전통음식 이론
1故 心欲苦．肺欲辛．肝欲酸．脾欲甘．腎欲鹹．此五味之所合也.
심장은 쓴맛, 폐는 매운맛, 간은 신맛, 비장은 단맛, 신장은 짠맛의 음식물에 의해 각각 영양 된다.
酸入肝．苦入心．甘入脾．辛入肺．鹹入腎．淡入胃．是謂五味.
신맛은 간에, 쓴맛은 심장에, 단맛은 비장에, 매운맛은 폐에, 짠맛은 신장에, 담백한 맛은 위장에 들어간다.
이를 가리켜 오미(五味)라 한다.
- 『황제내경소문(黃帝內徑素問)』 의 「오장생성론편(五藏生成論篇)」
- 『황제내경(黃帝內徑)』 의 「영추 구침론(靈樞 九鍼論)」
전통음식 이론
1穀味酸先走肝．穀味苦先走心．穀味甘先走脾．穀味辛先走肺．穀味鹹先走腎 신맛은 먼저 간으로 들어가고, 쓴맛은 먼저 심으로 들어가고,
단맛은 먼저 비로 들어가고, 매운맛은 먼저 폐로 들어가고, 짠맛은 먼저 신으로 들어간다.
- 『황제내경(黃帝內徑)』 의 「영추 오미론(靈樞 五味論)」
오곡과 건강
2➊ 프랙탈이론
• “하나를 알면 열을 알고, 열을 알면 하나를 안다.”
우주
소우주 간, 담 심, 소장 비, 위장 폐, 대장 신방광
5관 눈 혀 입 코 귀
5곡 팥 수수 기장 율무 검정콩
한글 자음 ㄱ, ㅋ ㄴ, ㄷ, ㅌ, ㄹ ㅇ, ㅎ ㅅ, ㅈ, ㅊ ㅁ, ㅂ, ㅍ 5미
(제품명)
SOUR FOODS
BITTER FOODS
SWEET FOODS
PUNGENT FOODDS
SALTY FOODS
이미지출처 : 게티이미지뱅크(https://www.gettyimagesbank.com), 내용 출처 : 본 저작물의 저작권은 담당 교수자에게 있음
오곡과 건강
2➋ 칼라 푸드테라피 = 잡곡밥 = 오곡밥
1 파란색
간 팥 눈 근육 신맛
2 붉은색
심장 수수 혀 혈맥 쓴맛
3 노란색
위장 기장 입 살 단맛
4
흰색 폐 율무 피부 피부 매운맛
5 검정색
신장 서목태 귀(소변) 뼈 짠맛
출처 : 본 저작물의 저작권은 담당 교수자에게 있음
팥 수수 기장 율무 서목태
형상 체질의 구별
3출처 : 오감멀티테라피, 장석종, 서교출판사, 2019
구분 목형인 (木形人)
화형인 (火形人)
토형인 (土形人)
금형인 (金形人)
수형인 (水形人) 체질 간담 체질 심소 체질 비위 체질 폐대 체질 신방광 체질
형상
얼굴 체질
장면(長面) 얼굴이 길다
= 직각형
탈면(脫面) 얼굴이 쪽
빠졌다
= 역삼각형
원면(圓面) 얼굴이 둥글다
= 둥근형
방면(方面) 얼굴이 사각지다
= 사각형
면불평(面不平) 얼굴이 평평
하지 않다
= 삼각형
[형상 체질 분류표]
형상 체질별 약한 장부
4출처 : 오감멀티테라피, 장석종, 서교출판사, 2019
구분
목형인 화형인 토형인 금형인 수형인
간담 체질 안정형
심소 체질 사교형
비위 체질 중립형
폐대 체질 주도형
신방광 체질 신중형 형상
얼굴 체질 장면(長面) 직각(갸름)형
탈면(脫面) 역삼각형
원면(圓面) 둥근형
방면(方面) 사각형
면불평(面不平) 삼각형
몸 체질
(간장보호) 늑골발달 상체가 김
(심장보호) 가슴발달 상부발달
(위장보호) 복부발달
(폐보호) 어깨발달 (대장보호) 아랫배 발달
(신장, 방광 보호) 하부 발달
마음 체질 仁 禮 信 義 智
緩(완만) 散(외향) 固(고지식) 緊(긴장) 連(내향) 약한 장부 비위, 폐대 폐대, 신방광 신방광, 간담 간담, 심소 심소, 비위
[형상 체질별 약한 장부 분류표]
체질 푸드테라피
5출처 : 본 저작물의 저작권은 담당 교수자에게 있음
구분 목기 화기 토기 금기 수기 상화기
오장육부 간장, 쓸개 심장, 소장 비장, 위장 폐장, 대장 신장, 방광 심포, 삼초
맛 신맛 쓴맛 단맛 매운맛 짠맛 담백
색 푸른색 붉은색 노란색 흰색 검정색 황금색
파동 부드러움 발산 견고함 긴장감 유연함 중재
오곡 푸른 팥 수수 기장, 찹쌀 현미, 율무 검정콩 옥수수, 녹두, 조 채소 부추 씀바귀,
도라지
시금치,
미나리 고추, 계자 미역, 다시
마, 함초 가지, 버섯 과일 사과, 귤,
앵두, 키위
은행, 살구, 자몽
참외, 망고,
단감 배, 복숭아 밤, 수박 토마토, 바나나
체질 푸드테라피
5출처 : 본 저작물의 저작권은 담당 교수자에게 있음
구분 목기 화기 토기 금기 수기 상화기
오육
닭 염소 소 말 돼지 오리, 양
차 매실,
오미자
커피, 홍차,
우롱차 대추, 식혜 생강, 율무 마차, 콩차 보이차, 솔잎차 산야초 산수유,
작약
익모초, 고채
감초, 황기, 당귀, 황정
오가피, 대산, 천궁,
강황
마, 녹용, 파고지
백복령, 오배자
워크북(마인드 맵핑)
Q
Q
다음의 핵심 제시어와 세부 제시어를 참고하여 오늘 학습한 내용을마인드 맵핑 해보세요.(내용 정리를 위해 단어, 짧은 문장 혹은 그림으로 간단하게 시각화 해보세요.)
오감멀티테라피 오곡
체질 푸드테라피
