다는 자세로 즐기는 법을 알려 주는 것이 중요하며 농사체험, 생태체험 등 야외 활동시 기상악화에 대비한 실내 대체 프로그램을 준비한다. 또한 안전사고, 재해 등 비상시 행동요령, 응급조치 요령을

그림 2-10 체험프로그램 운영요령

○ 프로그램 마무리 및 평가

프로그램을 종료할 때는 정확히 끝나는 시간을 알려주어 체험객들이 시간계획 과 다음 일정을 준비하여 전체적으로 진행에 협조하게 안내한다. 또한 프로그램이 종료된 후 장비 및 소모품을 정비하고 진행중 미비점을 확인하여 개선사항을 도출 하고 체험 프로그램의 성공적인 마무리는 체험객들에게 즐거운 추억을 제공함으 로써 재방문을 유도한다. 마지막으로 체험 후 평가를 통해 프로그램을 개선하고적 절한 운영 방안을 모색한다.

표 2-14 체험 프로그램 운영 평가항목

항 목 비 고

사전 준비

각 프로그램의 사전 준비 ● 프로그램 관련 주민 사전 역할 배분

● 설명 내용 준비 등

날씨 대비 준비사항

● 우천시 우비, 실내 사용 등

● 더울 때 대비 식수 제공 등 전체 운영사항

체험 프로그램을 위한 마을 환경차원의

정비 등 준비사항 ● 청소 등

프로그램을 이해시키기 위한 자료 등 기 타 사항에 대한 준비

진행 능력

프로그램 설명은 적당했는지 ● 내용, 시간, 설명 능력 진행은 매끄러웠는지

복장은 적당했는지

참여자의 수준에 맞는 운영과 진행이었 는지

● 체험객의 연령, 성별, 직업, 목적 등 의 고려

프로그램 운영

식사는 적당했는지 ● 식사준비

● 메뉴, 시간, 장소 등 이동에 불편함은 없었는지 ● 진행 장소로의 이동 프로그램간 연계는 좋았는지

설명 장소는 적당했으며 불편함은 없었 는지

상황 대처 및

서비스

마을 주민 전체의 친절도 위생상태(식사 등)

체험 활동 촬영 등 기록 ● 사진 촬영, 체험활동 기록 등 특이 상황에 대한 대처 등

체험객 만 족도

흥미도는 좋았는지 다시 참여하고 싶은지

5.2 왜 마케팅전략이 필요한가

마케팅전략은 구체적인 마케팅 목표(매출액, 시장점유율, 브랜드 인지도 등)를 달성하기 위한 핵심적인 추진방향의 설정으로 볼 수 있으며, 제품의 판매뿐만 아니 라, 제품개발, 홍보, 브랜드 등 상품판매 및 소비자와 관련된 모든 것을 포함한다.

소비자의 구매과정은 일반적으로 “니즈(욕구) - 정보탐색 - 평가 - 구매 - 구 매후 행동(만족·불만족)”의 과정을 거치는데 마케팅전략은 「고객의 니즈 충족 및 만족을 통해 기업의 이익목표 달성을 목적으로 경영환경 및 기업의 보유자원과 역 량을 고려하여 수립하는 전략적 계획」 이라고 말할 수 있다.

주변에서 제품 품질은 좋은데도 불구하고, 판매는 시원치 않은 경우를 흔히 볼 수 있는데, 이러한 사업 실패원인 중 많은 부분이 고객과 시장에 대한 이해 부족 또는 오류와 잘못된 마케팅전략의 미흡에 있다. (실제 많은 창업기업의 경우 체계 적인 마케팅 전략을 수립하지 않고, 주먹구구식의 계획 또는 경험이나 주변사람 들의 성공담에 의존한 막연한 기대감만 가지고, 사업을 시작하는 경우가 비일비 재한 것이 현실이다.)

마케팅 전략의 필요성

마케팅전략의 핵심 역할 및 기능은

막연한 기대나 주먹구구식의 판매계획을 방지할 수 있다.

소비자가 무엇을 기대하고 있는지, 어떻게 그들을 만족시켜 판매목표를 달성할 수 있는지 등에 대한 구체적인 길잡이가 될 수 있다.

제품·서비스의 개발단계부터 소비자 관점에서 모든 것(품질, 가격, 시기, 포장 등)을 계획하게 되므로 고객만족도가 높아진다.

마케팅전략은 판매계획을 포함할 수 있으나 보다 전략적이고, 범위가 넓기 때문에, 기업의 강점을 보다 잘 활용하고, 약점을 적기에 보완할 수 있다.

마케팅전략은 내ㆍ외부 경영환경을 고려하여 수립되기 때문에 향후 경영환경변화에 보다 효과적인 대응이 가능하게 한다.

사업특성을 반영한 마케팅 활동 전개 사례

■ 완주로컬푸드 영농조합법인 : 사업특성을 반영한 마케팅 활동 전개

· 도시소비자, 출향인, 학교급식기관, 행정, 생산농가 등 고객 유형별로 세분화하여 판로개척 및 소비자 회원 확대 추진

· PR, 광고, 판매촉진 프로그램, 회원관리 프로모션, 인터넷 등 다양한 영역의 세부 마케팅 프 로그램을 개발하여 활용

· 소비자 접촉도가 높은 케이블 방송, 파워블로거, 언론홍보 및 광고 등을 활용하여 대한민국 로컬푸드 1번지 ‘완주로컬푸드 건강밥상’브랜드 경쟁력 강화

· 완주 산업단지 내 대기업 사회공헌사업을 활용해 로컬푸드 소비 캠페인 진행하고, 소비자 와 생산자의 직접적 커뮤니케이션 활성화를 위해 팸투어, 생산농가 방문 등 프로모션 행 사 체계적으로 진행

■ 농업회사법인 괴산잡곡농산 : 안정적인 대형 고정거래처 개척

· 친환경 잡곡 수요가 많고 충성도가 높은 고객층을 풍부히 보유하고 있는 대량 거래처를 지 속적으로 개발하고, 안정적인 고품질 잡곡제품 공급체계를 구축

· 잡곡 유통의 주요 거래처는 한살림연합(매출액 61억원의 72%), 두레생협연합(매출액의 12%), 민우회생협연합(매출액의 3%), 우리밀제과(매출액의 3%), 홈페이지 쇼핑몰 등 기타 거래처(매출액의 10%)임

· 아직까지 자사 홈페이지 쇼핑몰의 매출액이 1% 미만이지만, 중·장기적으로 젊은 고객층 의 트렌드를 반영해 일반 소비자들을 대상으로 한 쇼핑몰 매출 비중을 점차 높여 나가는 소비자 마케팅을 강화할 계획

■ 일본 코유야마 유한회사 : 마케팅에 기초한 상품개발

· 구마모토현 마시키 마찌에서 고구마 가공품으로 국·내외 판로를 확대하기 위해 생산에 서 가공, 판매까지의 일관체제를 확립하고 가공품을 브랜드화하여 2007년에 수출(싱가포 르)을 시작하였음

· 각종 전시회 등에 출전해서 정보수집 및 상품인지도를 향상하고, 전국의 백화점 등 구매 담당자와의 정보교환 및 신뢰관계 구축 등으로 니즈가 있는 가공 상품개발 및 아이템 수 를 확충하고 있음

고객 중심의 마케팅 활동 전개 사례

■ 토고미 영농조합법인 : 직거래 활성화를 위한 회원제 운영

· 2001년부터 토고미마을에서 생산된 친환경 농산물 직거래를 활성화하기 위해서 도시민 과 농촌이 함께 농사짓고 생산된 농산물을 나누어 먹는 공동체 농업(나눔의 농사가족제) 을 구현

· 나눔의 농사가족 회원수는 2001년 150호에서 2011년 1,200호로 증가하였고, 현재 연간 약 4억원의 토고미쌀을 판매하고 있음

· 매월 나눔의 농사가족 회원들에게 계절의 변화와 농사 소식, 판매할 마을 농산물 소개 등으 로 구성된 영농일기를 배달하여 도농교류를 지속적으로 유지하고 있음

· 2002년부터 삼성전기와의 교류(1사1촌운동)를 추진하여 회사 워크숍 및 사원가족 농촌체험 프로그램을 운영하고 있으며, 기업이 농촌을 일방적으로 돕는 것이 아니라 기업과 농촌이 상생하는 관계 속에 2013년 10주년을 맞이 하였음

· 2006년부터 서울 경희초등학교와 자매결연(1교1촌운동)을 맺어 2013년 현재까지 매년 4학 년 아이들의 농촌체험의 장을 만들고 있으며, 경희초등학교는 2011년부터 친환경 급식을 실시하고 현재 연간 2천만원 상당의 토고미쌀을 소비하고 있음

■ 고창이엠환경개선실천회 영농조합법인 : 스토리텔링 마케팅

· 고창 읍성 홍보관 직영판매장을 통하여 회원농가에서 생산한 농산물 및 가공품을 판매하 고 있으며, 고창황토밭, 이엠 친환경농산물 등 스토리텔링으로 브랜드 이미지 및 고객만족 도를 높이려고 노력하고 있음

· 지금까지 구축해 놓은 친환경농산물 및 가공식품 생산기반을 바탕으로 매출확대와 안정적 판매처 확보를 위해서 학교 및 단체급식, 대도시지역 유통업체 확보 및 소비자 직거래 확대 등 체계적인 마케팅 전략을 추진중임