3.1. 프리미엄(고급)제품 구입의향
○ 최근 식품소비 트렌드로 자리매김하고 있는 고급화 및 프리미엄 제품, 다양 하고 새로운 맛, 건강과 원료의 안전성, 소포장 및 간편화에 대해서 품목별 로 구입할 의향을 비교함.
○ 가격이 비싸도 프리미엄(고급)제품을 구입할 의향이 있는지를 조사한 결과, 50% 이상의 응답자가 구입할 의향이 있다고 응답한 품목은 유가공품(61.6%), 육류가공품(58.5%), 건강기능식품 및 건강식품(58.3%), 연식품(56.3%), 장류 (53.6%), 간편식(50.6%)으로 나타남.
○ 주류가 가장 낮은 32.7%를 기록하였으며, 당류(35.4%), 전분 분말류 (36.4%), 조미식품(39.7%) 등 식사 및 요리의 기초 재료로 사용되는 품목에 서 특히 낮은 특징을 보임.
그림 2-5. 가격이 비싸도 프리미엄(고급)제품을 구입할 의향
단위: %
주: 구입할 의향이 있다고 응답한 비율임.
자료: 2018년 가공식품 소비자 태도조사 원시자료 분석.
3.2. 품목별 다양하고 새로운 맛 제품 구입의향
○ 품목별로 가격이 비싸도 다양하고 새로운 맛을 첨가한 제품을 구입할 의향 에 대해 조사한 결과, 50%이상의 응답자가 구입할 의향이 있다고 응답한 품목은 드레싱 소스류(54.6%), 간편식(52.9%), 유가공품(52.2%), 면류 (51.0%)로 나타남.
○ 전분 분말류가 가장 낮은 34.5%를 기록하였으며, 당류(35.4%), 유지류 (35.5%), 절임류(36.1%), 주류(37.2%) 등은 낮은 특징을 보임.
그림 2-6. 가격이 비싸도 다양하고 새로운 맛을 첨가한 제품을 구입할 의향
단위: %
주: 구입할 의향이 있다고 응답한 비율임.
자료: 2018년 가공식품 소비자 태도조사 원시자료 분석.
3.3. 품목별 건강 및 안전성이 확보된 제품 구입의향
○ 품목별로 가격이 비싸도 건강에 좋은 원료 안전성이 확보된 제품을 구입할 의 향이 있는지를 조사한 결과, 모든 품목에서 50%이상의 응답자가 구입할 의향 이 있다고 응답함. 육류가공품(74.6%), 유가공품(72.9%), 장류(71.3%), 김치류 (70.1%), 건강기능식품(69.9%) 순으로 높게 나타남.
○ 식품의 안전성을 걱정하는 불안감이 추가 지불용의의 형태로 나타난 결과 로 생각되며, 안전사고가 발생했던 품목일수록 안전성이 확보된 제품의 구 입의향 또한 높게 나타나고 있음.
그림 2-7. 가격이 비싸도 건강에 좋은 원료안전성이 확보된 제품을 구입할 의향
단위: %
주: 구입할 의향이 있다고 응답한 비율임.
자료: 2018년 가공식품 소비자 태도조사 원시자료 분석.
3.4. 품목별 소포장 및 취식·조리가 간편한 제품 구입의향
○ 품목별로 가격이 비싸도 다양하고 새로운 맛을 첨가한 제품을 구입할 의향 이 있는지를 조사한 결과, 당류(49.1%)를 제외한 모든 품목에서 50%이상의 응답자가 구입할 의향이 있다고 응답함.
○ 육류가공품(65.7%), 유가공품(63.2%), 간편식(62.7%), 드레싱 소스류(62.5%), 연식품(62.3%), 알가공품(61.2%) 순으로 구입의향이 더욱 높게 나타남.
그림 2-8. 가격이 비싸도 소포장 사용 및 취식·조리가 간편화된 제품을 구입할 의향
단위: %
주: 구입할 의향이 있다고 응답한 비율임.
자료: 2018년 가공식품 소비자 태도조사 원시자료 분석.
3.5. 품목별 가격만 저렴하다면 구입할 의향
○ 제품의 차별화 및 업그레이드, 신제품의 개발없이 오직 현 수준에서 가격만 저렴하다면 구입할 의향이 있는지를 품목별로 설문함. 50%이상 의향이 있다 는 품목은 없으며, 전분 분말류(44.3%), 절임류(44.3%), 건조수산가공품 (43.4%), 드레싱 소스류(43.2%), 음료류(42.8%) 등이 상대적으로 높게 나타남.
그림 2-9. 무조건 가격이 저렴한 제품을 구입할 의향
단위: %
주: 구입할 의향이 있다고 응답한 비율임.
자료: 2018년 가공식품 소비자 태도조사 원시자료 분석.