II. 문헌고찰
1. 아연 영양상태 평가 지표
1.3. 기타 지표
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대상으로 한 연구에서 머리카락 아연 농도가 계절의 영향을 받는 것으로 나타났다. 낮 시간이 긴 봄/여름이 낮 시간이 짧은 가을/겨울에 비해 머리카락 아연 농도가 낮은 경향을 보였다(Gibson
et al.
, 1989).적혈구, 백혈구, 중성구 등을 포함한 여러 세포 내 아연 농도도 아연 영양상태 평가 지표로 사용된다. 세포 내 아연 농도는 혈청 아연 농도에 비해 상대적으로 장기간의 아연 영양상태를 평가 할 수 있는 지표이다. 하지만 아직까지 세포 내 아연 농도에 대한 기준치가 설정되어 있지 않아 연구 간의 비교가 어렵고(Thompson, 1991), 또 이런 세포를 충분한 양 얻고 종류에 따라 분리하는 것도 어렵기 때문에 집단을 대상으로 한 연구에서는 현실적으로 사용하기가 어렵다(Gibson
et al.
, 2008).또 다른 지표로는 아연금속효소 및 아연 결합 단백질이 있다. 혈장, 적혈구와 같은 특정 세포 내의 여러 아연금속효소의 효소적 활성을 통하여 아연영양상태를 평가한다. 대표적으로 alkaline phosphatase(ALP)와 extracellular superoxide dismutase(EC-SOD) 등이 있다(Gibson
et al.
, 2008). 그러나 이런 지표들이 일관된 결과를 보이지 않는다는 제한점을 갖는다. 또한 ALP의 경우, 혈청 아연과 마찬가지로 심각한 아연 결핍 시 활성이 감소하나 약한 아연 결핍에서는 변하지 않는다는 제한점이 있다 (Kinget al.
, 2001, Pinnaet al.
, 2001).아연 결합 단백질로 아연영양상태 평가에 많이 이용되는 지표는
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MT이다. MT는 금속 결합 단백질로, 대부분의 조직에 존재하는데, 특히 간, 췌장, 신장 및 소장 점막 등에 존재한다(Gibson
et al.
, 2008).혈장 내 MT 농도는 식이 아연 섭취 변화에 따라 변화하여 식이 아연 섭취가 낮을 시 혈장 내 MT 농도는 감소한다(King, 1990). 그러나 혈장 내 MT 농도는 감염 및 스트레스에 의해서도 증가하므로 적혈구 내 MT 농도를 아연 영양상태평가에 더 많이 활용한다. 적혈구 내 MT 농도는 심각한 아연 결핍 및 경계성 아연 결핍 상태를 모두 반영하고 혈장 내 MT 농도와 달리 감염 및 스트레스에 영향을 받지 않기 때문에 좋은 지표로 여겨지나(Grider
et al.
, 1990), 좁은 범위의 아연 영양상태의 차이를 감지하는 데에는 한계가 있다.이 외에도 중합효소 연쇄반응(polymerase reaction assay)를 이용하여 체내 아연 조절과 관련된 단백질 mRNA의 수준을 측정하여 아연 영양상태를 평가하는 방법에 대한 관심도 증가하고 있다.
대표적으로 reverse transcriptase-polymerase chain reaction (RT- PCR)을 이용하여 아연 보충 및 제한 후 여러 조직에서의 MT mRNA 수준을 측정하는 방법이 이용되고 있다. 기존의 연구에서 lymphocytes MT mRNA 발현이 약한 아연 결핍에도 뚜렷하게 감소하고(Allan
et al.
, 2000), 아연 보충 후, monocyte 및 erythrocytes MT mRNA 수준이 지속적으로 증가하였다(Andreeet
al.
, 2004, Saydamet al.
, 2002). 또한, 정량적 RT-PCR을 이용한 lympholastoid cell의 ZnT와 Zip 아연 운반체 유전자의 발현도25
잠재적인 아연 영양상태평가 지표로 관심을 받고 있다. Andree
et al.
(2004)의 연구에서, 27일간 22mg/d 아연 보충제 섭취 시, leukocyte Zip1 mRNA 수준이 17% 유의적으로 감소하여 Zip1을 식이 아연 섭취를 반영하는 잠재적인 아연 영양상태평가 지표로 제안하였다. 아연 운반체와 식이 아연 섭취와의 관계에 대해서는 다음 장 (2. 아연 운반체)에서 자세히 다루려 한다.
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