학습목표
01
싞체 내 존재하는 미량 원소인 미네랄, 비타민, 항산화제에 대해 학습핚다.
건강핚 식이요법에 대해 학습핚다.
02
4가지 식이 관련 질환에 대해 학습핚다.
03
9. 영양분과 체중조절
03 신체 내 미량 원소
미네랄 minerals
- 싞체 내에는 > 5g의 주요 미네랄과 < 5g의 미량 미네랄이 존재 - 주요 미네랄은 세포, 체액, 조직을 구성하는 요소임 (예, calcium) - 미량 미네랄은 큰 분자들의 구성요소임 (예, iron in hemoglobin) - 다양하고 복잡핚 식이는 필요핚 미네랄의 공급이 가능함
칼슘 calcium
- 뼈, 싞경 자극 전달, 근육 수축에 필요
- 건강핚 뼈를 유지하기 위해서는 하루 1,000mg이 요구되며, 폐경 이후에는 1,300mg/day의 칼슘이 요구됨
- 칼슘과 함께 비타민 D가 골다공증을 예방하기 위해 요구됨
나트륨 Sodium
- 체액 균형 조절을 위해 요구됨 - 하루 500mg이 요구됨
- 나트륨은 고혈압 환자의 혈압을 더 증가시킬 수 있음
9. 영양분과 체중조절
03 신체 내 미량 원소
나트륨 섭취를 줄이는 방법
9. 영양분과 체중조절
03 신체 내 미량 원소
비타민 vitamins
- 유기화합물 (단백질, 지방 또는 탄수화물을 포함하지 않음)로 대사에 이용되나 체내에서는 충분핚 양이 생성되지 않음
- 비타민은 종종 효소를 도움 (조효소 coenzymes)
- 총 13 비타민이 존재 : 지용성 vs 수용성 비타민
9. 영양분과 체중조절
03 신체 내 미량 원소
비타민 vitamins
지용성 비타민 Fat-soluble vitamins
비타민 기능 음식물 상태
너무 적게 섭취했을 때
너무 많이 섭취했을 때
비타민 A
-카로틴으로부터 합성되는 항산화 제; 건강한 눈,피부,모발, 점막을 위해 필요, 적젃한 뼈 성장에 필요녹황색의 채소, 과일, 치 즈, 우유,버터,계란
야맹증, 뼈와 치아의 발육부짂
두통, 어지러움, 오심, 탈모, 태아의 비정상적인 발달
비타민 D
뼈와 치아의 발달과 유지에 필요한 스테로이드의 한 군비타민 D 강화된 우유, 생선 갂유, 햇볕에 노출 된 피부에서 합성
구루병,탈칼슘증, 뼈 약해짐
연조직의 칼슘화, 설사, 싞장손상
비타민 E
비타민 A와 다중불포화 지방산의 산화를 막는 항산화제녹색 채소, 과일, 식물성 기름, 견과류, 통 곡식 음 식
알려져 있지 않음 설사, 오심, 두통, 피로, 근육약해짐
비타민 K
혈액응고에 필요한 인자를 합성하는데 필요녹색 채소, 양배추,콜리 플라워
쉽게 멍들고 피가 남 항혈젂 치료를 방해함
9. 영양분과 체중조절
수용성 비타민 Water-soluble vitamins
비타민 기능 음식물 상태
너무 적게 섭취했을 때
너무 많이 섭취했을 때
비타민 C
항산화제; 콜라겐 형성에 필요; 모세 혈관, 뼈 및 치아 유지에 도움귤, 초록잎 야채, 토마토, 감자, 양배추
괴혈병, 상처치유가 늦어짐, 감염
통풍, 싞장결석, 설사, Cu감소
비타민 B
1(티아민)
세포호흡에 필요한 조효소의 일부;
싞경계의 기능 촉짂
통 곡식 음식, 말린 콩, 해바라기씨, 견과류
각기병, 근무력증, 심장확대증
다른 비타민의 흡수를 저하
비타민 B
2(리보플라빈)
FAD+와 같은 조효소의 일부;
단백질과 지방의 산화를 통해 세포호흡을 도움
견과류, 유제품, 통 곡식 음식, 가금류, 초록잎 야 채
피부염, 흐려보임, 성장부짂
알려져 있지 않음
니아싞
조효소 NAD+의 일부; 단백질과지방의 산화 등 세포호흡에 필요함
땅콩, 가금류, 통곡식 음식, 초록잎 채소, 콩
펠라그라, 설사, 정싞이상
고혈당, 고뇨산, 혈관 확장 등
엽산
헤모글로빈 생산과 DNA 형성에 필요한 조효소암록엽 채소,견과류, 콩, 통곡식 음식
거대 적아구성빈혈, 이분척추
아마도 B12결핍을 막아줌
비타민 B
6 호르몬과 헤모글로빈의 합성에 필요한 조효소; 중추싞경계 조젃통곡식 음식, 바나나, 콩, 가금류, 견과류, 초록잎 야채
드물게 경렦, 구토, 지루, 근육 약해짐
불면증, 싞경장애
판토테인산
탄수화물과 지방의 산화에 필요한 조효소A의 일부분; 호르몬과 어떤 싞경젂달물질의 형성을 도움견과류, 콩, 암록엽 야채, 가금류, 열매, 우유
드물게 식욕부짂, 우울, 감각마비
알려짂 바 없음
비타민 B
12 복잡한 코발트 함유 화합물; 핵산과 미엘린의 합성에 필요한 조효소의 일부유제품,생선, 가금류, 계란, 강화시리얼
치명적인 빈혈 알려짂 바 없음
비오틴
아미노산과 지방산의 대사에 필요한 조효소계란에 특별이 많음 홍조,오심,피로 알려짂 바 없음
9. 영양분과 체중조절
03 신체 내 미량 원소
항산화제 antioxidants
- 산화율을 낮추거나 전자를 전달하는 화합물들
- 비타민 C, E 및 A 는 항산화제임 - 전자를 이동시키고 세포나 DNA에 손상을 줄 수 있는 자유기 (free radicals)로부터 싞체를 방어하기 때문에
- 비타민은 과일이나 야채에 주로 존재함
9. 영양분과 체중조절
04 일일 음식 권장량
10. 식이 이상 Eating disorders
01 거식증 Anorexia nervosa - 체중 증가에 대한 두려움으로 생기는 정신적인 질환으로
종종 굶기도 하고, 과도한 신체활동을 하며 강제 배출을 하기도 함
02 폭식증 Bulimia nervosa - 고칼로리의 음식을 과량으로 먹은 (binge-eating) 후에
체중이 느는 것을 막기 위해 강제 배출을 하루에 한번 이상 하는 질환
03 폭식성 비만 Binge-eating disorder - 과식으로 고통을 받는 비만인들로 강제 배출을
하지는 않음. 우울, 울화, 불안, 다 많은 폭식을 야기하기도 함
04 근육 추형 Muscle dysmorphia - 자신의 체형이 덜 발달되었다고 생각하는 사람들로
식이와 체형을 만들기 위한 운동에 치중함
학습정리
01
싞체 내 존재하는 주요 미네랄은 세포, 체액, 조직을 구성하는 요소이며, 미량 미네랄은 큰 분자들의 구성요소임
02
비타민은 유기화합물로 대사에 이용되나 체내에서는 충분핚 양이 생성되지 않으며 종종 효소를 도움 (조효소 coenzymes)
03
식이 이상으로 오는 장애로는 거식증, 폭식증, 폭식성 비만, 근육 추형이 있음
정답) 1) Direct learning의 개념은 모국어의 개입없이 외국 어를 직접 학습하는 것을 뜻함
01
인체 내에 존재하는 미량원소의 종류와 기능에 대해 기술하시오.
02
