차시학습목표
1. 건강한 생활을 위해 영양소의 고른 섭취의 필요성을 알고 실천할 수 있다.
2. 에너지 전환측면에서 물질대사의 개념을 설명할 수 있다.
3. 적절한 양의 영양소를 고루 섭취해야 하는 이유를 생명 활동과 관련지어 설명할 수 있다 .
4. 섭취한 음식물과 영양소의 칼로리 및 에너지 소비량을 산출할 수 있다.
5. 주간 다이어리 기능적이고 아름답게 디자인할 수 있다.
6. 협력적으로 문제를 해결할 수 있다.
단계
교수-학습 활동
교사 학생 시
간
준비물(◎) 및 유의점(※)
도입
·<상황제시>
Ⓢ수정이 친구들의 건강을 유지하 려면 어떻게 해야 할까요?
수정: 제 친구들을 소개합니다. 대 호, 민희, 수빈, 진아, 형진 은 오랜 친구입니다. 토요일 에 함께 점심을 먹기로 했 는데 무엇을 먹어야 할지 쉽지 않습니다.
대호: 나는 무조건 고기!!! 고기가 없으면 먹은 것 같지 않아.
나는 매일 고기를 먹어.
민희: 햄버거랑 피자 먹자. 날씨도 더운데 시원한 콜라랑 감자 튀김도 먹을래. 어제도 햄버 거를 먹었는데 정말 맛있었 어.
형진: 나는 아침을 못 먹었더니 배가 너무 고파. 치킨, 왕 돈 까스 어때? 자장면이랑 달 콤한 도너츠도 먹고 싶어.
정말 많이 먹을 거야.
수빈: 무어라 해도 찌개가 최고야.
짭짤한 국물에 밥을 비벼먹 어야지.
진아: 나는 다이어트중이라 안 먹 을래. 다음 주까지 5kg을 뺄 거야. 어제부터 아무것도 안 먹었더니 효과가 있어.
수정: 우리는 무엇을 먹어야할까 요?
10
분 ▶PPT 2-3
전개
·학습 문제 질문하기
- 수정이의 친구들과 여러분은 많이 다른가요?
- 수정이 친구들의 식습관은 무엇이 문제일까요? 이런 식습관이 건강에 는 어떤 영향을 미칠까요?
·학습 목표를 제시하기
1. 건강한 상태를 유지하기 위해 영양소를 고루 섭취해야 하는 이유를 알 수 있다.
2. 세포의 물질대사, 생장, 조직형 성 및 에너지 공급 등 생명활동 과 관련지어 이해할 수 있다.
3. 신체 활동에 따른 에너지 소비 량의 관계를 이해할 수 있다.
4. 올바른 식습관을 위한 주간 다 이어리를 디자인 할 수 있다.
Ⓢ몸에 필요한 영양소의 종류와 기능에 대해 알아보기
- 모든 생물은 몸을 구성하기 위한 물질이나 생활에 필요한 에너지를 얻기 위해 외부로부터 물질을 섭취 하며 살아가는데, 이 과정을 영양이 라고 합니다. 이 과정에서 외부로부 터 섭취하는 물질들을 영양소라고 합니다. 그 종류 및 기능에 대해 알 아봅시다.
·3대영양소 또는 주영양소
- 에너지원으로 사용되며 우리 몸을 구성하는데 가장 필요한 영양소들 에는 탄수화물, 단백질, 지질이 있 습니다. 이 영양소들의 종류에 대해 학습지를 작성하고 발표해 봅시다.
·자신과 비슷한 식습관에 대해 생각해본다.
·인스턴트식품이나 패스트 푸드 등을 좋아하고, 과식 등 바르 지 않은 식습관이 건강에 미치 는 영향과 건강상태를 유지하 기 위한 올바른 식습관에 대해 생각한다.
·학습 목표를 확인한다.
·
◎ <학습지1>
주영양소에 대해 정리해보기
·주영양소에 대해 학습지를 작성하고 발표한다.
40 분
▶PPT 4 학습목표
▶PPT 5
▶PPT 6
◎학습지1
▶PPT 7-9 주영양소
· 탄수화물
- 탄수화물은 쌀, 밀, 감자 등 우리가 먹는 주식에 가장 많이 들어있으며, 우리 몸을 구성하는 비율이 0.6%이 며 1g당 4kal의 열량을 내는 영양 소입니다. 탄수화물의 종류에는 포 도당, 엿당, 녹말, 글리코젠 등이 있 습니다.
- 탄수화물은 지질보다 열량이 적지 만 인체 내에서 가장 주된 에너지 원으로 사용됩니다. 물을 제외하고 하루에 가장 많은 양을 섭취하는 영양소입니다. 반면, 단백질이나 지 방은 탄수화물에 비해 섭취량은 적 으나 주된 신체 구성물질로 사용됩 니다.
- 탄수화물이 주성분인 포도당은 대 부분은 뇌나 근육활동을 위한 에너 지원으로 사용되는데, 과다 섭취하 면 여분의 포도당은 간에서 글리코 젠으로 전환되거나 지방으로 바뀌 어 피하에 저장됩니다.
· 단백질
- 단백질은 육류, 생선, 유제품에 많 이 함유되어 있는데, 탄수화물과 같 이 1g당 4kal의 열량을 내지만 탄 수화물이 충분할 때에는 에너지원 으로 쓰이지 않고, 우리 몸 세포막 이나 근육 등의 성분으로서 우리 몸을 구성하는 비율이 16% 정도 차지하는 주요 영양소입니다.
- 단백질의 종류로는 효소, 호르몬, 항체 등이 있습니다. 우리 몸에 외 부로부터 침투한 균에 대응하여 항 원을 무찌를 수 있는 면역물질을 항체라고 합니다. 몸에서 생체반 응을 일으키기 위한 합성과 분해 를 진행시켜주기 위한 물질이 효소 입니다. 단백질은 효소의 주성분으 로서 생체 내에서 이루어지는 각종 화학반응을 변화시키며 생리작용을 조절합니다.
- 우리는 모든 행동을 뇌신경으로부 터 오는 명령에 따라 수행하게 되 는데, 호르몬은 해당 기관에 가서 일정한 작용을 하게 하는 전달물질 인 것입니다.
- 이와 같이 단백질은 우리 몸에서 아주 중요한 역할을 하는 영양소이 기 때문에 물 다음으로 많이 차지 하고 있어요.
· 지질
- 우유, 버터 치즈 등에 가장 많이 들 어있는 지질은 우리 몸을 구성하는 비율이 13%이며 1g당 9kal의 열량 을 냅니다.
- 지질의 종류에는 콜레스트롤, LDL, HDL 등이 있습니다.
- 동식물성 지질은 에너지를 가장 많 이 낼 수 있으며, 세포막의 주성분 이 되고 또, 일부 지질의 경우에는 성호르몬 등의 구성 성분이 되기도 합니다.
- 지금까지 우리 몸을 구성하고 에너 지원이 되는 3대영양소인 탄수화 물, 단백질과 지방 등 주영양소에 대해 살펴보았습니다.
· 부 영양소(비타민, 무기염류) - 3대 영양소처럼 몸을 구성하지는
않지만 생물체 내에서 각종 생리 작용을 조절하는 유기물에는 비타 민과 무기염류가 있습니다.
· 비타민
- 비타민은 우리 몸을 구성하지는 않 고 작은 양만 필요하지만, 각종 생 리 작용을 조절하는 필수적인 영양 소입니다.
- 여러 가지 비타민의 종류와, 기능, 결핍증에 대해 학습지를 작성하면 서 그 중요성에 대해 탐구하여 발 표해봅시다.
<학습지 2-1>
부영양소 비타민에 대해 정리해보기
· 비타민과 무기염류에 대 한 학습지를 작성하고 발표한다.
▶ PPT 10-12
◎ 학습지
◎ 학습지
· 무기염류
- 무기염류는 생물체를 구성하는 무 기적 구성 요소를 말하며, 칼슘, 칼 륨, 나트륨, 철 인 등이 이에 속합니 다.
- 무기염류의 종류에 따른 기능에 대 해 학습지를 작성하면서 그 중요성 을 알아보고 발표해 봅시다.
- 또한 물은 우리 몸 구성에서 70%
이상으로 가장 많이 차지하고 있으 며, 영양소들을 운반하거나 체온조 절을 하는 등 삶에 있어서 아주 중 요한 역할을 하므로 평소에 충분한 물 섭취가 필요합니다.
- 학생들이 직접 만든 영양소쏭을 들 으면서 3대영양소의 중요성에 대해 다시 생각해봅시다.
Ⓢ영양소의 종류와 기능 비교하기 - 주영양소의 종류와 역할이 무엇입
니까?
- 주 영양소 중 체내 생리작용을 조절하는 하는 효소와 호르몬의 구 성 물질은 무엇입니까?
- 에너지원으로 사용되지는 않으나 몸을 구성하거나 생리 작용을 조절 을 담당하는 물질은 무엇이며 어떤 것이 있습니까?
Ⓢ몸 속에서의 에너지 전환 탐구하기
- 몸 구성에 필요한 영양소들이 에너지원으로 사용되는 과정에 대해 알아봅시다.
· 소화 과정
- 섭취한 음식물은 위장 속의 위 액에 인해 분해되어 소장에서 흡 수되며, 흡수된 영양소는 혈관을 타고 옴 몸으로 공급되고 남은 찌 꺼기들이 몸 밖으로 배출되기까 지가 소화 과정입니다.
<학습지 2-2>
부영양소 무기염류에 대해 정리해보기
·비타민에 대해 학습지를 작성하고 발표한다.
·“영양쏭”가사를 잘 듣고 주영양소들의 기능에 대해 되짚어본다.
- 주영양소는 탄수화물, 단백 질, 지질이며, 몸을 구성하 는 성분이면서 생명 유지에 필요한 에너지원으로 쓰입 니다. 단백질입니다.
- 부영양소라 하며 비타민과 무기염류가 있습니다.
▶ PPT 13
▶ PPT 14
- 소화과정에서 세포막에서 흡수할 수 있도록 여러 가지 소화 효소들 에 의해 어떠한 물질로 분해됩니 까?
- 섭취한 영양소 중 탄수화물은 60%, 지방은 40%정도로 분해되기 때문에 운동할 때 40분 이상 지속 해야만 비로소 지방분해에 의한 에 너지 소모가 이루어집니다.
- 이것은 무엇을 의미할까요?
- 탄수화물의 한 종유인 포도당은 대부분 뇌나 근육활동을 위한 에너 지원으로 사 용되는데, 과잉섭취하 면 여분의 포도당 은 간에서 글리 코젠으로 전환되거나 지 방으로 바 뀌어 피부 밑에 저장됩니다.
- 이러한 경우 우리 몸은 어떻게 될까요?
- 피부 밑에 저장되어 있는 지방은 체온을 유지하는데도 도움을 줍니 다.
- 인스턴트나 패스트푸드를 좋아 하는 수정이의 친구들과 같이 특정 영양소의 과다섭취가 지속될 경우 건강 상태는 어떨까요? 를 좋아하 는 수정이의 친구들의 건강 상태는 어떻게 될까요?
- 일상생활에서 섭취하는 여러 가 지 음식물속에 주로 포함되어 있는 영양소의 종류와 그 양은 조금씩 차이가 있기 때문에 고루 섭취하는 것이 중요합니다.
Ⓢ 우리 몸의 에너지 생성
- 에너지는 어떻게 해서 생성될까요?
- 에너지 방출을 위해서는 저분자물 질의 영양소가 고분자물질로 전환 되는 동화작용과, 반대로 고분자물 질의 영양소가 저분자물질로 전환 되는 이화작용이 일어나야 합니다.
- 아미노산, 글리코겐, 글리세 롤, 지방산 등의 물질입니다.
- 운동시간을 30분 이상 꾸준 히 했을 때 지방이 분해될 수 있음을 의미합니다.
- 비만이 됩니다.
- 영양불균형으로 인해 모두 다 건강상태 유지가 어렵습니다.
- 몸속에서 영양소의 물질분해 와 합성이 일어나야 합니다.
▶ PPT 15