일본의 제9회 전국화우능력공진회를 다녀와서

조병대·회장 한국종축개량협회 1. 서론 최근에 한미 FTA 협상, 한 EU 간의 FTA 협상 등 세계시장 개방에 대 비한 한우 사육농가들의 불안이 높아지는 이때, 가까운 일본에서 5년마 다 개최하는 제9회 전국화우능력공진회 및 화우박람회를 참석하게 되었 다. 특히 전국화우능력공진회에 대한 많은 사람들의 관심은‘어떻게 일본 은 화우를 개량하고 세계화에 대비하고 있는지’에 대한 궁금증을 조금이 라도 찾아보고 이에 대한 해답을 얻고 싶은 심정에서 이번에 일본연수시 찰단을 마련하게 되었다. 한편, 이번에 일본연수시찰은 일본화우의 유명한 브랜드인 고베비프에 대한 유통시설과 아울러 화우 사육농가도 방문할 것을 계획하여 양축농 가와 관계 공무원 및 축협직원을 중심으로 연수단을 구성하였다. 2. 전국화우능력공진회의 개요 일본의 전국화우능력공진회는 사단법인 전국화우등록협회가 주체가 되 어 화우의 능력과 제일성(균일성)을 향상시키는데 목적을 두고 있으며, 1966년에 제1회 대회를 처음으로 시작하여 5년마다 실시하여 왔으며, 이

일본의 제9회 전국화우능력공진회를 다녀와서

▣ 제9회 전국화우능력공진회 및 화우박람회 ○ 시 기 : 2007년 10월 11일부터 14일 까지 ○ 장 소 : 일본 돗토리현(鳥取縣) 요나고시(米子市) ○ 주 최 : 사단법인 전국화우등록협회 ○ 후원기관 : 농림수산성, 참가도현부, 지방경마전국협회, 농축산업진흥기구, 전국육용우진흥기금협회, 축산관련단체회사, 돗토리현실행위원회

번이 제9회 전국화우능력공진회가 되었다. 더욱이 화우의 기대하고 있는 경제능력은 시대에 따라 변 화하지만 관련자들이 하나가되어 그 시대에 따라 화우의 능력향상을 도모하고 있다. 따라서 본 공진회는 이들의 성과를 집약한 시점 에서 개최하고, 화우개량의 당면과제에 따라 출품 구분과 출품조건을 설정하고, 시대가 요구하는 종 우나 육우를 실증 전시함과 동시에 일상적인 등록 사업을 통한 개량성과를 경쟁하고 보여주는 장으 로 개최하고 있다. 따라서 공진회는 당면한 화우생 산과 개량상의 과제를 테마로 삼아 그 실현을 위 해 노력하고 있다. 지금까지의 공진회별 테마는『제1회(1966) “화우 는 육용우로서 충분한가”, 제2회(1970) “일본에 독 특한 육용종으로 완성하자”, 제3회(1977) “화우를 농가경영에 정착시키자”, 제4회(1982) “화우개량 조합을 발전시키자”, 제5회(1987) “착실하게 늘리 자 화우송아지 생산규모”, 제6회(1992) “노리자 국 제경쟁에서 이길 수 있는 화우생산”, 제7회(1997) “육종가와 열정으로 늘어나는 화우생산”, 제8회 (2002) “젊음의 힘과 육종가로 빠르게 화우개량, 늘 리자 생산”』으로 지금까지 테마에 따른 소기의 목 적과 성과를 얻을 수 있었으며 시대에 따라 화우 개량목표가 잘 정리되어 있다. 금번 제9회(2007)의 테마는“화우의 재발견, 지 역을 구축하는 화우의 미래”로 되어 있는데 첫째 목적은 육용전용으로서 요구되는 산육능력과 재 생산을 보장하는 종우능력의 균형을 이루는 화우 개량을 목표로 하고 있다. 이들이 그 능력을 확실 히 빨리 향상시키기 위하여 육종가를 기초로 선발 을 보다 강력하게 행하던지 젊은 종우를 적극적으 로 활용하는 것이 대단히 중요하다. 또한 최근 10년간 급속히 감소해온 유전적 다양 성을 유지 확대를 도모하면서 산지의 활성화를 가 져오기 위하여 지역의 특색을 가진 계통을 재정비 구축하고 혈통과 능력 양면에서 특색이 있는 소를 만드는 것이나 우량한 암소를 지역 내에 보유하는 목적이 오늘의 중요한 과제이다. 또한 BSE에 관련되었던 불행한 경험을 통하여 전국화우등록협회가 전개하고 있는 등록사업이 소비자와 생산자인 회원농가를 이어주는“먹을 것 이 안심, 안전을 보장하는 시스템의 근간을 이루 는 것”이란 것이 드디어 판명되고 있다. 본 공진회에는 많은 소비자 여러분이 참가함으 공진회장을 찾은 참관객들 출품축에 대해 설명중인 후쿠하라 전국화우등록협회장

로서 화우생산이나 화우개량의 이해를 깊이하기 위 하여 소비자나 화우생산자가 일체가 되는 대회로 계획하고 있다. 본 공진회가 국제경쟁 하에서 본국의 화우개량 방향성과 실물을 보여주는 것으로 인하여 개량체 제의 육성 강화 및 효율적인 생산에 이어지는 공 진회를 목표로 하여 출품자와 한가지로 관계자를 납득, 평가하는 공진회가 되기를 바라고 있다. 이상은 제9회 전국화우능력평가공진회에 있는 개요를 정리한 것으로, 이 개요를 통해서 어느 정 도 화우개량의 개량방향 및 추진내용을 잘 표현하 고 있다고 볼 수가 있다. 공진회의 추진내역도를 보면 돗토리(鳥取)현의 지사가 전국화우능력공진회의 명예회장이며, 회 장은 전국화우등록협회장이, 부회장은 전국화우 등록협회 부회장, 전국화우등록협회 돗토리현지 부장, 돗토리현 농업협동조합중앙회장, 돗토리현 농림수산부장으로 되어있고 총무위원장에 전국화 우등록협회전무이사와 총무부위원장엔 돗토리현 축산과장이고, 그 밖에 평의원으로 전국화우등록 협회 이사, 감사들이며, 고문으로 일본에 중앙축 산관련단체장과 돗토리현의 관계되는 모든 기관 장으로 구성되어 있어 마치 현 간부와 전국화우등 록협회가 일체가 되는 성공적인 화합장소가 이루 어진 느낌을 받았다. 3. 공진회 부분별 출품내역 제9회 전국화우능력공진회는 38개 도부현으로 부터 모두 494두(종우 313두, 육우 181두)가 출품 되었고 모두 9개 부문으로 모든 출품부분은 산육 능력의 육종가를 출품조건으로 하고 있으며, 종우 능력에 관하여도 육종가를 조건으로 한 출품축도 있다. 또한 이번에는 새로운 지역의 암소계통을 살 려서 모계 3대를 한 부분으로 설정한바 있으며, 또 한 세대교체를 빠르게 하고 개량을 촉진하기 위하 여 출품우의 아비소에 대한 연령제한을 설정하거 나 어린 종모우의 송아지도 출품하는 부분도 이번 에 설정하였다. 따라서 이번 심사는 종우와 암소의 2개 부분으 로 구분하여 개량성과를 경쟁 비교하는데 종우는 육질심사로 고기의 심사결과는 각 현의 브랜드에 커다란 영향이 있기 때문에 심사가 더욱 신중하게 이루어지고 있다. 3-1. 후보종모우부분(제1부분) 이 부분은 후보종모우(若雄)부분인데 개인 또는 현에 의한 출품으로서 현의 개량방침에 따라 만들 어진 종모우후보축으로 출품한 것이다. 출품우의 산육능력에 대하여는「육종가자격원 본」을 가진 등기우 또는 본원등록우 라는 조건으 로 된다. 더욱이 번식능력이 우수한 암소로부터 생 산된 것이고, 어미소의 번식능력은 초산일령이 28 공진회장 전경

개월령 이내이고, 분만간격의 육종가는 당해 현의 평균이상이고 분만간격은 400일 이내가 조건으로 되어 있다. 산육능력, 종우능력 모두가 높은 능력 을 기대하는 종모우후보축으로 출품한다. 3-2. 후보종빈우부분(제2, 3부분) 후보종빈우부분으로 개인에 의한 개체출품이며, 출품자는 본회가 인정하는「개량조합의 회원」일 것 을 조건으로 한다. 출품우의 산육능력에 대하여는 「육종가자격원본」을 가진 등기우 또는 본원등록 우라는 조건으로 된다. 개량조합 활동의 활성화에 의한 두수증가의 의 욕, 향상과 전국화우능력공진회의 참가자를 확대 촉진하는 취지의 출품부분이다. 3-3. 계통암소부분(제4부분) 이 부분은 화우집단의 유전적다양성의 유지 확 대를 목적으로, 축소되고 있는 수소계통을 발굴하 거나 또는 지역개량의 기초를 조성하여 이후에 유 전적 다양성을 담당하는 암소계통을 발굴하여 출 품하는 부분이다. 특히 이 부분은 각 계통의 특색에 균일화가 중 요시 되고 있으며, 출품우로부터 차세대의 종모우 를 만들어서 장래에 집단 내에 그 유전자를 보류 하고 고정해갈 필요가 있는 장기전망을 가질 위치 를 만들기 위한데 있다. 출품은 본회가 인정한 육종조합이나 본회의 지 구 분 생후월령 생년월일 제1부분(후보종모우부분) 15~23개 월령 2005,11,12~2006, 7.11 제2부분(후보종빈우의 1) 14~17개 월령 2006, 5,12~2006, 8,11 제3부분(후보종빈우의 2) 17~20개 월령 2006, 2,12~2006, 5,11 제4부분(계통암소부분) 14개월 이상 2006, 8,11 이전 제5부분(번식암소부분) 3산 이상(별첨) 제6부분(고등등록군) 14개월 이상 2006, 8.11 이전 제7부분(종합평가군) 종우군 17개월 미만 2005,10,12~2006, 5,11 육우군 24개월 미만 2005,10,12 이후 제8부분(육성암소후대검정우군) 24개월 미만 2005,10,12 이후 제9부분(거세비육우) 24개월 미만 2005,10,12 이후 <표 1> 출품축의 구분 _{(월령은 2007년 10월11일 기준으로 산출함)} 미야자기현 출품우 3부분 최우수상 수상

소단위로 인정한 해당지역에서 생산된 육성우 또 는 성 암소 4두를 1군으로 출품한다. 출품우의 산육능력은「육종가자격원본」을 가진 등기우, 본원등록우 또는 고등등록우이면 조건을 만족하는 것으로 한다. 출품우의 번식능력에 대하 여는 출품우 또는 출품우의 모우의 초산월령이 28 개월 이내이고, 분만간격의 육종가(또는 기대육종 가)가 당해 현의 평균이상이고, 분만간격은 400일 이내이며 번식성적이 양호한 것이 조건이다. 공진회 종료 후에도 출품단위 내에서 좋은 계 통을 조성하거나 또는 재구축하는 것을 기대한다. 3-4. 번식암소부분(제5부분) 이 부분은 개량을 진행시키기 위한 모집단의 균 일화를 꾀하면서 개량조합에 기초한 집단활동에 의 한 개량성과나 기술향상을 목적으로 한 출품부분 이다. 출품은 본회가 인정한 개량조합으로부터 본 회의 지소단위까지로 하며 성우 4두를 1군으로 출 품된다. 출품우의 산육능력에 대하여는 본원등록우(2002 년4월1일 이후에 심사를 받은 소) 또는 고등등록 우로서 조건에 만족한 것으로 한다. 또한 출품우의 번식능력에 있어서는 초산월령이 28개월 이내이고 분만간격의 육종가는 당해 현의 평균이상이며 평 균 분만간격은 400일 이내로 번식성적은 양호한 것 을 조건으로 하고 있다. 3-5. 고등등록우부분(제6부분) 이 부분은 모-딸-손녀우가 함께 개량성과를 확 인하며, 우량 암소계통의 지역보유를 추진을 하기 위한 부분이다. 출품은 본회가 인정한 개량조합단 위로서 출품우는 직계3대로하며 고등등록우는 암 소와 그 딸소 또는 손녀우 3두를 1군으로 하여 출 품한다. 출품우중 딸소와 손녀우의 산육능력은「육종가 자격원본」을 가진 등기우이며 본원등록우 (2002 년 4월1일 이후 등록우) 또는 고등등록우이라면 조건에 만족한 것으로 본다. 또한 산력이 있는 딸소나 손녀소의 번식능력에 대하여는 초산월령이 28개월 이내이고 분만간격의 육종가(또는 기대육종가)는 당해 현의 평균 이상 이며 분만간격은 400일 이내의 성적이 양호한 것 을 조건으로 한다. 3-6. 종합평가부분(제7부분) 화우개량의 종우능력과 산육능력 양방향을 종합 평가하는 의욕적인 출품부분이다. 출품은 동일 종모우의 산자로서 종우부분(4두) 과 육우부분(3두)을 1군으로 하고 개량의 선구적 인 집단으로 본회가 인정한 육종조합이 존재하는 현을 중심으로 구성된 출품부분이다. 출품우의 산육능력에 대하여는「육종가자격원 본」을 가지고 있는 등기우 또는 본원등록우의 조 건을 만족한 것으로 한다. 종우부분의 출품우의 번식 능력에 대하여 는 모우의 초 산일령이 28개 월 령 이 내 이 고, 분만간격 육우부분 7부 소개

의 육종가(또는 기대육종가)가 당해 현의 평균 성적 이상이며 분만간격은 400 일 이내의 번식 성적이 양호한 것을 조건으로 하고 있다. 또한 출품우의 부계는 1997년 10월1일 이후에 생산된 것을 조건으로 하고 있다. 3-7. 수송아지의 후대검정우 부분(제8부분) 이 부분은 차세대의 능력이 높은 젊은 후보종모 우를 발굴하여 현장의 후대검정을 보급 촉진 확대 를 노린 출품우부분이다. 출품은 개인 또는 그룹으 로, 동일한 종모우의 산자의 거세비육우 3두를 1 군으로 하여 24개월령 미만으로 지육을 심사하는 부분이다. 출품우의 아비소는 2000년 10월1일 이 후에 출생하는 조건이다. 출품우의 아비소의 산육능력은 본원등록우(2002 년 4월1일 이후에 접수된) 조건에 만족하여야 한다. 3-8. 거세비육우부분(제9부분) 이 부분은 효율적인 육우생산을 접근하기 위한 일환으로 24개월령이라는 평소보다 짧은 출하월령 에서 맛을 향상시키는 비육기술을 연마하는 것을 목적으로 하여 화우의 육용우로서의 가능성을 추 구하는 출품부분이다. 출품은 개인으로서 거세비육우 하나만 출품하는 부분이다. 출품우는 24개월령 미만의 지육만을 심 사한다. 출품우의 아비소는 1995년 10월1일 이후에 생 산된 것을 조건으로 한다. 출품우의 아비소의 산육 능력은 본원등록우(2002년 4월1일 접수우) 또는 고 등등록우의 조건에 만족하여야 한다. 4. 공진회 부분별 평가 이번에 공진회 일정은 10월11일부터 시작하였기 때문에 첫날에 실시한 제1부분인 후보종모우 출품 부분과 제2, 3부분인 후보종빈우부분은 관람하지 못하였지만 제1부의 출품한 21두의 후보종모우 내 역을 보면 1~2개현을 제외하고는 대부분이 각 현 을 대표하고 있고, 출품처도 대부분이 각 현의 연 구소에서 출품하였는데 대부분이 24개월령 전후의 수소로서 오히려 후보종모우에 해당되는 것으로 보 이며 이들 후보종모우에 대한 부나 모의 조부가 대부분이 같은 종모우를 사용하여 근친계수가 비 교적 높은 수준이 특징이다. 제2, 3부분의 후보종빈우부분은 모두 65두가 출 품하였는데 이 부분은 각 현을 대표하고 있지만 단 체의 기관보다는 개인이 출품한 것으로 나타났다. 내각총리대신상(명예상) 수상자와 함께 한국종축개량협회장상 전달

제4부분인 계통암소군은 4두씩 13조로 52두가 출품하였으며 각 현마다 있는 육종조합에서 동일 한 계통의 육성우 또는 암소 4두를 1조를 만들어 서 출품한 것으로 이번 공진회에서 각형질의 다양 성을 찾고자하는 제일 중요한 부분이 아닌가 생각 된다. 제5부분인 번식암소부분은 4두씩 17조 총 68두 가 출품한부분이다. 이 부분은 개량조합별로 출품 한 번식암소로서 동일한 종모우별로 4두의 암소집 단을 평가함으로서 개량을 촉진하기 위해 모집단 의 균일화를 시도하고, 개량성과나 기술향상을 목 적으로 출품한 부분이다. 따라서 이 부분이 최고 영 예의 상을 받는 부분이기도하다. 제6부분인 고등등록우 부분은 어미 딸 손녀의 3두씩 17조의 51두가 출품하였고, 출품축의 연령 을 보면 7세에서 14세간에 또는 25개월령부터 10 세까지 다양한 분포로 되어 있고, 이 부분도 개량 조합별로 출품하여 개량성과를 확인하며 우량 암 소계통의 지역보유를 추진하기 위한 부분이다. 제7부분인 종합평가 부분으로 화우개량의 종우 능력과 산육능력 양방향을 종합평가하는 의욕적 인 부분으로 현별로 개량 육종조합에서 4두의 번 식암소 14조 56두와 3두의 거세수소 14조 42두를 종합평가하는 부분이다. 여기서 거세비육은 영상 으로 설명을 하면 서 최종적인 성적 을 발표한다. 제8부분은 후보 수송아지의 후대검 정부분으로 연구 소, 육종조합 개인 또는 상사 등에서 출품을 하며 21조에서 63두가 출품하였고, 미야자 기(宮琦)현 중앙농업협동조합에서 출품한 후보수 송아지 그룹이 최우수로 선정된바 있다. 제9부분인 거세비육우 부분은 총 76두가 출품 하여 등급판정결과를 영상으로 설명하면서 등급 을 결정하고 있으며 여기서 대부분이 24개월령이 라는 평소보다 짧은 출하월령에서 비육기술을 향 상시키고, 특별히 여기서는 맛이 좋은 후보수송아 지를 선발하여 이를 화우의 육용우로서의 가능성 을 추구하는 점은 다시 배워야할 사항이다. 5. 다지마 소에 대하여 5-1. 고베비프와 다지마(但馬) 소 고베(神戶)비프의 원조인 다지마소는 일본에서 오래되고 잘 알려진 소로서 지금부터 700년 전에 일본의 국우십도(國牛十圖)에서 당시의 화우에 대 한 체형, 특징, 성질을 잘 기록한 것으로 우수한 육 질이 뛰어나고 강력한 유전력을 가진 소로 소개하 고 있다. 다지마소의 특징으로 첫째는 자질이 뛰어나고 털은 가늘고 밀생하며, 뼈는 가늘고 피부는 얇고 탄 출품우 심사 계류장에 비치된 출품우의 혈통가계도

력이 있으며, 품위가 있는 체형을 가지고 있다. 둘 째는 유전력이 아주 강하고 때문에 다지마소는 전 국의 화우개량에 활용하고 있다. 셋째는 육질과 지 육생산량이 많다. 고기의 맛이 양호하고 뼈가 가늘 며 피하지방이 적다. 넷째는 수명이 길고 연산이며 사료이용성이 좋다. 고래로“다지마소는 산에서 육 성하고, 초원(풀밭)에서 기르다”라는 말이 있는 것 과 같이 너무나 잘 알려진 소이다. 5-2. 다지마소의 진흥계획 효고(兵庫)현 농림수산부축산과에서 발표한 다 지마소에 대한 진흥대책을 보면, BSE(광우병) 발생 한 2000년을 기준으로 국내 소고기 유통량은 국산 이 363천톤(100), 수입725천톤(100), 계 1,088천톤 (100), 이중에 화우육은 164천톤(100)인데 7년 뒤 인 2006년에는 국산이 347천톤(96%), 수입 456천 톤(63%), 계 801천톤(74%)으로 하락하였으며, 이 중 화우육은 135천톤(82%)으로 수입육의 부분이 제일 많이 떨어지고 전체량보다도 국내산 특히 화 우육은 덜 떨어진 현상을 볼 수 있다. 효고현 다지마소의 증산대책은 2012년까지 현 재 13천두 수준에서 18천두의 번식암소를 확보할 계획으로 개량대책으로 육종가와 DNA육종으로 산 육능력과 종우능력의 경제적 능력을 향상시키고, 교배대책으로는 능력과 혈통을 가미한 교배계획 을 실시하고 있으며, 육성대책으로 충분한 포유가 가능한 젖과 조사료 다급형을 육성하여 조사료 다 급형 송아지를 육성하는 것으로 되어 있다. 한편 두수증가대책은 첫째, 규모확대와 신규 가 다지마소 체격심사표준의 제정과 계통조성 북부농업기술센타에 대한 설명 효고현유통추진협의회의 상표등록 북부농업기술센타의 종모우 운동 고베비프유통추진협의회에 대한 설명

입농가의 지원을 위해 두수의 도입, 보유를 지원, 우사정비의 추진, 일손의 확보, 폐업농가의 암소 를 확보하고 둘째, 생산성 향상을 위해 분만간격 의 단축, 수정란이식, 방목의 추진 등을 실시하고 셋째는 송아지의 수요확대를 대비하기 위해 다지 마소의 개량, 송아지시장의 활성화를 위해 조사료 다급형 송아지와 고객을 유치 강화 등으로 앞으로 의 개량 및 증식방안이 되어 있다. 5-3. 효고(兵庫)현 북부농업기술센타 효고현의 종모우 조성계획을 볼 수 있는 기회가 있었다. 효고현의 면적은 8,394km2 인구는 559만 인으로 북쪽으로 다지마와 남쪽의 고베로 모두가 10개군 단위로 구분되어 있으며, 다지마소에 대한 종모우 조성계획을 보면 화우의 등록으로 자우등 록(양친이 등록우)은 생후 6개월 이내에 등록하도 록 하고 있으며, 생후 14개월령부터 30개월 미만 에서의 기초등록은 심사결과 77점 이상이고, 본원 등록은 개량조합조건, 산육육종가 조건, 득점이 80 점 이상이고, 고등등록은 3세 이상으로 번식성적과 산자성석이 양호하며, 산육육종가 조건과 체형심 사 조건이 되어야 한다. 이를 위한 등록심사로 산육성과 종우의 능력을 통한 육종가, 유전적 특색과 희소계통 그리고 유전 량의 확보가 필요한 혈통, 화우본래의 능력과 차세 대에 전할 체형에 대한 심사를 거쳐서 자우등록을 하고, 본원등록을 하여 다지마소를 육성하고 있다. 그러나 다지마소의 개량에 대한 과제로는 첫째, 두수의 감소로 인한 유전적 다양성의 상실이며 둘 고베중앙도매시장 경매장 전경 고베중앙도매시장에 대한 관계자의 설명 고베비육농장장의 설명 고베비프 회원인증패 고베비프 지정점 증서

째는 특정종모우의 집중으로 인한 근교계수의 상 승이며 셋째는 산육성 다시 말해서 지육중량, 지 방교잡을 중시한 개량으로 인한 종우성(번식 및 비 유능력)의 저하가 되고 있다. 이러한 다지마소의 개량에 대한 대응방안으로 계통의 재편정비, 계통우의 조성을 위한 방법으 로 현존하는 소에 대한 혈통을 가능한 한 선발하 여 즉 명호, 생년월일, 산지를 명확하게 하고 또한 효율적인 분석 가능한 시조(始祖)개체 100두를 선 정하여 시조개체 100두로부터 유전적인 기여율을 계산하고, 주성분 분석을 실시하여 5개 그룹으로 분류함으로서 새로운 유전자의 결합을 통해 새로 운 계통을 재편성한다. 6. 효고(兵庫)현의 유통추진협의회 및 중앙도매시장 효고현의 고베비프유통추진협의회는 비법인 및 비영리조직으로 생산, 유통, 소비까지 관계단체가 고베비프의 계획을 충실하게 이행하고 다지마소 의 진흥에 도움을 주는데 목적을 가지고 있다. 관련기관을 보면 효고현내의 식육사업협동조합 연합회, 전국농업협동조합연합회 효고현본부, 소 비자대표, 식육조합연합회, 식육센타, 식육생활위 생동업조합, 육용우비육협의회(JA그릅) 등으로 많 은 관련기관이 단체회원으로 구성되어 있다. 고베비프의 유통추진협의회에서는 비육농가, 식 육센타 도소매상, 식당을 지정등록제도를 활용함 으로서 비육농가에 대한 기술지도를, JA그룹에서 식육센타에 대한 위촉회원제도를, 식육도매·소 매상이나 식당에 대한 모니터링을 소비자 대표가 실시하고 있어서 고베비프에 대한 명성을 유지하 고 있다고 본다. 일본의 총 우육소비량은 800,000톤 가운데 국내 국산우육소비량은 350,000톤이며 이 중에서 다지 마소가 2,000톤이며, 다지마소의 50%수준인 고베 비프는 1,000톤을 차지하고 있다. 또한 다지마의 월령은 28개월에서 60개월령이 며, 등급은 A·B이며, 지육중량은 470kg 이내로 정 하고 있어서 체중이 470kg 이상은 다지마소에서 제 외하게 된다. 또한 다지마 거세송아지의 평균가격은 55만엔으 로 이는 다른 소보다 월등이 비싸며, 다지마 번식 암소의 두수는 15,000두, 번식 사육농가수는 2,000 호로서 다지마소의 년간 지육두수는 5,000두이며 이중 고베비프로 인정되는 두수는 2,500두로서 고 베비프로 인정율도 50%수준이다. 또한 고베비프는 상표등록과 함께 지정등록점 (200개소)을 운영하고 있으며, 고베비프의 평균지 육의 단가는 다지마 소가 A3-4등급이 2,200엔, 고 베비프 A4-6등급은 2,800엔, A5-8등급은 3,200엔으 로 차별화되고 있음을 잘 보여주고 있다. 고베시의 중앙도매시장 서부시장은 규모가 크 지 않으나 도축에서 지육의 경매까지 이루어지고 있는 곳으로 고베시만 4개의 도축장이 있다. 건물 내에는 도축부터 경매 이외에도 많은 관련 기관이 함께 있어서 유기적인 시설의 활용이 되고 있음을 알 수 있었으며 특별히 도심 가운데 있으 면서 냄새가 없어서 도시환경이 잘 되어 있는 모 습이었다.

7. 고베비육농장 방문 우리가 방문한 농장은 고베시의 북쪽지방인데 바로 육갑산을 지하로 관통하여 버스로 북쪽으로 40분가량 거리에 있는 농장이며 산세가 높고 계곡 도 깊은 산에 위치하고 있는 비육우 500두 규모와 번식우 40두를 경영하고 있는 목장이다. 농장의 경 영방침이 땅 지형을 이용하여 고베현의 화우비육 을 생산 실현하기 위하여 설립하였다. 이전에는 현 이외에서 흑모화우종을 구입 사양 한 것이 많았으나 최근에는 고베비프를 생산하는 데 주력을 하고 있는 농장으로 작년부터는 다지마 소 번식암소를 40두 도입하였고 송아지생산을 하 면서 번식과 비육 일괄경영을 체제로 하고 있다. 그 동안 적자경영에서 흑자경영으로 그리고 비육성 적이 향상되어 매상고와 이익이 매년 증가하고 있 는 목장이다. 그동안 비육기술이 향상되어 현내 생산우의 60% 가 고베비프로 출하되고 있으며, 지역 지육공진회 등에서 많은 상위입상을 한바 있다. 또한 이전에 판 매로 어려움을 가져왔던 퇴비를 비료회사에 원료 공급으로 계약하고 발효균을 첨가하고 발효온도 등 을 조절하여 반품이 되지 않도록 관리에도 철저를 기하고 있는 목장이다. 8. 연수를 마무리하면서 첫째로 제9회 전국화우능력공진회가 관련기관 간에 협조체제가 잘 되었다는 점이다. 본 공진회는 분명히 주최가 사단법인 전국화우등록협회이지만 후원기관으로 농림수산성, 참가 도부현, 지방경마 전국협회, 농축산업진흥기구, 전국육용우진흥기금 협회, 축산관련단체회사, 돗토리(鳥取)현실행위원 회로 되어있어 많은 기관이 관심을 가지고 있으며, 특히 돗토리현은 지사가 공진회 명예회장을 맡았 을 뿐 아니라 부지사는 공진회 실행위원회 회장을 맡아 현장에 많은 직원들이 투입되어 협조하는 모 습들이 인상적 이었다. 또한 2012년에 제10회 공진회 장소로 선정된 나 가사기(長琦)현은 이번 대회에서 차기 유치를 위 해서 많은 사람들이 10회에 대한 선전을 하는 모 습도 또한 인상적이 모습이었다. 둘째로 이번 화우능력공진회에 참석하여 화우능 력을 잘 관찰하는 것이 주목적이다. 그 동안 일본의 화우개량이 본격적인 시작으 로 신기술의 적용은 1966년대부터 시작한 것으 로 보아 화우개량에 대한 후대검정을 실시한지 40 여년 정도로 지났다고 보고 있지만, 그 동안 화우 의 후대검정을 통한 종모우는 물론 암소까지 유 전능력을 평가하고 선발하였으며, 특히 현별로 종 모우를 생산하여 각 현별로 브랜드를 만들어서 경 쟁력을 가지고 나갈 수 있는 노력이나 관련기관 고베비육농장의 우사

간에 유기적이고 체계적인 협조체제가 너무나 잘 되어서 오늘의 공진회는 최신기술이 접목되어 있 다고 본다. 특히 일본공진회의 제4부의 계통암소부분과 제 5부의 번식암소부분은 그리고 제7부분의 후대검정 부분은 조속히 받아드려 우리 한우의 능력을 한 차원 높게 개량을 할 사항이다. 우리의 후대검정체제는 검정을 하여도 보증종모 우 선발에서 끝나고 말지만 이를 암소와 연계하여 암소도 유전력을 평가하고 육종가에 의한 암소에 선발과 평가를 할 수 있는 체제로 빨리 전환하여 우 수한 암소를 개량하여 우수한 암소의 유전적 다양 성을 통한 개량을 실시할 필요가 있다. 이를 위해 현재 한국종축개량협회가 추진하는 한우능력평가대회가 거세 비육우 중심으로 실시 하고 있는 것과 한우개량사업소에서 보증종모우 선발을 위해 실시하는 후대검정계획을 다시 정비 하여 암소도 육종가를 계산하여 암소가 참여하는 전국한우능력개량품평회를 개최하어야 할 것을 이 자리를 빌려 제안한다. 셋째는 고베(兵庫)현 현에서 건립한 다지마목장 공원은 다지마소에 대한 역사적인 박물관을 이곳 공원에 만들고, 옛날 지형적으로 고베지역 특히 깊 은 산속에서 다지마소는 일소로, 또는 농가에 필 요한 한 식구로서의 소가 오늘날 전국에 제일 많 은 유전자원을 공급한 소이며 유명한 고베비프가 되기까지의 잘 정리되어 오늘날 관광자원으로 활 용하는 모습도 매우 인상적이었다. 넷째는 고베 북부농업기술센터, 고베유통추진 협의회, 등 모든 기구가 다지마소에 대하여 한가 지로 연구하고 협동하는 모습, 더욱이 보이지 않 게 많은 관련기관 간의 서로의 인프라를 구축하고, 지원하는 것이 고베비프를 세계적으로 만들어 나 가도록 노력하는 모습이 부러웠다. 끝으로 이번에 많은 농가가 일본 화우개량에 대 한 능력공진회를 잘 보고 왔다고 생각되지만 무엇 이 우리와의 차이가 있는가를 찾아 이를 잘 보완 하고 실천하도록 하여야 할 것이다. 우리보다 앞선 기술은 잘 받아들이고 많이 뒤 떨어 졌다고 생각한다면 그 분야를 더욱 노력하여 야 이번에 연수한 보람이 있는 것이다. 이제 우리 한우가 세계 경쟁 속에서 세계적인 한우가 되는 것은 우리 모두의 책임임을 다시 한 번 강조하면서 우리 한우사육농가의 건승을 기원한다. 제9회전국화우능력공진회 마스코트

연번 성명 소속(지역) 주 소 1 조병대 한국종축개량협회 서울 서초구 서초3동 1516-5 2 권기호 양평축협 경기 양평군 양평읍 양근리 129-37(그린A102-702) 3 권주광 충남 보령 충남 보령시 대천동 503-17 홍화APT1-1505 4 김영덕 충북 괴산 충북 괴산군 감물면 광전리 580번지 5 김준수 한국종축개량협회 서울 서초구 서초3동 1516-5 6 김준영 경기도 축산위생연구소 경기 용인시 처인구 남사면 봉명리 638-3 7 김진황 경기 안성 경기 안성시 미양면 용두리 83번지 8 김현식 강원 평창 강원 평창군 봉평면 창동 4리 320번지 9 박수관 장수축협 전북 장수군 산서면 동화리 207-1 10 서상호 양평축협 경기 양평군 양평읍 덕평리 408 11 송운기 양평축협 경기 양평군 옥천면 아신리 다솔빌라401 12 신연순 경기 포천 경기 포천시 가산면 방축3리 503번지 13 신흥진 양평축협 경기 양평군 양평읍 공흥리 883(주공102-1101) 14 오은택 용두농장 충남 보령시 남포면 월전리 520-2 15 윤태호 경기 포천 경기 포천시 관인면 중리197 16 은동욱 은성농장 전북 정읍시 고부면 입석리473 17 은동환 은성농장 전북 정읍시 고부면 입석리473 18 이기호 충북 음성 충북 음성군 삼성면 선정리 489-2 19 이동일 축산신문 서울 관악구 봉천6동 1690-182 20 이상원 양평축협 경기 양평군 용문면 다눈5리 714-4 21 이상진 충남 태안 충남 태안군 남면 달산리 737 22 이양수 경기도 축산위생연구소 경기 용인시 처인구 남사면 봉명리 638-3 23 이용돈 삼성농협 충북 음성군 삼성면 덕정리 551-1 24 장준모 경북 안동 경북 안동시 평화동 현대APT101-908 25 최원종 경북대구한우협동조합 대구광역시 북구 산격2동 1691 26 홍석현 경기 포천 경기 포천시 내촌면 음현1리 729 27 조명정 에이스재팬 가이드 □ 일본연수 시찰단 명단 효고현북농업기술센타에서 기념촬영