제한적 육식(저탄소 식단) 실천에 따른 온실가스 감축 효과

<그림 5-13> 제한적 육식 실천 비율 증가에 따른 온실가스 감축 효과(하루에 한 끼 기준)

자료: 저자 작성.

특히 2050년을 기준으로 제한적 육식 실천 비율이 25%일 경우 기준시나리오 대비 온실가스 감축량은 60.7만 톤CO2-eq으로, 이는 2050 농업분야 감축목표 (930만 톤CO2-eq/년)의 6.5%에 해당하는 수준이다.⁴⁷⁾

<표 5-24> 제한적 육식 실천 비율 증가 시 온실가스 감축 효과(하루에 한 끼 기준)

단위: 천 톤CO2-eq 구분 기준 시나리오 제한적 육식 5% 제한적 육식 10% 제한적 육식 25%

2030년 기준

비에너지 22,385 22,239 22,160 21,923

에너지 93,252 92,669 92,632 92,522

총 배출량 115,637 114,907 114,792 114,446

증감률 -0.6% -0.7% -1.0%

2050년 기준

비에너지 23,188 23,104 23,021 22,771

에너지 99,221 99,176 99,139 99,031

총 배출량 122,409 122,280 122,161 121,802

증감률 -0.1% -0.2% -0.5%

자료: 저자 작성.

제한적 육식 실천 비율에 따른 식품시스템 생산액의 변화를 살펴보면, 급식에 서 제한적 육식을 실천할 경우(2020년 기준 전체 섭취량에서 급식 섭취량 비율 5% 적용), 식품시스템의 생산액은 2030년 기준시나리오 대비 0.6% 감소하나

47) (122,409-121,802)/9,300×100=6.5.

2050년에는 기준시나리오 대비 거의 변화가 없을 것으로 추정되었다. 외식에서 채식 메뉴 이용 경험이 있는 비율(10%)의 사람들이 제한적 육식을 실천할 경우, 식품시스템의 생산액은 2030년 기준시나리오 대비 0.6%, 2050년 0.1% 감소할 것 으로 나타났다. 또한 외식에서 채식 메뉴 이용 의향이 증가했다고 응답한 비율 (25%)만큼 제한적 육식을 실천할 경우, 식품시스템 생산액이 2030년 기준시나리 오 대비 0.7%, 2050년 0.1% 감소할 것으로 추정되었다.

<그림 5-14> 제한적 육식 실천 비율 증가 시 식품시스템 생산액 변화(하루에 한 끼 기준)

자료: 저자 작성.

<표 5-25> 제한적 육식 실천 비율 증가 시 식품시스템 생산액 변화(하루에 한 끼 기준)

단위: 백억 원 구분 기준 시나리오 제한적 육식 5% 제한적 육식 10% 제한적 육식 25%

2030년 기준 생산액 85,734 85,222 85,198 85,125

증감율 -0.6% -0.6% -0.7%

2050년 기준 생산액 97,625 97,597 97,572 97,497

증감율 -0.0% -0.1% -0.1%

자료: 저자 작성.

3.2.2. 제한적 육식 빈도: 일주일에 한 끼

일주일에 한 끼 제한적 육식을 실천하는 비율이 5%일 경우, 2030년 온실가스 배출량은 기준시나리오 대비 0.5% 감소하였으나, 2050년에는 기준시나리오 대비

거의 변화가 없을 것으로 추정되었다. 설문조사 결과에 따라 외식에서 채식 메뉴 이용 경험이 있는 비율(10%)의 사람들이 제한적 육식을 실천할 경우에는 2030년 과 2050년 온실가스 배출량이 기준시나리오 대비 각각 0.6%, 0.1% 감소할 것으로 나타났다. 또한 외식에서 채식 메뉴 이용 의향이 증가했다고 응답한 비율(25%)만 큼 제한적 육식을 실천할 경우의 온실가스 감축량은 2030년 기준시나리오 대비 0.6% 감소, 2050년 0.2% 감소할 것으로 나타났다.

<표 5-26> 제한적 육식 실천 비율 증가 시 온실가스 감축 효과(일주일에 한 끼 기준)

단위: 천 톤CO2-eq 구분 기준 시나리오 제한적 육식 5% 제한적 육식 10% 제한적 육식 25%

2030년 기준

비에너지 22,385 22,306 22,295 22,261

에너지 93,252 92,700 92,695 92,679

총 배출량 115,637 115,006 114,990 114,940

증감률 -0.5% -0.6% -0.6%

2050년 기준

비에너지 23,188 23,176 23,164 23,128

에너지 99,221 99,176 99,139 99,031

총 배출량 122,409 122,351 122,303 122,159

증감률 -0.0% -0.1% -0.2%

자료: 저자 작성.

일주일에 한 끼 제한적 육식 실천 비율에 따른 식품시스템 생산액의 변화를 살 펴보면, 실천 비율이 5~25% 증가할 경우 식품시스템의 생산액은 2030년 기준시 나리오 대비 0.6% 감소하나 2050년에는 기준시나리오 대비 거의 변화가 없을 것 으로 추정되었다.

<표 5-27> 제한적 육식 실천 비율 증가 시 식품시스템 생산액 변화(일주일에 한 끼 기준)

단위: 백억 원 구분 기준 시나리오 제한적 육식 5% 제한적 육식 10% 제한적 육식 25%

2030년 기준 생산액 85,734 85,243 85,240 85,229

증감률 -0.6% -0.6% -0.6%

2050년 기준 생산액 97,625 97,619 97,615 97,605

증감률 -0.0% -0.0% -0.0%

자료: 저자 작성.