미국은 신선 식품 온라인거래 발전에 긍정적으로 작용하는 유통 환경을 마련하였다.특히 미국은 농식품 유통체계와 콜드 체인 물류 가 상당히 발달한 상태이며 유통과정에 있어서 제반 법규나 제도가 잘 준비되어 있다.신선 식품의 온라인 판매과정은 정보전달과 물류 배송 등 요소가 종합적으로 작용하는 과정이기 때문에 해당 제도의 마련과 물류의 발전은 사회 전체의 농식품 유통효율에 영향 줄 뿐 만 아니라 신선 식품 온라인거래 발전에도 영향을 미친다.미국 신 선 식품 온라인거래 발전에 유리한 사회 환경에 관련하여 다음과 같이 정리하였다.
첫째,농산물 표준화 정책의 제정과 실시
미국은 1907년부터 농산물 표준규격화 정책을 시작하여 1930년까 지 주요 농산물에 대한 표준규격의 제정이 완료되었으며 현재에는 유제품 13개,청과물 85개,가공식품 225개,곡물 18개,축산물 18개, 담배 155개 등 300개 품목에 대한 연방 표준이 제정되어 있다.특히 1946년 농산물유통법(AgriculturalMarketing Act)에 의해 개발과 관리에 필요한 권한과 자금을 확대함으로써 표준규격화를 발전시켰 다.미국의 등급화 규격은 등급,색택,한계허용치,허용오차의 적용, 크기 등으로 규정되어 있으며,그 외 저장과 포장,손상,수출용표시 기준 등도 포함되어 있다.
미국의 농산물 표준화는 품목별로 차이가 있으며 어떤 품목은 거 래단체나 연방정부 또는 주정부에 의해 발전되었고 어떤 품목은 표 준화를 위한 조사연구의 결과로 규격제도가 설정되었다.
표준은 일부 품목을 제외하고 대부분 강제성보다 임의성을 띄며 등급판정을 받으려는 생산자가 자원적으로 비용을 지불하고 관련 서비스를 신청하여야 한다.
미국에서는 농산물의 품질규격을 관리하는 기구가 품목에 따라 3 개로 분리되어 있다. 즉 미국 농무성의 식품유통처(Agricultural Marketing Service,USDA)는 육류,청과물,유제품,면화,양모,담 배 및 품질규격을 담당하며 미국 농무성 연방곡물검사처(Federal GrainandInspectionService)는 곡물,두류,건초 등을 담당하며 국
립해양수산처(NatioanalMarineFisheriesService)는 각종 수산물을 담당한다.
미국 농무성은 농산물의 등급규격이 현실에 잘 부합될 수 있도록 전문가들로 하여금 현행 등급규격화제도를 지속적으로 검토하도록 조치를 취하여 현실에 맞도록 계속 수정하고 있다.이에 따라 매년 전체 표준규격의 약 7%정도가 수정되고 있다.
미국의 등급표준은 시장에서 상품의 품질과 상태를 설명하는 표 준화된 언어를 제공하고 농산물 유통에 효율적인 환경을 제공하였 다.
둘째,발전된 콜드체인 시스템
미국은 식품 유통에서 콜드 체인 시스템이 잘 발달되어 있다.미 국은 콜드체인에 의해 유통되는 신선 식품이 전체 총량에서 85%를 차지하고 있다.특히 채소 및 과일 제품은 이미 전 프로세스 콜드체 인 물류를 실현했다.즉 수확 후 선별 및 포장 그리고 집배송 등 모 든 유통이 저온하에서 이루어지는 콜드체인 시스템이 정착되어 있 고 전체 물류 프로세스의 감모율은 1%~2%뿐이다.반대로 중국의 유통과정에서의 감모율은 25%~30%에 달한다.통계에 따르면 미국 에서는 이미 냉동차 16만대,보온차 6만대가 있으며 냉장 운송률은 80%~90%에 달한다.
셋째,체계화된 식품 물류 법규
미국에서 식품 물류에 관한 법은 상대적으로 체계화 되어 식품 물류의 전 공급체인에 연관되고 식품의 생산,가공,배송,하역,운반 등 각 물류 전체 과정을 포함하고 있다.2004년에 미국 콜드체인 협 회가 반포한 "콜드체인 질량 표준"은 주로 부패하기 쉬운 화물에 대 한 저장,운송,처리를 종사하는 물류기업의 운영질량,안정성 및 숙 련정도에 대해서 평가하고 인정해 주는 것이다.이 표준은 콜드체인 기업의 작업을 감독하고 지도하는 기초가 되고 있다.그 외에 미국 정부가 공공위생 및 안전을 중요시하고 특히 식품안전 및 환경보호 등 사람의 생활과 밀접한 관계가 있는 측면에 대해서 엄격한 표준 과 규범을 규정하고 있다.