국내외 친환경농산물 관련 선행연구는 생산실태 및 시장규모 전망, 소 비, 유통 분야를 중심으로 활발하게 이루어지고 있다. 친환경농산물 생산 실태 및 시장규모 전망과 관련된 연구는 친환경농산물 생산기반 확대에 따 른 신뢰제고 방안, 친환경농산물 브랜드 개발, 육성 정책, 시장규모 전망
등의 측면에서 이루어 졌다. 친환경농산물은 소비실태를 파악하는 선행연 구가 가장 많다. 친환경농산물 소비실태 파악과 관련된 선행연구는 지불의 사 평가, 선호체계 분석, 소비현황과 소비촉진 방안 등의 측면에서 이루어 졌다.
친환경농산물 유통관련 연구는 친환경농산물 유통경로를 밝히거나 직거 래 관련 문제점과 발전방안을 제시한 연구가 다수 진행되었으나 친환경농 산물의 유통경로별 비중, 도매시장 유통 실태 등을 분석하거나 도매시장 기능 활성화, 취급 증대방안에 관한 연구는 부족한 실정이다. 또한 중앙 및 지방 도매시장이 학교급식에 친환경농산물을 공급하는 실태 및 문제점은 파악조차 되지 않고 있다.
외국의 친환경농산물 도매유통 관련 선행연구는 주로 일본에서 이루어 지고 있다. 일본은 도매시장 중심의 유통체계를 갖추고 있기 때문에 친환 경농산물을 취급하는 중앙 및 지방 도매시장의 역할, 효과 등을 분석하여 왔다.
3.1 친환경농산물 생산실태 및 시장규모 전망
김병무 등(2004)은 ‘친환경농산물의 생산실태 및 소비확대에 관한 연구’
에서 친환경농산물의 소비행태 분석 및 소비확대 방안에 대해 연구하였다. 이 연구에서는 친환경농산물 소비확대를 위해 1. 친환경농산물 신뢰제고 2. 친환경농산물 자재판매장 확대 3. 친환경농산물 가격 인하 4. 친환경농 산물 홍보강화 5. 친환경농산물 포털사이트 구축 등의 5가지 방안을 제시 하였다.
김창길 등(2010)은 2010년 국내외 친환경농산물의 생산실태 및 시장전 망에 대하여 연구하였다. 최근 친환경농업 인증면적은 지속적으로 확대되 고 있으나 친환경 인증제도 변화에 따른 여파로 2009년도 저농약 인증면 적은 감소세로 전환하였다. 친환경 시장규모는 저농약 인증제도가 폐지되 는 2016년 감소추세로 전환되나 2020년에는 농산물시장 거래액의 약 20%
인 6조 6,000억 원 규모로 성장할 것으로 전망하였다.
김창길 등(2012)은 ‘국내외 친환경농산물의 생산 실태와 시장 전망’ 연 구에서 2011년 기준 친환경농산물 인증단계별 출하량은 유기 19만 912톤 (10.5%), 무농약 91만 5,823톤(50.3%), 저농약 71만 2,493톤(39.2%)이며, 이 중 채소류가 가장 많은 비중을 차지하고 있다고 분석하였다. 또한 국내 친환경농산물의 인증면적이 지속적으로 증가할 것으로 전망하고 인증제도 및 육성정책에 대한 적절한 대책 마련이 필요하며, 시장규모 확대에 대응 한 유통 및 소비 대책이 필요하다고 하였다. 또한 유기농산물의 고품질화 와 가공식품 생산을 통한 수출전략의 필요성을 제기하였다.
3.2 친환경농산물 소비실태에 관련된 연구
허승욱 등(2004)은 ‘친환경농산물의 지불의사금액 분석과 그린 마케팅 전략’ 연구에서 그린마케팅 믹스전략으로 상품전략, 가격전략, 유통경로 전략, 촉진전략을 수립하였다. 그린마케팅 믹스전략 달성방안은 지속가능 한 농업에 의한 안전한 농산물 및 고품질 농산물 생산, 친환경농업의 환경적 공익 기능에 대한 가치와 품질의 가격반영, 유통체인의 단순화 및 가격차 별화 가능한 유통경로 도입, 친환경 농업의 이미지 제고 등을 제시하였다.
안병렬(2005)은 ‘친환경농산물에 대한 구매행태 특성분석’에서 인구통계 학적 변수 이외의 매체접속, 친환경농산물 인지수준 및 평가기준 등의 새 로운 영향변수의 필요성을 제기하였다. 또한 소비자가 신뢰할 수 있도록 하는 생산방식의 투명화 및 유통시스템의 철저한 관리체계 구축 등을 주장 하였다.
김창길 등(2005)은 친환경농산물에 대한 소비자 선호와 구매행태를 분 석하기 위해 친환경농산물의 가격 프리미엄의 지속가능성 검증 및 실제적 인 기여도를 추정하였다. 분석 결과, 친환경농산물 시장가격 프리미엄은 유기농산물, 무농약, 저농약 수준으로 나타났으나, 소비자가 선호하는 적정 가격 프리미엄은 시장가격 프리미엄보다 낮게 나타났다.
김창길 등(2008)은 ‘친환경농산물의 소비 성향과 마케팅 전략’ 연구에서
환경농산물의 구입 빈도가 높은 응답자일수록 광역브랜드에 대한 지불의 사가 높다고 하였다.
황재현(2009)은 친환경 유기농산물 생산, 유통, 소비시장 현황 분석을 통 하여 친환경농산물 가격경쟁력 제고 방안을 제시하였다. 이 연구는 친환경 농산물 가격경쟁력 제고방안으로 수요처와 공급처의 양적 질적 협력시스 템 구축, 생산, 유통. 가공, 소비의 연계성 및 투명성 강화를 통한 소비자의 신뢰성 제고, 도농교류의 활성화 및 지역경제 활성화 전략 개발 등을 제시 하였다. 또한 지역단위의 친환경 유기농산물 영농센터 및 유통정보센터의 조직을 제안하는 등 지역단위 협력조직 구축방안을 구체적으로 제시하였다.
김호 등(2010)은 친환경농산물 소비자의 소비 및 의식실태에 대한 분석 과 마케팅전략 수립에 대한 시사점에 대해 연구하였다. 이 연구에서 친환 경농산물 전문매장의 판매증대를 위해서는 마케팅 믹스(4P's) 중 제품전략 과 촉진전략에 초점을 둔 마케팅전략이 우선되어야 한다고 주장하였다. 또 한 소비자는 친환경농산물을 가족의 건강 및 편익을 위해 구매한다는 것을 고려하여 친환경농산물의 안전성 분석 및 영양성분 표시제도 등이 필요하 다고 제시하였다.
이상호 등(2011)은 친환경농산물의 주요 소비처 중 하나인 생협을 대상 으로 소비자 만족도를 분석하였다. 이 연구는 순서형 로짓분석 모형을 적 용하여 친환경농산물의 소비만족도와 가격만족도를 분석하였으며 친환경 농산물의 가격, 조합원여부, 소득 등이 구매에 영향을 미친다고 하였다.
3.3 친환경농산물 유통 관련 연구
박현태 등(2000)은 친환경농산물 유통경로의 유형화와 발전방향을 제시 하였다. 이 연구는 쌀과 채소류를 중심으로 친환경농산물 유통경로를 1.
생산자 주도형 2. 생산자 소비자 공동 참여형 3. 소비자 주도형 4. 전문업 체 주도형으로 분류하여 유형별 발전방안을 제시하였다.
정찬웅 등(2003)은 천안지역의 쌀, 상추, 두부를 중심으로 품질인증 친환
운영방안’에 대해 연구하였다. 이 연구에서 도매시장에서의 친환경농산물 의 소비자 신뢰도 제고 방안으로 이력추적시스템 도입을 제시하였다. 이력 추적시스템 도입의 구체적 방안으로는 이력추적관리 시스템의 전산화, 다 양한 이력정보제공 채널의 확보, 이력추적관리품의 사후관리 체계 구축 등 을 제시하였다.
류인철 등(2012)은 ‘친환경농산물의 유통체계 개선방안에 관한 연구’에 서 Fuzzy AHP를 사용하여 평가기준 항목에 대해 분석하였다. 분석결과, 친환경농산물 유통체계 개선을 위한 평가항목의 최우선순위는 유통주체 32.6%이고 그 다음으로 유통경로 28.1%, 산지유통 24.2%, 유통정책 22.7%
순으로 나타났다.
3.4 외국의 친환경농산물 유통 관련 연구
타니구치(2002)는 유기농산물을 취급하는 도매회사를 대상으로 거래비 용이론을 적용하여 유기농산물유통량 확대를 저해하는 요인에 대해 연구 하였다. 이 연구에서는 유기농산물이 일반시장에서 유통되기 위한 일관성 있는 표지기준제도의 필요성을 제시하였다. 또한 유기농산물을 재화로 표 준화하여 거래비용에 있어서 투자의 외부화가 필요하다고 분석하였다.
호소노 등(2012)은 친환경농산물을 취급하는 지방도매시장이 로컬푸드 시스템을 통하여 생산자에 기여하는 경제적 효과를 분석하였다. 그는 지방 도매시장이 친환경농산물 취급으로 생산자와 도매시장 간 커뮤니케이션 향상, 친환경농산물 거래가격 상승 및 생산규모 확대, 소비자 대상의 정보 전달 체계강화 등에 기여하고 있는 것을 밝혔다.
타니구치, 쿠사카리(2003)는 사례조사를 바탕으로 유기농산물 적정가격 설정을 검증하였다. 유통업체는 생산비 평균과 초기투자에 대한 회수금액 합계를 적정가격으로 인식하고 있었으며, 거래 당사자 간 협의과정을 거쳐 거래가격이 적정수준을 지향하는 것을 밝혔다. 적정가격은 정보비대칭하에 서 유기농산물의 브랜드를 평가하는 역할을 수행하며 기준이 미달되는 유
기농산물과 혼합되는 것을 방지하고 안정적인 거래를 달성하기 위한 균형
Grandi, Trionfi, D’Agostini(2009)는 이탈리아 학교급식에서의 유기농산 물 도입은 지역의 지속가능한 식료시스템, 지역경제발전, 건강한 식문화 습관 함양 등의 영향을 미친다고 분석하였다. 또한 이 연구에서는 전통적 인 식문화 계승 및 소비자에게 환경의식 유발 등 폭넓은 파급효과에 주목
하였다.
Woods 등(2009)은 미국의 지역지원형농업(Community Supported Agriculture:
CSA) 농산물의 실태조사를 실시하였다. CSA 농산물의 경우 유기농업을 일부 혹은 전부 도입하고 있으며 유기농업기준에 부합한 유기농산물 재배 농가는 약 1/3 수준임을 밝혔다. 또한 CSA 농산물 판매는 농가가 직접 판 매하는 것이 주된 유통형태이지만 도매를 통한 판매형태가 27%를 차지하 고 있으며 도매 기능이 확대되어야 유기농산물 재배면적이 증가할 수 있다
CSA) 농산물의 실태조사를 실시하였다. CSA 농산물의 경우 유기농업을 일부 혹은 전부 도입하고 있으며 유기농업기준에 부합한 유기농산물 재배 농가는 약 1/3 수준임을 밝혔다. 또한 CSA 농산물 판매는 농가가 직접 판 매하는 것이 주된 유통형태이지만 도매를 통한 판매형태가 27%를 차지하 고 있으며 도매 기능이 확대되어야 유기농산물 재배면적이 증가할 수 있다