슈퍼오닝 유통회사의 조직과 인력

□ 지역 직거래 사업의 적정 조직 규모를 산정하기 위해서는 지역 직거래 사업의 취 급 계획을 먼저 수립해야 하며 목표 시점은 사업 시행 5년 후로 함.

◦ 학교급식 사업은 145개 학교, 약 200억 원 규모의 급식 원료 중 20%인 30개 학교 40억 원 규모의 달성을 목표로 함.

◦ 직거래 장바구니 사업은 주당 1만원씩, 연간 50만원을 지출하는 회원 5천 세대⁸ 확보를 목표로 하여 25억 원의 사업 규모를 달성함.

◦ 전문 매장 사업은 연간 1억 원의 지역 농식품을 취급하는 전문 매장 30개소를 확보하여 30억 원의 사업 규모를 달성함.

◦ 가공식품 원료 사업은 농업인 조직과 가공업체 간의 계약 관계가 형성되면 최 소의 관리 및 물류 인력으로 유지가 가능한 사업이므로 조직 규모 산정 시에는 그 사업 규모를 고려하지 않기로 함.

- 가공식품 원료를 공급하는 사업은 그 사업 규모의 확대에 비례하여 사업 관 리나 물류를 위한 인력이 투입되는 사업이 아니므로 사업 규모에 따라 인력 이 크게 변하지 않는 특징이 있음.

8 2008년 12월 현재 평택시에는 157,018세대, 406,721명이 거주하고 있으며 행정구역 상 동지역에 는 96,743세대, 256,914명이 거주하고 있음.

□ 급식 사업 부분에 소요되는 인력과 조직을 편성한 후 다른 사업 부문의 필요 조직

- 학교급식의 식재료는 저온 유통을 통해 품질을 효과적으로 보전하고, 위생적 으로 유통하는 것이 바람직하므로 저온 차량을 충분히 확보하여 개별 학교에 배송할 수 있는 체계를 갖추어야 함.

- 저온 저장 시설을 활용한 무인 검수 체계를 보급함으로써 물류비를 절감하고, 이를 학교급식 원료의 품질 향상에 기여하도록 할 수 있음.

- 슈퍼오닝 유통회사의 급식사업과 무인 검수 체계의 도입이 상호 연계되어 추 진된다면 배송 인력을 최소화하고 절감된 비용을 식재료의 품질 향상을 위해 지출 할 수 있음.

- 하지만 무인 검수 체계의 도입 여부가 불확실하므로 현행 직접 배송 방식을 유지한다는 전제에서 인력 수요를 산정하였으며, 향후 무인 검수 체계가 도입 된다면 인력 효율화 효과가 추가적으로 발생한다고 볼 수 있음.

□ 슈퍼오닝 유통회사는 식재료의 확보와 배송 외에도 생산자와의 계약재배 관리, 신규 거래처 확보나 지역 유통조직 간의 협의 촉진과 같은 마케팅 기획 역량이 필요함.

◦ 농업인들과의 협의, 계약재배, 관내 확보가 어려운 품목의 타 지역 구입 등을 담당하는 역량으로 최소 3인이 확보되어야 함.

- 일반적으로 급식 사업을 추진하는 유통업체들이 곡물, 채소, 과일, 축수산 등 으로 영역을 구분하고 있으므로 채소, 과일, 축수산 등의 담당자가 필요할 것 으로 판단됨.

◦ 급식거래처나 전문매장에 대한 영업, 이들 사업장과의 계약 관리 등을 수행하 는 조직이 필요함.

- 관리직들이 마케팅 부분의 업무를 일정 수준 분담하는 것을 전제로 1인의 전 담자가 필요할 것으로 판단됨.

◦ 식품안전성 관리, 유통조직간 협의 촉진, 전통시장 상품권 사업, 특산 가공식품 개발 등의 업무를 담당하는 기획 인력 2인이 필요할 것으로 판단됨.

< 학교 급식 무인 검수 체계의 필요성 >

◦ 학교급식 식재료는 오전 7～9시 사이에 배송되는 것을 원칙으로 하고 있음.

- 이는 학교 급식 담당자가 출근하여 식재료를 직접 검수하기 위해 요구되는 조건임.

- 이 같은 조건을 충족시키기 위해 급식 원료 공급업체는 1대의 차량으로 3～4개소의 학교에만 배송이 가능하여, 학교급식의 물류비를 상승시키는 요인이 되고 있음.

◦ 학교급식 무인 검수체계는 공급업체가 학교에 설치한 저온저장고에 식재료를 입고하 는 방식임.

- 무인 검수체계에서는 야간 시간대를 활용하여 식재료 배송이 가능하므로 1대의 차량 이 배송할 수 있는 능력이 확대되어 물류비 절감이 가능함.

- 무인 검수체계를 도입하게 되면 물류비가 절감되는 만큼 급식의 품질을 개선하는 효 과가 발생함.

◦ 연 매출 95억 원 규모의 슈퍼오닝 유통회사를 운영하기 위해서 필요한 인력은 24명으로 추정됨.

- 현장작업이나 배송 등의 업무는 사업의 규모에 따라 유연하게 조정할 수 있 을 것임.

- 원료조달, 안전관리, 현장작업, 배송 등의 인력은 비교적 고용창출 효과가 높 은 분야이며, 학교급식의 지역 직거래와 같이 공익적 목적의 사업을 추진하 므로 사업적기업의 형태로 분리하여 사업을 추진할 수 있을 것임.

단위: 명

구분 관리직 원료조달 마케팅

/기획 안전관리 정산 현장작업 배송 계

인원 3 3 3 2 2 6 5 24

표 5-8. 슈퍼오닝 유통회사 조직 구성