식이조절에 의한
치아우식증 예방
환자의 협조도 파악 환자의 식이 평가
정상 체중, 체질량지수(BMI), 총 에너지 소비량 산출 생애 주기별 영양 필요량 고려
식이 상담
치아 우식증 조절
술 후 치유 및 구강 조직 재생 촉진 골다공증, 골감소증으로 인한 골소실 방지
좋은 건강 유지
환자의 전신적인 건강을 지켜주고자 한다.
치아우식증을 유발하는 설탕 함유 식품의 형태, 양, 환경 등의 식이 습관을 교정해줌으로써 구강건강을 증진시키고자 한다.
⇒ 당분 섭취의 횟수와 양을 줄이고 이상적인 영양소를 공급
식이 상담
치아 우식증 조절
우식성 식품 보호 식품 청청 식품
식이상담 프로그램
식이 상담 프로그램의 필수요소
– Sucrose를 함유한 식품의 치아우식유발능력 – 음식물의 섭취시간
– 우식성 식품에 대한 대체 식품
치아우식유발지수
식품별로 치아우식을 유발하는 정도를 측정하여 표시하는 지표
– 식품 중 당성분의 함량과 치아와의 점착도를 측정하여 일정 공식 으로 계산해 낸 값
식품의 전당량
식품의 점착도
식품의 전당량
– 식품별로 측정한 전체 당질의 함량(%) – 당질이 많이 배합된 식품
우식 발생 가능성이 높다.
식품의 점착도
– 식품별로 측정한 치아에 대한 점착 정도 – 점착도가 높은 식품
우식 발생 가능성이 높다.
식품군 대치식품 기준식품표준등가량 전당량 (%)
점착도
(g/㎟) 치아우식유발지수
곡류 및 전분류
마카로니 70그램 66.9
만두 800씨씨
만두국 75그램(15개)
모밀국(메밀묵) 70그램(5큰숟갈) 10.3 2 5
미싯(미수)가루 80그램 70.3 1 5
밤, 생것 1/2대접 32.6 0 6
볶음밥 1공기
비빔밥 140그램(1/3사발)
비스켓(크림) 80그램 81.6 9 27
사이다 5개 9.1 10
사탕(캔디) 1/3대접 93.8 4 23
설탕, 백 500그램 99.9
센베이 80그램 85.4 10 25
수제비 중20개
스프 1/3주발
시루떡(팥고물) 1/3주발 47.2 8 11
식빵 100그램(3조각) 61.7 9 11
