2018 외식업 경영실태 조사 통계보고서

발 행︱2018. 12.

발 행 인︱김창길

발 행 처︱한국농촌경제연구원

우) 58217 전라남도 나주시 빛가람로 601

대표전화 1833-5500

인 쇄 처︱크리커뮤니케이션

∙ 이 책에 실린 내용은 한국농촌경제연구원의 공식 견해와 반드시 일치하는 것은 아닙니다.

<표 1> 응답자 특성 ··· 1

<표 2> 응답자 직급 ··· 3

<표 3> 사업주 연령 ··· 5

<표 4> 총 외식업 사업 년수 ··· 7

<표 5> 현 사업장 운영기간 ··· 9

<표 6> 주차 가능 여부 ··· 11

<표 7> 사업장 신고 면적(m²으로 환산) ··· 13

<표 8> 사업장 상권분류 (중복응답) ··· 15

<표 9> 사업장 상권분류(100% 환산) (중복응답) ··· 17

<표 10> 사업장 상권구분 ··· 19

<표 11> 음식점 업종 ··· 21

<표 12> 한식 내 세부 분류 ··· 23

<표 13> 과세종류 ··· 25

<표 14> 사업장 임차여부 ··· 27

<표 15> 임대계약기간 ··· 29

<표 16> 사업장 임차보증금 ··· 31

<표 17> 사업장 임차권리금 ··· 33

<표 18> 1일 기준 영업시간 ··· 35

<표 19> 한달 평균 영업일수_30일 기준 ··· 37

<표 20> 테이블 수 ··· 39

<표 21> 전체 좌석수 ··· 41

<표 22> 운영형태 ··· 43

<표 23> 최초 인테리어 비용 ··· 45

<표 24> 최초 인테리어 후 경과 년수 ··· 47

<표 25> 가장 최근 리모델링 비용 ··· 49

<표 26> 리모델링 경과년수 ··· 51

<표 27> 리모델링 형태 ··· 53

<표 28> 포스단말기 사용여부 ··· 55

<표 29> 무인 주문기(키오스크) 사용여부 ··· 57

<표 30> 서비스 유형 (중복응답) ··· 59

<표 31> 서비스 유형(100% 환산) (중복응답) ··· 61

<표 32> 배달앱 사용 여부 ··· 63

<표 43> 대표메뉴별 가격 : 업종별_3) 일식 음식점업 ··· 82

<표 44> 대표메뉴별 가격 : 업종별_4) 서양식 음식점업 ··· 83

<표 45> 대표메뉴별 가격 : 업종별_5) 기타 외국식 음식점업 ··· 84

<표 46> 대표메뉴별 가격 : 업종별_6) 기관 구내식당업 ··· 85

<표 47> 대표메뉴별 가격 : 업종별_7) 출장·이동음식점업 ··· 86

<표 48> 대표메뉴별 가격 : 업종별_8) 제과 ··· 87

<표 49> 대표메뉴별 가격 : 업종별_9) 피자·햄버거·샌드위치 및 유사음식점업 ··· 88

<표 50> 대표메뉴별 가격 : 업종별_10) 치킨전문점 ··· 89

<표 51> 대표메뉴별 가격 : 업종별_11) 분식 및 김밥전문점업 ··· 90

<표 52> 대표메뉴별 가격 : 업종별_12) 그외 기타음식점업 ··· 91

<표 53> 대표메뉴별 가격 : 업종별_13) 일반유흥주점업 ··· 92

<표 54> 대표메뉴별 가격 : 업종별_14) 무도유흥주점업 ··· 93

<표 55> 대표메뉴별 가격 : 업종별_15) 기타 주점업 ··· 94

<표 56> 대표메뉴별 가격 : 업종별_16) 비알콜음료점업 ··· 95

<표 57> 대표메뉴별 가격 : 지역별_1) 서울권 ··· 96

<표 58> 대표메뉴별 가격 : 지역별_2) 수도권 ··· 97

<표 59> 대표메뉴별 가격 : 지역별_3) 충청권 ··· 98

<표 60> 대표메뉴별 가격 : 지역별_4) 호남권 ··· 99

<표 61> 대표메뉴별 가격 : 지역별_5) 경남권 ··· 100

<표 62> 대표메뉴별 가격 : 지역별_6) 경북권 ··· 101

<표 63> 가업승계여부 ··· 102

<표 64> 사업주 전문주방장 자격증 보유 여부 ··· 104

<표 65> 고용보험 가입 여부 ··· 106

<표 66> 매출액 ··· 108

<표 67> 영업비용 ··· 110

<표 68> 식재료비 ··· 112

<표 69> 고용인 인건비 ··· 114

<표 70> 본인 및 가족 종사자 인건비 ··· 116

<표 71> 임차료 ··· 118

<표 72> 세금과 공과 ··· 120

<표 73> 기타비용 ··· 122

<표 74> 영업이익 ··· 124

<표 75> 2017년 월평균 매출액 ··· 126

<표 76> 2018년 월평균 매출액 ··· 128

<표 77> 종류별 식재료비 비중_평균 ··· 130

<표 85> 평균 객단가 ··· 146

<표 86> 1일 평균 방문 고객 수 ··· 148

<표 87> 1일 평균 배달/테이크아웃 고객 수 ··· 150

<표 88> 근로자 수(전체 근로자 기준) ··· 152

<표 89> 근로형태별 근로자 수_내국인 평균 ··· 154

<표 90> 근로형태별 근로자 수_외국인 평균 ··· 156

<표 91> 근로형태별 근로자 수_무급 가족 ··· 158

<표 92> 근로형태별 근로시간_내국인 평균 ··· 160

<표 93> 근로형태별 근로시간_외국인 평균 ··· 162

<표 94> 근로형태별 근로시간_무급 가족 ··· 164

<표 95> 근로형태별 근로일수_내국인 평균 ··· 166

<표 96> 근로형태별 근로일수_외국인 평균 ··· 168

<표 97> 근로형태별 근로일수_무급 가족 ··· 170

<표 98> 근로형태별 인건비_내국인 평균 ··· 172

<표 99> 근로형태별 인건비_외국인 평균 ··· 174

<표 100> 구인난-조리 ··· 176

<표 101> 구인난-서빙 ··· 178

<표 102> 식재료비 상승 ··· 180

<표 103> 임차료 상승 ··· 182

<표 104> 인건비 상승 ··· 184

<표 105> 경쟁강도-산업내 ··· 186

<표 106> 경쟁강도-동일업종 내 ··· 188

<표 107> 제도적 규제 ··· 190

<표 108> 외식업 종사 이후 업종전환 경험 ··· 192

<표 109> 업종 전환 이유 ··· 194

<표 110> 2017년 업종전환 여부 ··· 196

<표 111> 2017년 업종전환 이유 ··· 198

<표 112> 2년 이내 외식업 내 동종업종 전환 의향 ··· 200

<표 113> 외식업 내 동종업종 전환 이유 ··· 202

<표 114> 2년 이내 외식업 이외 타업종 전환 의향 ··· 204

<표 115> 외식업 이외 타업종 전환 이유 ··· 206

<표 116> 2년 이내 외식업 이외 타산업 전환 의향 ··· 208

<표 117> 외식업 이외 타산업 전환 이유 ··· 210

<표 1> 응답자 특성

(단위: 개/%)

구분　 사례수 % ■ 전체 ■ (3,000) 100.0 음식점 구분 일반음식점 (1,091) 52.5 일반음식점 외 (1,909) 47.5 업종 중분류 일반 음식점업 (1,091) 52.5 기관구내식당업 (154) 1.6 출장 및 이동 음식업 (119) 0.1 기타 음식점업 (856) 17.4 주점업 (554) 18.2 비알콜 음료점업 (226) 10.1 음식점 업종 한식 (497) 45.6 중식 음식점업 (169) 3.5 일식 음식점업 (165) 1.5 서양식 음식점업 (156) 1.7 기타 외국식 음식점업 (104) 0.4 기관 구내식당업 (154) 1.6 출장·이동음식점업 (119) 0.1 제과 (183) 2.7 피자·햄버거·샌드위치 및 유사음식점업 (154) 2.4 치킨전문점 (167) 4.9 분식 및 김밥전문점업 (189) 6.6 그외 기타음식점업 (163) 0.7 일반유흥주점업 (184) 4.1 무도유흥주점업 (134) 0.2 기타 주점업 (236) 13.9 비알콜음료점업 (226) 10.1 한식 세분류 (base= 한식) 한식 일반 음식점업 (314) 62.6 한식 면 요리 전문점 (27) 6.1 한식 육류 요리 전문점 (114) 22.4 한식 해산물요리 전문점 (42) 8.9 지역 서울권 (711) 18.1 수도권 (768) 25.4 충청권 (340) 11.5 호남권 (333) 11.8 경남권 (474) 17.6 경북권 (374) 15.6 매출액 5천만 원 미만 (269) 11.6 5천만 원~1억 원 미만 (672) 26.6 1억 원~5억 원 미만 (1,854) 57.9 5억 원 이상 (205) 3.9 운영 형태별 독립운영 (2,411) 84.6 프랜차이즈 (589) 15.4

<표 1> 응답자 특성 - 계속

(단위: 개, %)

구분　 사례수 % ■ 전체 ■ (3,000) 100.0 사업장 면적별 30m² 미만 (238) 6.8 30m²~50m² 미만 (738) 25.3 50m²~100m² 미만 (1,206) 43.4 100m²~300m² 미만 (652) 21.2 300m² 이상 (166) 3.3 좌석 규모별 9석이하 (433) 8.0 10~19석 (366) 10.5 20~29석 (600) 22.6 30~39석 (419) 15.7 40~49석 (508) 20.8 50~59석 (116) 4.8 60~99석 (297) 11.7 100석 이상 (261) 6.0 객단가 별 5,000원 미만 (519) 14.0 5,000원~10,000원 미만 (943) 36.5 10,000원~20,000원 미만 (929) 31.9 20,000원~30,000원 미만 (333) 10.4 30,000원 이상 (276) 7.1 상권별 (복수 응답) 고밀도 주거지 (405) 13.8 저밀도 주거지 (603) 22.7 대학 및 학원가 (95) 2.1 역세권 (119) 3.3 오피스 (114) 2.8 유흥상업지 (310) 8.5 일반 상업지 (1,442) 48.3 재래시장 (100) 5.2 기타 (51) 0.7 서비스 유형별 (복수 응답) 완전서비스 (2,249) 82.3 제한적서비스 (516) 12.8 배달 (371) 10.2 포장(테이크아웃) (705) 20.5 사업 년수별 5년미만 (657) 21.2 5~10년 미만 (915) 29.0 10~15년 미만 (634) 19.8 15~20년 미만 (358) 12.8 20~25년 미만 (258) 9.9 25~30년 미만 (73) 2.9 30년 이상 (92) 4.2 모름 (13) 0.3 사업주 연령대 별 20대 (57) 1.6 30대 (424) 11.7 40대 (929) 27.3 50대 (1,198) 41.4 60세 이상 (392) 18.0

<표 2> 응답자 직급

(단위: 개/%)

구분 사례수 대표 매니저 점장 직원 가족 ■ 전체 ■ (3,000) 79.7 13.5 4.4 1.2 1.2 음식점 구분 일반음식점 (1,091) 83.6 10.8 3.4 0.6 1.5 일반음식점 외 (1,909) 75.3 16.5 5.5 1.7 0.9 업종 중분류 일반 음식점업 (1,091) 83.6 10.8 3.4 0.6 1.5 기관구내식당업 (154) 43.2 16.0 19.0 21.7 0.0 출장 및 이동 음식업 (119) 64.6 23.9 3.4 7.5 0.5 기타 음식점업 (856) 79.6 11.4 6.5 1.5 0.9 주점업 (554) 77.8 18.1 2.7 0.3 1.0 비알콜 음료점업 (226) 68.8 22.4 6.6 1.3 0.9 음식점 업종 한식 (497) 85.8 9.1 3.1 0.4 1.5 중식 음식점업 (169) 74.5 16.3 3.4 3.3 2.5 일식 음식점업 (165) 63.2 30.1 4.1 2.0 0.6 서양식 음식점업 (156) 64.5 24.1 9.8 1.1 0.5 기타 외국식 음식점업 (104) 60.4 33.1 6.5 0.0 0.0 기관 구내식당업 (154) 43.2 16.0 19.0 21.7 0.0 출장·이동음식점업 (119) 64.6 23.9 3.4 7.5 0.5 제과 (183) 68.5 19.0 9.3 2.6 0.6 피자·햄버거·샌드위치 및 유사음식점업 (154) 69.5 19.6 10.2 0.7 0.0 치킨전문점 (167) 86.6 7.6 4.0 1.8 0.0 분식 및 김밥전문점업 (189) 82.6 8.2 6.0 1.0 2.2 그외 기타음식점업 (163) 78.9 11.9 6.2 3.0 0.0 일반유흥주점업 (184) 69.8 24.8 3.9 1.0 0.5 무도유흥주점업 (134) 53.6 31.4 6.8 8.2 0.0 기타 주점업 (236) 80.5 16.0 2.3 0.0 1.2 비알콜음료점업 (226) 68.8 22.4 6.6 1.3 0.9 한식 세분류 (base= 한식) 한식 일반 음식점업 (314) 87.9 7.7 2.6 0.2 1.5 한식 면 요리 전문점 (27) 82.6 12.2 5.2 0.0 0.0 한식 육류 요리 전문점 (114) 84.5 9.1 4.4 1.1 0.9 한식 해산물요리 전문점 (42) 76.4 16.9 2.7 0.0 4.1 지역 서울권 (711) 78.0 15.5 3.3 0.2 3.0 수도권 (768) 72.7 19.9 6.5 0.7 0.2 충청권 (340) 80.8 10.9 2.4 4.3 1.5 호남권 (333) 83.3 12.7 3.5 0.4 0.1 경남권 (474) 81.9 10.2 5.7 1.6 0.6 경북권 (374) 86.7 7.2 2.9 0.9 2.3 매출액 5천만 원 미만 (269) 93.2 4.9 1.2 0.4 0.4 5천만 원~1억 원 미만 (672) 84.3 11.6 2.5 0.3 1.2 1억 원~5억 원 미만 (1,854) 77.0 15.8 4.7 1.3 1.3 5억 원 이상 (205) 47.6 18.8 23.0 7.4 3.3 운영 형태별 독립운영 (2,411) 82.7 12.2 2.9 0.8 1.4 프랜차이즈 (589) 62.6 21.0 12.7 3.2 0.5

<표 2> 응답자 직급 - 계속

(단위: 개, %)

구분　 사례수 대표 매니저 점장 직원 가족 ■ 전체 ■ (3,000) 79.7 13.5 4.4 1.2 1.2 사업장 면적별 30m² 미만 (238) 85.1 9.5 3.4 0.7 1.3 30m²~50m² 미만 (738) 86.4 9.1 3.1 0.3 1.1 50m²~100m² 미만 (1,206) 80.9 14.4 3.2 0.7 0.9 100m²~300m² 미만 (652) 71.7 16.1 7.6 2.3 2.4 300m² 이상 (166) 52.1 28.4 11.9 7.6 0.0 좌석 규모별 9석이하 (433) 83.8 10.5 4.7 0.9 0.1 10~19석 (366) 79.9 15.7 1.7 0.8 1.8 20~29석 (600) 84.4 10.9 3.2 0.5 1.0 30~39석 (419) 83.6 12.3 3.7 0.3 0.1 40~49석 (508) 84.0 10.7 3.2 0.7 1.4 50~59석 (116) 79.9 10.5 4.1 2.3 3.3 60~99석 (297) 69.2 19.7 6.5 2.1 2.5 100석 이상 (261) 50.4 27.1 15.7 6.0 0.8 객단가 별 5,000원 미만 (519) 71.4 17.2 7.6 2.9 0.9 5,000원~10,000원 미만 (943) 82.0 12.0 3.7 1.3 1.0 10,000원~20,000원 미만 (929) 82.3 11.9 3.4 0.7 1.7 20,000원~30,000원 미만 (333) 76.8 15.0 6.0 0.2 2.0 30,000원 이상 (276) 75.9 19.6 3.6 0.6 0.3 상권별 (복수 응답) 고밀도 주거지 (405) 83.6 10.6 5.1 0.3 0.3 저밀도 주거지 (603) 86.3 8.9 2.3 0.3 2.2 대학 및 학원가 (95) 70.7 22.7 4.8 1.8 0.0 역세권 (119) 64.6 22.9 11.4 0.0 1.0 오피스 (114) 75.7 10.6 7.1 6.3 0.3 유흥상업지 (310) 68.1 21.9 6.0 2.8 1.2 일반 상업지 (1,442) 78.5 14.6 4.6 1.2 1.1 재래시장 (100) 90.1 6.2 3.0 0.1 0.7 기타 (51) 58.5 19.1 9.9 12.6 0.0 서비스 유형별 (복수 응답) 완전서비스 (2,249) 82.0 12.4 3.8 0.5 1.4 제한적서비스 (516) 62.9 23.3 8.4 4.9 0.5 배달 (371) 81.4 8.6 4.8 3.5 1.6 포장(테이크아웃) (705) 75.3 14.0 7.3 2.1 1.3 사업 년수별 5년미만 (657) 75.7 14.7 5.6 1.2 2.8 5~10년 미만 (915) 78.1 13.5 5.1 1.8 1.5 10~15년 미만 (634) 76.3 19.0 3.7 0.8 0.2 15~20년 미만 (358) 86.7 10.2 2.7 0.4 0.0 20~25년 미만 (258) 87.9 7.0 4.0 0.5 0.7 25~30년 미만 (73) 88.8 6.8 4.2 0.2 0.0 30년 이상 (92) 84.8 8.0 3.0 1.3 2.9 모름 (13) 16.7 64.3 0.0 19.0 0.0 사업주 연령대 별 20대 (57) 64.9 21.9 9.5 3.7 0.0 30대 (424) 62.3 21.3 9.2 4.3 2.9 40대 (929) 76.2 17.5 5.1 0.3 0.8 50대 (1,198) 83.3 11.4 3.0 1.0 1.4 60세 이상 (392) 89.2 6.7 3.0 0.6 0.6

<표 3> 사업주 연령

(단위: 개/%/세)

구분 사례수 20대 30대 40대 50대 60세 이상 평균 ■ 전체 ■ (3,000) 1.6 11.7 27.3 41.4 18.0 51.0 음식점 구분 일반음식점 (1,091) 1.0 8.3 21.4 44.0 25.3 53.4 일반음식점 외 (1,909) 2.2 15.6 33.9 38.5 9.8 48.5 업종 중분류 일반 음식점업 (1,091) 1.0 8.3 21.4 44.0 25.3 53.4 기관구내식당업 (154) 3.6 12.6 23.0 41.8 19.0 50.2 출장 및 이동 음식업 (119) 0.0 4.1 33.0 51.0 11.8 51.2 기타 음식점업 (856) 1.8 13.5 33.1 41.3 10.3 49.3 주점업 (554) 1.6 10.1 31.7 45.6 10.9 50.0 비알콜 음료점업 (226) 3.7 29.5 40.8 20.4 5.6 43.9 음식점 업종 한식 (497) 0.8 7.2 19.6 44.4 28.0 54.1 중식 음식점업 (169) 0.4 7.6 26.3 53.9 11.7 51.9 일식 음식점업 (165) 2.7 18.0 42.0 32.9 4.5 46.2 서양식 음식점업 (156) 4.9 25.5 40.0 26.4 3.3 44.4 기타 외국식 음식점업 (104) 3.0 30.9 33.2 31.8 1.1 45.0 기관 구내식당업 (154) 3.6 12.6 23.0 41.8 19.0 50.2 출장·이동음식점업 (119) 0.0 4.1 33.0 51.0 11.8 51.2 제과 (183) 1.8 16.7 41.6 33.5 6.4 47.4 피자·햄버거·샌드위치 및 유사음식점업 (154) 4.4 18.4 39.5 35.3 2.4 45.9 치킨전문점 (167) 1.6 14.9 32.9 40.0 10.7 49.3 분식 및 김밥전문점업 (189) 1.1 9.1 27.7 48.4 13.8 51.4 그외 기타음식점업 (163) 0.6 16.1 31.8 34.8 16.7 49.4 일반유흥주점업 (184) 1.6 8.0 37.8 41.9 10.6 49.8 무도유흥주점업 (134) 0.0 5.8 20.6 49.9 23.7 54.0 기타 주점업 (236) 1.6 10.8 30.1 46.7 10.8 50.1 비알콜음료점업 (226) 3.7 29.5 40.8 20.4 5.6 43.9 한식 세분류 (base= 한식) 한식 일반 음식점업 (314) 0.8 6.5 16.4 44.2 32.1 55.1 한식 면 요리 전문점 (27) 0.0 9.2 15.7 46.2 28.9 53.2 한식 육류 요리 전문점 (114) 1.7 8.3 31.3 43.4 15.4 51.2 한식 해산물요리 전문점 (42) 0.0 7.5 15.4 46.9 30.1 54.9 지역 서울권 (711) 1.0 14.0 29.5 38.4 17.1 50.3 수도권 (768) 1.0 9.4 29.9 47.5 12.1 50.6 충청권 (340) 2.3 11.5 23.6 34.0 28.6 52.3 호남권 (333) 2.6 10.0 25.8 47.0 14.5 51.0 경남권 (474) 2.8 13.7 23.1 40.1 20.3 51.1 경북권 (374) 0.4 12.1 29.3 37.7 20.4 51.6 매출액 5천만 원 미만 (269) 1.2 7.0 19.7 36.1 36.0 55.5 5천만 원~1억 원 미만 (672) 1.1 11.9 27.4 40.1 19.5 51.5 1억 원~5억 원 미만 (1,854) 1.7 12.2 28.6 43.8 13.6 50.1 5억 원 이상 (205) 3.4 18.4 29.7 30.5 18.0 48.7 운영 형태별 독립운영 (2,411) 1.3 10.2 25.8 43.0 19.7 51.8 프랜차이즈 (589) 2.9 20.2 35.8 32.9 8.2 47.0

<표 3> 사업주 연령 - 계속

(단위: 개/%/세)

구분　 사례수 20대 30대 40대 50대 60세 이상 평균 ■ 전체 ■ (3,000) 1.6 11.7 27.3 41.4 18.0 51.0 사업장 면적별 30m² 미만 (238) 2.1 9.6 21.3 40.1 26.9 53.2 30m²~50m² 미만 (738) 1.8 10.0 29.1 41.1 18.0 51.3 50m²~100m² 미만 (1,206) 1.1 12.9 27.5 41.8 16.8 50.7 100m²~300m² 미만 (652) 2.1 10.9 27.5 40.6 18.8 51.0 300m² 이상 (166) 1.6 19.6 22.7 47.0 9.1 49.1 좌석 규모별 9석이하 (433) 2.9 15.9 31.4 38.3 11.5 49.1 10~19석 (366) 1.7 10.7 33.6 40.5 13.5 49.9 20~29석 (600) 0.6 10.1 27.9 42.4 19.1 51.8 30~39석 (419) 3.2 12.7 25.3 39.6 19.1 51.1 40~49석 (508) 1.1 10.6 25.5 41.8 21.0 51.9 50~59석 (116) 1.4 11.5 25.0 46.3 15.8 51.1 60~99석 (297) 0.9 11.8 25.2 42.0 20.0 51.2 100석 이상 (261) 2.2 15.6 26.3 41.7 14.2 49.4 객단가 별 5,000원 미만 (519) 2.8 19.6 36.1 31.2 10.3 47.2 5,000원~10,000원 미만 (943) 0.5 10.7 21.3 42.4 25.0 53.0 10,000원~20,000원 미만 (929) 2.0 9.3 28.2 43.5 17.1 51.1 20,000원~30,000원 미만 (333) 2.5 13.3 30.4 40.2 13.6 50.0 30,000원 이상 (276) 1.1 10.1 32.3 49.0 7.5 49.9 상권별 (복수 응답) 고밀도 주거지 (405) 0.4 9.6 30.9 45.0 14.1 51.2 저밀도 주거지 (603) 1.1 10.2 24.7 40.9 23.1 52.4 대학 및 학원가 (95) 8.1 25.8 30.9 27.7 7.5 44.8 역세권 (119) 4.2 9.2 37.0 36.9 12.7 49.2 오피스 (114) 3.6 16.2 27.4 45.2 7.6 48.9 유흥상업지 (310) 3.1 16.9 30.3 33.1 16.6 48.6 일반 상업지 (1,442) 1.4 11.1 27.3 44.7 15.5 51.0 재래시장 (100) 0.0 9.9 15.7 36.7 37.7 55.3 기타 (51) 2.2 7.3 31.0 46.3 13.2 49.4 서비스 유형별 (복수 응답) 완전서비스 (2,249) 1.1 10.1 25.8 43.0 20.0 51.9 제한적서비스 (516) 3.5 19.7 34.9 34.2 7.8 46.8 배달 (371) 1.5 15.8 35.1 37.1 10.4 48.7 포장(테이크아웃) (705) 2.2 16.9 33.5 37.3 10.1 48.3 사업 년수별 5년미만 (657) 5.1 23.9 33.8 29.4 7.8 46.1 5~10년 미만 (915) 1.3 16.7 35.8 37.0 9.3 48.2 10~15년 미만 (634) 0.3 7.6 30.9 49.1 12.1 51.1 15~20년 미만 (358) 0.0 1.1 18.5 56.5 23.9 55.0 20~25년 미만 (258) 0.0 1.8 10.5 52.8 34.9 57.0 25~30년 미만 (73) 0.0 0.0 0.7 47.8 51.5 60.2 30년 이상 (92) 0.0 0.0 1.3 20.4 78.2 63.3 모름 (13) 17.2 5.2 48.3 29.4 0.0 44.6 사업주 연령대 별 20대 (57) 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 27.0 30대 (424) 0.0 100.0 0.0 0.0 0.0 35.6 40대 (929) 0.0 0.0 100.0 0.0 0.0 45.1 50대 (1,198) 0.0 0.0 0.0 100.0 0.0 54.6 60세 이상 (392) 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0 64.1

<표 4> 총 외식업 사업 년수

(단위: 개/%/년)

구분 사례수 5년 미만 5~10년_미만 10~15년 _미만 15~20년 _미만 20~25년 _미만 25~30년 _미만 30년 이상 모름 평균 ■ 전체 ■ (3,000) 21.2 29.0 19.8 12.8 9.9 2.9 4.2 0.3 11.0 음식점 구분 일반음식점 (1,091) 18.1 25.4 17.7 15.5 13.7 3.5 6.1 0.0 12.5 일반음식점 외 (1,909) 24.6 32.9 22.2 9.7 5.7 2.1 2.0 0.7 9.4 업종 중분류 일반 음식점업 (1,091) 18.1 25.4 17.7 15.5 13.7 3.5 6.1 0.0 12.5 기관구내식당업 (154) 12.1 32.1 28.3 8.3 10.7 0.6 3.1 4.7 10.8 출장 및 이동 음식업 (119) 12.3 25.3 29.0 17.5 11.3 2.7 1.9 0.0 11.5 기타 음식점업 (856) 22.9 34.9 20.8 8.2 7.4 3.1 2.4 0.3 9.8 주점업 (554) 22.9 28.2 26.0 13.1 5.5 1.8 1.9 0.6 9.7 비알콜 음료점업 (226) 32.6 38.3 16.5 6.5 2.2 1.4 1.4 1.1 7.7 음식점 업종 한식 (497) 17.9 24.5 17.3 15.6 14.6 3.8 6.3 0.0 12.7 중식 음식점업 (169) 11.6 25.6 20.3 19.4 12.2 1.5 9.2 0.0 13.5 일식 음식점업 (165) 22.4 35.6 22.4 12.5 3.7 2.8 0.6 0.0 9.4 서양식 음식점업 (156) 30.4 36.6 19.1 9.2 3.5 1.3 0.0 0.0 8.0 기타 외국식 음식점업 (104) 27.6 43.7 19.6 6.4 2.7 0.0 0.0 0.0 7.4 기관 구내식당업 (154) 12.1 32.1 28.3 8.3 10.7 0.6 3.1 4.7 10.8 출장·이동음식점업 (119) 12.3 25.3 29.0 17.5 11.3 2.7 1.9 0.0 11.5 제과 (183) 18.7 37.0 18.0 12.3 7.5 2.8 3.7 0.0 10.3 피자·햄버거·샌드위치 및 유사음식점업 (154) 28.6 40.5 20.9 6.9 1.9 0.6 0.0 0.6 7.5 치킨전문점 (167) 26.5 34.1 16.1 9.7 8.4 2.8 1.6 0.6 9.6 분식 및 김밥전문점업 (189) 18.8 34.0 25.8 5.4 8.1 4.3 3.5 0.0 10.6 그외 기타음식점업 (163) 32.1 21.2 17.6 12.6 12.6 2.6 1.3 0.0 9.9 일반유흥주점업 (184) 23.5 21.5 28.8 11.8 9.7 1.3 3.5 0.0 10.6 무도유흥주점업 (134) 18.9 24.5 17.0 15.0 13.5 4.5 6.6 0.0 12.7 기타 주점업 (236) 22.8 30.2 25.4 13.4 4.1 1.9 1.3 0.8 9.4 비알콜음료점업 (226) 32.6 38.3 16.5 6.5 2.2 1.4 1.4 1.1 7.7 한식 세분류 (base= 한식) 한식 일반 음식점업 (314) 17.3 24.9 17.0 14.7 17.0 3.7 5.4 0.0 12.6 한식 면 요리 전문점 (27) 25.5 24.6 11.1 15.6 9.2 4.4 9.7 0.0 12.0 한식 육류 요리 전문점 (114) 15.1 27.4 18.9 18.3 12.3 2.6 5.4 0.0 12.5 한식 해산물요리 전문점 (42) 23.3 14.9 19.6 15.3 7.0 7.2 12.7 0.0 14.3 지역 서울권 (711) 18.3 29.1 20.5 14.1 11.6 4.4 1.8 0.1 11.3 수도권 (768) 15.6 29.8 24.8 13.4 10.6 1.4 3.3 1.1 11.1 충청권 (340) 25.8 30.6 16.2 8.4 10.3 3.5 4.8 0.4 10.5 호남권 (333) 15.4 27.7 17.7 20.1 12.5 3.3 3.1 0.1 12.0 경남권 (474) 24.9 26.6 18.6 11.1 8.1 4.4 6.3 0.0 11.2 경북권 (374) 30.3 30.2 16.6 9.6 6.5 0.7 6.2 0.0 10.1 매출액 5천만 원 미만 (269) 27.2 26.8 15.0 10.9 9.0 4.1 6.8 0.2 11.3 5천만 원~1억 원 미만 (672) 24.3 28.6 20.8 10.6 7.8 3.3 4.3 0.2 10.5 1억 원~5억 원 미만 (1,854) 18.8 29.7 20.5 14.2 11.0 2.3 3.2 0.3 11.1 5억 원 이상 (205) 16.7 28.1 17.3 10.7 10.3 3.8 10.7 2.4 12.8 운영 형태별 독립운영 (2,411) 20.5 27.5 20.0 13.6 10.5 3.1 4.4 0.3 11.4 프랜차이즈 (589) 24.9 37.2 19.2 8.0 6.2 1.3 2.7 0.5 9.1

<표 4> 총 외식업 사업 년수 - 계속

(단위: 개/%/년)

구분 사례수 5년 미만 5~10년_미만 10~15년 _미만 15~20년 _미만 20~25년 _미만 25~30년 _미만 30년 이상 모름 평균 ■ 전체 ■ (3,000) 21.2 29.0 19.8 12.8 9.9 2.9 4.2 0.3 11.0 사업장 면적별 30m² 미만 (238) 33.1 21.7 23.0 7.3 8.2 1.4 5.4 0.0 10.2 30m²~50m² 미만 (738) 19.5 34.9 20.1 12.1 8.0 1.9 3.2 0.2 10.3 50m²~100m² 미만 (1,206) 22.4 27.3 19.8 13.2 10.0 3.4 3.6 0.3 11.0 100m²~300m² 미만 (652) 16.3 27.9 19.1 14.3 11.9 3.3 6.6 0.5 12.4 300m² 이상 (166) 24.2 28.6 16.4 13.2 13.0 2.8 0.4 1.5 10.3 좌석 규모별 9석이하 (433) 25.5 33.4 19.5 8.7 7.7 1.5 3.6 0.0 9.7 10~19석 (366) 29.1 29.7 21.9 8.7 5.5 1.3 3.1 0.6 9.2 20~29석 (600) 22.9 29.7 22.1 11.3 8.5 2.3 3.0 0.1 10.3 30~39석 (419) 25.1 25.0 19.1 13.6 8.5 2.9 4.8 0.9 10.9 40~49석 (508) 15.5 30.4 18.9 15.9 10.7 4.8 3.9 0.0 11.9 50~59석 (116) 7.5 34.6 21.6 14.8 11.7 5.0 4.9 0.0 12.7 60~99석 (297) 21.2 26.5 15.3 15.8 12.1 2.5 6.6 0.1 12.1 100석 이상 (261) 14.9 25.1 20.4 10.0 21.3 1.6 5.1 1.6 12.6 객단가 별 5,000원 미만 (519) 25.5 37.2 19.3 8.8 5.5 1.3 1.2 1.2 8.7 5,000원~10,000원 미만 (943) 20.8 26.8 19.4 13.1 10.3 4.0 5.5 0.1 11.6 10,000원~20,000원 미만 (929) 20.3 29.4 19.0 15.2 10.0 2.0 4.1 0.1 11.1 20,000원~30,000원 미만 (333) 23.6 26.7 20.2 10.1 9.9 3.2 5.2 1.1 11.1 30,000원 이상 (276) 14.7 25.5 26.7 11.7 15.8 3.7 1.9 0.0 11.7 상권별 (복수 응답) 고밀도 주거지 (405) 17.5 29.1 21.4 13.4 12.4 2.5 3.8 0.0 11.5 저밀도 주거지 (603) 20.0 27.8 17.6 16.2 9.4 3.0 5.8 0.3 11.5 대학 및 학원가 (95) 42.4 31.4 9.7 12.1 3.3 0.0 0.0 1.2 7.4 역세권 (119) 20.8 32.4 23.4 8.2 9.7 2.3 1.6 1.6 10.2 오피스 (114) 22.2 45.7 12.3 8.7 7.5 1.6 0.9 0.9 8.6 유흥상업지 (310) 31.0 21.4 21.4 10.1 10.0 1.1 4.8 0.0 10.4 일반 상업지 (1,442) 19.8 30.3 20.4 12.4 10.3 3.6 2.8 0.3 10.9 재래시장 (100) 27.6 13.8 32.2 6.5 5.8 2.2 11.9 0.0 12.0 기타 (51) 16.6 32.5 10.1 19.8 12.4 0.0 4.4 4.1 11.3 서비스 유형별 (복수 응답) 완전서비스 (2,249) 19.8 27.6 19.7 14.1 10.6 3.2 4.8 0.3 11.5 제한적서비스 (516) 27.6 35.2 22.2 6.4 4.8 1.2 1.5 1.1 8.5 배달 (371) 28.8 32.8 13.5 8.7 9.8 2.7 3.7 0.1 9.9 포장(테이크아웃) (705) 27.7 32.0 19.9 9.1 6.0 1.7 3.6 0.0 9.5 사업 년수별 5년미만 (657) 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 3.1 5~10년 미만 (915) 0.0 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 6.8 10~15년 미만 (634) 0.0 0.0 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 11.0 15~20년 미만 (358) 0.0 0.0 0.0 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 16.2 20~25년 미만 (258) 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0 0.0 0.0 0.0 20.7 25~30년 미만 (73) 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0 0.0 0.0 25.6 30년 이상 (92) 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0 0.0 31.7 모름 (13) 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0 . 사업주 연령대 별 20대 (57) 68.8 23.7 3.7 0.0 0.0 0.0 0.0 3.8 4.0 30대 (424) 43.0 41.2 12.9 1.2 1.6 0.0 0.0 0.2 5.9 40대 (929) 26.2 38.0 22.4 8.6 3.8 0.1 0.2 0.6 8.1 50대 (1,198) 15.0 25.9 23.5 17.4 12.6 3.3 2.1 0.2 11.8 60세 이상 (392) 9.2 14.9 13.4 16.9 19.2 8.2 18.1 0.0 17.6

<표 5> 현 사업장 운영기간

(단위: 개/%/년)

구분 사례수 5년 미만 5~10년 _미만 10~15년 _미만 15~20년 _미만 20~25년 _미만 25~30년 _미만 30년 이상 평균 ■ 전체 ■ (3,000) 47.7 30.7 9.9 7.3 2.8 0.9 0.7 7.1 음식점 구분 일반음식점 (1,091) 41.6 30.0 11.5 10.1 4.5 1.4 0.9 8.2 일반음식점 외 (1,909) 54.5 31.5 8.1 4.2 0.9 0.4 0.4 6.0 업종 중분류 일반 음식점업 (1,091) 41.6 30.0 11.5 10.1 4.5 1.4 0.9 8.2 기관구내식당업 (154) 43.6 33.7 12.3 7.5 1.7 0.3 0.9 7.4 출장 및 이동 음식업 (119) 40.5 38.4 8.7 8.3 3.7 0.3 0.0 7.5 기타 음식점업 (856) 50.0 32.5 9.6 4.5 1.5 0.9 0.9 6.7 주점업 (554) 55.9 30.1 8.7 4.7 0.2 0.2 0.2 5.9 비알콜 음료점업 (226) 61.4 31.7 3.8 2.2 0.9 0.0 0.0 5.1 음식점 업종 한식 (497) 40.4 30.3 12.0 10.1 4.9 1.5 0.8 8.3 중식 음식점업 (169) 36.5 30.7 10.2 14.8 4.3 1.4 2.1 9.3 일식 음식점업 (165) 56.2 31.2 8.3 3.7 0.7 0.0 0.0 5.9 서양식 음식점업 (156) 65.8 21.9 6.4 5.2 0.8 0.0 0.0 5.5 기타 외국식 음식점업 (104) 66.7 24.2 6.9 2.2 0.0 0.0 0.0 4.1 기관 구내식당업 (154) 43.6 33.7 12.3 7.5 1.7 0.3 0.9 7.4 출장·이동음식점업 (119) 40.5 38.4 8.7 8.3 3.7 0.3 0.0 7.5 제과 (183) 50.8 33.1 7.4 4.4 2.3 0.9 1.1 6.7 피자·햄버거·샌드위치 및 유사음식점업 (154) 59.4 32.4 4.6 3.2 0.5 0.0 0.0 5.3 치킨전문점 (167) 52.8 29.9 10.3 3.7 0.8 1.9 0.6 6.3 분식 및 김밥전문점업 (189) 44.0 34.6 11.7 5.5 2.3 0.5 1.5 7.4 그외 기타음식점업 (163) 52.6 30.1 11.3 4.6 0.7 0.6 0.0 6.0 일반유흥주점업 (184) 58.2 23.8 11.5 5.2 0.6 0.0 0.6 6.0 무도유흥주점업 (134) 49.1 24.0 12.3 7.6 3.2 2.8 1.1 7.8 기타 주점업 (236) 55.3 32.1 7.8 4.5 0.0 0.2 0.0 5.8 비알콜음료점업 (226) 61.4 31.7 3.8 2.2 0.9 0.0 0.0 5.1 한식 세분류 (base= 한식) 한식 일반 음식점업 (314) 40.4 32.5 9.9 9.9 5.7 1.1 0.6 8.1 한식 면 요리 전문점 (27) 52.8 24.7 13.8 3.9 0.0 4.9 0.0 6.9 한식 육류 요리 전문점 (114) 36.0 30.5 15.8 12.5 4.6 0.0 0.6 8.8 한식 해산물요리 전문점 (42) 43.5 18.5 15.5 10.3 2.7 5.5 4.0 9.9 지역 서울권 (711) 44.6 31.3 8.8 10.4 3.5 0.5 0.9 7.8 수도권 (768) 50.8 36.3 8.6 3.3 1.0 0.0 0.0 6.0 충청권 (340) 49.3 27.6 7.1 7.7 6.2 1.1 1.0 7.5 호남권 (333) 44.9 32.0 11.8 8.2 2.8 0.4 0.0 7.3 경남권 (474) 47.9 28.5 10.5 6.2 4.2 2.0 0.6 7.3 경북권 (374) 47.1 24.9 13.3 10.2 0.9 1.9 1.8 7.9 매출액 5천만 원 미만 (269) 46.7 21.7 13.1 8.6 5.6 2.5 1.8 8.2 5천만 원~1억 원 미만 (672) 50.6 30.4 9.1 6.9 1.8 0.9 0.4 6.8 1억 원~5억 원 미만 (1,854) 47.2 32.5 9.6 7.1 2.6 0.4 0.5 7.0 5억 원 이상 (205) 39.2 32.5 11.8 8.2 4.3 3.2 0.9 8.3 운영 형태별 독립운영 (2,411) 46.1 30.4 10.4 8.0 3.2 1.1 0.8 7.5 프랜차이즈 (589) 56.4 32.5 7.4 3.1 0.4 0.1 0.0 5.5

<표 5> 현 사업장 운영기간 - 계속

(단위: 개/%/년)

구분 사례수 5년 미만 5~10년 _미만 10~15년 _미만 15~20년 _미만 20~25년 _미만 25~30년 _미만 30년 이상 평균 ■ 전체 ■ (3,000) 47.7 30.7 9.9 7.3 2.8 0.9 0.7 7.1 사업장 면적별 30m² 미만 (238) 50.5 23.5 13.1 8.5 1.4 1.0 1.9 7.2 30m²~50m² 미만 (738) 48.2 32.6 9.1 6.5 2.7 0.2 0.6 6.9 50m²~100m² 미만 (1,206) 50.6 29.7 9.0 6.3 2.9 1.0 0.5 6.1 100m²~300m² 미만 (652) 40.1 33.0 12.2 9.9 2.5 1.7 0.6 8.1 300m² 이상 (166) 49.0 30.0 7.1 6.2 6.0 0.8 0.9 7.0 좌석 규모별 9석이하 (433) 52.4 27.5 12.1 5.1 1.4 0.3 1.2 6.7 10~19석 (366) 54.8 29.7 8.3 3.6 1.9 0.9 0.8 6.2 20~29석 (600) 50.8 30.3 8.7 7.1 2.1 0.3 0.6 6.8 30~39석 (419) 52.3 28.8 8.4 5.3 3.6 1.5 0.0 6.1 40~49석 (508) 43.4 33.3 9.7 9.3 2.9 1.5 0.0 7.5 50~59석 (116) 32.4 43.4 10.2 7.2 6.2 0.0 0.5 7.1 60~99석 (297) 44.4 28.5 12.4 8.7 2.3 1.3 2.3 7.1 100석 이상 (261) 39.0 28.6 14.2 12.6 4.7 0.4 0.7 8.6 객단가 별 5,000원 미만 (519) 53.5 33.4 6.4 4.5 1.0 0.4 0.7 6.1 5,000원~10,000원 미만 (943) 46.8 28.8 10.1 8.5 4.1 1.0 0.7 7.6 10,000원~20,000원 미만 (929) 46.5 32.4 9.9 7.5 2.4 0.7 0.6 7.1 20,000원~30,000원 미만 (333) 48.8 28.9 10.0 6.9 2.9 2.1 0.3 7.3 30,000원 이상 (276) 45.1 30.4 15.8 6.0 1.3 0.5 0.9 7.0 상권별 (복수 응답) 고밀도 주거지 (405) 47.4 32.9 9.0 5.9 3.2 0.6 1.0 7.1 저밀도 주거지 (603) 49.4 28.6 8.8 9.1 2.7 1.3 0.2 7.1 대학 및 학원가 (95) 54.5 34.0 4.8 5.0 1.7 0.0 0.0 5.1 역세권 (119) 56.2 23.9 7.5 9.1 2.5 0.0 0.8 6.9 오피스 (114) 55.2 26.9 10.6 7.1 0.2 0.0 0.0 5.1 유흥상업지 (310) 59.8 22.6 9.9 3.8 3.7 0.2 0.0 6.0 일반 상업지 (1,442) 45.6 33.2 10.1 7.1 2.9 0.7 0.4 7.1 재래시장 (100) 35.1 24.7 18.7 10.2 1.5 4.8 5.0 9.1 기타 (51) 49.6 33.3 9.3 5.9 1.2 0.0 0.7 6.8 서비스 유형별 (복수 응답) 완전서비스 (2,249) 46.8 30.0 10.6 7.9 3.2 0.9 0.7 7.4 제한적서비스 (516) 52.3 36.0 5.5 3.7 0.8 1.1 0.5 6.0 배달 (371) 54.9 26.3 7.1 8.2 2.8 0.5 0.2 6.6 포장(테이크아웃) (705) 53.3 30.1 8.8 5.6 1.7 0.1 0.4 6.2 사업 년수별 5년미만 (657) 98.9 0.5 0.1 0.0 0.3 0.0 0.1 2.8 5~10년 미만 (915) 43.1 56.7 0.0 0.0 0.0 0.1 0.0 5.4 10~15년 미만 (634) 39.2 31.2 28.3 0.5 0.6 0.0 0.2 7.1 15~20년 미만 (358) 18.8 28.9 18.2 34.1 0.0 0.0 0.0 10.1 20~25년 미만 (258) 27.9 25.5 10.4 16.9 19.3 0.0 0.0 11.3 25~30년 미만 (73) 15.7 23.5 17.8 15.0 12.8 15.2 0.0 14.0 30년 이상 (92) 17.2 21.9 9.9 17.6 8.0 11.1 14.3 15.1 모름 (13) 48.6 44.7 3.9 2.9 0.0 0.0 0.0 6.3 사업주 연령대 별 20대 (57) 79.9 17.2 2.3 0.6 0.0 0.0 0.0 3.5 30대 (424) 71.3 23.9 1.1 1.0 2.3 0.2 0.2 4.5 40대 (929) 57.8 32.0 7.3 2.7 0.1 0.0 0.1 5.5 50대 (1,198) 43.0 34.4 11.7 8.1 1.9 0.6 0.2 7.3 60세 이상 (392) 25.0 25.9 16.2 17.0 9.5 3.6 2.8 11.5

<표 6> 주차 가능 여부

(단위: 개/%)

구분 사례수 가능 불가능 ■ 전체 ■ (3,000) 50.3 49.7 음식점 구분 일반음식점 (1,091) 61.1 38.9 일반음식점 외 (1,909) 38.3 61.7 업종 중분류 일반 음식점업 (1,091) 61.1 38.9 기관구내식당업 (154) 81.9 18.1 출장 및 이동 음식업 (119) 66.8 33.2 기타 음식점업 (856) 34.1 65.9 주점업 (554) 37.9 62.1 비알콜 음료점업 (226) 39.0 61.0 음식점 업종 한식 (497) 61.8 38.2 중식 음식점업 (169) 53.6 46.4 일식 음식점업 (165) 59.4 40.6 서양식 음식점업 (156) 59.5 40.5 기타 외국식 음식점업 (104) 58.0 42.0 기관 구내식당업 (154) 81.9 18.1 출장·이동음식점업 (119) 66.8 33.2 제과 (183) 37.7 62.3 피자·햄버거·샌드위치 및 유사음식점업 (154) 40.6 59.4 치킨전문점 (167) 41.2 58.8 분식 및 김밥전문점업 (189) 22.9 77.1 그외 기타음식점업 (163) 54.0 46.0 일반유흥주점업 (184) 54.4 45.6 무도유흥주점업 (134) 60.2 39.8 기타 주점업 (236) 32.8 67.2 비알콜음료점업 (226) 39.0 61.0 한식 세분류 (base= 한식) 한식 일반 음식점업 (314) 56.9 43.1 한식 면 요리 전문점 (27) 60.8 39.2 한식 육류 요리 전문점 (114) 68.7 31.3 한식 해산물요리 전문점 (42) 79.4 20.6 지역 서울권 (711) 36.0 64.0 수도권 (768) 55.1 44.9 충청권 (340) 44.6 55.4 호남권 (333) 65.1 34.9 경남권 (474) 47.9 52.1 경북권 (374) 54.6 45.4 매출액 5천만 원 미만 (269) 35.2 64.8 5천만 원~1억 원 미만 (672) 47.8 52.2 1억 원~5억 원 미만 (1,854) 52.4 47.6 5억 원 이상 (205) 80.4 19.6 운영 형태별 독립운영 (2,411) 49.5 50.5 프랜차이즈 (589) 54.8 45.2

<표 6> 주차 가능 여부 - 계속

(단위: 개/%)

구분 사례수 가능 불가능 ■ 전체 ■ (3,000) 50.3 49.7 사업장 면적별 30m² 미만 (238) 37.7 62.3 30m²~50m² 미만 (738) 35.1 64.9 50m²~100m² 미만 (1,206) 47.5 52.5 100m²~300m² 미만 (652) 71.8 28.2 300m² 이상 (166) 91.8 8.2 좌석 규모별 9석이하 (433) 34.6 65.4 10~19석 (366) 31.1 68.9 20~29석 (600) 40.5 59.5 30~39석 (419) 46.4 53.6 40~49석 (508) 53.6 46.4 50~59석 (116) 63.5 36.5 60~99석 (297) 72.1 27.9 100석 이상 (261) 87.9 12.1 객단가 별 5,000원 미만 (519) 33.8 66.2 5,000원~10,000원 미만 (943) 52.2 47.8 10,000원~20,000원 미만 (929) 49.8 50.2 20,000원~30,000원 미만 (333) 57.5 42.5 30,000원 이상 (276) 64.6 35.4 상권별 (복수 응답) 고밀도 주거지 (405) 48.9 51.1 저밀도 주거지 (603) 53.4 46.6 대학 및 학원가 (95) 22.3 77.7 역세권 (119) 51.3 48.7 오피스 (114) 57.2 42.8 유흥상업지 (310) 48.2 51.8 일반 상업지 (1,442) 49.2 50.8 재래시장 (100) 36.9 63.1 기타 (51) 82.1 17.9 서비스 유형별 (복수 응답) 완전서비스 (2,249) 51.4 48.6 제한적서비스 (516) 46.2 53.8 배달 (371) 50.1 49.9 포장(테이크아웃) (705) 51.1 48.9 사업 년수별 5년미만 (657) 46.2 53.8 5~10년 미만 (915) 48.9 51.1 10~15년 미만 (634) 50.6 49.4 15~20년 미만 (358) 52.1 47.9 20~25년 미만 (258) 53.1 46.9 25~30년 미만 (73) 63.7 36.3 30년 이상 (92) 54.4 45.6 모름 (13) 91.3 8.7 사업주 연령대 별 20대 (57) 38.5 61.5 30대 (424) 46.1 53.9 40대 (929) 49.3 50.7 50대 (1,198) 54.1 45.9 60세 이상 (392) 46.8 53.2

<표 7> 사업장 신고 면적(m²으로 환산)

(단위: 개/%/m²)

구분 사례수 30m² 미만 30m² ~ 50m² _미만 50m² ~ 100m² _미만 100m² ~ 300m² _미만 300m² 이상 평균 ■ 전체 ■ (3,000) 6.8 25.3 43.4 21.2 3.3 93.4 음식점 구분 일반음식점 (1,091) 3.8 19.3 47.0 26.3 3.6 102.1 일반음식점 외 (1,909) 10.1 32.0 39.3 15.5 3.1 83.8 업종 중분류 일반 음식점업 (1,091) 3.8 19.3 47.0 26.3 3.6 102.1 기관구내식당업 (154) 0.9 7.3 32.0 32.1 27.8 207.4 출장 및 이동 음식업 (119) 1.7 17.7 28.4 42.8 9.3 182.0 기타 음식점업 (856) 18.7 43.1 30.0 7.3 1.0 60.7 주점업 (554) 3.7 26.5 42.2 23.5 4.0 100.2 비알콜 음료점업 (226) 8.4 27.0 51.4 12.1 1.0 73.0 음식점 업종 한식 (497) 3.9 19.0 46.1 27.6 3.5 102.8 중식 음식점업 (169) 2.7 21.7 57.1 14.1 4.3 93.8 일식 음식점업 (165) 2.0 19.8 56.3 19.9 2.0 95.4 서양식 음식점업 (156) 3.9 21.7 46.5 22.1 5.8 107.6 기타 외국식 음식점업 (104) 3.7 25.7 39.8 29.0 1.8 95.1 기관 구내식당업 (154) 0.9 7.3 32.0 32.1 27.8 207.4 출장·이동음식점업 (119) 1.7 17.7 28.4 42.8 9.3 182.0 제과 (183) 10.2 38.4 40.9 9.6 0.9 67.4 피자·햄버거·샌드위치 및 유사음식점업 (154) 15.7 42.2 23.9 14.6 3.5 84.1 치킨전문점 (167) 11.5 41.9 39.3 6.3 1.0 62.4 분식 및 김밥전문점업 (189) 27.1 48.1 20.3 4.4 0.0 46.1 그외 기타음식점업 (163) 33.8 24.6 34.1 6.4 1.1 80.6 일반유흥주점업 (184) 0.7 8.5 35.4 48.2 7.2 145.9 무도유흥주점업 (134) 0.0 3.4 22.7 48.6 25.3 338.2 기타 주점업 (236) 4.6 32.1 44.5 15.9 2.8 83.3 비알콜음료점업 (226) 8.4 27.0 51.4 12.1 1.0 73.0 한식 세분류 (base= 한식) 한식 일반 음식점업 (314) 4.6 22.4 47.5 22.8 2.7 90.2 한식 면 요리 전문점 (27) 17.2 19.0 51.7 9.7 2.4 82.2 한식 육류 요리 전문점 (114) 0.0 12.8 37.4 43.2 6.7 140.5 한식 해산물요리 전문점 (42) 0.0 10.4 53.9 34.0 1.7 110.9 지역 서울권 (711) 4.9 31.9 50.4 12.4 0.4 72.9 수도권 (768) 4.7 29.1 49.1 15.5 1.6 80.3 충청권 (340) 8.3 29.8 35.4 21.5 5.1 109.8 호남권 (333) 2.6 18.7 39.4 34.9 4.4 112.7 경남권 (474) 7.3 20.4 39.9 24.3 8.0 111.2 경북권 (374) 13.9 19.0 38.6 26.3 2.1 91.8 매출액 5천만 원 미만 (269) 20.9 36.6 27.8 13.9 0.7 59.9 5천만 원~1억 원 미만 (672) 10.4 32.6 41.3 14.9 0.9 71.7 1억 원~5억 원 미만 (1,854) 2.8 21.1 48.9 23.5 3.7 100.3 5억 원 이상 (205) 0.1 5.2 21.0 50.9 22.8 237.6 운영 형태별 독립운영 (2,411) 7.0 24.9 44.5 20.4 3.2 92.0 프랜차이즈 (589) 5.8 27.8 37.0 25.5 4.0 101.1

<표 7> 현 사업장 운영기간 - 계속

(단위: 개/%/m²)

구분 사례수 30m² 미만 30m² ~ 50m² _미만 50m² ~ 100m² _미만 100m² ~ 300m² _미만 300m² 이상 평균 ■ 전체 ■ (3,000) 6.8 25.3 43.4 21.2 3.3 93.4 사업장 면적별 30m² 미만 (238) 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 20.8 30m²~50m² 미만 (738) 0.0 100.0 0.0 0.0 0.0 41.8 50m²~100m² 미만 (1,206) 0.0 0.0 100.0 0.0 0.0 77.6 100m²~300m² 미만 (652) 0.0 0.0 0.0 100.0 0.0 150.8 300m² 이상 (166) 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0 476.1 좌석 규모별 9석이하 (433) 32.6 42.6 21.6 2.8 0.4 45.7 10~19석 (366) 22.0 44.5 25.1 8.3 0.0 52.1 20~29석 (600) 6.5 43.0 43.6 6.5 0.3 62.4 30~39석 (419) 2.5 25.4 55.8 14.7 1.7 79.3 40~49석 (508) 0.1 16.4 60.3 22.8 0.5 87.9 50~59석 (116) 0.2 2.2 56.5 38.8 2.3 109.8 60~99석 (297) 0.0 0.4 37.6 56.3 5.6 142.6 100석 이상 (261) 0.0 0.0 12.7 51.9 35.4 294.7 객단가 별 5,000원 미만 (519) 17.8 34.7 34.4 10.9 2.2 71.3 5,000원~10,000원 미만 (943) 8.3 26.3 46.1 17.3 1.9 80.7 10,000원~20,000원 미만 (929) 3.0 25.0 44.9 22.6 4.5 103.1 20,000원~30,000원 미만 (333) 1.5 23.2 38.1 33.6 3.6 103.5 30,000원 이상 (276) 2.0 6.4 48.0 36.4 7.2 144.3 상권별 (복수 응답) 고밀도 주거지 (405) 6.2 34.9 38.2 19.2 1.5 81.6 저밀도 주거지 (603) 5.7 26.8 47.0 18.0 2.5 83.2 대학 및 학원가 (95) 14.3 19.3 43.1 19.0 4.3 98.8 역세권 (119) 7.2 23.0 45.4 23.5 0.9 88.2 오피스 (114) 3.3 27.2 48.2 14.6 6.6 115.7 유흥상업지 (310) 3.0 14.4 43.9 30.1 8.7 130.2 일반 상업지 (1,442) 5.6 24.0 44.4 22.9 3.0 95.5 재래시장 (100) 32.2 29.7 29.4 6.8 1.9 62.2 기타 (51) 8.0 7.2 49.8 27.4 7.5 144.1 서비스 유형별 (복수 응답) 완전서비스 (2,249) 6.1 24.7 44.3 21.9 3.1 93.9 제한적서비스 (516) 5.9 26.5 41.6 20.0 5.9 102.0 배달 (371) 10.1 27.6 47.1 13.7 1.6 78.1 포장(테이크아웃) (705) 14.9 29.2 37.2 16.3 2.4 83.6 사업 년수별 5년미만 (657) 10.6 23.4 45.8 16.3 3.8 86.0 5~10년 미만 (915) 5.1 30.5 40.8 20.4 3.3 91.3 10~15년 미만 (634) 7.9 25.7 43.2 20.4 2.8 88.8 15~20년 미만 (358) 3.9 24.1 45.0 23.7 3.4 97.4 20~25년 미만 (258) 5.6 20.4 44.0 25.6 4.4 113.7 25~30년 미만 (73) 3.4 17.2 52.0 24.2 3.2 104.0 30년 이상 (92) 8.8 19.7 37.8 33.3 0.3 94.9 모름 (13) 0.0 15.8 36.3 33.4 14.5 151.0 사업주 연령대 별 20대 (57) 9.2 29.6 29.7 28.1 3.4 96.6 30대 (424) 5.6 21.5 47.6 19.7 5.6 99.2 40대 (929) 5.3 26.9 43.6 21.3 2.8 91.2 50대 (1,198) 6.6 25.1 43.7 20.7 3.8 96.2 60세 이상 (392) 10.2 25.4 40.5 22.2 1.7 86.4

<표 8> 사업장 상권분류 (중복응답)

(단위: 개/%)

구분 사례수 _상업지일반 저밀도 _주거지 고밀도 _{주거지 상업지}유흥 재래시장 역세권 오피스 대학 및 _학원가 기타 ■ 전체 ■ (3,000) 48.3 22.7 13.8 8.5 5.2 3.3 2.8 2.1 0.7 음식점 구분 일반음식점 (1,091) 46.5 26.2 13.7 5.4 7.2 2.9 2.3 1.2 0.5 일반음식점 외 (1,909) 50.2 18.9 13.9 11.8 2.9 3.8 3.4 3.1 0.9 업종 중분류 일반 음식점업 (1,091) 46.5 26.2 13.7 5.4 7.2 2.9 2.3 1.2 0.5 기관구내식당업 (154) 42.3 13.5 4.2 1.3 0.0 0.7 15.0 6.5 20.2 출장 및 이동 음식업 (119) 51.6 34.3 8.1 1.1 0.9 3.4 0.5 1.2 2.0 기타 음식점업 (856) 45.3 22.8 22.6 3.9 5.8 3.9 2.8 1.8 0.5 주점업 (554) 57.1 13.8 7.7 21.5 1.0 2.6 2.1 3.4 0.0 비알콜 음료점업 (226) 47.5 22.0 11.8 10.0 2.0 6.6 4.7 4.3 0.0 음식점 업종 한식 (497) 45.9 26.9 13.2 5.3 8.0 2.7 2.0 0.7 0.5 중식 음식점업 (169) 49.6 26.9 22.2 0.9 2.4 2.0 0.4 2.1 0.0 일식 음식점업 (165) 44.4 15.7 11.1 18.1 1.9 9.5 9.0 6.5 0.0 서양식 음식점업 (156) 55.8 18.8 12.0 4.2 0.0 2.7 4.5 9.0 0.0 기타 외국식 음식점업 (104) 55.4 12.9 7.3 13.5 0.8 5.9 9.0 6.6 0.0 기관 구내식당업 (154) 42.3 13.5 4.2 1.3 0.0 0.7 15.0 6.5 20.2 출장·이동음식점업 (119) 51.6 34.3 8.1 1.1 0.9 3.4 0.5 1.2 2.0 제과 (183) 44.0 20.9 22.4 1.1 6.4 5.7 3.5 0.5 0.6 피자·햄버거·샌드위치 및 유사음식점업 (154) 49.1 16.3 28.2 6.3 0.6 7.2 0.7 2.9 0.0 치킨전문점 (167) 48.3 24.6 24.3 3.7 2.7 0.7 1.8 1.4 0.0 분식 및 김밥전문점업 (189) 41.5 25.3 20.9 4.2 9.4 4.3 4.3 2.0 0.0 그외 기타음식점업 (163) 52.1 15.8 9.0 4.5 8.3 3.5 0.6 3.4 9.0 일반유흥주점업 (184) 41.5 10.2 4.1 45.7 1.2 3.3 3.8 1.1 0.0 무도유흥주점업 (134) 48.4 9.1 1.1 39.5 1.9 3.7 1.3 0.0 0.0 기타 주점업 (236) 61.8 14.9 8.8 14.1 0.9 2.4 1.6 4.1 0.0 비알콜음료점업 (226) 47.5 22.0 11.8 10.0 2.0 6.6 4.7 4.3 0.0 한식 세분류 (base= 한식) 한식 일반 음식점업 (314) 45.6 28.0 13.5 6.0 7.6 2.4 2.3 0.7 0.6 한식 면 요리 전문점 (27) 37.7 19.1 16.4 0.0 17.3 2.8 2.7 4.0 0.0 한식 육류 요리 전문점 (114) 50.5 25.5 11.1 7.1 4.4 3.8 1.8 0.0 0.8 한식 해산물요리 전문점 (42) 42.2 28.0 14.6 0.0 13.4 1.9 0.0 0.0 0.0 지역 서울권 (711) 37.3 30.4 17.1 6.1 0.9 3.3 6.5 2.6 0.0 수도권 (768) 47.5 16.8 21.3 10.1 0.7 9.1 1.5 0.5 0.6 충청권 (340) 63.3 13.8 9.9 4.6 6.8 0.3 0.0 1.2 1.4 호남권 (333) 73.8 14.1 10.5 1.9 0.2 0.3 0.6 2.3 0.2 경남권 (474) 37.6 36.4 7.0 16.2 8.1 1.3 6.3 4.0 1.2 경북권 (374) 43.8 21.2 10.7 7.5 16.5 0.8 0.5 2.6 0.8 매출액 5천만 원 미만 (269) 49.3 20.8 12.9 4.3 16.3 0.0 1.5 1.9 0.3 5천만 원~1억 원 미만 (672) 50.1 28.0 11.7 4.4 7.1 1.1 1.8 1.9 0.7 1억 원~5억 원 미만 (1,854) 47.2 21.2 14.8 11.0 2.3 4.8 3.3 2.3 0.6 5억 원 이상 (205) 48.9 15.8 15.6 11.1 1.6 6.3 5.4 1.9 3.1 운영 형태별 독립운영 (2,411) 47.6 23.9 12.7 8.7 6.1 2.5 2.6 2.2 0.7 프랜차이즈 (589) 52.0 16.6 19.9 7.2 0.2 7.7 3.8 1.9 0.3

<표 8> 사업장 상권분류 (중복응답)- 계속

(단위: 개/%)

구분 사례수 _상업지일반 저밀도 _주거지 고밀도 _{주거지 상업지}유흥 재래시장 역세권 오피스 대학 및 _학원가 기타 ■ 전체 ■ (3,000) 48.3 22.7 13.8 8.5 5.2 3.3 2.8 2.1 0.7 사업장 면적별 30m² 미만 (238) 40.0 19.1 12.6 3.7 24.4 3.5 1.4 4.5 0.8 30m²~50m² 미만 (738) 45.8 24.1 19.0 4.8 6.0 3.0 3.0 1.6 0.2 50m²~100m² 미만 (1,206) 49.4 24.6 12.1 8.6 3.5 3.5 3.1 2.1 0.8 100m²~300m² 미만 (652) 52.2 19.3 12.5 12.0 1.7 3.7 1.9 1.9 0.9 300m² 이상 (166) 43.3 17.3 6.0 22.2 3.0 0.9 5.5 2.8 1.5 좌석 규모별 9석이하 (433) 37.7 20.2 27.3 2.1 12.5 3.1 0.7 1.6 1.0 10~19석 (366) 46.0 26.2 15.4 7.6 6.5 2.1 2.8 2.6 0.1 20~29석 (600) 52.9 22.2 11.6 5.7 6.8 2.1 1.1 1.7 0.7 30~39석 (419) 43.1 26.2 14.5 9.6 3.0 4.3 3.9 1.7 0.0 40~49석 (508) 48.2 23.1 12.1 10.6 3.8 3.7 3.1 2.5 0.4 50~59석 (116) 51.2 32.8 9.3 5.0 0.0 3.4 5.8 3.2 1.6 60~99석 (297) 54.9 15.7 11.3 14.4 3.5 4.7 3.3 1.9 1.4 100석 이상 (261) 47.1 17.4 13.4 10.0 4.4 3.8 4.6 2.6 1.7 객단가 별 5,000원 미만 (519) 44.0 20.7 13.4 7.1 5.1 4.3 6.3 4.1 2.4 5,000원~10,000원 미만 (943) 46.3 24.8 15.3 4.3 8.1 2.6 2.2 1.9 0.6 10,000원~20,000원 미만 (929) 48.0 25.0 14.7 7.9 2.7 4.4 2.1 2.0 0.3 20,000원~30,000원 미만 (333) 51.2 20.8 12.2 16.5 4.1 3.0 1.8 0.9 0.0 30,000원 이상 (276) 63.8 8.7 4.7 23.7 3.2 1.0 3.2 1.8 0.0 상권별 (복수 응답) 고밀도 주거지 (405) 6.8 0.0 100.0 2.3 0.3 1.4 0.5 0.4 0.0 저밀도 주거지 (603) 9.5 100.0 0.0 1.5 0.6 0.1 3.0 0.2 0.0 대학 및 학원가 (95) 16.8 2.0 2.8 4.5 0.0 2.5 0.0 100.0 0.4 역세권 (119) 15.9 0.6 5.6 20.9 0.1 100.0 0.4 1.6 0.0 오피스 (114) 31.6 24.7 2.4 6.9 0.0 0.5 100.0 0.0 0.0 유흥상업지 (310) 10.4 4.0 3.7 100.0 0.0 8.2 2.3 1.1 0.0 일반 상업지 (1,442) 100.0 4.5 1.9 1.8 0.5 1.1 1.8 0.7 0.0 재래시장 (100) 4.5 2.4 0.8 0.1 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 기타 (51) 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 1.2 100.0 서비스 유형별 (복수 응답) 완전서비스 (2,249) 48.0 23.6 13.5 8.7 5.1 3.2 2.6 1.9 0.6 제한적서비스 (516) 51.6 17.9 12.9 8.5 3.0 4.6 4.5 2.9 1.3 배달 (371) 46.8 23.4 23.3 3.6 5.9 1.7 2.1 1.8 0.0 포장(테이크아웃) (705) 43.0 20.6 19.4 7.6 8.4 4.6 2.4 1.5 1.0 사업 년수별 5년미만 (657) 45.3 21.5 11.4 12.4 6.7 3.3 2.9 4.3 0.5 5~10년 미만 (915) 50.4 21.8 13.8 6.3 2.5 3.7 4.4 2.3 0.7 10~15년 미만 (634) 49.7 20.2 14.9 9.2 8.4 3.9 1.7 1.0 0.3 15~20년 미만 (358) 46.9 28.9 14.5 6.7 2.6 2.1 1.9 2.0 1.0 20~25년 미만 (258) 50.3 21.5 17.3 8.6 3.1 3.3 2.1 0.7 0.8 25~30년 미만 (73) 60.5 23.7 12.0 3.2 4.0 2.7 1.6 0.0 0.0 30년 이상 (92) 32.4 31.4 12.4 9.9 14.7 1.2 0.6 0.0 0.7 모름 (13) 42.2 19.7 0.0 0.0 0.0 15.8 7.3 7.2 7.8 사업주 연령대 별 20대 (57) 43.1 16.2 3.9 16.7 0.0 8.9 6.5 11.0 0.9 30대 (424) 45.5 19.7 11.3 12.2 4.3 2.6 3.9 4.7 0.4 40대 (929) 48.3 20.5 15.6 9.4 3.0 4.5 2.8 2.4 0.8 50대 (1,198) 52.0 22.5 15.0 6.8 4.6 3.0 3.0 1.4 0.7 60세 이상 (392) 41.7 29.2 10.8 7.8 10.9 2.4 1.2 0.9 0.5

<표 9> 사업장 상권분류(100% 환산) (중복응답)

(단위: 개/%)

구분 사례수 _상업지일반 저밀도 _주거지 고밀도 _{주거지 상업지}유흥 재래시장 역세권 오피스 대학 및 _학원가 기타 ■ 전체 ■ (3,000) 45.0 21.2 12.8 7.9 4.8 3.1 2.6 2.0 0.6 음식점 구분 일반음식점 (1,091) 43.9 24.8 12.9 5.1 6.8 2.7 2.1 1.2 0.4 일반음식점 외 (1,909) 46.1 17.3 12.8 10.9 2.7 3.5 3.1 2.9 0.8 업종 중분류 일반 음식점업 (1,091) 43.9 24.8 12.9 5.1 6.8 2.7 2.1 1.2 0.4 기관구내식당업 (154) 40.8 13.0 4.0 1.2 0.0 0.7 14.5 6.3 19.5 출장 및 이동 음식업 (119) 50.1 33.3 7.8 1.1 0.9 3.3 0.5 1.1 1.9 기타 음식점업 (856) 41.5 20.8 20.7 3.6 5.3 3.5 2.6 1.6 0.4 주점업 (554) 52.3 12.7 7.0 19.7 0.9 2.4 2.0 3.1 0.0 비알콜 음료점업 (226) 43.5 20.2 10.9 9.2 1.9 6.1 4.3 4.0 0.0 음식점 업종 한식 (497) 43.6 25.5 12.5 5.1 7.6 2.6 1.9 0.6 0.5 중식 음식점업 (169) 46.6 25.2 20.8 0.9 2.2 1.9 0.4 2.0 0.0 일식 음식점업 (165) 38.2 13.5 9.5 15.6 1.7 8.2 7.8 5.6 0.0 서양식 음식점업 (156) 52.2 17.6 11.2 3.9 0.0 2.5 4.2 8.4 0.0 기타 외국식 음식점업 (104) 49.7 11.6 6.6 12.1 0.8 5.3 8.1 5.9 0.0 기관 구내식당업 (154) 40.8 13.0 4.0 1.2 0.0 0.7 14.5 6.3 19.5 출장·이동음식점업 (119) 50.1 33.3 7.8 1.1 0.9 3.3 0.5 1.1 1.9 제과 (183) 41.9 19.9 21.3 1.1 6.1 5.4 3.4 0.5 0.5 피자·햄버거·샌드위치 및 유사음식점업 (154) 44.1 14.6 25.3 5.7 0.5 6.4 0.6 2.6 0.0 치킨전문점 (167) 44.9 22.9 22.6 3.4 2.5 0.7 1.7 1.3 0.0 분식 및 김밥전문점업 (189) 37.1 22.6 18.7 3.8 8.4 3.8 3.8 1.8 0.0 그외 기타음식점업 (163) 49.1 14.8 8.4 4.2 7.9 3.3 0.6 3.2 8.5 일반유흥주점업 (184) 37.4 9.2 3.7 41.2 1.1 2.9 3.5 1.0 0.0 무도유흥주점업 (134) 46.1 8.7 1.0 37.7 1.8 3.5 1.2 0.0 0.0 기타 주점업 (236) 56.8 13.8 8.1 13.0 0.8 2.2 1.5 3.8 0.0 비알콜음료점업 (226) 43.5 20.2 10.9 9.2 1.9 6.1 4.3 4.0 0.0 한식 세분류 (base= 한식) 한식 일반 음식점업 (314) 42.7 26.2 12.6 5.6 7.2 2.3 2.2 0.6 0.6 한식 면 요리 전문점 (27) 37.7 19.1 16.4 0.0 17.3 2.8 2.7 4.0 0.0 한식 육류 요리 전문점 (114) 48.0 24.3 10.6 6.7 4.2 3.6 1.7 0.0 0.7 한식 해산물요리 전문점 (42) 42.2 28.0 14.6 0.0 13.4 1.9 0.0 0.0 0.0 지역 서울권 (711) 35.8 29.2 16.4 5.9 0.8 3.2 6.2 2.5 0.0 수도권 (768) 44.0 15.5 19.7 9.4 0.7 8.4 1.3 0.5 0.5 충청권 (340) 62.6 13.6 9.7 4.5 6.7 0.3 0.0 1.2 1.4 호남권 (333) 71.0 13.6 10.1 1.9 0.2 0.3 0.6 2.2 0.2 경남권 (474) 31.8 30.8 6.0 13.7 6.8 1.1 5.3 3.4 1.0 경북권 (374) 42.0 20.3 10.2 7.2 15.8 0.8 0.4 2.5 0.8 매출액 5천만 원 미만 (269) 46.0 19.4 12.0 4.0 15.2 0.0 1.4 1.8 0.3 5천만 원~1억 원 미만 (672) 46.9 26.2 11.0 4.1 6.6 1.0 1.7 1.8 0.6 1억 원~5억 원 미만 (1,854) 43.9 19.7 13.8 10.2 2.1 4.5 3.1 2.1 0.5 5억 원 이상 (205) 44.6 14.4 14.2 10.1 1.5 5.7 4.9 1.8 2.8 운영 형태별 독립운영 (2,411) 44.5 22.3 11.8 8.1 5.7 2.4 2.4 2.0 0.7 프랜차이즈 (589) 47.4 15.1 18.2 6.6 0.2 7.0 3.4 1.7 0.3

<표 9> 사업장 상권분류(100% 환산) (중복응답)- 계속

(단위: 개/%)

구분 사례수 _상업지일반 저밀도 _주거지 고밀도 _{주거지 상업지}유흥 재래시장 역세권 오피스 대학 및 _학원가 기타 ■ 전체 ■ (3,000) 45.0 21.2 12.8 7.9 4.8 3.1 2.6 2.0 0.6 사업장 면적별 30m² 미만 (238) 36.4 17.3 11.4 3.4 22.2 3.2 1.2 4.1 0.7 30m²~50m² 미만 (738) 42.6 22.4 17.7 4.5 5.6 2.8 2.8 1.5 0.2 50m²~100m² 미만 (1,206) 45.9 22.9 11.3 8.0 3.2 3.2 2.9 2.0 0.7 100m²~300m² 미만 (652) 49.2 18.2 11.8 11.3 1.6 3.5 1.8 1.8 0.8 300m² 이상 (166) 42.3 16.9 5.9 21.6 2.9 0.9 5.4 2.7 1.4 좌석 규모별 9석이하 (433) 35.5 19.0 25.7 1.9 11.8 2.9 0.7 1.5 0.9 10~19석 (366) 42.1 24.0 14.1 6.9 5.9 1.9 2.6 2.4 0.1 20~29석 (600) 50.5 21.2 11.1 5.4 6.5 2.0 1.0 1.7 0.6 30~39석 (419) 40.5 24.6 13.6 9.1 2.8 4.1 3.7 1.6 0.0 40~49석 (508) 44.8 21.5 11.3 9.8 3.6 3.4 2.9 2.4 0.4 50~59석 (116) 45.5 29.2 8.3 4.5 0.0 3.0 5.2 2.9 1.4 60~99석 (297) 49.3 14.1 10.2 13.0 3.2 4.3 3.0 1.7 1.3 100석 이상 (261) 44.9 16.6 12.7 9.5 4.2 3.6 4.4 2.5 1.6 객단가 별 5,000원 미만 (519) 41.0 19.3 12.5 6.6 4.7 4.0 5.9 3.8 2.2 5,000원~10,000원 미만 (943) 43.6 23.4 14.5 4.0 7.6 2.4 2.1 1.8 0.6 10,000원~20,000원 미만 (929) 44.8 23.4 13.7 7.3 2.5 4.1 2.0 1.9 0.3 20,000원~30,000원 미만 (333) 46.3 18.8 11.1 14.9 3.7 2.7 1.6 0.8 0.0 30,000원 이상 (276) 57.9 7.9 4.3 21.5 2.9 0.9 2.9 1.6 0.0 상권별 (복수 응답) 고밀도 주거지 (405) 6.1 0.0 89.6 2.0 0.3 1.2 0.4 0.4 0.0 저밀도 주거지 (603) 8.3 87.1 0.0 1.3 0.5 0.1 2.6 0.2 0.0 대학 및 학원가 (95) 13.0 1.5 2.2 3.5 0.0 2.0 0.0 77.5 0.3 역세권 (119) 10.9 0.4 3.9 14.4 0.0 68.9 0.3 1.1 0.0 오피스 (114) 19.0 14.9 1.4 4.1 0.0 0.3 60.2 0.0 0.0 유흥상업지 (310) 8.0 3.1 2.9 77.1 0.0 6.3 1.7 0.9 0.0 일반 상업지 (1,442) 89.0 4.0 1.7 1.6 0.4 1.0 1.6 0.7 0.0 재래시장 (100) 4.2 2.3 0.7 0.1 92.8 0.0 0.0 0.0 0.0 기타 (51) 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 1.2 98.8 서비스 유형별 (복수 응답) 완전서비스 (2,249) 44.8 22.0 12.6 8.1 4.8 3.0 2.4 1.8 0.6 제한적서비스 (516) 48.1 16.7 12.0 7.9 2.8 4.3 4.2 2.8 1.2 배달 (371) 43.1 21.5 21.5 3.3 5.5 1.6 1.9 1.7 0.0 포장(테이크아웃) (705) 39.6 19.0 17.9 7.0 7.7 4.3 2.2 1.3 0.9 사업 년수별 5년미만 (657) 41.8 19.8 10.5 11.5 6.2 3.0 2.7 3.9 0.5 5~10년 미만 (915) 47.6 20.6 13.1 5.9 2.3 3.5 4.2 2.2 0.7 10~15년 미만 (634) 45.5 18.5 13.6 8.4 7.7 3.6 1.6 1.0 0.3 15~20년 미만 (358) 44.0 27.1 13.5 6.3 2.5 2.0 1.8 1.9 1.0 20~25년 미만 (258) 46.7 20.0 16.0 8.0 2.8 3.0 2.0 0.7 0.8 25~30년 미만 (73) 56.2 22.1 11.1 3.0 3.7 2.5 1.5 0.0 0.0 30년 이상 (92) 31.3 30.4 12.0 9.5 14.2 1.2 0.6 0.0 0.7 모름 (13) 42.2 19.7 0.0 0.0 0.0 15.8 7.3 7.2 7.8 사업주 연령대 별 20대 (57) 40.2 15.1 3.6 15.6 0.0 8.3 6.0 10.2 0.9 30대 (424) 43.5 18.9 10.8 11.7 4.1 2.5 3.7 4.5 0.4 40대 (929) 45.0 19.1 14.5 8.8 2.8 4.2 2.6 2.2 0.7 50대 (1,198) 47.7 20.6 13.7 6.2 4.2 2.7 2.8 1.3 0.7 60세 이상 (392) 39.6 27.7 10.3 7.4 10.3 2.2 1.1 0.8 0.5

<표 10> 사업장 상권구분

(단위: 개/%)

구분 사례수 로드샵 특수상권 ■ 전체 ■ (3,000) 92.5 7.5 음식점 구분 일반음식점 (1,091) 93.2 6.8 일반음식점 외 (1,909) 91.7 8.3 업종 중분류 일반 음식점업 (1,091) 93.2 6.8 기관구내식당업 (154) 65.1 34.9 출장 및 이동 음식업 (119) 92.2 7.8 기타 음식점업 (856) 92.4 7.6 주점업 (554) 95.9 4.1 비알콜 음료점업 (226) 87.1 12.9 음식점 업종 한식 (497) 92.7 7.3 중식 음식점업 (169) 97.4 2.6 일식 음식점업 (165) 95.5 4.5 서양식 음식점업 (156) 95.3 4.7 기타 외국식 음식점업 (104) 92.6 7.4 기관 구내식당업 (154) 65.1 34.9 출장·이동음식점업 (119) 92.2 7.8 제과 (183) 88.9 11.1 피자·햄버거·샌드위치 및 유사음식점업 (154) 87.2 12.8 치킨전문점 (167) 98.5 1.5 분식 및 김밥전문점업 (189) 92.8 7.2 그외 기타음식점업 (163) 78.4 21.6 일반유흥주점업 (184) 92.3 7.7 무도유흥주점업 (134) 88.1 11.9 기타 주점업 (236) 97.1 2.9 비알콜음료점업 (226) 87.1 12.9 한식 세분류 (base= 한식) 한식 일반 음식점업 (314) 91.2 8.8 한식 면 요리 전문점 (27) 97.2 2.8 한식 육류 요리 전문점 (114) 96.1 3.9 한식 해산물요리 전문점 (42) 92.0 8.0 지역 서울권 (711) 93.4 6.6 수도권 (768) 89.1 10.9 충청권 (340) 96.0 4.0 호남권 (333) 98.8 1.2 경남권 (474) 92.6 7.4 경북권 (374) 89.4 10.6 매출액 5천만 원 미만 (269) 95.9 4.1 5천만 원~1억 원 미만 (672) 94.8 5.2 1억 원~5억 원 미만 (1,854) 91.4 8.6 5억 원 이상 (205) 82.6 17.4 운영 형태별 독립운영 (2,411) 93.5 6.5 프랜차이즈 (589) 86.6 13.4

<표 10> 사업장 상권구분 - 계속

(단위: 개/%)

구분 사례수 로드샵 특수상권 ■ 전체 ■ (3,000) 92.5 7.5 사업장 면적별 30m² 미만 (238) 76.6 23.4 30m²~50m² 미만 (738) 95.4 4.6 50m²~100m² 미만 (1,206) 93.9 6.1 100m²~300m² 미만 (652) 92.6 7.4 300m² 이상 (166) 83.5 16.5 좌석 규모별 9석이하 (433) 88.4 11.6 10~19석 (366) 91.5 8.5 20~29석 (600) 93.8 6.2 30~39석 (419) 94.0 6.0 40~49석 (508) 93.1 6.9 50~59석 (116) 96.4 3.6 60~99석 (297) 91.7 8.3 100석 이상 (261) 86.5 13.5 객단가 별 5,000원 미만 (519) 87.9 12.1 5,000원~10,000원 미만 (943) 90.9 9.1 10,000원~20,000원 미만 (929) 94.3 5.7 20,000원~30,000원 미만 (333) 96.8 3.2 30,000원 이상 (276) 95.6 4.4 상권별 (복수 응답) 고밀도 주거지 (405) 96.5 3.5 저밀도 주거지 (603) 97.1 2.9 대학 및 학원가 (95) 91.1 8.9 역세권 (119) 49.4 50.6 오피스 (114) 86.1 13.9 유흥상업지 (310) 78.1 21.9 일반 상업지 (1,442) 96.5 3.5 재래시장 (100) 70.8 29.2 기타 (51) 67.9 32.1 서비스 유형별 (복수 응답) 완전서비스 (2,249) 93.4 6.6 제한적서비스 (516) 86.2 13.8 배달 (371) 93.6 6.4 포장(테이크아웃) (705) 88.3 11.7 사업 년수별 5년미만 (657) 91.4 8.6 5~10년 미만 (915) 93.8 6.2 10~15년 미만 (634) 91.9 8.1 15~20년 미만 (358) 94.9 5.1 20~25년 미만 (258) 92.3 7.7 25~30년 미만 (73) 95.4 4.6 30년 이상 (92) 85.6 14.4 모름 (13) 55.4 44.6 사업주 연령대 별 20대 (57) 83.9 16.1 30대 (424) 90.9 9.1 40대 (929) 92.8 7.2 50대 (1,198) 93.3 6.7 60세 이상 (392) 91.9 8.1

<표 11> 음식점 업종

(단위: 개/%)

구분 사례수 한식 기타 주점 업 비알 콜음 료점 업 분식 및 김밥 전문 점업 치킨 전문 점 일반 유흥 주점 업 중식 음식 점업 제과 피자· 햄버 거·샌 드위 치 및 유사 음식 점업 서양 식 음식 점업 기관 구내 식당 업 일식 음식 점업 그외 기타 음식 점업 기타 외국 식 음식 점업 무도 유흥 주점 업 출장· 이동 음식 점업 ■ 전체 ■ (3,000) 45.6 13.9 10.1 6.6 4.9 4.1 3.5 2.7 2.4 1.7 1.6 1.5 0.7 0.4 0.2 0.1 음식점 구분 일반음식점 (1,091) 86.7 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 6.6 0.0 0.0 3.2 0.0 2.8 0.0 0.7 0.0 0.0 일반음식점 외 (1,909) 0.0 29.4 21.4 14.0 10.4 8.6 0.0 5.7 5.1 0.0 3.5 0.0 1.5 0.0 0.4 0.2 업종 중분류 일반 음식점업 (1,091) 86.7 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 6.6 0.0 0.0 3.2 0.0 2.8 0.0 0.7 0.0 0.0 기관구내식당업 (154) 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 출장 및 이동 음식업 (119) 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0 기타 음식점업 (856) 0.0 0.0 0.0 38.1 28.3 0.0 0.0 15.5 13.9 0.0 0.0 0.0 4.2 0.0 0.0 0.0 주점업 (554) 0.0 76.5 0.0 0.0 0.0 22.3 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 1.2 0.0 비알콜 음료점업 (226) 0.0 0.0 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 음식점 업종 한식 (497) 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 중식 음식점업 (169) 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 일식 음식점업 (165) 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 서양식 음식점업 (156) 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 기타 외국식 음식점업 (104) 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0 0.0 0.0 기관 구내식당업 (154) 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 출장·이동음식점업 (119) 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0 제과 (183) 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 피자·햄버거·샌드위치 및 유사음식점업 (154) 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 치킨전문점 (167) 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 분식 및 김밥전문점업 (189) 0.0 0.0 0.0 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 그외 기타음식점업 (163) 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0 0.0 0.0 0.0 일반유흥주점업 (184) 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 무도유흥주점업 (134) 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0 0.0 기타 주점업 (236) 0.0 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 비알콜음료점업 (226) 0.0 0.0 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 한식 세분류 (base= 한식) 한식 일반 음식점업 (314) 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 한식 면 요리 전문점 (27) 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 한식 육류 요리 전문점 (114) 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 한식 해산물요리 전문점 (42) 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 지역 서울권 (711) 33.3 17.5 16.7 7.9 2.6 1.7 3.2 4.8 2.4 4.5 0.7 2.9 0.9 0.8 0.1 0.1 수도권 (768) 39.4 14.4 12.3 7.9 6.4 4.1 2.2 3.0 3.3 1.3 2.2 1.9 0.7 0.4 0.2 0.1 충청권 (340) 51.2 11.9 7.9 3.9 6.1 2.1 5.9 2.2 2.3 0.7 2.3 1.4 1.3 0.3 0.2 0.2 호남권 (333) 53.6 12.2 7.2 6.7 3.5 2.9 5.9 1.5 2.2 1.4 0.9 0.4 1.2 0.1 0.2 0.0 경남권 (474) 47.8 14.2 5.3 7.5 4.6 8.3 3.3 2.1 2.3 0.9 1.8 1.1 0.3 0.3 0.2 0.0 경북권 (374) 57.1 11.7 8.3 4.0 5.7 4.3 2.3 1.7 1.3 0.8 1.7 0.2 0.3 0.1 0.3 0.1 5천만 원 미만 (269) 45.8 14.5 17.1 9.8 2.5 3.0 1.7 1.9 1.6 0.5 0.5 0.0 0.9 0.0 0.1 0.0 5천만 원~1억 원 미만 (672) 43.4 16.3 10.5 9.0 4.4 4.4 3.8 2.7 2.0 0.9 0.9 0.5 0.6 0.2 0.2 0.1

<표 11> 음식점 업종 - 계속

(단위: 개/%)

구분 사례수 한식 기타 주점 업 비알 콜음 료점 업 분식 및 김밥 전문 점업 치킨 전문 점 일반 유흥 주점 업 중식 음식 점업 제과 피자· 햄버 거·샌 드위 치 및 유사 음식 점업 서양 식 음식 점업 기관 구내 식당 업 일식 음식 점업 그외 기타 음식 점업 기타 외국 식 음식 점업 무도 유흥 주점 업 출장· 이동 음식 점업 ■ 전체 ■ (3,000) 45.6 13.9 10.1 6.6 4.9 4.1 3.5 2.7 2.4 1.7 1.6 1.5 0.7 0.4 0.2 0.1 사업장 면적별 30m² 미만 (238) 26.4 9.5 12.6 26.4 8.3 0.4 1.4 4.0 5.6 1.0 0.2 0.4 3.6 0.2 0.0 0.0 30m²~50m² 미만 (738) 34.1 17.7 10.8 12.6 8.1 1.4 3.0 4.1 4.0 1.4 0.5 1.1 0.7 0.4 0.0 0.1 50m²~100m² 미만 (1,206) 48.4 14.3 12.0 3.1 4.5 3.3 4.6 2.5 1.3 1.8 1.2 1.9 0.6 0.4 0.1 0.1 100m²~300m² 미만 (652) 59.3 10.5 5.8 1.4 1.5 9.3 2.3 1.2 1.7 1.8 2.5 1.4 0.2 0.5 0.5 0.2 300m² 이상 (166) 47.6 11.7 3.0 0.0 1.5 8.8 4.4 0.7 2.6 2.9 13.7 0.9 0.2 0.2 1.6 0.2 좌석 규모별 9석이하 (433) 14.6 2.8 11.8 15.8 18.0 0.7 2.9 18.7 9.5 0.5 0.0 0.0 3.8 0.0 0.0 0.7 10~19석 (366) 16.7 14.2 17.9 14.4 10.7 5.5 3.8 6.3 6.9 0.7 0.3 1.0 0.9 0.4 0.1 0.0 20~29석 (600) 41.0 18.3 11.6 8.1 4.4 4.7 4.6 1.3 0.9 2.5 0.4 1.2 0.6 0.3 0.1 0.0 30~39석 (419) 43.4 18.2 11.2 6.2 3.4 5.0 5.1 0.5 1.1 1.7 0.3 2.8 0.5 0.4 0.1 0.0 40~49석 (508) 59.0 13.0 9.1 3.8 1.7 4.1 2.2 0.4 1.0 2.0 1.2 1.5 0.2 0.5 0.2 0.0 50~59석 (116) 63.7 13.1 7.2 0.8 2.9 4.0 2.2 0.0 1.0 0.4 1.7 1.9 0.5 0.4 0.2 0.0 60~99석 (297) 65.7 12.5 3.9 2.0 2.1 3.3 2.4 0.4 1.2 0.9 3.0 1.3 0.3 0.6 0.3 0.0 100석 이상 (261) 60.0 7.9 4.3 0.0 1.3 2.4 2.2 0.7 2.3 3.3 12.8 1.1 0.2 0.2 1.0 0.2 객단가 별 5,000원 미만 (519) 4.9 1.2 50.1 23.2 0.5 0.3 1.5 6.6 2.9 0.1 6.6 0.2 1.8 0.1 0.0 0.0 5,000원~10,000원 미만 (943) 60.6 2.3 8.2 8.3 2.5 0.1 7.3 3.8 2.2 1.5 1.8 0.6 0.5 0.3 0.0 0.0 10,000원~20,000원 미만 (929) 47.5 25.9 0.2 1.1 10.8 2.8 1.8 1.1 2.5 2.4 0.2 2.0 0.7 0.7 0.1 0.1 20,000원~30,000원 미만 (333) 44.8 30.4 0.5 0.0 4.7 10.1 0.0 0.0 3.4 2.5 0.0 2.3 0.3 0.1 0.5 0.3 30,000원 이상 (276) 40.8 21.1 0.0 0.0 0.4 28.8 0.2 0.6 0.7 1.1 0.0 4.3 0.3 0.2 1.4 0.2 상권별 (복수 응답) 고밀도 주거지 (405) 43.7 8.9 8.7 10.0 8.7 1.2 5.6 4.4 4.9 1.5 0.5 1.2 0.5 0.2 0.0 0.0 저밀도 주거지 (603) 53.9 9.2 9.8 7.4 5.3 1.8 4.1 2.5 1.7 1.4 1.0 1.0 0.5 0.2 0.1 0.1 대학 및 학원가 (95) 14.4 27.0 20.5 6.3 3.2 2.2 3.5 0.6 3.3 7.1 5.0 4.4 1.2 1.2 0.0 0.0 역세권 (119) 36.9 9.9 20.1 8.5 1.0 4.0 2.1 4.6 5.2 1.4 0.3 4.1 0.8 0.7 0.2 0.1 오피스 (114) 33.4 8.2 17.2 10.1 3.2 5.6 0.5 3.4 0.6 2.7 8.8 4.7 0.2 1.2 0.1 0.0 유흥상업지 (310) 28.7 23.3 12.0 3.3 2.1 21.9 0.4 0.4 1.8 0.8 0.3 3.1 0.4 0.6 1.0 0.0 일반 상업지 (1,442) 43.3 17.9 10.0 5.7 4.9 3.5 3.6 2.5 2.5 1.9 1.4 1.3 0.8 0.4 0.2 0.1 재래시장 (100) 70.9 2.4 4.0 12.1 2.6 1.0 1.6 3.3 0.3 0.0 0.0 0.5 1.2 0.1 0.1 0.0 기타 (51) 37.4 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 2.3 0.0 0.0 50.2 0.0 9.9 0.0 0.0 0.3 서비스 유형별 (복수 응답) 완전서비스 (2,249) 51.3 16.1 6.4 6.2 3.5 4.5 3.4 1.7 1.5 1.8 0.8 1.5 0.6 0.4 0.2 0.0 제한적서비스 (516) 20.0 4.8 32.8 10.4 4.9 3.1 3.8 4.0 4.6 1.2 7.4 1.3 0.9 0.5 0.2 0.2 배달 (371) 30.2 3.3 3.8 5.9 27.5 0.1 16.0 1.1 9.9 0.8 0.0 0.5 0.6 0.1 0.0 0.2 포장(테이크아웃) (705) 30.0 3.0 22.3 9.7 12.2 0.0 3.1 8.2 6.6 1.6 0.1 1.5 1.2 0.3 0.0 0.0 사업 년수별 5년미만 (657) 38.5 15.1 15.6 5.9 6.2 4.5 1.9 2.4 3.3 2.4 0.9 1.5 1.1 0.5 0.2 0.0 5~10년 미만 (915) 38.6 14.5 13.4 7.8 5.8 3.0 3.1 3.4 3.4 2.1 1.8 1.8 0.5 0.6 0.2 0.1 10~15년 미만 (634) 39.8 17.8 8.4 8.6 4.0 5.9 3.6 2.5 2.5 1.6 2.3 1.6 0.6 0.4 0.2 0.1 15~20년 미만 (358) 55.7 14.7 5.2 2.8 3.8 3.8 5.3 2.6 1.3 1.2 1.1 1.4 0.7 0.2 0.2 0.1 20~25년 미만 (258) 67.2 5.8 2.3 5.4 4.2 4.0 4.3 2.0 0.5 0.6 1.8 0.5 0.9 0.1 0.3 0.1 25~30년 미만 (73) 60.8 9.1 4.8 10.0 4.9 1.8 1.8 2.7 0.5 0.7 0.4 1.4 0.7 0.0 0.3 0.1 30년 이상 (92) 69.0 4.5 3.5 5.6 1.9 3.4 7.7 2.4 0.0 0.0 1.2 0.2 0.2 0.0 0.3 0.0 모름 (13) 0.0 33.4 31.6 0.0 8.7 0.0 0.0 0.0 3.9 0.0 22.3 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 20대 (57) 24.5 14.5 23.9 4.7 4.9 4.2 0.9 3.1 6.8 5.2 3.8 2.5 0.3 0.7 0.0 0.0

<표 12> 한식 내 세부 분류

(단위: 개/%)

구분 사례수 한식 일반 음식점업 한식 육류 요리 전문점 한식 해산물요리 전문점 한식 면 요리 전문점 ■ 전체 ■ (497) 62.6 22.4 8.9 6.1 한식 세분류 (base= 한식) 한식 일반 음식점업 (314) 100.0 0.0 0.0 0.0 한식 면 요리 전문점 (27) 0.0 0.0 0.0 100.0 한식 육류 요리 전문점 (114) 0.0 100.0 0.0 0.0 한식 해산물요리 전문점 (42) 0.0 0.0 100.0 0.0 지역 서울권 (95) 76.9 18.0 2.0 3.1 수도권 (116) 63.6 26.2 6.8 3.4 충청권 (59) 58.8 26.7 1.5 13.0 호남권 (65) 70.5 22.7 4.3 2.4 경남권 (89) 52.6 19.5 24.0 4.0 경북권 (73) 58.0 20.7 9.9 11.4 매출액 5천만 원 미만 (51) 67.3 13.6 4.1 15.0 5천만 원~1억 원 미만 (112) 71.1 16.7 5.6 6.7 1억 원~5억 원 미만 (313) 60.1 23.9 11.8 4.2 5억 원 이상 (21) 27.7 65.5 0.0 6.8 운영 형태별 독립운영 (457) 62.4 22.8 8.5 6.3 프랜차이즈 (40) 64.7 16.8 14.7 3.9

<표 12> 한식 내 세부 분류 - 계속

(단위: 개/%)

구분 사례수 한식 일반 음식점업 한식 육류 요리 전문점 한식 해산물요리 전문점 한식 면 요리 전문점 ■ 전체 ■ (497) 62.6 22.4 8.9 6.1 사업장 면적별 30m² 미만 (16) 73.2 0.0 0.0 26.8 30m²~50m² 미만 (101) 73.9 15.1 4.9 6.2 50m²~100m² 미만 (231) 64.5 18.2 10.4 6.9 100m²~300m² 미만 (129) 51.8 35.0 11.0 2.2 300m² 이상 (20) 48.8 42.7 4.2 4.2 좌석 규모별 9석이하 (11) 41.8 29.7 14.4 14.0 10~19석 (17) 73.9 21.7 0.0 4.3 20~29석 (100) 72.4 16.4 6.0 5.2 30~39석 (75) 72.1 14.0 9.9 4.0 40~49석 (136) 69.0 18.4 6.8 5.8 50~59석 (34) 67.7 21.9 6.5 3.9 60~99석 (80) 42.0 32.6 15.0 10.4 100석 이상 (44) 37.6 43.6 13.9 4.9 객단가 별 5,000원 미만 (9) 48.2 14.8 0.0 37.0 5,000원~10,000원 미만 (235) 83.3 4.6 2.7 9.4 10,000원~20,000원 미만 (175) 47.5 37.8 12.6 2.2 20,000원~30,000원 미만 (49) 40.2 45.3 14.5 0.0 30,000원 이상 (29) 23.1 41.8 30.9 4.2 상권별 (복수 응답) 고밀도 주거지 (75) 63.7 18.8 9.8 7.6 저밀도 주거지 (132) 65.1 21.2 9.3 4.4 대학 및 학원가 (4) 63.3 0.0 0.0 36.7 역세권 (15) 56.1 31.4 6.2 6.3 오피스 (13) 71.9 20.0 0.0 8.2 유흥상업지 (27) 70.4 29.6 0.0 0.0 일반 상업지 (227) 62.2 24.6 8.2 5.1 재래시장 (30) 59.5 12.4 14.9 13.2 기타 (3) 68.5 31.5 0.0 0.0 서비스 유형별 (복수 응답) 완전서비스 (462) 62.4 22.4 8.8 6.4 제한적서비스 (27) 76.3 10.8 8.7 4.2 배달 (31) 54.8 32.1 13.0 0.0 포장(테이크아웃) (67) 52.8 24.2 20.3 2.7 사업 년수별 5년미만 (83) 60.7 18.9 11.6 8.8 5~10년 미만 (122) 63.5 24.9 5.4 6.1 10~15년 미만 (88) 61.5 24.4 10.1 3.9 15~20년 미만 (76) 58.8 26.2 8.8 6.1 20~25년 미만 (79) 72.9 18.9 4.3 3.9 25~30년 미만 (20) 60.5 15.5 16.9 7.1 30년 이상 (29) 53.5 19.0 18.0 9.5 사업주 연령대 별 20대 (5) 55.9 44.1 0.0 0.0 30대 (35) 56.9 25.8 9.4 7.9 40대 (91) 52.3 35.7 7.0 4.9 50대 (225) 62.3 21.9 9.4 6.4 60세 이상 (141) 71.8 12.3 9.6 6.3

<표 13> 과세종류

(단위: 개/%)

구분 사례수 개인(일반, 간이) 법인 ■ 전체 ■ (3,000) 97.8 2.2 음식점 구분 일반음식점 (1,091) 98.2 1.8 일반음식점 외 (1,909) 97.3 2.7 업종 중분류 일반 음식점업 (1,091) 98.2 1.8 기관구내식당업 (154) 62.0 38.0 출장 및 이동 음식업 (119) 89.5 10.5 기타 음식점업 (856) 97.3 2.7 주점업 (554) 99.9 0.1 비알콜 음료점업 (226) 98.2 1.8 음식점 업종 한식 (497) 98.3 1.7 중식 음식점업 (169) 99.0 1.0 일식 음식점업 (165) 98.1 1.9 서양식 음식점업 (156) 95.2 4.8 기타 외국식 음식점업 (104) 100.0 0.0 기관 구내식당업 (154) 62.0 38.0 출장·이동음식점업 (119) 89.5 10.5 제과 (183) 95.3 4.7 피자·햄버거·샌드위치 및 유사음식점업 (154) 92.6 7.4 치킨전문점 (167) 99.3 0.7 분식 및 김밥전문점업 (189) 98.8 1.2 그외 기타음식점업 (163) 93.2 6.8 일반유흥주점업 (184) 99.8 0.2 무도유흥주점업 (134) 96.9 3.1 기타 주점업 (236) 100.0 0.0 비알콜음료점업 (226) 98.2 1.8 한식 세분류 (base= 한식) 한식 일반 음식점업 (314) 97.7 2.3 한식 면 요리 전문점 (27) 97.2 2.8 한식 육류 요리 전문점 (114) 99.6 0.4 한식 해산물요리 전문점 (42) 100.0 0.0 지역 서울권 (711) 98.5 1.5 수도권 (768) 95.4 4.6 충청권 (340) 97.1 2.9 호남권 (333) 98.7 1.3 경남권 (474) 98.3 1.7 경북권 (374) 99.9 0.1 매출액 5천만 원 미만 (269) 99.8 0.2 5천만 원~1억 원 미만 (672) 99.4 0.6 1억 원~5억 원 미만 (1,854) 97.6 2.4 5억 원 이상 (205) 83.6 16.4 운영 형태별 독립운영 (2,411) 98.8 1.2 프랜차이즈 (589) 92.3 7.7