성 명 한 글 한애리 한 자 韓厓里
영 문 Han, Ae Ri
주민등록번호 여권번호
출 장 지 홍콩 기 간 2013.3.19~22 방문기관 및
회의명(영문)
[홍콩]Ÿ IVE의 Hotel, Service & Tourism Studies
Ÿ Hospitality Industry Training and Development(HIDC) Ÿ Star Cruises
출 장 목 적 제주관광공사 교육사업 타당성 확보방안 도출을 위한 해외 사례 수집 출 장 내 용 관광교육기관 방문 및 우수사례 수집
출 장 일 정
일자 방문기관
19일(화) (이동) 인천공항(08:30)→홍콩(11:15)
(오후) IVE의 Hotel, Service & Tourism Studies 20일(수) (오후) HIDC
21일(목) (오전) Star cruises 본사(대표사무실) (오후) Star cruises 시설
22일(금) (이동) 홍콩(15:30)→인천공항(20:00)
주요 면담자 또는 회의 진행
담당자 (영문)
성 명 Winnie Ngan
소속 및 직위 IVE의 Hotel, Service and Tourism Studies, Academic Director
주 소
전화 및 팩스 e-mail
수 집 자 료 출장보고서 참조
경 비 내 역 체재비 준비금 기타
항공료 계
종합 의견 및 건의 사항
제주관광공사가 새로 추진하려는 인증 및 자격제도의 교육사업 연계방안 도출
해 외 출 장 보 고 서
결
재
담 당 팀 장
(과제책임자) 부서장 원 장
출장보고내용
1. 출장목적 : 홍콩의 관광교육 및 관광산업 시장조사를 통하여 제주관광공사가 새로 추진하려는 인증 및 자격제도의 교육사업 적용방안 모색
2. 주요 출장 일정
일 시 주요 활동 내용 비 고
3월 19일(화)
인천공항 출발 – 홍콩 도착
IVE의 Hotel, Service & Tourism Studies 시설투어 및 담당자 면담
3월 20일(수) HIDC운영체계, 시설투어 및 담당자 면담 3월 21일(목) Star cruises 역사 및 운영체계 확인
Star cruises 시설투어 및 담당자 면담
3월 22일(금) 인천공항 도착
3. 회의내용 / 면담내용
[IVE의 Hotel, Service & Tourism Studies]
□ 홍콩 관광산업의 역사와 방문기관의 역할
- IVE는 정부가 운영하는 직업훈련기구인 VTC의 소속기관으로서 degree, high diploma, foundation diploma program을 가지고 있음. 본 면담에서는 출장목적에 맞춘 high diploma program 중에서 Hotel, service and tourism studies 부서의 과 정에 집중하여 논의함.
- 홍콩관광산업은 50여 년의 역사가 있으며, 1957년 여행 및 관광협회가 설립되면 서 차츰 성장하여 현재 4,800만 명의 관광객을 맞이하는 관광국가로 성장하게 되 었음.
- 홍콩관광산업은 사스, 중동전쟁, 조류인플루엔자 등의 세계적인 이슈들로 위기를 맞이하게 되었지만, 가장 큰 도전은 관광객들에게 제공되어야 할 서비스 이미지 콘셉트의 변화임. 즉, 과거 홍콩관광객들은 영국식 문화를 느끼기 위해 홍콩을 방 문했다면, 근래에는 중국의 문화를 경험하고자 방문하는 홍콩관광 추세의 변화가 나타나고 있으며 이는 홍콩관광 이미지의 재편이 필요한 시점임을 시사함.
- 그러므로 본 기관은 홍콩의 전반적인 관광산업을 이해하고 필요한 인력양성을 위
해 과정을 개발 및 운영하고 있음(정부 관광산업 인력조사에 근거한 과정개설을 통해 산업인력 수요 및 배출 매칭의 효율화가 확보됨)
□ 홍콩관광산업에서 크루즈산업 전망
- 홍콩 내, 크루즈산업은 활발하지 않으며, 아직 신생 관광분야임. 앞으로 3년 정도 후, 크루즈산업에 대한 수요가 늘어날 것으로 전망
- 홍콩의 구 국제공항 부지를 활용하여 크루즈 부두 설립 예정으로 관광·레저·스 포츠분야의 교육 수요 증가 기대
□ 수강생 모집 및 과정 평가 방법
- 관광 및 여행 관련 협회, 중등학교 등에 과정을 홍보하고 수강생 면담과 자격요 건을 확인하여 수강생을 등록시킴. 수강생을 확보하는 데는 큰 어려움이 없으며, 정부기관으로서 운영과정 및 기관에 대한 사회적 신뢰도가 높은 편임.
- 과정평가는 여러모로 이루어지며, 수강생, 교강사의 의견을 참고하여 과정을 보완 혹은 폐강함. 특히, 특정과정은 관광산업 종사자의 의견 및 해당 산업시장 조사결 과에 근거하여 평가하기도 함.
□ 졸업생 현황
- 졸업생 대부분은 취업이나 대학, 대학원에 진학하는 경로를 선택함. 전체 졸업생 취업률은 95%로 높게 나타나며, 이는 기관의 산학연계시스템에 따라 취업이 홍콩 내 업체뿐 아니라 외국 협약 업체에서 현장실습을 하고 정식 채용을 하는 프로세 스에 근거하여 이루어짐.
- 특히, 채용예정업체와의 협약은 본 기관 졸업생이 인턴 기간을 거쳐 정식직원으 로 정착하는 밑거름을 마련하였음.
□ 자격증 수여 과정의 효과
- 자격증은 홍콩 내 관광시장에서 실효성 있게 작용하고 있음. 특히, 정부의 주도하 에 영국 등에서 발급하는 국제자격증 취득이 가능하도록 교육과정을 구성한 것이 본 기관의 특징임.
- 홍콩정부는 국제자격증 취득이 가능한 교육과정 제공을 통해 홍콩 관광산업의 국 제화를 선도하고자 함.
- 국제 관광 자격증 발급이 기관 수익성에 미치는 영향은 미미함. 이는 본 기관이 민간기관이 아닌 정부기관임을 참작할 때 수익창출보다는 정부 주도 시책에 따른 교육서비스를 제공하는 데 무게를 두고 있는 것으로 파악됨.
□ 과정 성공 요인
- 수강생들이 과정 시작에 앞서 확실한 목표를 설정하고 교육훈련에 임할 수 있는 수강생 선발 내부 프로세스를 갖추고 있음.
- 정부기관으로서 관광업계 실무진과의 관계가 긴밀하며 현재 산업 추세를 교육과 정에 적용하여 개발함.
- 해마다 개최되는 JOB FAIR에 참가하여 졸업예정자의 인터뷰를 지원하고 채용으 로 연결함.
□ 단기과정과 장기과정의 차이점
- 단기과정과 장기과정은 교육과정의 시간적 구성뿐 아니라 수강생 부분에서도 차 이가 있음. 단기과정은 주말이나 저녁 시간에 참석이 가능한 재직자 위주의 수강 생들이 대부분이며, 장기과정은 대부분 중등교육 졸업자 혹은 중등교육 중도탈락 자들이 낮 시간대를 활용하여 교육을 받음.
- 특히, 장기과정을 가르치는 교·강사는 홍콩노동법에 따라 홍콩국적 소지자, 석사 이상의 학위소지자, 워킹비자보유자로 제한하고 있어 장기간 진행되는 교육서비 스 제공에 지장이 없도록 제도적으로 제한을 둠.
[Hospitality Industry Training and Development(HIDC)]
□ 방문기관의 역사 및 현황
- 본 기관은 정부가 운영하는 직업훈련기구인 VTC의 한 기관으로서 환대분야 전문 인력을 양성하는 기관임. 특히, 과정들은 호텔관리를 중심으로 구성되어 있으며 여행업 관련 과정(호텔, 관광, 가이드, 음식 등)도 포함하고 있음.
- 1984년 개관하였으며, 2000년 Chef Center를 설립하여 중국음식 조리사 교육까지 영역을 확대하였음.
- 하우스키핑, 서빙 등 환대서비스 과정을 이론과 실습 1:1 비율로 실무중심교육으 로 운영함. 기관 내부에 호텔(30객실, 기관의 수익원, 사용료는 홍콩 내 호텔 사용 료와 같음)을 만들어 수강생들이 실제 호텔에서 실습할 수 있는 학습 여건을 갖 춘 것이 본 기관의 특징임.
- 또한, 관광 관련 대학의 학과나 YMCA의 교육과정은 학술 위주로 구성되어 있다 면, 본 기관의 교육과정은 철저히 실무중심교육으로 구성되어 있다는 것이 타 교 육기관과 가장 큰 차이점으로 볼 수 있음.
□ 수강생 모집 및 과정 평가 방법
- 대부분 수강생은 설명회, 중등학교 취업담당자 대상 설명회, 박람회 등을 통해서 본 기관의 과정을 알고 수강하게 됨.
- 기관 자체적으로 ‘오프닝데이’ 행사를 매년 시행하고 있음. 이는 3,000여 명의 학부모, 학생 등을 초청하여 기관소개, 과정소개, 시설투어, 졸업 후 전망 등을 홍 보하는 프로그램임.
- 본 기관이 운영하는 과정에 대한 평가는 업계 전문가로 구성된 과정평가위원회를 통해 규칙적으로 실행되고 있으며, 정부 주도하에 격년 주기로 실행되는 관광업 계 인력수요조사 결과를 바탕으로 과정운영 목표설정 및 과정개설 여부에 활용하 고 있음.
□ 교육과정 구성 및 내용
- 단기과정은 재직자 위주의 저녁 시간대에 개설되며, 장기과정은 중등학교 졸업자 혹은 중도탈락자 대상으로 낮 시간대에 개설됨. 특히, 재직자 위주의 단기과정은 음식요리 관련 과정이 대부분이며, 장기과정은 호텔 환대서비스, 음식, 가이드 등 모든 분야를 포괄하여 구성 및 운영되고 있음.
- 단기과정은 4~6개월 정도 운영되며, 장기과정은 1~2년 정도의 기간이 소요됨.
- 교강사는 해당 업계 10년 이상 경력자이며 본 기관에 상근으로 근무하고 있음.
교육 시 사용하는 언어는 광둥어임. 이는 교육대상자가 대학교육을 받지 못한 중 등학교 지식수준을 보유하고 있어 영어보다는 광둥어를 사용하는 것으로 이해됨.
□ 졸업생 현황
- 졸업생 대부분은 호텔, 관광업계에 취업하고 있으며, 매니저 직급이 아닌 실무자 로 채용되어 객실청소, 안내데스크, 서빙 등 현장업무를 담당하게 됨.
- 홍콩의 호텔 및 관광서비스업이 홍콩 전체산업의 90%를 차지하고 있어 대부분 본 기관 졸업생들은 쉽게 취업이 가능한 것으로 보임.
[Star cruises]
□ 스타크루즈 현황
- 스타크루즈는 세계적인 규모의 크루즈 선사로서 관광·레저, 환대서비스, 안전분 야에 국제 수상이력을 보유하고 있음. 특히, 홍콩은 스타크루즈의 대표사무소를 가지고 있음.
- 스타크루즈는 주요 선사 가운데 가장 높은 승무원과 승객비율(1:2)을 보이고 있으 며 이는 스타크루즈가 관광객 서비스교육에 높은 관심이 있다는 증거로 볼 수 있 음.
- 스타크루즈는 Genting Group의 계열사로서 관련 재직자 교육 및 예비 종사자 교 육은 Genting-Star Tourism Academy에서 대부분 이루어지고 있음. Genting-Star Tourism Academy에서는 크루즈 관련 게임, 요리, 서빙 등 실무교육을 운영하고 있음.
□ 스타크루즈 종사원 교육의 체계
- 스타크루즈 종사원 교육은 대표사무소가 위치한 홍콩에서 이루어지고 있는 것이
아니라 필리핀 등 타국에서 이루어지고 있음. 이는 대형선사인 크루즈에서 접객 서비스를 담당할 종사원이 다수 필요하고 많은 인건비를 충당하기 위해서 인건비 가 낮은 중국인이나 필리핀인을 고용하는 경우가 많아서 중국, 필리핀에서 수강 생을 모집하고 교육하여 적합한 인력을 채용하는 체계를 가지게 되었음.
- 스타크루즈 종사원 교육업무는 해당 부서가 존재하는 것이 아니라 직원 한 명이 다른 업무와 함께 교육업무를 담당하고 있음.
- 스타크루즈 종사원 교육은 필리핀, 중국에서 이루어지며 필리핀이 종사원 교육의 중심국가임. 필리핀에는 Genting-Star Tourism Academy가 있어 기관에서 재직자 교육과 예비 종사자교육을 담당하고 있음.
- Genting-Star Tourism Academy는 호주 New South Wales 주에서 운영하는 기술 전문대학인 South Western Sydney Institute와 협약을 맺고 있으며, South Western Sydney Institute의 필리핀에 있는 파트너사인 St Dominic’s College of Asia와 Institute of International Culinary and Hospitality Entrepreneurship(IChef)에서 교 육을 진행함
- South Western Sydney Institute의 파트너사는 South Western Sydney Institute의 관리하에 호주에서 가르치는 과정들을 같이 필리핀에서 가르치며 과정이수 후 South Western Sydney Institute가 수여하는 자격증을 확보하게 됨. 이 자격증은 필리핀 캠퍼스가 명시되지 않으며 호주이민 및 취업 시 도움이 됨.
- 자격증 부여 과정은 TAFE CertificateⅢ Hospitality in Commercial Cookery course, Patisserie and Diploma임.
- 수강생입장에서 동일과정을 필리핀에서 수강할 때 장점은 호주 학생비자취득을 위한 노력(IELTS 5.5 이상, 연 30,000불 이상 보유 증명)을 하지 않아도 되고, 수 강료가 60% 절약됨.
- 중국에는 스타크루즈 종사원 교육에 대한 기관협약 등은 없으나 인력센터로부터 크루즈 종사원 인력을 추천받아 크루즈 종사원으로 채용하고 있음
- 이렇듯 필리핀, 호주, 중국 등지에서 교육받은 종사원들의 교육내용의 단일성을 담보하기 위해 스타크루즈 본사에서는 교강사를 선발 및 교육하여 각국에 파견 혹은 교강사 선발 및 교육 지침을 제공하고 있음.
4. 출장결과 및 기대효과
[IVE의 Hotel, Service & Tourism Studies]
- 국외협약체결로 국제자격증 과정 개발(국제 취업프로그램 개발에 적용 가능)
- 체계적인 학생선발, 교육과정 관리로 교육의 질 유지
-
OJT에 대한 강조[Hospitality Industry Training and Development(HIDC)]
- 직업훈련기관으로서 실무중심교육
- 훈련기관 내 현장실습장소 확보는 기관의 수익창출과 수강생 실무체험이 쉬움 - 수강생을 현장에 투입하는 경우, 서비스의 질 관리 체계를 구축하는 것이 관건임
[Star cruises]
- 제주관광공사 교강사 pool 확보 및 훈련기관 위탁에 활용 - 제주관광공사 크루즈종사원 교육과정 발굴 및 개발 벤치마킹
5. 수집 자료 및 관련 자료
- 2013 prospectus for full-time post-secondary 6 programmes - Introduction of Hotel, Service & Tourism Studies
- Disciplines of IVE
- Higher diploma programmes for HoSTS
- Disciplines of Hospitality Industry Training and Development Center - Introduction of Chinese Cuisine Training Institute
- Form of Course application for Hospitality Industry Training and Development Center
- Leaflets of The T Hotel, Wine course, Hotel spa
