Long-term Change and Factors Affecting the Fatness of the Pacific Oyster Crassostrea gigas in Tongyeong-Geoje Bays, Korea

한수지 54(4), 434-444, 2021

Korean J Fish Aquat Sci 54(4),434-444,2021

Original Article

서 론

우리나라굴양식의최초기록은조선시대공납(貢納)으로제 출해야하는자연산굴의부족분을채우기위한보조수단으로 시작한원시적송지법에관한것으로세종실록지리지에기술

되어있다(Bae, 1985). 산업화를위한체계적인굴양식활동

의시작은 1923년경남가덕도에서실시된시험어장이라고할

수있다(Bae, 1985). 이후굴양식산업은 1960년대까지 투석 식, 송지식, 말목식등소극적인양식방법으로생산이이루어지

다가 1969^{년남해안을중심으로수하식양식방법의보급으로}

대량생산의기틀이확립되면서비약적인발전을하였다(NIFS, 2012). 세계식량기구(Food and Agriculture Organization of the United Nations, FAO)의 수산양식통계(www.fao.org/

fishery)에의하면우리나라참굴양식생산량은 1950년 100톤 (ton)^{을시작으로}, 1975^년 10^{만톤을초과하였으며}, 2007^년처 음으로 30만톤을초과한 32만톤을생산하였다. 2018년우리나 라양식굴의연생산량은 30만톤이며, 생산금액은 2천억원을

넘었으며, 50년전수하식양식법이보급되기시작한 1970년과

비교하면 7-8배증가한생산량이다. 이는전세계참굴생산량 의 40%, ^{굴류생산량의약} 6%^{를차지하며}, ^{우리나라양식총생}

통영-거제해역 수하연 양식 참굴( Crassostrea gigas)의 비만도 장기변화와 영향 요인 고찰

심정희* ∙ 이상준

¹

∙ 구준호

²

∙ 정래홍

국립수산과학원 동해수산연구소, ¹국립수산과학원 남동해수산연구소, ²국립수산과학원 갯벌연구센터

Long-term Change and Factors Affecting the Fatness of the Pacific Oyster Crassostrea gigas in Tongyeong-Geoje Bays, Korea

JeongHee Shim*, Sang Jun Lee¹, Jun-Ho Koo² and Rae Hong Jeong

Fisheries Resources and Environment Research Division, East Sea Fisheries Research Institute, NIFS, Gangneung 25435, Korea.

1Southeast Sea Fisheries Research Institute, NIFS, Tongyeong 53085, Korea.

2Tidal Flat Research Center, West Sea Fisheries Research Institute, NIFS, Gunsan 54001, Korea.

The decrease in fatness of the Pacific oyster

Crassostrea gigas

, which consequently results in decrease in the profit of aquaculture industry, has become a source of serious concern in southeast coast of Korea. The ratio of flesh (edible portion) to total oyster weight, commonly called edible portion yield (“suyul” in Korean), have been used as a fatness index for the healthy and valuable state of oyster from the early stage of oyster farming in Korea. More than 360 data sets were collected from early culturing periods (in the 1970s) to the present from approximately 15 published litera- tures to evaluate the long-term fatness trend of oyster, reared particularly in submerged longline culturing system in Gyeongsangnam-do province. Slight decrease in oyster fatness during the 1970s to 1990s was detected in Tongyeong and Geoje Bays; however, from the 1990s to the present, clear decreasing trends were observed with a decrease of 0.04-0.08% year^-1, especially during harvest season. Oyster mass production per unit area almost doubled within a short period in the early 2000s; however, changes in coastal environment factors inhibited the fattening of shellfish from the mid 1990s. These results indicate that the severe competition in feeding and low biological production in water column might be some convincing reasons for the decrease in fatness of oyster from the 1990s, in Tongyeong and Geoje Bays, Korea.

Keywords: Pacific oyster, Fatness, Condition index, Edible portion yield, Tongyeong-Geoje Bay

수하연 양식 참굴의 비만도 장기변화

435

산량의 13.5%^{와생산금액의약} 7%^{를각각차지하여}, ^우리나라 수산양식산업에중요한위치를차지하고있다.

우리나라굴양식방식은수하식과바닥식(투석식)으로양분 되나, 면허건수(2018년기준)는각각 1,095건과 193건이며, 면 허면적은각각 5,548 ha와 1,627 ha로수하식비중이훨씬높 다. ^{바닥식양식은간만의차이가큰서해안에서많이적용하는} 방식이며바닥식양식의 70%가전라남도에위치하고있다. 경 상남도를포함하는남해안에는수하식양식이주로실시되며 (98% 이상), 이는전국수하식의약 62%를차지하는비율이다. 경상남도양식굴생산량은 45년동안(1970-2014년) 약 10배 증가하였으며, ^{전국생산량의} 64-92% (25^년평균 82.4%)^를차 지하였으며, 최근 5년간은평균약 90%를차지하였다.

이처럼수하식양식이보급된 1970년부터현재까지굴양식

업은많은어려움을겪으며성장발달해왔는데, 그중에서도대 량폐사와장기적인비만도(수율)감소가어업인에게는가장큰

문제일것으로생각된다. 1980-1990^{년대굴산업이폭발적으}

로성장하면서, 밀식에의한환경악화와적조발생등으로대량 폐사, 비만도감소등의문제가지속되며현재까지영향을미치 고있다(SSFSI, 2017). 적조, 빈산소, 질병발생등에의한대량 폐사에대한연구는그원인과사례가많이소개가되었고, 최근 들어수질개선등으로그발생빈도가감소하는추세이다. ^굴의 비만도에대한연구는수하식양식초기에성장률과생산성평 가를위해수행된사례가있고(Yoo and Yoo, 1973; Kim, 1980) 그이후에는양식환경이나위생, 종묘생산, 발생및생리등의 연구에서부수적으로측정되어(Bae and Han, 1998; Lee et al.,

2008), ^{비만도에대한장기변화및해역별특성등에대한연구}

결과가부족한실정이다. 한편, 굴양식현장의어업인들은생산 성및이익과직결되는비만도감소에관한고충을이야기하고 있다[개인적인토론(personal communication)].

“비만도”는사전적으로는 “살이쪄서몸이뚱뚱한정도(body mass index, BMI; body fat percentage, BFP)”^{라정의되며}, ^굴 을비롯한패류생태학에적용될때는패류의가식부(육중량) 가얼마나알찬가를 평가하는용어로사용되며 이는양식순 생산량과시장상품성에 직결되는 중요한인자이다. 굴의비

만도를평가하는방법에는현장에서주로사용하는수율과형 태/생태학측면에서사용하는연체부지수, 비만지수, condition index (CI) 등이있다 (Table 1). 수율은굴의총중량에대한육 중량의비율로계산하며, 비만지수는중량법의단점을보완하 기위해서패각의부피나길이에따른육중량의 무게비율로 계산하며(Park, 2003), CI^{는건조육중량과패각중량또는생육} 중량과의비율로계산한다(Abbe and Albright, 2003; Kim et al., 2013; Lim et al., 2014). 한편, 현장에서많이사용되는용 어이지만, 과학적인의미전달이명확하지못한수율을대신하 여연체부지수라표현하는경우도있어(Kim et al., 2012; Lim et al., 2012), ^{이에대한용어정립이필요할것으로생각된다}. Park (2003)은가막만에서약 1년동안(7회) 측정한굴수율과 패각의부피로측정한비만지수사이에높은양의선형상관성

(r=0.8485)을보였다고하였다. 이처럼굴의비만도를측정하

기위해연구목적에따라습중량, 건중량, 패각형태/부피등의 다양한인자와산술식으로계산하고있으나, ^{인자간서로비} 교가능하며그분포경향이크게다르지않을것으로판단된 다. 일반적으로굴은수온, 용존산소, 해류, 먹이조건등의다 양한환경요인에영향을받으며, 그결과성장율, 대사율, 비 만도등의생체/생리특성으로표현된다(Brown and Hartwick, 1988; Choi et al., 1997; Kobayashi et al., 1997; Kang et al., 2000; Park and Choi, 2002). 특히, 이매패류의비만도는먹이 생물의양과질에의해일차적으로조절되며, 관련연구결과는 다수보고된바있다(Brown and Hartwick, 1988; Choi et al., 1997; Bae and Han, 1998; Jeong et al., 1999; Oh et al., 2002;

Park et al., 2013).

본논문은비만도를측정하는인자중가장자료가많고오랜 기간사용되어온수율을이용하여, 경상남도통영과거제를중 심으로수하연방식으로생산된양식굴의비만도에대한장기 적인경향을평가하고그변동요인을고찰하고자한다.

재료 및 방법

양식굴생산량과면적등에대한통계는국가통계포털(KO-

Table 1. Technical terms and equations for describing oyster Crassostrea gigas fatness

Term Equation Source

Condition index

[(dry tissue weight)/(whole wet weight-dry shell weight)]×100 Abbe and Albright (2003) (dry tissue weight/dry shell weight)×100 Kim et al. (2013)

Lim et al. (2014)

(dry tissue weight/internal cavity volume)×100 Lawrence and Scott (1982) Suyul

(Edible portion weight/total weight)×100 (common name in Korean)

Edible portion yield Park (2003)

Soft-part index (fatness) (flesh portion weight/total weight)×100 Kim et al. (2012) Lim et al. (2012) Coefficient of fatness [Edible portion weight/(shell height×shell length×shell width)]×1000 Park (2003)

심정희

ㆍ

이상준

ㆍ

구준호

ㆍ

정래홍

436

SIS, 2021)^{의자료와과거문헌자료를활용하였다}. ^{해양수질환}

경자료는해양환경측정망자료중통영(정점4)과거제(정점1) 의결과를활용하였다(MEIS, 2021) (Tabel 2). 2014-2016년통 영과거제양식장에서시기별로굴을수층별(1 m, 3 m, 5 m)

로 30-50개체씩채집하여, 개체별중량과가식부의중량을측

정하고, ^그외각고, ^{각장등의생체특질도측정하였다}. ^각양 식장의굴채집해역에서 CTD (SBE 19 plus model; Sea-Bird Scientific, Bellevue, WA, USA)로수온, 염분등의수층분포를

관측하고, 표층과저층수를채집하여 MOMAF (2013)에근거

하여영양염류, 화학적산소요구량(chemical oxygen demand, COD), ^엽록소-a ^{등을분석하였다}.

결 과

1970년부터 최근까지 양식 굴 비만도 변화

경상남도전체해역에서 70^{년대부터최근까지학술문헌에발} 표된수하식양식굴의수율자료를수하시기나수층구분없 이연도별로나타내었다(Fig. 1a). 굴수율을측정하고발표한 문헌은우리나라굴양식역사에비해매우적었으며, 그나마도

수하식양식의해역별생산성등을평가하는연구가 1970년대

에집중실시되었으며굴산업의성숙기이후부터는비만도에

대한직접적인연구보다폐사등의원인구명, ^{생리적특성}, ^인 공종묘생산또는유전학등의연구에보조자료수준으로보고

되었다. Fig. 1a에도시된수율자료에는통영과거제해역에서

측정된자료가대부분이며, 그외지역으로는 1972년남해군 과고성군, 1995-1996년고성만, 1997년진해만그리고 2001 년남해군과고흥군의자료가있었다(Yoo and Yoo, 1973; Bae and Han, 1998; Min et al., 1999; Park et al., 2001b). Yoo and Yoo (1973)는 1972년 10월남해군과고성군에서산지별특성 을파악하기위해측정한수율이며, 이는수하식양식초창기의 중요한연구기록이다. 한편 2001년남해군과고흥군에서측정 된수율이평균 28%^{로매우높았는데}, ^이는그해 8-10^월에발 생한폐사원인구명을위해치패의수율을측정하여높았던것 으로파악된다(Park et al., 2001b). 경상남도수하식양식굴의 비만도에대한장기경향을살피기위해, 해역별환경차이에 따른영향을최소화하고과거자료와의비교를통한자료의연 속성을확보하기위해, ^{예로부터대표적인굴생산지로유명한} 통영과거제만에대해선별하여장기경향을살펴보고자한다 (Fig. 1b).

Han (2005)은굴생산량변화를바탕으로수하식굴양식업

의발전단계를다섯개로구분하였다: 1960-1969년도입단계, 1970-1979^{년 확대}·^보급단계, 1980-1989^{년 성숙단계}, 1990- Fig. 1. Temporal distributions of edible portion yield of pacific oyster Crassostrea gigas cultured by submerged longline method around Gyeongsangnam-do, southeastern coast of Korea (a) and specially cultured at Tongyeong and Geoje Bays, expressed “×” at (a) (b).

Edible portion yield (%)

y=-0.0559x+128.29

0 10 20 30 40

1970 1975 1980 1985 1990 1995 2000 2005 2010 2015

Edible portion yield (%)

(a)

(b)

Year

Year 0

10 20 30 40

1970 1975 1980 1985 1990 1995 2000 2005 2010 2015

Yoo and Yoo (1973) Bae et al. (1976) Bae et al. (1978) Yoo et al. (1980) Kim et al. (1980) Park et al. (1994) Choi et al. (1997) Bae and Han (1998) Park et al. (1999) Min et al. (1999) Park et al. (2001a) Park et al. (2001b) Ji et al. (2003) This study

0.0 5.0 10.0 15.0 20.0 25.0

Jan. Feb. Mar. Apr. May Jun. Jul. Aug. Sep. Oct. Nov. Dec.

1990-2002 2003-2014

Relative monthly production ratio (%)

0 5 10 15 20 25

11 12 1 2 3 4 5

1 m 5 m

9 m 0

5 10 15 20 25

11 12 1 2 3 4 5

1 m 5 m 9 m

0 5 10 15 20 25

7 8 9 10 11 12

1 m 3 m 5 m

0 5 10 15 20 25

7 8 9 10 11 12

1 m 3 m 5 m

(a) (b)

(c) (d)

Edible portion yield (%) Edible portion yield (%)

Edible portion yield (%) Edible portion yield (%)

0 1,000 2,000 3,000 4,000 5,000 6,000

0 50,000 100,000 150,000 200,000 250,000 300,000

1970 1975 1980 1985 1990 1995 2000 2005 2010 2015 2020

Oyster mass production (ton/year)

Aquaculture area (ha)

Year

y = 1.27x - 2490.7 R² = 0.82 0

10 20 30 40 50 60 70 80 90

1965 1975 1985 1995 2005 2015 2025

Year

Oyster mass production per ha (ton/ha)

(a)

(b)

y = 0.12x - 225.35 R² = 0.69

y = 0.09x - 157.01 R² = 0.44 13

14 15 16 17 18 19 20

1996 1999 2002 2005 2008 2011 2014 2017 2020

y = 0.063x - 94.56 R² = 0.33

y = 0.052x - 71.18 R² = 0.31 29

30 31 32 33 34 35 36

1996 1999 2002 2005 2008 2011 2014 2017 2020

y = -0.024x + 50.11

R² = 0.29 y = -0.003x + 7.39 R² = 0.003

0.0 0.5 1.0 1.5 2.0 2.5

3.0 y = -0.077x + 156.64

R² = 0.16

y = -0.076x + 155.21 R² = 0.11

0 1 2 3 4 5 6

(a) (b)

(c) (d)

Chemical oxygen demand (mg/L)

Salinity (psu) Chlorophyll-a (μg/L)

Temperature (°C)

수하연 양식 참굴의 비만도 장기변화

437

1999^{년정체기단계}, 2000-2004^{년고품질지향단계}. 2004^년이 후부터최근의시기도개체굴양식도입등의양식기술다변화 가활발하므로고품질지향단계에포함하는것이타당할것으 로생각된다. 따라서, 본연구에서인용된자료들을 Han (2005) 이구분한굴양식발전단계에근거하여다음과같이구분하 여서술하고자한다: 1) 1970-1989^년(^{확대및성숙시기}), 2) 1990-2004년(정체및고품질지향시기), 3) 2005-2015년[고품 질지향시기(계속)].

1970년대굴수율범위는 10.2-34.6%, 평균은 17.8%였으며, 4-5월에평균 20% 이상으로가장높았으며, 6-8월에 14-15%

로낮았다(Bae et al., 1976; Bae et al., 1978; Kim et al., 1980;

Yoo et al., 1980). 굴생산과소비가활발한 12월을기준으로 비교하면, 77년과 79년이 20% 이상으로 높았으며, 78년이 13.4%로가장낮았으며, 72-79년동안의 12월평균수율로계 산한 1970년대평균은 17.9%이었다. 다음으로 1월을기준으로 비교하면, 78^년이 22.5%^{로가장높았고}, 79^년이 14.6%^로낮았 으며, 73-79년동안 1월평균수율의평균은약 18.3%이었다. 이 처럼수율이높았던시기(77년 12월-78년 1월)와낮은시기(78 년 12월-79년 1월)에약 7-8%의큰차이를나타내었다.

1990년대굴수율값은 Park et al. (1999)과 Choi et al. (1997) 에서발췌한것으로 Park et al. (1999)^는 1991^년 2^월부터 1992 년 4월까지매월수율을측정하였으나, Choi et al. (1997)은 1994년 1월-4월수율만있었다. 통영시인평어장에서참굴의 산란기인 8월에수율이 12.9%로가장낮았고, 다음해 4월에 24.1%로가장높았다고 보고하였다(Park et al., 1999). Choi et al. (1997)^{은 한산}·^{거제만에서} 1-4^{월 조사에서} 3^{월의 수율} 이비교적높은것으로보고하였으며, 낮은부영양도와밀식으 로자란만과진주만에비해수율이낮았다고평가하였다. 그리 고 Park et al. (2001a)와 Ji et al. (2003)은거제만에서 2001년 과 2003년 1월부터 12월까지수율을측정하였다. 이에의하면 2001^년은 4-5^월에 23%^{이상으로높았고}, 8-10^월에약 11%^로 낮았으며, 2003년은 5-6월에 19%이상으로높았고, 8-10월에 약 12.5%로낮았다. 한편 2001년과 2003년을비교하면, 2001

년은성숙기와산란기의수율차이가매우크게(약 13%) 나타

났으나이에비해 2003년은그 차이가 7.4%로크지않았다.

굴생산과소비가활발한 1^{월을기준으로비교하면}, 1992^년이

19.6%로높았고, 2003년이 16.4%로낮았으며, 1992년, 1994 년, 2001년그리고 2003년의 1월수율평균은약 17.96%이었 다.

2014년-2016년에통영과거제양식장에서측정한수율은 2-6

월자료는없지만, 산란기인 8-9월에낮고산란기직전과 1월에 상대적으로높았다. 2015년과 2016년의 1월수율은유사하였 고, ^평균은 16.6%^이었다.

굴양식은일반적으로 8-9월산란기를거친이후가을-겨울에 성숙기에도달하고겨울-초봄에완숙기/수확기인일반적인양

식주기를가진다(NIFS, 2012). 따라서굴의비만도도이러한

성장주기/양식주기에따라산란이후에는급감하고, 치패시기 와수확시기에는상대적으로비만도가높은것이일반적이다. 앞서언급한 3개양식산업발전단계에대해각각월별수율범 위와평균등을박스그림으로도시하였다(Fig. 2). 1970-1989 년대수율의월평균은앞서언급하였듯이 4월에가장높았으 나, 수율의최대치는 5월에나타났으며 5월에는최고치와최저 치의차이가가장큰달이었다. ^이같이 5^{월은수확의마지막달} 이면서치패를수하하는시기로, 그해의상황에따라 5월에마 지막수확을했을수도있고또는양성을시작했을수도있기때

문에최대치와최소치의차이가컸던것으로파악된다. 1970-

1989년에비해 1990-2004년대는 1-3월사이의수율은비슷하 였고, 5-7^{월은오히려높았던반면} 8^월부터 12^{월동안의수율은} 현저히낮은것으로나타났다. 5월부터 9월은치패시기와성장 기그리고산란기로서시기에따라조금씩다르고, 성장기의경 우수율변화가급격하여그러한편차는크다고할수있지만, 10 월부터는본격적인발달기와수확기이므로, 이시기의수율이

Table 2. Information on collected data for analyzing long-term change of oyster Crassostrea gigas fatness in Korea

Data species Span of time Source

Edible portion yield of Pacific oyster 1970-2015 15 literatures in Fig.1 & this study

Statistics for oyster aquaculture 1970-2015 KOSIS (2021)

Environment parameters at Tongyeong and Geoje 1997-2015 MEIS (2021)

Fig. 2. Monthly mean variations of edible portion yield of pacific oyster Crassostrea gigas reared at Tongyeong and Geoje Bays cat- egorized by years of 1970-1989, 1990-2004 and 2005-2015.

Month

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Edible portion yield (%)

5 10 15 20 25 30 35 40

1970-1989 1990-2004 2005-2015

심정희

ㆍ

이상준

ㆍ

구준호

ㆍ

정래홍

438

낮은것은굴의상품가치하락으로이어져어민들의수익감소

와직결된다. 한편 2005-2015년대의경우는대부분의시기에

1970-1989^{년대보다수율이낮았으며}, 1990-2004^{년대에비해} 서도 12월과 1월수율이낮았고, 특히 1월수율은 1970년대수 율의 2-3분위에속하는범위였으며, 1990-2004년대평균보다 약10% 감소하였다. 이처럼 1970-1989년대에서 1990-2004년

대를거쳐 2010년로갈수록굴의주수확시기인겨울의수율이

점점더감소한것으로나타났다.

통계청에서제공한월별생산량(1990-2014년) 변화를살펴보 면, 양식굴의주된생산시기는 11월-다음해 3월이며, 이시기의 생산량이연간생산량의 70%를차지하며, 특히 11월-다음해 1 월생산량이약 50%를차지하였다. 한편, 1990년대와 2000년 대의월별생산비율을비교하면(Fig. 3), ^{특징적으로} 1^월생산 비율이최근들어상승하였으며, 반면 7월과 10월의생산비율 이감소하였다. 특히 1990년대 10월은 10% 이상의생산량을 보였으나, 최근에는 5%에도미치지못하였다. 이는최근굴생 산이겨울(11-1월)에집중된다는것을의미하며, 이는다른계 절보다겨울에비만도감소가더욱심하게나타난결과와상관 이있을것으로파악된다.

굴 수율은양성기간과환경, 생리주기등에 영향을받지만, 1970년대부터현재까지의수율에대해경향을살펴보면, 지속

적으로감소하는경향을파악할수있었으며, 월에따른차이를 배제하기위하여수확(생산)시기에한정하여도 1970년대부터 최근으로갈수록수율은전반적으로감소하는경향이었다(Ta- ble 3). 또한 1970년대는수율이높을때와낮을때의편차가큰 반면, 최근에가까울수록차이가크지않은것으로파악되었다.

Park (2003)은가막만에서약 1년조사한결과, 굴의수율, 비 만도, 가식부중량등을바탕으로, 12월부터이듬해 4월사이에 굴양성에적합하다고보고하였다. ^한편, ^{가식부중량은} 2^월에 15.7 g으로가장높았으며, 수율은 4월에 27.8%로가장높았 고, 비만도지수는양성초기인 8월과 10월에 0.36으로가장높 았으며, 그다음으로는이듬해 4월에 0.30으로높았다고보고 하였다.

여러문헌과본연구에서얻은 1970-2015^{년기간의수율자}

료를바탕으로통계적유의성은없으나, 추세의경향을살펴본 결과, 1년에수율이약 0.0559% 낮아져서, 약 45년동안 2.5%

가감소한것으로나타났다(Fig. 1, Table 3). 그결과, 1990년과 2015년에계산된수율은각각 17.05%와 15.65%였다. 1970-

2015^{년기간중에도굴비만도의감소또는변화가일정하지않}

을수도있으므로, 1970-1990년그리고 1990-2015년으로구분 하여경향을살펴보았으며또한, 입력자료중주수확기(12-1 월) 자료만사용하여마찬가지로경향을살펴보았다(Table 3).

Table 3. Calculated edible portion yield of oyster Crassostrea gigas derived from the linear relationships of collected data categorized by 3 periods and 2 seasons

Data covered Month Category for trend Y=ax+b Calculated edible portion yield

a b 1970 1990 2015

Jan. - Dec.

(entire year)

1970-2015 -0.0559 128.29 18.17 17.05 15.65

1970-1990 -0.0445 105.75 18.09 17.20 -

1990-2015 -0.1042 225.35 - 17.99 15.39

Dec.-Jan.

(productive period)

1970-2015 -0.0399 96.42 17.82 17.02 16.02

1970-1990 -0.0379 92.45 17.79 17.03 -

1990-2015 -0.083 183.15 - 17.98 15.91

Fig. 3. Relative monthly production of pacific oyster Crassostrea gigas cultured in Gyeongsangnam-do province, categorized by years of 1990-2002 and 2003-2014.

Edible portion yield (%)

y=-0.0559x+128.29

0 10 20 30 40

1970 1975 1980 1985 1990 1995 2000 2005 2010 2015

Edible portion yield (%)

(a)

(b)

Year

Year 0

10 20 30 40

1970 1975 1980 1985 1990 1995 2000 2005 2010 2015

Yoo and Yoo (1973) Bae et al. (1976) Bae et al. (1978) Yoo et al. (1980) Kim et al. (1980) Park et al. (1994) Choi et al. (1997) Bae and Han (1998) Park et al. (1999) Min et al. (1999) Park et al. (2001a) Park et al. (2001b) Ji et al. (2003) This study

0.0 5.0 10.0 15.0 20.0 25.0

Jan. Feb. Mar. Apr. May Jun. Jul. Aug. Sep. Oct. Nov. Dec.

1990-2002 2003-2014

Relative monthly production ratio (%)

0 5 10 15 20 25

11 12 1 2 3 4 5

1 m 5 m

9 m 0

5 10 15 20 25

11 12 1 2 3 4 5

1 m 5 m 9 m

0 5 10 15 20 25

7 8 9 10 11 12

1 m 3 m 5 m

0 5 10 15 20 25

7 8 9 10 11 12

1 m 3 m 5 m

(a) (b)

(c) (d)

Edible portion yield (%) Edible portion yield (%)

Edible portion yield (%) Edible portion yield (%)

0 1,000 2,000 3,000 4,000 5,000 6,000

0 50,000 100,000 150,000 200,000 250,000 300,000

1970 1975 1980 1985 1990 1995 2000 2005 2010 2015 2020

Oyster mass production (ton/year)

Aquaculture area (ha)

Year

y = 1.27x - 2490.7 R² = 0.82 0

10 20 30 40 50 60 70 80 90

1965 1975 1985 1995 2005 2015 2025

Year

Oyster mass production per ha (ton/ha)

(a)

(b)

y = 0.12x - 225.35 R² = 0.69

y = 0.09x - 157.01 R² = 0.44 13

14 15 16 17 18 19 20

1996 1999 2002 2005 2008 2011 2014 2017 2020

y = 0.063x - 94.56 R² = 0.33

y = 0.052x - 71.18 R² = 0.31 29

30 31 32 33 34 35 36

1996 1999 2002 2005 2008 2011 2014 2017 2020

y = -0.024x + 50.11

R² = 0.29 y = -0.003x + 7.39 R² = 0.003

0.0 0.5 1.0 1.5 2.0 2.5 3.0

y = -0.077x + 156.64 R² = 0.16

y = -0.076x + 155.21 R² = 0.11

0 1 2 3 4 5 6

(a) (b)

(c) (d)

Chemical oxygen demand (mg/L)

Salinity (psu) Chlorophyll-a (μg/L)

Temperature (°C)

수하연 양식 참굴의 비만도 장기변화

439

그결과 1970-1990년보다는 1990-2015년기간의감소비율이 더큰것으로나타났다. 예를들면, 전기간을대상으로할때, 2015^{년계산된수율은} 15.65%^였으나 1990-2015^{년기간만반} 영하였을때는 15.39%로나타났다. 한편, 수확기만고려하였을 때도 2015년수율은각각 16.02%와 15.91%로나타났다. 이는 결국 1970-1990년기간보다 1990-2015년기간에수율감소가 더컸다는것을의미한다.

수층별 양식 굴 비만도 변화

1978-1979년통영(추봉)와거제(어구)에서수층별(1 m, 5 m, 9 m) 측정한굴수율자료를(Kim et al., 1980) 2015년 통영

과거제에서수층별(1 m, 3 m, 5 m) 관측한자료와비교하였

다(Fig. 4). 1978년어구의경우는 11월에서 2월까지는표층에 서저층으로갈수록굴수율이감소하는것으로나타났으나, 3 월부터는표층에서저층으로갈수록오히려굴수율이높아지 는정반대의경향을나타내었다(Fig. 4b). 1979년추봉의경우 는 2월을제외하고는표층이중저층보다는높은경향을보였으 나, 11-12월과 4-5월에는중층보다저층이높은경향을나타내 었다(Fig. 4a). ^한편 2^{월은중층이가장높은경향을보였다}. ^이 처럼어구는겨울에는표층굴의수율이높고봄이될수록저 층굴의수율이높은뚜렷한경향을보인반면추봉은전반적으 로표층의굴이높으나, 중층과저층사이의수율차이는시기 에따라변하였다.

2015^{년통영과거제에서수층별굴수율을측정하였다}. ^통영 은전반적으로표층과중층이높고저층이낮은경향을나타내 었으며, 12월에만저층이표·중층보다높게나타났다(Fig. 4c).

거제는전반적으로 표층이중·저층보다높은경향을보였으 나, 산란직후(8-9월)에는중·저층이오히려높은수율을보였다

(Fig. 4d). 이처럼관측월과수심이다르지만, 1970년대와 2015

년도에대해수층별굴수율차이를살펴본결과, 1970년대에

비해최근에는수층별수율차이가적었으며, ^{이같은경향은거} 제보다통영해역에서더욱뚜렷하게나타났다.

고 찰

수하식굴양식산업이본격적으로시작한 1970년대초경상 남도굴양식면적은급격히상승하였다(Fig. 5). 1971-1973^년 사이거의 2배에가깝게양식면적이증가하여 1973년 4400 ha 에달하였으며, 1980년대까지는 4000 ha 이상을유지하였다가 1990년대에는 3600-3700 ha로감소하였고(Choi et al., 1997;

Park, 1998; Jin, 2002), 2000년이후에도조금씩감소하여최근 에는(2014-2018^년) 3500±20 ha ^{범위로나타났다}. ^이처럼수

하식양식이도입된초기에 4000 ha 이상최대면적을기록한

후차츰감소하는경향이었으나, 1990년중반부터최근까지는 3500-3700 ha로비교적일정하게유지되었다.

통계청에서는 2004년부터수하식과바닥식면적을구분하여

제공하고있으며, 1970-2003^{년기간자료는안타깝게도확인}

할수없었으나, 수하식이처음도입된 1970년대에는기존의바

닥식과혼재하였을가능성이크지만 1980년대부터는지금과 거의유사한수준으로수하식이성행하였을것으로추정된다.

이를바탕으로경상남도면허면적당양식굴생산량을계산 해보면, 1970^{년대초에는 면적당생산량이} 12-15^톤/ha ^수준 이었으나, 1980-1990년대에는 36-42톤/ha로 상승하였고, 굴

생산량이 20만톤이상으로 급격히증가한 2006년부터는평

균 60-77톤/ha (평균 68.5톤/ha)으로약 2배상승하였다. 이는

2000년대들어인공종묘생산등으로안정적인종묘수급, 양식

Fig. 4. Monthly variations of edible portion yield of pacific oyster Crassostrea gigas reared at each depth at Choobong (Tongyeong) in 1979 (a), Ergu (Geoje) in 1978 (b), Tongyeong in 2015 (c), Geoje in 2015 (d). Data in (a) and (b) redrew from Kim et al. (1980).

Edible portion yield (%)

y=-0.0559x+128.29

0 10 20 30 40

1970 1975 1980 1985 1990 1995 2000 2005 2010 2015

Edible portion yield (%)

(a)

(b)

Year

Year 0

10 20 30 40

1970 1975 1980 1985 1990 1995 2000 2005 2010 2015

Yoo and Yoo (1973) Bae et al. (1976) Bae et al. (1978) Yoo et al. (1980) Kim et al. (1980) Park et al. (1994) Choi et al. (1997) Bae and Han (1998) Park et al. (1999) Min et al. (1999) Park et al. (2001a) Park et al. (2001b) Ji et al. (2003) This study

0.0 5.0 10.0 15.0 20.0 25.0

Jan. Feb. Mar. Apr. May Jun. Jul. Aug. Sep. Oct. Nov. Dec.

1990-2002 2003-2014

Relative monthly production ratio (%)

0 5 10 15 20 25

11 12 1 2 3 4 5

1 m 5 m

9 m 0

5 10 15 20 25

11 12 1 2 3 4 5

1 m 5 m 9 m

0 5 10 15 20 25

7 8 9 10 11 12

1 m 3 m 5 m

0 5 10 15 20 25

7 8 9 10 11 12

1 m 3 m 5 m

(a) (b)

(c) (d)

Edible portion yield (%) Edible portion yield (%)

Edible portion yield (%) Edible portion yield (%)

0 1,000 2,000 3,000 4,000 5,000 6,000

0 50,000 100,000 150,000 200,000 250,000 300,000

1970 1975 1980 1985 1990 1995 2000 2005 2010 2015 2020

Oyster mass production (ton/year)

Aquaculture area (ha)

Year

y = 1.27x - 2490.7 R² = 0.82 0

10 20 30 40 50 60 70 80 90

1965 1975 1985 1995 2005 2015 2025

Year

Oyster mass production per ha (ton/ha)

(a)

(b)

y = 0.12x - 225.35 R² = 0.69

y = 0.09x - 157.01 R² = 0.44 13

14 15 16 17 18 19 20

1996 1999 2002 2005 2008 2011 2014 2017 2020

y = 0.063x - 94.56 R² = 0.33

y = 0.052x - 71.18 R² = 0.31 29

30 31 32 33 34 35 36

1996 1999 2002 2005 2008 2011 2014 2017 2020

y = -0.024x + 50.11

R² = 0.29 y = -0.003x + 7.39 R² = 0.003

0.0 0.5 1.0 1.5 2.0 2.5 3.0

1996 1999 2002 2005 2008 2011 2014 2017 2020

y = -0.18x + 363.94

R² = 0.13 y = -0.24x + 488.54 R² = 0.56

0.0 3.0 6.0 9.0 12.0 15.0 18.0

1996 1999 2002 2005 2008 2011 2014 2017 2020

y = -0.019x + 37.8

R² = 0.36 y = -0.015x + 29.45 R² = 0.32

0.0 0.2 0.4 0.6 0.8 1.0 1.2

1996 1999 2002 2005 2008 2011 2014 2017 2020 y = -0.077x + 156.64

R² = 0.16

y = -0.076x + 155.21 R² = 0.11

0 1 2 3 4 5 6

1996 1999 2002 2005 2008 2011 2014 2017 2020

(a) (b)

(c) (d)

(e) (f)

Chemical oxygen demand (mg/L)

Salinity (psu) Chlorophyll-a (μg/L)

Temperature (°C)

Dissolved inorganic nitrogen (μmol/L) Phosphate (μmol/L)