3.1. 곤충단백질: 잉섹트(Ynsect)16)
잉섹트는 식용 곤충(밀웜17), 갈색거저리의 애벌레)을 대량 생산해 고단백 대체 식품을 제조하는 프랑스의 업체이다. 현재 잉섹트는 곤충 식품 생산기업 중에서는 전세계에서 최 대규모를 생산하는 회사 중 하나로 인정받고 있으며, 균일한 품질과 대량생산이라는 두가 지 목표를 동시에 달성하고 있어 높은 기술력을 인정받고 있다. 이는 밀웜 생육상자를 수직 으로 적층하여 구성한 사육장을 통해서 달성하고 있으며, 공간활용성 및 생산성 향상에 큰 역할을 하고 있다.
16) 본 단락은 류창완(2021)을 이용하여 작성함.
17) 밀웜은 쇠고기보다 3배 많은 단백질을 가지고 있으며, 생산단가 및 자원 소모 측면에서 기존 축산물보다 우위가 있음.
바이오소재 농업과 해외사례
국가별 식량안보 정책 ∙121
<그림 7> 잉섹트의 수직형 적층 사육장
자료: 잉섹트사 홈페이지.
생산과정은 우선 팜일에 내장된 센서를 통해 밀웜 사육에 알맞은 환경(온도 및 습도)를 조성한 뒤 70일간 사육하게 되며, 이후 선별작업을 거쳐 밀웜을 분류하며, 분류된 밀웜의 95%는 제품화가 되며, 나머지 5%는 번식을 위해 사용된다. 수거된 밀웜에서는 급속 살균 및 원심분리 공정을 통해 식용 기름과 단백질, 키토산을 추출하게 되며, 추출된 원료는 애 완동물용 사료, 양식장 사료, 식물용 비료 등으로 출하되고 있다.
<그림 8> 잉섹트의 생산 시스템
자료: 잉섹트사 홈페이지, 류창완(2021)에서 재인용.
122 ∙ 세계농업 2023. 7월호
잉섹트는 로봇기술을 적극적으로 도입하여 자동화 및 대량생산체계를 달성하였으며, 이를 통해 생산성 향상 및 생산단가 하락을 바탕으로 경쟁력을 확보하고 있다. 현재 혁신 기술을 인정받은 잉섹트는 약 10건의 펀팅(4억 2,500만 달러)의 투자금을 확보하였으며, 이는 전세 계 곤충 단백질 시장에서 조달된 자금의 총 합계액보다 많은 금액이다. 이를 바탕으로 잉섹 트는 프랑스 아미엥 지역에 세계 최대 밀웜 농장을 건립하였으며, 세계 10대 곤충 식품 기업의 기술 특허중 40% 가량을 자사의 특허로 보유하고 있으며, 동물 사료 및 식물용 비료 이외에도 사람이 안심하고 섭취할 수 있는 곤충 식품을 개발하는 것을 목표로 하고 있다.
3.2.
식물기반 플라스틱:
제노마티카(Genomatica)
18)제노마티카는 2000년 미국에서 설립된 기업으로써 석유화학 기반의 플라스틱 소재 대신 식물기반 소재를 제조하는 회사이며, 플라스틱, 스판덱스, 화장품용 소재를 상용화하였다. 현재 독자개발한 기술을 바탕으로 제품생산시 발생하는 온실가스 배출량을 기존 공정 대비 90% 이상 감축하는데 성공하였으며, 이를 바탕으로 석유화학 기반의 나일론 제품 생산을 장기적으로 식물기반 물질 기반으로 이동하도록 유도하고 있다.
제노마티카는 약 3억 달러 이상의 투자름을 유치하였으며, 1,800개의 특허를 가지고 있 으며, 특허는 제품 유통, 합성 생물학, 미생물공학, 바이오제품 생산 등 다양한 분야에 포진 되어 있다.
<그림 9> 제노마티카의 생산품
<의류>
<스판덱스>
<차량용 플라스틱>
자료: 제노마티카사(社)의 홈페이지
18) 본 단락은 제노마티카사(社)의 홈페이지를 이용하여 작성함.
바이오소재 농업과 해외사례
국가별 식량안보 정책 ∙123
3.3.
버섯기반 가죽:
마이코웍스(MycoWorks)
19)마이코웍스는 버섯 균사체를 이용하여 가죽을 생산하는 기업으로서 해당 기술을 가지고 있는 기업은 전 세계에서 2개에 불과한 것으로 파악된다. 가죽을 생산하기 위해 동물을 도축해야 하는 기존의 시스템과 달리 버섯을 이용하여 생산함으로써 탄소 배출 및 물 사용 량의 90%를 절감할 수 있는 이점이 있으며, 우수한 품질과 단시간내 생산이 가능하여 대체 가죽 소재가운데 주목을 받고 있다(최영찬 2022). 대체 가죽 소재는 친환경적이고 지속가능 한 기술이라는 점에서 매우 긍정적인 평가를 받고 있으며, 유명 럭셔리 브랜드(에르메스) 등과 협업을 통해 제품의 부가가치를 향상시키는 전략을 사용하고 있다. 또한 메르세데스- 벤츠사(社)와 현대자동차 그룹은 균사체 기반 가죽을 이용한 시트를 출시한다는 계획을 발 표하여 사용처는 증가하고 있는 상황이다(이민준 2022).
<그림 10> 마이코웍스의 생산품
<마이코웍스의 가죽소재>
<마이코웍스의 가죽소재 이용 제품>
자료: 카이코웍스사(社)의 홈페이지
19) 본 단락은 제노마티카사(社)의 홈페이지를 이용하여 작성함.
124 ∙ 세계농업 2023. 7월호
3.4.
대마20)대마(Cannabis)의 주요성분은 CBD(진통성분)와 THC(환각성분)로, THC의 함량에 따라 마리화나(Marihuana)와 산업용 대마(Hemp)로 구분된다. 산업용 대마(Hemp)는 건조중량 기준으로 THC가 0.3%를 초과하지 않는 대마를 의미하며, 현재 자동차 소재, 섬유, 검축소 재, 화장품, 식품, 의료용, 플라스틱 소재로 사용되고 있다21).
<그림 11> 미국 암웨이(Armway)의 대마관련 생산품
자료: 김경남외(2020).
유럽의 대마 재배면적은 1993년 약 7천ha에서 2017년 42,500ha로 급증하였으며, 특히 프랑스, 독일, 네덜란드 등 농업 선도국가에서 재배면적 증가가 두드러지게 나타나고 있다. 주요 용도는 식재료에서 건축 및 공예재료, 첨단 복합소재 등으로 다양한 용도로 활용되고 있으며, 산업용 대마 재배 면적의 급증은 곡물, 오일, 바이오에너지, 섬유재료 등의 유용성 에 주목한 EU 각국이 산업용 대마에 대한 마약류 지정을 취소, 완화하면서 유래된 결과이 다. 이와 같은 추세는 상당기간 지속될 것으로 보이며, 산업용 대마 관련 세계시장 규모는 2018년 46억 달러에서 2025년 230억 달러로 연평균 25.8% 성장할 것으로 전망된다.
20) 김경남외(2020)를 참고하여 작성함.
21) 현재 우리나라에서는 마리화나와 산업용 대마는 모두 광의의 대마로 분류되어 있어 활용이 불가한 상황임.
바이오소재 농업과 해외사례
국가별 식량안보 정책 ∙125 참고문헌
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김경남, 조근식, 김창혁. 2020.4.14. 「햄프(Hemp)의 진화 :섬유소재에서 생명건강소재로」. 강원 연구원.
김정석. (2018). 2018년 국내외 바이오 정책 및 투자 동향. 한국생명공학연구원 생명공학정책연구 센터.
류창완. 2021.4.22. 「Ynsect: 모두가 먹을 수 있는 단백질 식품을 향해」. 발행기관. brunch story.
웹사이트 주소: https://brunch.co.kr/@bidulgi2dbs/72 (검색일: 2023. 6. 26.) 윤영진. 2021.9.8. 「룰루레몬이 선택한 바이오텍:제노마티카」. 발행기관. brunch story. 웹사이
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최영찬. 2022. 1. 14. 「SK네트웍스가 투자한 마이코웍스, 유명 브랜드에 대체가죽 공급 회사」.
Business Post
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Croft, G.K. (2021). “Agricultural Biotechnology: Overview, Regulation, and Selected policy Issues.” 6. CRS(Congressional Research Service).
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Greg Jaffe. (2020). Biotech blog: USDA’s new biotech rule explained. CENTER FOR Scienc IN THE Public Interest.
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内閣府政策統括(科学技術·イノベーション担当). (2020). バイオ戦略におけるバイオコミュニティ形 成関連施策. 内閣府.
農林水産技術会議事務局. (2020). マテリアル戦略説明資料. 農林水産省.
126 ∙ 세계농업 2023. 7월호
참고사이트
잉섹트(Ynsect) 홈페이지(https://www.ynsect.com/). 검색일: 2023. 6. 26.
제노메티카(Genometica) 홈페이지 (https://www.genomatica.com/). 검색일: 2023. 6. 26.
국제기구 연구동향
행동 통찰력(Behavioral Insights)과 농업정책
임송수
행동 통찰력(Behavioral Insights)과 농업정책
국제기구 연구동향 ∙129
행동 통찰력(Behavioral Insights)과 농업정책
임 송 수*