酸含量

당도를 단순히 평균치로 비교하면 지역별로는 강정동이 가장 높고 다음은 입석동, 도련동, 월광동 순이었는데 이들 지역의 특징은 물빠짐이 좋거나 경 사지이며 강수량이 적거나 비화산회토인 특성을 갖고 있다. 연도별로도 1996 년과 1997년에는 당도가 매우 높았고 1999년이 다른 해에 비해 극히 낮았는데 특징적인 것은 1996년과 1997년은 강수량이 다른 해에 비해 적었고 1999년은 아주 많았었다. 제주지역인 경우 이들 해의 강수량 차이가 평년의 2배나 되었 다(Appendix 3 참고). 이것은 강수량이 전 생육기간을 통하여 적을수록 당함 량이 증가하였다는 森永 등(1985)의 보고와 일치하였으며 제주도 지방 온주밀 감의 과즙 당도는 토양 수분의 영향을 가장 많이 받는 것으로 판단되었다.

Table 33. Content of titratable acid as citric(％) in fruit juice of 'Okitsu Wase' satsuma mandarin at the different locations in Jeju island.

Year

Location '94 '95 '96 '97 '98 '99 '00 '01 Mean N-Doryeon 1.3 1.2 1.0 1.1 1.0 - - - 1.1 N-Odeung 1.1 1.3 1.1 1.0 1.0 - - - 1.1 S-Bomok 0.9 1.3 0.8 0.9 1.0 - - - 1.0 S-Gangjeong 1.2 1.3 1.1 1.5 1.1 - - - 1.2 S-Topyeong 1.2 1.5 0.9 1.2 1.1 1.0 1.0 1.0 1.1 S-Wimi 1.1 1.3 0.9 1.3 1.0 - - - 1.1 S-Sinye-1 1.0 1.5 1.1 1.1 0.9 - - - 1.1 S-Sinye-2 1.1 1.5 1.0 1.3 1.0 - - - 1.2 S-Harye 1.4 1.6 1.5 1.3 1.3 - - - 1.4 S-Ipseok 1.6 1.4 1.2 1.2 1.2 - - - 1.3 E-Susan 1.0 1.4 1.0 1.2 0.9 1.0 1.1 1.0 1.1 E-Nansan 1.1 1.2 0.9 1.1 1.0 - - - 1.1 W-Sinsu 1.3 1.3 1.2 1.2 1.4 - - - 1.3 W-Wolgwang 1.2 1.6 1.4 1.4 1.4 1.0 1.2 1.6 1.3 Mean 1.2 1.4 1.1 1.2 1.1 1.0 1.1 1.2 1.2

수확기 과즙의 적정산 함량과의 단순 상관계수는 7, 8월을 제외한 과실 전 생육기간의 積算溫度가 유의한 逆相關을 보였으며 5, 7월의 강수량은 正相關, 6, 9월의 降水量은 逆相關을 그리고 6, 8월과 10월 이후 日照時數는 正相關을 보였다(Table 34). 엽과비와 만개기도 유의한 정상관을 보였는데 이들을 고정 시켰을 때의 偏相關係數는 5월 일조시수, 6월 적산온도와 강수량, 10월 이후 강수량 등과는 逆相關이 5, 7월 강수량과 6, 8, 10월의 일조시수와는 정상관이 유의하게 나타났다. 酸含量을 獨立變數로 한 단계적 회귀분석에서는 10월 이후 일조시수, 滿開期, 5, 6월 일조시수, 엽과비 등이 독립변수로 채택되었으며 여

기서 얻어진 다중회귀식의 R²은 0.5561이었다.

적산온도의 경우 고온기인 7, 8월을 제외하고는 거의 전기간 逆相關을 보인 것은 산의 감소는 25℃ 내외의 비교적 고온에서 촉진되며(新居 등, 1970), 적 산온도가 많을수록 생육이 진전되어 산함량은 낮아지는 것으로 따뜻한 지역 또 는 高溫인 해의 酸含量은 낮아지게 되는 것이다.

Table 34. Correlation coefficients between the content of titratable acid as citric in fruit juice at harvest and monthly weather conditions, the number of leaves per fruit or date of full bloom in 'Okitsu Wase' satsuma mandarin in Jeju island.

Month May June July Aug. Sept. Oct. Oct.+N^z Total^y

Cumulative temp.

-0.359**

-0.199

-0.382**

-0.337**

-0.111 0.057

0.059 0.072

-0.283*

-0.135

-0.117 0.021

-0.259*

-0.189

-0.363**

-0.167

Precipitation 0.343**

0.269**

-0.324**

-0.413**

0.295**

0.288*

-0.095 -0.176

-0.238*

-0.039

-0.044 -0.096

-0.170 -0.316**

-0.040 -0.012

Hours of sunshine

0.043 -0.249*

0.425**

0.509**

-0.028 0.018

0.348**

0.315**

0.024 0.098

0.346**

0.380**

0.447**

0.540

0.188 0.350*

No. of leaves per fruit : 0.235* Date of full bloom : 0.340**

*Significant at 5% level, **Significant at 1% level.

Upper figures indicate the simple correlation coefficients, while the lowers the partial correlation coefficients when the number of leaves per fruit and the date of full bloom are held constant.

Variables with correlation coefficient underlined were selected as predictors in stepwise multiple regression analysis with P-to-enter=0.15 (R²=0.5561).

zOct.+N contains data from Oct. 1 to Nov. 12.

yTotal contains data from May 1 to Nov. 12.

降水量과 酸含量과의 관계는 훨씬 복잡하다. 그 이유는 강수는 적정 토양수 분을 유지하여 산의 감소를 촉진하는 반면(白 등, 1991; 노, 2002; 富田, 1972), 잦은 강수는 질소 등 무기성분 흡수 증가와 저온 유지 및 저일조로 광합 성 속도를 저하시키고 酸의 分解를 억제하여(橘, 1996; 泉 등, 1990b; Syvertsen 와 Albrigo, 1980; 小野 등, 1987a) 과즙의 산함량 감소가 늦어지는 것으로 사 료된다. 또 9월의 강수량과 산함량이 逆相關을 보이는 것은 수분스트레스에 의한 과실비대 억제에 의한 것으로 사료되며 5월과 7월의 정상관 및 6월의 逆 相關은 이 시기가 과실내에서 酸이 왕성하게 합성되는 시기로 강수량이 착과 량, 온도, 일조 등에 영향을 미쳐 초기의 산함량을 높이므로서 수확기까지 이 어진 것으로 추정되었다. 日照時數와 酸含量이 正相關을 보이는 것은 일조시 수가 많아지면 과실 및 잎에서의 수분 증산이 촉진되어 수분스트레스를 유발 하고 6월의 경우는 착과량을 늘리므로서 같은 효과를 나타낸 것으로 추정되지 만 일조량이 적은 곳에 착과된 열매의 산함량이 높았다는 泉 등(1990a;

1990b), Izumi 등(1992)과 Syversen과 Albrigo(1980)의 보고와는 달랐다.

果汁의 酸含量과 葉果比 및 滿開期는 正相關을 보여 착과가 적어 엽과비가 크 고 만개가 늦을수록 산함량은 많았는데 이는 岩垣와 加藤(1982)가 적과율이 높아 도 산함량은 차이가 없었다는 보고와는 다르고 개화시기가 빠를수록 산함량은 개 화기가 빠른 정도로 감소 속도가 빠르며(岩垣와 廣瀨, 1980), 같은 나무에서도 일찍 개화 한 꽃들이 늦게 개화한 꽃보다 산함량이 낮았다는 Richardson와 Blank (1996)의 보고와는 일치하였다. 무적과 상태에서 葉果比가 클수록 酸含量이 높은 것은 적과 처리와는 달리 처음부터 착화가 적어 개화가 늦어진 것이 주요 원인이 라고 사료되었다.

요컨대 收穫期 果汁의 酸含量은 개화기가 빠르고 果實肥大 초기의 온도가 높 아 산의 감소가 빨리 시작될수록 낮아지는데 果實肥大 및 成熟期의 高溫과 충 분한 강수는 산의 감소를 促進하고 多日照는 산의 감소를 抑制하였다.